Gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Hähnchenbrustfleisch ist diätetisch: Es enthält viel Eiweiß und ist fettarm. Viele Menschen möchten dieses nützliche und relativ preiswerte Produkt in ihre Ernährung aufnehmen. Unerfahrene kulinarische Spezialisten können jedoch Gerichte sehr trocken machen. Selbst erfahrene Hausfrauen achten darauf, Hühnerbrust nicht zu braten oder zu backen, da sie sich nicht sicher sind, ob sie ziemlich zart und saftig aussieht. Wenn Sie jedoch Hühnerbrustkoteletts in dem Teig braten, werden sie mit ziemlicher Wahrscheinlichkeit lecker sein, da der Teig den Saft im Inneren hält. Im Teig sollten jedoch Koteletts richtig zubereitet werden.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie die Technologie der Auswahl und Zubereitung von Produkten kennen, besteht das Risiko, ein geschmackloses Gericht zuzubereiten, fast nicht. Hühnerbrustfilets sind einfach zu machen, aber nur, wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen.

Es ist besser, gekühltes oder frisches Fleisch zu geben. Wenn Sie gefrorene Brust oder Filet haben, sollten Sie diese vorher aus dem Gefrierschrank nehmen, da Geflügelfleisch im Kühlschrank aufgetaut werden muss. Wenn Sie es mit einem starken Temperaturabfall in Wasser oder einer Mikrowelle abtauen, sind die Koteletts hart und trocken.
Hähnchenfilet in Koteletts schneiden, sollte nicht zu dünn sein. Wenn ihre Dicke weniger als einen Zentimeter beträgt, zerreißt das Fleisch und brät es im Teig schwer. Und der Blick auf das fertige Gericht wird in diesem Fall nicht zu appetitlich sein.
Um zu vermeiden, dass Küchenutensilien während der Schlagzeit verschmiert werden, sollte das Fleisch zu diesem Zeitpunkt in einen Beutel gelegt und durchgeschlagen werden.
Schlaghühnerfilet sollte nicht sehr stark sein, da es sehr sanft ist. Es ist notwendig, diese Partei des kulinarischen Hammers zu verwenden, auf der große Vorsprünge stehen. Wenn ein Huhn mit der Seite mit kleinen "Pickeln" geschlagen wird, bleibt das Fleisch am Hammer hängen und reißt.
Die in den Teig gerollten Koteletts sollten nur dann verwendet werden, wenn sich die Pfanne erwärmt und das Öl darin kocht. Andernfalls bleibt der Teig an der Pfanne hängen und schöne Koteletts funktionieren nicht.
Hühnerfleisch wird noch zarter und saftiger, wenn es vor dem Braten mariniert wird.
Hühnerkoteletts sollten nicht länger als 10 Minuten gebraten werden: 5 Minuten auf jeder Seite. Ansonsten ist das Fleisch noch trocken und nicht ausreichend zart.

Der Geschmack des fertigen Tellers hängt weitgehend vom Teig ab. Das Kochen von Hähnchenbrustkoteletts hängt nicht von der Rezeptur ab.

Hähnchenbrustkoteletts: Ein klassisches Rezept

Zusammensetzung:

Hähnchenbrustfilet - 0, 45 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
saure Sahne oder Mayonnaise - 50 ml;
Weizenmehl - 70 g;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Die Hähnchenbrustfilets spülen und trocken tupfen. Schneiden Sie jedes Stück in etwa einen Zentimeter dicke oder etwas mehr Längsplatten.
Die Hühnerfiletstücke aufschlagen, mit Salz und Pfeffer einreiben, übereinander legen und 15 Minuten kühl stellen.
In einer Schüssel zerbrechen Sie zwei Eier und schlagen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen und mit Eiern schlagen.
Mehl sieben. Addiert man es in die Eismasse, erhält der Teig die Konsistenz von Sauerrahm.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Nimm die Hühnerkoteletts mit einer Gabel, tauche sie in einen Teig und lege sie in eine Pfanne.
Nach etwa 5 Minuten, wenn die Koteletts auf der einen Seite bereits gebraten sind, wenden Sie sie mit einem Spatel auf die andere Seite. Braten Sie weitere 4-5 Minuten, bis sie fertig sind, und nehmen Sie sie aus der Pfanne.

Am besten Hühnerbrustkoteletts mit Beilagen wie Kartoffelpüree servieren. Sie können jedoch auch ohne Beilage gegessen werden.

Hähnchenbrustkoteletts im Bierteig

Zusammensetzung:

Hähnchenbrustfilet - 0,8 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
Bier - 0,25 l;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Weizenmehl - 0,25 kg;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Gehackte und getrocknete Hähnchen-Servietten werden in flache Stücke mit einer Dicke von etwa einem Zentimeter geschnitten.
Decken Sie die Stücke mit Frischhaltefolie ab und stoßen Sie ab.
Salz- und Pfefferkoteletts 15 Minuten beiseite stellen.
Schlage die Eier, füge stille Pfeffer und Salz hinzu.
Gesiebtes Mehl dazugeben und umrühren.
Während des Biergusses den Teig umrühren. Das Ergebnis sollte keine zu dicke Masse sein, völlig homogen.
Füge einen Teelöffel Pflanzenöl zum Teig hinzu und rühre um.
Legen Sie eine Grillplatte auf den Herd. Wenn es warm wird, gießen Sie etwas Öl ein und warten Sie eine Minute.
Tauche jeden Schnitt in einen Teig und lege ihn in die Pfanne. Frittieren Sie die Koteletts auf jeder Seite 5 Minuten.

Koteletts im Bierteig sind sehr zart. Scheuen Sie sich nicht, Ihren Kindern zu geben: Nach dem Frittieren vom Alkohol im Teig gibt es nichts mehr.

Hähnchenbrustkoteletts im Käseteig

Zusammensetzung:

Hähnchenbrustfilets - 0, 6 kg;
Milch - 100 ml;
Schmelzkäse - 150 g;
Mehl - 35 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Brotkrumen - wie viel wird gehen;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Hähnchenfilet in Portionen schneiden, abstoßen, mit Polyethylen vorgedeckt.
Mit Salz und Pfeffer reiben, zusammenfalten und eine Weile marinieren lassen.
Den Käse 5 Minuten in den Gefrierschrank legen, dann reiben.
Eier schlagen, mit Mehl mischen.
In einer anderen Schüssel die Milch mit dem Käse mischen.
Beide Teile des Teigs miteinander vermischen und mit einem Mixer glatt rühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Rollen Sie jeden Teig in einem Teig und bräunen Sie sich in Paniermehl. Auf beiden Seiten in kochendem Öl braten.

Koteletts im Käseteig sind nahrhaft und saftig. Ihre Gäste und Haushalte werden ihren einzigartigen Geschmack mit Sicherheit schätzen.

Hühnerbrust in Teig zu kochen, ist selbst für eine unerfahrene Gastgeberin nicht schwierig. Der Garvorgang dauert je nach Größe der Pfanne und Anzahl der Portionen nur 25 bis 40 Minuten. Zur gleichen Zeit wird Hühnerfleisch, das nach den oben genannten Rezepten zubereitet wird, saftig und zart und bleibt nicht zu kalorienreich. Hühnerkoteletts im Teig eignen sich für ein hausgemachtes Abendessen, sie helfen aber auch, wenn es notwendig ist, das Abendessen schnell vorzubereiten, um Gäste zu empfangen.

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