Es gibt viele Möglichkeiten, Squash-Kaviar zuzubereiten. Ehrlich gesagt bin ich immer wieder überrascht von diesem Namen. Chutney oder Gemüsesauce eignet sich eher für gemahlenes gedünstetes Gemüse, aber Sie können nicht dorthin gehen - Tradition.
Unglaublich einfache und bequeme Art, Squash-Kaviar zuzubereiten: Gemüse ohne Salz und Gewürze nur mit Olivenöl vorbacken. Dieses Rezept bietet mehrere Vorteile für Squash-Kaviar. Erstens, ungefähr 40 Minuten Freizeit, während Gemüse im Ofen gebacken wird, und zweitens verdampft die Feuchtigkeit während des Backens und der Kaviar wird dick mit einem reichen Geschmack.
Zutaten für Kürbis-Kaviar im Rezept sind in Teilen aufgeführt, ich denke, es ist einfacher. Fügen Sie zu einem mittelgroßen Kürbis all diese Gemüse hinzu und Sie erhalten 1 Liter Gefäß mit Gemüsekaviar. Wenn der Ofen nicht vorhanden ist, können Sie einen langsamen Kocher oder eine Mikrowelle verwenden. Außerdem kann Gemüse auf Kohlen gebacken werden, die in Folie eingewickelt sind!
- Zeit: 60 Minuten
Zutaten zum Kochen von 1 Liter Kürbis-Kaviar aus gebackenem Gemüse:
1 Kürbis mit einem Gewicht von ca. 800 g;
2-3 Karotten;
2 Zwiebeln;
2 rote Paprikaschoten;
2 scharfe grüne Paprikaschoten;
3 Tomaten;
1 Kopf Knoblauch;
10 g gemahlener Paprika;
5 g Kurkuma;
40 ml Olivenöl;
Salz, Zucker;
Kochkürbis-Kaviar aus gebackenem Gemüse
Damit der Kaviar hellorange und dick wird, brauchen wir das bunteste Gemüse im Garten. Karotten, rote Paprika und reife Tomaten verleihen Gemüsespezialitäten die gewünschte Farbe, den gewünschten Geschmack und die gewünschte Textur!
Mit Ausnahme von Karotten schneiden alle Gemüse die gleichen Stücke. Schneiden Sie die Möhre in etwa 0,5 cm dicke Kreise, so dass sie mit allen Zutaten gleichzeitig gekocht wird. Von der Zucchini die grüne Haut abschneiden. Ich erinnere mich von Kindheit an, dass wenn Sie Grün und Rot mischen, es braun wird und Orangenkaviar immer noch appetitlicher aussieht! Wenn Ihre Zucchini gelb ist, können Sie sie nicht reinigen.
Verteile das Gemüse gleichmäßig in einer tiefen Pfanne. Gießen Sie sie mit Olivenöl und mischen Sie sie gut mit den Händen, so dass das Öl die Gemüsescheiben allseitig bedeckt. Es ist besser, die Tomaten in Scheiben nach oben zu legen, damit der Saft beim Backen nicht ausfließt.
Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Backblech auf dem mittleren Regal. Gemüse für 40 Minuten backen, manchmal umrühren.
Salz und Zucker zu Squash-Kaviar geben. Mahlen Sie gebackenes Gemüse auf beliebige Art und Weise, ich mache es mit einem Immersionsmixer. Zucker muss hinzugefügt werden, es entfernt die Säure und betont den Geschmack von süßem Gemüse.
Kurkuma und Paprikapulver dazugeben, Eier in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen. Wenn Sie Zucchini-Kaviar längere Zeit nicht lagern möchten, können Sie gemahlenen Paprika, Kurkuma und Kaviar in Gläsern zugeben.
Für die langfristige Lagerung von Kürbis-Kaviar aus gebackenem Gemüse sterilisieren wir die Gläser und legen die fertigen Produkte in sie. Für die Lagerung im Kühlschrank reicht das aus. Wenn sich die Banken jedoch in einem normalen Schrank befinden, müssen sie 10 Minuten lang sterilisiert werden.
