Schwarzer Rettich: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Schwarzer Rettich: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Schwarzer Rettich ist eine Pflanze, die zur Familie der Kohlpflanzen gehört. Die Geschichte dieses Gemüses ist in der tiefen Vergangenheit verwurzelt. Wissenschaftler konnten bisher nicht feststellen, wo diese Ernte zuerst angebaut wurde. Es gibt nur eine Hypothese, wonach seine Heimat die Küste des Mittelmeers ist.

Schwarzer Rettich - eine Pflanze mit einer verdickten, gerundeten Wurzel, bedeckt mit einer dichten dunklen Haut. Wurzelbrei - knusprig, saftig, weiß mit dünnen durchscheinenden Adern. Der oberirdische Teil der Pflanze wird durch eine Rosette aus grünen Ohrmuscheln der Lyraform dargestellt. Schwarzer Rettich kann einen Pfeil erzeugen und mit kleinen rosa, weißen oder violetten Blüten blühen. Die Frucht der Pflanze ist eine breite, geschwollene Schote mit abgerundeten braunen Samen.

Radieschen-Wurzelgemüse wird in der Küche wegen seines ungewöhnlichen Pfeffergeschmacks und seines scharfen Aromas geschätzt. Sie werden roh, getrocknet, gekocht, gebacken, gebraten und zu Suppen, Salaten, Gemüse- und Fleischeintöpfen sowie Snacks verarbeitet. Fruchtfleisch- und Rettichsaft ist ein wirksames Mittel gegen Erkältungen, Infektionskrankheiten und andere Erkrankungen des Körpers.

Der Nährwert von Rettich

100 g Gemüse enthält:

  • 6, 668 g Kohlenhydrate;
  • 2, 076 g Ballaststoffe;
  • 1 879 g Proteine;
  • 0, 177 g Fett;
  • 87,933 g Wasser;
  • 0, 086 g organische Säuren;
  • 0,936 g Asche.

Verdaubare Kohlenhydrate in einer 100-Gramm-Portion des Produkts - Zucker (6, 392 g), Dextrine und Stärke (0, 276 g).

Vitamine im Fruchtfleisch des Gemüses

Schwarzer Rettich ist eine reichhaltige Quelle für Vitamine. 100 g Produkt enthält:

  • Retinoläquivalent (A) - 2,944 µg;
  • Beta-Carotin - 0,018 mg;
  • Thiamin (B1) - 0, 026 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,027 mg;
  • Pantothensäure (B5) - 0,176 mg;
  • Pyridoxin (B6) - 0,059 mg;
  • Folsäure (B9) - 24, 786 & mgr; g;
  • Ascorbinsäure (C) - 28, 677 mg;
  • Tocopheroläquivalent (E) - 0, 093 mg;
  • Niacinäquivalent (PP) - 589 mg.

Außerdem wurde in Schwarzem Rettich ein seltenes fettlösliches Vitamin K, Phylloquinon, gefunden. Die Konzentration dieser Verbindung beträgt 1, 288 ug pro 100 g Produkt.

Schwarzer Rettich Kalorien

In einer 100-Gramm-Portion rohen schwarzen Rettich - 35,813 kcal. Der Kaloriengehalt von 100 g dieses Produkts in gekochter Form beträgt 25,617 kcal, in gebackenem - 36, 012 kcal, in gebratenem - 89, 114 kcal, in getrocknetem - 118, 906 kcal. Der Energiewert von Rettichsaft beträgt 18, 304 kcal pro 100 ml.

Nützliches in schwarzem Rettich

Makroelemente in 100 g Produkt:

  • Kalium - 356, 216 mg;
  • Calcium - 34, 902 mg;
  • Magnesium - 21, 393 mg;
  • Natrium - 12.826 mg;
  • Phosphor - 25,933 mg.

Spurenelemente in einer 100 g-Portion Rettich:

  • Zink - 279 mg;
  • Eisen - 1, 126 mg.

Regeln für die Auswahl und Lagerung von Rettich

Bei der Wahl von Rettich sollten mittelgroße Wurzelfrüchte mit elastischen, dicken „Schwänzen“ bevorzugt werden. Auf ihrer Oberfläche sollten sich weder Schmutz noch graue oder weiße Beläge, Schimmel, Fäule, Risse und andere Schäden befinden. Qualitativ hochwertiges Wurzelgemüse kann nicht weich sein. Schwarzer Rettich sollte an einem dunklen, kühlen Ort bei einer Temperatur von +1 bis +3 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 90% gelagert werden (z. B. in einem Kühlschrank oder Keller). Sommersorten dieser Kultur werden unter diesen Bedingungen etwa 20 Tage und im Winter bis zu 8 Monate gelagert.

Nützliche Eigenschaften von Rettich

  • Schwarzer Rettich ist ein kalorienarmes Produkt. Salate, Suppen und andere Gerichte aus diesem Gemüse eignen sich für Menschen, die abnehmen möchten.
  • Schwarzer Rettich enthält Substanzen mit choleretischer und harntreibender Wirkung. Sein Saft hilft nachweislich beim Auflösen von Sand und Steinen in den Gallengängen und den Nieren.
  • Schwarzer Rettichbrei hat bakterizide Eigenschaften. Die darin enthaltenen Phytoncide zerstören die pathogene Mikroflora, erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten, stärken das Immunsystem.
  • Schwarzer Rettichsaft mit Honig hat expektorierende Eigenschaften. Dieses Getränk ist nützlich für Menschen, die an Keuchhusten, Bronchitis und anderen Krankheiten leiden, die von einem starken unproduktiven Husten oder einer Hämoptyse begleitet werden.
  • Im pflanzlichen Fruchtfleisch gibt es Verbindungen, die die Bilirubin-Produktion regulieren und seine Ausscheidung aus dem Körper beschleunigen können. Die daraus zubereiteten Gerichte beschleunigen die Genesung nach Gelbsucht.
  • In der Alternativmedizin wird schwarzer Rettichsaft als Schmerzmittel eingesetzt. Flüssigmassagen Problemzonen für Prellungen, Arthritis, Radikulitis.
  • Im Fruchtfleisch des Rettichs befindliche Substanzen stärken die Blutgefäße und das Myokard, entfernen den Körper mit überschüssigem Cholesterin und verhindern die Bildung atherosklerotischer Plaques. Menschen, die täglich Gerichte zu sich nehmen und dieses Gemüse hinzufügen, erleiden seltener Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
  • Schwefelige ätherische Öle und Ballaststoffe, die im Rettich enthalten sind, wirken heilend und stimulierend auf das Verdauungssystem. Aus diesem Gemüse zubereitete Gerichte erhöhen den Appetit, erhöhen die Darmperistaltik, regen die Verdauungssaftproduktion an, heilen die Darmflora, helfen bei längerer Verstopfung, fördern die Beseitigung überschüssiger Flüssigkeit, Gifte, Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper, normalisieren den Wasser-Salz-Haushalt.
  • Lysozym, das in der Masse des Rettichs enthalten ist, bekämpft Parasiten wirksam und hemmt die Reproduktion und das Wachstum von Pilzmikroflora.
  • Vitamine und andere in diesem Gemüse enthaltene Nährstoffe reduzieren das Risiko von Störungen im zentralen Nervensystem. Menschen, die es regelmäßig in ihre Ernährung einbeziehen, neigen weniger dazu, gereizt und depressiv zu werden, sie können Stress leichter ertragen und schlafen gut.
  • Schwarzer Rettichsaft, zu gleichen Teilen mit Rübensaft kombiniert, beschleunigt den Heilungsprozess bei Anämie. Mittel trinken ein Glas pro Tag und teilen die tägliche Dosis in 2 Dosen auf.
  • Schwarzer Rettich ist reich an Verbindungen, die die Bildung von Lymphe stimulieren und den Lymphfluss beschleunigen.
  • Der Saft dieses Gemüses ist ein wirksames Mittel gegen Antrumitis. Die Flüssigkeit wird zur Hälfte mit Wasser verdünnt und zweimal täglich (3-4 Tropfen) in die Nase des Patienten injiziert.
  • Schwarzer Rettichbrei hat milde abführende Eigenschaften.
  • Aus dem Saft dieses Gemüses wird ein Getränk zubereitet, wodurch der Zuckergehalt im Blut reduziert werden kann. Lorbeerblätter (7 Stk.) Gießen Sie 100 ml kochendes Wasser und bestehen Sie darauf, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist. Abgespannte Infusion mit 25 ml Rettichsaft verdünnt und kurz vor den Mahlzeiten trinken. Der Vorgang wird viermal am Tag wiederholt.
  • Eine schwarze Rettichkompresse hilft bei Erkältungen und starkem Husten. Gemüsebrei wird gerieben, in Gaze eingewickelt und 25 Minuten auf die Brust aufgetragen.
  • Schwarzer Rettich enthält Substanzen, die den normalen Blutdruck senken und aufrechterhalten können. Folk-Heiler empfehlen, dass hypertensive Patienten dreimal täglich eine Mischung aus Zitrone, Zuckerrüben, Meerrettich, Rettichsaft und Karottensaft trinken. Alle Zutaten für die Zubereitung dieses Getränks müssen zu gleichen Teilen eingenommen werden.
  • Spezialisten auf dem Gebiet der Alternativmedizin setzen Schwarzer Rettich ein, um dermatologische Erkrankungen zu bekämpfen. Der Saft dieses Gemüses wird mit Rotwein (1: 1) kombiniert und bei schwacher Hitze gehalten, bis sich die Mischung verdickt. Die daraus resultierende Salbe fettet bis zu 6-mal täglich Problemzonen.
  • Radieschen-Schüsseln tragen zur Steigerung der Potenz bei Männern bei und regen die Arbeit der Sexualdrüsen an. Es ist erwiesen, dass bei regelmäßiger Einnahme dieses Produkts das Prostatitis-Risiko verringert wird.
  • Schwarzer Rettichsaft ist ein wirksames Mittel gegen Haarausfall. 45 Minuten vor dem Waschen des Kopfes wird Flüssigkeit in Problemzonen eingerieben. Nach diesem Eingriff fällt das Haar nicht mehr aus, wächst gut, wird gehorsam, glänzend und sieht gepflegt aus.
  • Aus dem Brei aus Rettich stellen sie eine Maske her, aktivieren die Kollagenproduktion, verjüngt die Haut und beseitigt unerwünschte Pigmentflecken. Ein mittelgroßes Gemüse wird in geriebenem Püree gemahlen, mit Sauerrahm (3 Esslöffel) und Honig (4 Teelöffel) kombiniert. Die Mischung wird auf Gesicht, Hals, Dekolleté verteilt und bis zum Trocknen gehalten. Danach wird die Maske mit einer Abkochung von Kräutern oder warmem Wasser gewaschen.

Gegenanzeigen und Schädigung von Rettich

  • Radieschen sollten schrittweise in kleinen Portionen in die Nahrung aufgenommen werden. Missbrauch dieses Produkts kann zu Durchfall, erhöhten Blähungen im Darm, Schädigungen der Schleimhäute des Gastrointestinaltrakts und der Entwicklung von Zahnerkrankungen führen.
  • Schwarzer Rettich ist kontraindiziert bei toxischem Struma, Magengeschwür, Gastritis, Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis, Leberentzündung, schweren Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Glomerulonephritis nach einem Herzinfarkt.
  • Schwarzer Rettich kann allergische Reaktionen verursachen. Daher sollten Personen, die zuvor auf Gemüse der Kohlfamilie allergisch waren, dieses Produkt von ihrer Ernährung ausschließen.
  • Schwarzer Rettich ist für schwangere Frauen kontraindiziert. Es ist nicht wünschenswert, sie Kindern unter 5 Jahren zu geben.
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