Mais ist nicht nur für seinen einzigartigen Geschmack berühmt, er ist auch sehr nützlich.
Es enthält Aminosäuren und Spurenelemente, die für unseren Körper notwendig sind.
Daher muss es in der Ernährung jeder Person vorhanden sein.
So kochen Sie Mais mit Milch und Butter - die Grundprinzipien des Kochens
Damit das Gericht lecker wird, müssen Sie der Produktauswahl besondere Aufmerksamkeit schenken. Mais ist in Futter- und Nahrungsmittelsorten unterteilt. Füttern Sie dichter und fast süß. Zum Kochen empfiehlt es sich, Zuckermais mit saftigen und zarten Körnern zu sich zu nehmen. Beachten Sie auch den Reifegrad des Maises. Die Körner sollten eine blasse Zitronenfarbe haben und glatt sein.
Kochen Sie den Mais mit Milch und Butter kann auf dem Kolben sein, und schneiden Sie das Getreide von ihnen. Wenn der Mais nicht milchig ist, kann er vorher in Wasser gekocht werden.
Die Blätter werden von den Maiskolben genommen, gewaschen und die Samen mit einem scharfen Messer geschnitten. Legen Sie sie in kochende Milch und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Fügen Sie dann ein Stück Butter hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten bei mäßiger Hitze.
Um ganze Maiskolben zu kochen, werden sie von den Blättern befreit, gewaschen und in die Milch gegeben. Abdecken und 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Dann die Ohren mit Butter und Salz einreiben.
Der Milch kann Sahne oder Alkohol zugesetzt werden. Jetzt wissen Sie, wie man Mais mit Milch und Butter kocht. Darüber hinaus wird es zum Kochen von ersten und zweiten Gängen sowie für Salate verwendet.
Rezept 1. Mais in Milch. Methode 1
Inhaltsstoffe
- zwei l. Milch;
- Meersalz;
- Butter;
- sechs Maisköpfe.
Garmethode 1. Befreie die Köpfe des jungen Mais von den oberen Blättern und spüle sie gut aus. Schneiden Sie die Spitzen ab.
2. Den Mais mit Milch in einen Topf geben, zudecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, bis die Körner weich sind.
3. Den fertigen Mais mit geschmolzener Butter und Meersalz einreiben. Leicht gekühlt servieren.
Rezept 2. Mais in Milch. Methode 2
Inhaltsstoffe
- junger Mais;
- grobes Salz;
- gekochtes Wasser;
- Butter - Viertelpackung;
- ein Glas pasteurisierte Milch.
Garmethode
1. Spülen Sie die Maiskolben aus, schneiden Sie die Kanten ab und schneiden Sie die Hälfte durch. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zünde das Feuer an.
2. Sobald der Inhalt kocht, gießen Sie die Milch ein und fügen Sie die Butter hinzu. Kochen Sie eine Viertelstunde.
3. Den fertigen Mais entfernen, leicht abkühlen und mit Salz einreiben.
Rezept 3. Mais in Milch. Methode 3
Inhaltsstoffe
- die Milchmischung ist trocken;
- Butter;
- Köpfe von jungem Mais;
- grobes salz
Garmethode
1. Reinigen Sie den Mais, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und legen Sie ihn in die Pfanne. Füllen Sie den Mais mit Wasser, so dass er ihn vollständig bedeckt. Fügen Sie Trockenmilch hinzu, mit einem Teelöffel pro Liter.
2. Wenn der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, mit einem Deckel abdecken, das Feuer drehen und zwei Stunden kochen lassen. Wenn der Mais milchig ist, reduzieren Sie die Garzeit um die Hälfte. Bestreuen Sie den fertigen Mais mit Salz und Fett mit geschmolzener Butter.
Rezept 4. Mais in Milch mit Sahne und trockenem Wein
Inhaltsstoffe
- pasteurisierte Milch - 125 ml;
- Creme - 60 ml;
- Mehl - 30 g;
- Butter - 50 ml;
- trockener Weißwein - 125 ml
kochmethode
1. Pasteurisierte Milch mit Sahne mischen, mischen und anzünden.
2. Maiskolben putzen, waschen und kochen lassen. Schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer das Korn von den Ohren ab.
3. Wir versetzen die Maiskörner in die kochende Gülle-Milch-Mischung und kochen zehn Minuten lang.
4. Ghee mit Mehl zugeben, gut mischen und unter gleichem Rühren garen.
5. Gießen Sie einen trockenen Weißwein hinzu und kochen Sie ungefähr zehn Minuten, bis der Alkohol verdampft ist. Zum Schluss würzen wir mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz.
Rezept 5. Cremesuppe mit Mais in Milch
Inhaltsstoffe
- 12 junge Maiskolben;
- frisch gemahlener Pfeffer;
- viertelpakete butter;
- ein Bündel frisches Grün;
- einen halben Liter Trinkwasser;
- Salz;
- ein Glas Sahne.
Garmethode
1. Reinigen, waschen und trocknen Sie die Kolben. Schneiden Sie das Getreide mit einem scharfen Messer ab und kochen Sie es mit einer der oben genannten Methoden in Milch.
2. Legen Sie die Körner in eine tiefe Pfanne, lassen Sie etwas zu servieren und fügen Sie die Butter hinzu. Wir zünden das langsamste Feuer an. Wir salzen und pfeffern leicht. Tomim ein paar Minuten, gießt dann gekochtes Wasser ein. Unter ständigem Rühren sieben Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
3. Sahne und etwas Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut umrühren.
4. Gießen Sie die Suppe in den Behälter des Mixers und schlagen Sie alles glatt. Die Masse in den Topf gießen und in Brand setzen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wir setzen auf Teller und servieren, in jeden Teller die ganzen Körner.
Rezept 6. Mais-Risotto mit Milch
Inhaltsstoffe
- grobes Salz;
- Reis "Arborio" - 375 g;
- ein paar Federn von Frühlingszwiebeln;
- gereinigtes Wasser - 1,5 l;
- ein Stück Butter;
- Gemüsebrühwürfel - zwei Stück;
- 250 g geriebener Parmesan;
- trockener Weißwein - 125 ml;
- zwei kleine Zwiebeln;
- drei Maiskolben.
Garmethode
1. Maiskolben in Milch kochen, bis sie weich sind.
2. Stellen Sie zwei Pfannen auf den Herd. Gießen Sie Wasser in ein großes und lösen Sie die Brühwürfel darin auf. Geschälte Zwiebeln dazugeben. Brühe bei mäßiger Hitze kochen.
3. Im zweiten Topf die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin braten, bis sie transparent ist. Waschen Sie den Reis in mehreren Gewässern, bis er transparent wird. Legen Sie den Reis in einen Topf mit gerösteten Zwiebeln und braten Sie ihn ein paar Minuten lang, bis er transparent wird. Den Wein einfüllen und weiter kochen, bis der Alkohol verdampft ist.
4. Die Brühe über den Reis gießen und weiter kochen, dabei ständig rühren, bis die gesamte Flüssigkeit von den Sandkörnern aufgenommen wird.
5. Schneiden Sie den Mais von den Maiskolben ab und fügen Sie sie zum Reis hinzu. Umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen. Nun fügen Sie einen Risotto-Teil des geriebenen Parmesans hinzu und mischen. In Platten anrichten, mit Käse, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen.
Rezept 7. Blumenkohl mit Mais in der Milch
Inhaltsstoffe
- zwei junge Ähren;
- Pflanzenöl;
- 300 g Blumenkohl;
- zwei Knoblauchzehen;
- vier Tomaten;
- Karotte;
- Zwiebel.
Garmethode
1. Die Maiskolben schälen, waschen und in der Milch weich kochen. Dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen und das Korn mit einem scharfen Messer auf einem Teller abschneiden. 2. Tomaten abspülen, abwischen und in große Scheiben schneiden. Karotte schälen und reiben. Zwiebel fein hacken. Erhitzen Sie das Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebeln darin transparent, fügen Sie geriebene Karotten und gehackte Tomaten hinzu. Bei mäßiger Hitze kochen, bis die Möhren weich sind.
3. Das kochende Wasser in Blumenkohlröschen zerlegen. Nur ein paar Minuten kochen. Werfen Sie es in ein Sieb und fügen Sie es mit Gemüse in die Pfanne. Den Knoblauch auspressen, Maiskörner und Petersilie hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und etwa zehn Minuten kochen lassen. Mit gekochtem Reis servieren.
Rezept 8. Räucherwurstbrät und Mais in der Milch
Inhaltsstoffe
- 120 g geräucherte Hühnerwurst;
- olivenöl;
- drei Körner;
- 60 g frische Koriandergrüns;
- Ei;
- roter pfeffer;
- vier Eiweiße;
- 60 g Cheddar-Käse.
Garmethode
1. Erwärmen Sie sich auf einer mittleren Pfanne. Schmieren Sie es mit Öl. Die Wurst von der Haut reinigen und in Riegel schneiden. 4 Minuten braten, rühren, bis die Wurst mit einer leckeren Kruste bedeckt ist.
2. Maiskolben in Milch kochen. Dann nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es ab. Schneiden Sie das Korn mit einem scharfen Messer ab und gießen Sie es in die Pfanne. Mit gemahlenem rotem Pfeffer würzen und mischen. Drehen Sie das Feuer, um sich zu beruhigen
3. Kombinieren Sie Proteine mit einem ganzen Ei und schlagen Sie mit einer Gabel. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit einer Eimischung, decken Sie den Deckel zu und lassen Sie ihn acht Minuten kochen.
4. Pfanne von der Hitze entfernt. Omelett mit geriebenem Käse und gehacktem Koriander bestreuen. Wieder mit einem Deckel abdecken und einige Minuten einwirken lassen. Fritatt-Portionen schneiden und heiß servieren.
Rezept 9. Zucchini und Maisbrühe in Milch
Inhaltsstoffe
- eine viertel Packung Butter;
- Limettensaft;
- 220 g Lauch;
- Basilikumblätter;
- grobes Salz;
- 60 ml schwere Sahne;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- zwei Maisköpfe;
- eine kleine Zucchini.
Garmethode
1. Lauch gespült, getrocknet und fein zerkleinert. In einer großen Pfanne in zerlassener Butter braten. Wir salzen und kochen unter ständigem Rühren einige Minuten.
2. Der in Milch gekochte Mais wird abgekühlt und mit einem scharfen Getreidemesser abgeschnitten. Meine Zucchini unter fließendem Wasser und in Würfel schneiden.
3. Zucchini und Mais in die Pfanne geben. Kochen Sie zwei Minuten, rühren Sie und gießen Sie die Sahne hinein. Zerdrücktes Basilikum hinzufügen. Pfeffer und Salz. Limettensaft hinzufügen. Kochen Sie weitere fünf Minuten. Saute serviert warm mit Basilikumblättern garniert.
Wie man Mais mit Milch und Butter kocht - Tipps und Tricks
- Für die Zubereitung von Mais in Milch nimm die Maiskolben von kleinem Mais.
- Die Körner sollten eine hellgelbe Farbe haben und eng aneinander anliegen.
- Kochen Sie den Mais in einem dickwandigen Topf. Bei solchen Gerichten wird es sich gleichmäßig erwärmen, was sich positiv auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.
- Der Topfboden kann mit sauberen Maisblättern bedeckt werden.
- Den Kolben nach dem Garen eine halbe Stunde in der Milch lassen.
