Ah, Pfannkuchen! Sie sind so wohlriechend und optisch ansprechend, dass Sie nicht einmal den Blick von einem Teller mit heißen Pfannkuchen nehmen möchten, besonders wenn sich an ihren Rändern eine leichte, knusprige Kruste bildet, die sich so appetitlich kräuselt. Es scheint, dass Pfannkuchen in der Lage sein sollten, alle Hostessen von Jung bis Alt zu braten und zu backen, aber trotz der scheinbaren Einfachheit beim Kochen ist das Pfannkuchenrezept manchmal für die schöne Hälfte der Menschheit ziemlich kompliziert! Um vollständig vorbereitet zu sein, wenn Sie in der zweiten Hälfte aufgefordert werden, Pfannkuchen zu machen, aufzuschreiben und noch besser - denken Sie an ein paar praktische Tipps, die Ihnen ausgezeichnete und saftige "sonnige" Teigkreise auf Ihrem Tisch garantieren!
Die klassische Version von Pfannkuchenteig kam natürlich mit den Russen auf! Deshalb werden Pfannkuchen als das ursprünglich russische Gericht bezeichnet, das sie viel höher als die sibirischen Knödel und den wärmenden Wodka bringt. Zur gleichen Zeit werden in allen ausländischen Restaurants Pfannkuchen mit rotem Kaviar angeboten - Ausländer glauben, dass dies ein durchschnittlicher Snack für Russen ist, der jeden Tag am Esstisch serviert wird. Wie würden sie überrascht sein zu erfahren, dass es in Russland mehr als 200 verschiedene Rezepte für Pfannkuchen gibt und jeder von ihnen seine eigenen Geheimnisse beim Kochen hat.
Aber zurück zum klassischen Muster:
- 3 Eier;
- 3 EL. Mehl;
- 1 EL. Milch;
- Salz oder Zucker nach Geschmack
- 20 ml Pflanzenöl.
Sein Geheimnis ist, dass eine gleiche Menge an St. L. Weizenmehl und 1 EL. Milch oder Wasser. Das heißt, Sie können die Teigmenge je nach Größe Ihrer Familie erhöhen oder verringern, nehmen Sie jedoch immer einen Esslöffel für jedes Hühnerei. Mehl und 60-70 ml Flüssigkeit.
Mischen Sie alles in einer Schüssel mit einem Schneebesen und versuchen Sie, die Bildung von Klumpen zu vermeiden, da der Teig sehr flüssig sein sollte und sie auf der Oberfläche und somit auf den Pfannkuchen selbst sichtbar sind. Hier liegt das Geheimnis des Kochens von Blush Pancakes: Um den Verbrauch von Pflanzenöl zu minimieren, reicht es aus, den Teig in den Teig zu gießen und mit dem Rest zu vermischen. Gleichzeitig werden Sie von der ständigen Schmierung der Pfanne verschont.
Frittieren Sie die Pfannkuchen in einer gusseisernen Pfanne oder in einer Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung, damit Ihre Pfannkuchen nicht an der Oberfläche haften bleiben. Übrigens ist der erste Pfannkuchen normalerweise klumpig, aber das liegt nicht daran, dass er falsch oder nicht schmackhaft ist, sondern er wird einfach per Auge festgestellt, wenn im Test etwas fehlt! Im Allgemeinen wird der Pfannkuchen auf jeder Seite für eine Minute gebraten, dann auf einen Teller gelegt und sofort mit Butter geschmiert, während er heiß ist. Dann werden die Pfannkuchen in der Pfanne und der Rest gebraten, bis der Teig fertig ist und der Teller mit diesem leckeren Gericht oben gefüllt ist.
Gleichzeitig ist das Aroma in der Küche einfach unglaublich lecker - jetzt können Pfannkuchen mit einem Löffel Roter Kaviar und einem Zweig Grünzeug serviert werden. Oder noch besser: Rollen Sie die Pfannkuchen in Tuben und schneiden Sie sie diagonal mit den Kaviarscheiben.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig ein paar Löffel Kakao anstelle von Mehl hinzufügen, und dann werden Sie schwere Schokoladenpfannkuchen herstellen. Wenn Sie sie als Brot zum ersten Gericht servieren, können Sie Hefe oder gehackte Gemüse in den Pfannkuchenteig geben. Besonders schmackhaft sind die berühmten Pfannkuchen mit "Paspeln" - dazu wird eine Teigportion in die Pfanne gegossen und mit verschiedenen Zusätzen bestrichen: geriebener Apfel oder Karotte, Bananenscheiben usw. und anschließend mit einer neuen Teigportion gegossen. Nach dem Frittieren der einen Seite wird der Pfannkuchen auf die andere Seite gedreht und die Füllung bleibt in der Mitte, auf beiden Seiten gebraten.
Unabhängig davon, wie Sie dieses Meisterwerk aus Teig zubereiten - wissen Sie, dass er in wenigen Sekunden von der Platte gekehrt wird. Fühlen Sie sich frei, alle Zutaten mit zwei zu multiplizieren und für die Ursache oder besser für das Kochen von Pfannkuchen!
