Seehecht: Nutzen und Schaden

Ein Seehecht oder Seehecht ist ein Grundfisch, der zur Familie Merlucciidae gehört. Vertreter dieser Gattung sind in den Gewässern der kontinentalen Wolke des Pazifiks und des Atlantiks weit verbreitet. Alle Seehechtarten sind wertvolle Angelobjekte. Der jährliche Gesamtfang dieses Fisches beträgt mehr als 1,5 Millionen Tonnen.

Frisches Seehechtfleisch wird aufgrund seines geringen Fettgehalts und der geringen Knochenzahl beim Kochen sehr geschätzt. Kopflose und ausgenommene Kadaver dieses Fisches werden gebraten, gekocht und in Öfen gebacken. Darüber hinaus bereiten Sie auf der Basis des Seehechtfilets Suppen, Koteletts, Salate und Backfüllung zu. Ein Teil des Fleisches geht an die Herstellung von Fischmehl.

Aussehen

Seehecht hat einen Perlenkörper, der mit feinen und kleinen Zykloidenschuppen bedeckt ist. Die Rückseite der Vertreter dieser Gattung ist dunkelgrau, die Seiten sind silbrig, der Bauch ist fast weiß. Hallows Flossen (caudal, zwei dorsal, anal und pectoral) sind schwarz lackiert. Auf dem Körper des Fisches befindet sich eine fast ununterbrochene dunkelgraue Seitenlinie.

Der Seehecht hat einen großen Kopf (bis zu 1/3 der Körperlänge) mit einer länglichen und abgeflachten Schnauze. Die Iris des Fischauges ist golden, die Pupille ist schwarz. Der Unterkiefer des Seehecht ist etwas länger als der Oberkiefer. Barb am Kinn eines Fisches fehlt. Scharfe und gut entwickelte Zähne an beiden Kiefern sind in zwei Reihen angeordnet.

Seehecht ist ein relativ großer Fisch. Die Körperlänge einer erwachsenen Person variiert zwischen 30 und 130 cm und das Gewicht der Vertreter dieser Gattung kann 5, 5 kg erreichen.

Nährwert

Ein 100 g Filet von Seehecht enthält:

• 16, 574 g Proteine;
• 2, 155 g Fett;
• 79, 849 g Wasser;
• 1,114 g Asche;
• 69 412 mg Cholesterin.

Merluse ist reich an essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren. Außerdem enthält das Produkt Fettsäuren (0, 409 g Omega-3 und 0, 038 g Omega-6 pro 100 g des essbaren Teils des Produkts).

Vitamine in Fischen

100 g Seehechtfleisch enthält folgende Vitamine:

• Retinoläquivalent, A - 9, 991 & mgr; g;
• Beta-Carotin - 0,009 mg;
• Thiamin, B1 - 0,123 mg;
• Riboflavin, B2-0.884 mg;
• Pyridoxin, B6-0.092 mg;
• Folsäure, B9-11, 067 & mgr; g;
• Cobalamin, B12-2, 314 µg;
• Ascorbinsäure, C - 438 mg;
• Tocopheroläquivalent, E - 0, 394 mg;
• Niacin, PP - 4, 296 mg.

Daneben sind seltene Vitamine wie Calciferol (1, 434 µg pro 100 g) und Biotin (0,994 µg pro 100 g) im Seehecht enthalten.

Nützliches

Makronährstoffe in 100 g Seehecht:

• Kalium - 334, 572 mg;
• Calcium - 29,016 mg;
• Magnesium - 34, 519 mg;
• Natrium - 76,014 mg;
• Schwefel - 199, 116 mg;
• Phosphor - 241,518 mg;
• Chlor - 166, 773 mg.

Spurenelemente in 100 g Seehecht:

• Eisen - 0,697 mg;
• Jod - 161, 737 mcg;
• Cobalt - 19,043 ug;
• Mangan - 0,121 mg;
• Kupfer - 136, 122 µg;
• Molybdän - 4,064 mcg;
• Nickel - 6, 224 mcg;
• Fluor - 701, 002 & mgr; g;
• Chrom-56, 096 ug;
• Zink - 878 mg.

Kaloriengehalt des Seehechtes

100 g rohes Heufilet enthält 86, 002 kcal. Der Energiewert einer ähnlichen Portion gekochten Seehechtfleischs beträgt 84, 203 kcal, gebraten - 149, 437 kcal, gebacken - 92, 316 kcal, gedünstet - 89, 077 kcal. Kalorie-Seehechtpasteten - 196, 407 kcal pro 100 g

Nützliche Eigenschaften des Seehechtes

• Hack ist ein fettarmer Fisch. Daher sind die Gerichte davon nützlich für Menschen, die abnehmen möchten (die Ausnahme ist ein Seehecht, der in einer großen Menge Öl gebraten wird).
• Das Produkt enthält eine große Menge leicht verdaulicher Proteine.
• Der Seehecht enthält eine ganze Reihe von Substanzen, die die Konzentration von Zucker im Blut reduzieren. Daher werden für Diabetiker häufig Snacks und Gerichte dieses Fisches in das Diätmenü aufgenommen.
• Die Vitamine und Mineralstoffe, an denen dieses Produkt reich ist, tragen dazu bei, die Funktion der Schilddrüse zu normalisieren.
• Ein regelmäßiger Konsum von Seehecht verbessert die Funktion der Organe des Verdauungssystems.
• Fisch enthält Substanzen, die die Ausscheidung von Giftstoffen und Giften aus dem menschlichen Körper beschleunigen.
• Vitamine der Gruppe B, die im Fleisch von Seehecht enthalten sind, normalisieren die Arbeit des Nervensystems, reduzieren die zerstörerische Wirkung von Stress auf den Körper und verbessern den Schlaf. Darüber hinaus aktivieren sie Stoffwechselprozesse und verhindern das Auftreten von Austauschfehlern.
• Seehecht ist sehr gut für die Augen. Die Verwendung dieses Fisches erhöht die Sehschärfe und verhindert die Entstehung von Störungen bei der Arbeit des Sehapparates mit erhöhten Belastungen.
• Vitamine und Mineralstoffe, die durch den Einsatz von Seehecht in den Körper gelangen, stärken das Knochengewebe und verhindern das Auftreten von Zahnerkrankungen und Erkrankungen des Bewegungsapparates.
• Die in diesem Produkt enthaltenen Vitamine A, E und andere Antioxidantien neutralisieren die schädlichen Wirkungen freier Radikale, verlangsamen die Alterung von Gewebe und verringern das Krebsrisiko.
• Hack hilft, den Blutdruck bei Bluthochdruck zu normalisieren, die Wände der Blutgefäße zu stärken und ihnen zusätzliche Elastizität zu verleihen, um die Funktion des Herzmuskels zu verbessern. Personen, die es mindestens zweimal in der Woche in die Diät aufnehmen, minimieren das Risiko, eine Herzerkrankung zu entwickeln.
• Ein regelmäßiger Konsum von Seehecht verbessert den Zustand von Haaren, Nägeln, Haut und Schleimhäuten signifikant.
• Die Kombination von Mineralien und Vitaminen im Seehecht hilft, die Erholung des Körpers nach zunehmender geistiger und körperlicher Anstrengung, längeren Erkrankungen, chirurgischen Eingriffen und Verletzungen zu beschleunigen.
• Nährstoffe, mit denen der Seehecht reich ist, können die natürliche Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektions- und Katarrhalserkrankungen erhöhen.
• Vitamin A und Folsäure, die in den Filets dieses Fisches enthalten sind, stimulieren die Gehirnaktivität.
• Es hat sich gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Heugeschirr zur Verbesserung der Fortpflanzungsfunktion beiträgt (Normalisierung der Zusammensetzung des Ejakulats und Erhöhung der Spermienaktivität bei Männern, Erhöhung der Empfängniswahrscheinlichkeit bei Frauen, Verringerung des Risikos von Erkrankungen des Urogenitalsystems bei beiden Geschlechtern).

Kontraindikationen und Schaden

• Fleisch-Seehecht kann allergische Reaktionen in Form von Hautausschlag, Juckreiz, Urtikaria, Angioödem oder anaphylaktischem Schock hervorrufen. Deshalb sollten Personen, die zuvor eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Fisch oder anderen Meeresfrüchten festgestellt haben, den Seehecht vollständig aus der Ernährung entfernen.
• Missbrauch von gebratenem Seehecht kann zu Übergewicht führen.
• Hakeloon-Filet ist kontraindiziert bei Magen-Darm-Erkrankungen, die sich vor dem Hintergrund einer erhöhten Säuregehalt des Magensafts entwickeln.
• Häufiger Konsum von Seehecht kann zu chronischer Verstopfung führen.
• Kinderärzte raten, Kindern unter 4 Jahren kein Hackgeschirr zu geben.
• Jeder Fisch (einschließlich Seehecht) kann mit Parasiten infiziert sein. Daher sollte es vor dem Essen einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen werden.