Kürbisse: Nutzen und Schaden

Kürbisse: Nutzen und Schaden

Kürbisgericht oder Kürbis ist eine Pflanze der Kürbisfamilie. Die Heimat des Gemüses ist das Gebiet im zentralen und südlichen Teil Amerikas: Wissenschaftler haben festgestellt, dass die Einheimischen die Technologie ihres Anbaus vor 5000 Jahren beherrschten. Im 17. Jahrhundert brachten die spanischen Eroberer Patissons nach Europa. In den letzten 400 Jahren ist das Pflanzenangebot viel breiter geworden: Heute wird es in den meisten Ländern mit gemäßigtem Klima angebaut.

Kürbis wird frittiert, mariniert, gedünstet, konserviert und gebacken gegessen. Kaviar, Eintöpfe und Beilagen für Fleischgerichte werden aus dem Fruchtfleisch unreifer Früchte hergestellt. Das Fruchtfleisch und der Samen des Plattenkürbisses werden in der Alternativmedizin zur Behandlung von kardiologischen, gastroenterologischen, endokrinen Erkrankungen und anderen Pathologien verwendet.

Botanische Beschreibung des Kürbisses

Squash ist eine krautige Pflanze mit einer gut entwickelten, faserigen Wurzel. Die gewebten oder aufrechten Stiele eines plattenförmigen Kürbisses sind mit scharfen Dornen oder dünnen steifen Haaren bedeckt. Große grüne Blätter einer Pflanze, die auf länglichen Blattstielen sitzen, haben eine fünfeckige oder dreieckige Form. Auf ihrer Oberfläche sind auch harte Flusen vorhanden.

Peachas blühen näher am Hochsommer mit großen zweihäusigen Blüten in Orange oder Hellgelb. Die Früchte der Pflanze sind rundliche falsche Beeren mit abgeflachten Rändern. Die warme oder glatte Oberfläche von Scheibenkürbissen kann weiß, gelb oder grün sein. Unter der Fruchthaut verbirgt sich das elastische zarte Fruchtfleisch und viele abgeflachte ovale Samen.

Nährwert von Kürbis

100 g roher Kürbis enthält:

  • 0 588 g Proteine;
  • 498 g Kohlenhydrate (einschließlich 4 077 g Zucker);
  • 0,093 g Fett;
  • 91, 873 g Wasser;
  • 1.299 g Faser;
  • 0, 091 g organische Säuren;
  • 0 977 g Pektine;
  • 0, 687 g Asche.

Im Fruchtfleisch dieser Pflanze befinden sich kein Cholesterin, Stärke und Dextrine.

Vitamine im Kürbis

Kürbisgerichte sind reich an Vitaminen. 100 g dieses Produkts enthalten:

  • Phyllochinon, K-1, 087 mcg;
  • Cholin, B4-8, 109 mg;
  • Ascorbinsäure, C - 19, 061 mg;
  • Thiamin, B1-0.562 mg;
  • Pyridoxin, B6-0,107 mg;
  • alpha-Tocopherol, E - 0, 094 mg;
  • Riboflavin, B2-0.034 mg;
  • Nikotinsäure, PP - 639 mg;
  • Folsäure, B9-29, 894 μg;
  • Pantothenat, B3-0, 096 mg.

Beta-Carotin ist auch im Fruchtfleisch des Kürbisses enthalten. Die Konzentration dieser Verbindung beträgt 127, 774 & mgr; g pro 100 g Produkt.

Nützliches in einem Kürbis

Spurenelemente in 100 g Kürbis:

  • Bor - 19.668 mcg;
  • Kobalt - 0,944 mcg;
  • Nickel - 3, 096 ug;
  • Vanadium-6, 314 mcg;
  • Zink - 289, 638 µg;
  • Mangan - 189, 704 mcg;
  • Eisen - 344 mg;
  • Selen - 0,198 & mgr; g;
  • Kupfer - 74, 117 μg;
  • Rubidium - 5, 573 & mgr; g;
  • Jod - 0, 274 mcg.

Makroelemente in der Zusammensetzung von Schalen-Kürbis (100 g):

  • Phosphor - 19,044 mg;
  • Calcium - 16, 072 mg;
  • Natrium - 3, 077 mg;
  • Magnesium - 24, 703 mg;
  • Silizium - 28.044 mg;
  • Kalium - 189, 414 mg.

Squashkalorien

100 g roher Kürbis enthält 18.748 kcal. Der Energiewert der Früchte mittlerer Größe (250 g) - 46, 87 kcal. In einem Glas Kürbispülpe - 28, 122 kcal, in einem Esslöffel - 3, 749 kcal, in einem Teelöffel - 1, 312 kcal. Der Kalorienwert von 100 g gebratenem Kürbis beträgt 81, 709 kcal, gedünstet - 18, 904 kcal, gebeizt - 17, 993 kcal, gebacken - 21, 012 kcal. Der Energiewert einer 100-Gramm-Portion Kürbis-Kaviar - 81, 683 kcal.

Nützliche Eigenschaften

  • Squash - leckeres und nahrhaftes Gemüse mit niedrigem Energiewert. Gekochte Mahlzeiten von ihnen können die Grundlage der diätetischen Ernährung für Menschen sein, die sich entschließen, abzunehmen.
  • Dish Kürbis enthält Vitamin E, Kalium, Ascorbinsäure und andere Substanzen, die den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen können.
  • Kürbisse sind reich an Substanzen, die das Immunsystem stärken.
  • Die antioxidativen Verbindungen, in denen dieses Gemüse reich ist, schützen die Zellen vor den negativen Auswirkungen freier Radikale. Bei regelmäßiger Einnahme reduziert es das Risiko, an Tumoren zu erkranken.
  • Vitamine der Gruppe B und andere im Kürbis enthaltene Nährstoffe heilen das Nervensystem und verhindern die Entwicklung von Somnologicheskimi-Störungen. Menschen, die es täglich zu sich nehmen, tolerieren leichter Nervosität und Stress, selten treten Stimmungsschwankungen, Manifestationen von Neurosen und Depressionen auf.
  • Der Saft dieses Gemüses enthält eine ganze Reihe von Substanzen, die zur Produktion von Hämoglobin beitragen und die Arbeit des hämatopoetischen Systems normalisieren. Das Getränk ist nützlich für Menschen, die an Anämie leiden.
  • Kalium und Magnesium, die im Fruchtfleisch und in den Samen von Kürbiskernen enthalten sind, regulieren den Herzschlag, stärken den Herzmuskel, erhöhen die Festigkeit und Elastizität der Gefäßwände, halten den Blutdruck innerhalb normaler Grenzen und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln. Gerichte aus diesem Gemüse eignen sich für Menschen, die für Schlaganfälle und Herzinfarkte, Hypertonie, Ischämie des Herzens, Krampfadern, Thrombosen und Atherosklerose leiden.
  • Squash ist eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe. Gemüse hilft, Giftstoffe, überschüssige Flüssigkeit und schädliches Cholesterin zu beseitigen.
  • Kürbisschüsseln helfen, den Stoffwechsel zu beschleunigen.
  • Squash-Saft hat choleretische und harntreibende Eigenschaften. Daher empfehlen Folk-Heiler dieses Getränk Menschen, die an Erkrankungen des Harnsystems und der Gallenwege leiden.
  • Die pulverisierten Kürbiskerne, die in einem Brei zerkleinert werden, haben anthelmintische Eigenschaften. Bei parasitären Invasionen müssen mindestens 3 EL gegessen werden. Löffel dieses Werkzeugs pro Tag.
  • Squash ist ein mildes Abführmittel. Ein Getränk, das aus dem Saft dieses Gemüses und des Honigs hergestellt wird, hilft bei Verstopfung, Blähungen und Darmkoliken.
  • Kürbiskerne helfen, das endokrine System zu normalisieren. Getrocknete pflanzliche Rohstoffe werden in einer Kaffeemühle gemahlen und 20 Minuten vor jeder Mahlzeit verzehrt. Einzeldosis eines therapeutischen und prophylaktischen Mittels - 2 EL. Löffel
  • In der Volksmedizin wird Kürbis mit Wunden behandelt, die lange Zeit nicht heilen.
  • Der aus diesem Gemüse gewonnene Saft trägt dazu bei, den Zustand von Menschen zu lindern, die an Darmdysbiose leiden.
  • Nützliche Verbindungen, die in der Zusammensetzung des Kürbisses enthalten sind, helfen, den Gehalt an Oxalsäure im Körper zu normalisieren und den Proteinstoffwechsel zu stimulieren. Daher wird dieses Produkt sehr oft in das Diätmenü für Personen mit Gicht aufgenommen.
  • Schüsselkürbis enthält Lutein und andere Verbindungen, die den Zustand des Sehapparates positiv beeinflussen und das Risiko von Asthenopie (erhöhte visuelle Ermüdung) und Astigmatismus (reduzierte Bildschärfe aufgrund einer Verletzung der Augenform, der Hornhaut oder der Linse) reduzieren. Gerichte aus diesem Gemüse sind sehr nützlich für Menschen, die viel Zeit vor einem Computermonitor verbringen müssen.
  • Kürbispulpe wird zur Herstellung einer kosmetischen Maske verwendet, die die Haut verjüngt, erweicht und aufhellt. Gemüse raspeln und 20 Minuten lang den entstandenen Haferbrei auf Problemzonen auftragen.

Kontraindikationen und Schädigungen von Kürbis

  • Es ist verboten, die Muscheln zu essen, die seit mehr als zwei Wochen auf dem Bett aufgewachsen sind. Im Fruchtfleisch solcher Früchte sammeln sich ätzende Verbindungen an, die zu einer starken Vergiftung des Körpers führen können.
  • Kürbisgerichte sind ein potentielles Allergen. Menschen, die an Nahrungsmittelallergien leiden, sollten sorgfältig in die Ernährung aufgenommen werden.
  • Squabs sind bei Personen kontraindiziert, bei denen zuvor Anomalien im Pankreas, Diabetes mellitus, ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür, Hypotonie diagnostiziert wurden.
  • Kürbisschüsseln werden für stillende Mütter, Frauen während der Schwangerschaft und Kinder unter 10 Jahren nicht empfohlen.
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