Stachelbeermarmelade mit Orangen ist eine wohlriechende, gesunde Delikatesse. Originelle und einfache Rezepte der Stachelbeermarmelade mit Orangen
Was nur köstliche Marmeladen, Marmeladen, Marmeladen nicht einen Mann erfunden haben, um ihre Bedürfnisse nach gesundem und leckerem Essen zu befriedigen. Es gibt viele Rezepte, die unverträgliche Zutaten zu kombinieren scheinen, was dem Dessert interessante und pikante Aromen verleiht.
Stachelbeermarmelade mit Orangen ist eine Delikatesse, die Hausfrauen mit exquisitem Geschmack, appetitlichem Aussehen und unvergleichlichem Aroma erobert hat.
Stachelbeermarmelade mit Orangen
Meistens enthält die Konfitüre nur drei Zutaten:
• Beliebte, in unseren Breiten wachsende Beerenstachelbeere.
• Tropisch, aber wir haben eine sehr verbreitete und lange beliebte Frucht - Orange.
• Kristallzucker.
Konfitüre aus dieser einfachen Produktreihe zeichnet sich durch einen hellen Zitrusgeschmack und einen pikanten, leicht sauren, duftenden Stachelbeergeschmack aus.
Orangen und Stachelbeeren werden gewaschen, geschält und zerkleinert und anschließend mit Zucker bedeckt. Jam kann sowohl roh als auch nach Wärmebehandlung aufgerollt werden. Aufgrund der Anwesenheit von Zucker wird das auf beliebige Weise zubereitete Dessert an einem kühlen Ort für ein Jahr aufbewahrt.
Zusätzlich können andere Zutaten in das Dessert gegeben werden. Zum Beispiel Kiwi, Zitrone, Mandarine, Himbeere. Sowie Gewürze: Nelken, Zimt, Vanille. Neben den zierlichen Nüssen setzen Samen. All dies gibt Marmelade zusätzliche Aromen und Aromen.
Rezept 1. Einfache Stachelbeermarmelade mit Orangen
Zutaten:
• drei kg Stachelbeere;
• drei kg orange;
• eineinhalb kg Kristallzucker.
Vorbereitung:
1. Die Stachelbeeren in eine große Schüssel geben und gründlich ausspülen. Reiße jeden Schwanz ab.
2. Spülen Sie die Orangen mit einem sauberen Schwamm ab. Die Früchte nicht schälen, in kleine Stücke schneiden. Nimm die Knochen heraus. 3. Führen Sie die vorbereitete Stachelbeere und Orange durch den mittleren Grill.
4. Übertragen Sie die Masse in eine große Kupfer- oder Keramikschale.
5. Zucker über die duftende Masse geben.
6. Die Marmelade zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und 3-4 Minuten rühren.
7. Entfernen Sie die Pfanne mit dem Stau zur Seite, lassen Sie das Produkt abkühlen.
8. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit Kochen, Grillen und Abkühlen.
9. Legen Sie die kalte Stachelbeermarmelade mit Orangen in sterilisierte kleine Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
10. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, dunklen Ort.
Rezept 2. Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitrone ohne zu kochen
Zutaten:
• Kilo-Stachelbeere;
• zwei Orangen;
• eine Zitrone;
• 1,7 kg Zucker.
Vorbereitung:
1. Die gesamte Stachelbeere aussortieren, abspülen, trocknen und auf das Tuch legen. Schneiden Sie die Schwänze.
2. Spüle die Zitrone und die Orangen gründlich aus. Mit der Schale in große Läppchen schneiden.
3. Verdrehen Sie alle vorbereiteten Zutaten in der Fleischwolf.
4. Zucker hinzufügen, gut mischen.
5. Warten Sie 15 bis 30 Minuten, bis sich der Zucker vollständig im Beerensaft aufgelöst hat. Wieder rühren
6. Die fertige Stachelbeermarmelade mit Orangen ist fertig, es bleibt nur noch, die sterilisierten, abgekühlten Gläser aufzurollen und mit Kunststoffdeckeln zu verschließen.
7. Bewahren Sie die Marmelade ohne Hitzebehandlung im Kühlschrank auf.
Rezept 3. Duftende Stachelbeermarmelade mit Orangen
Zutaten:
• fünf Gläser Stachelbeere;
• zwei Orangen;
• acht Gläser Zucker;
• jeweils 10-12 Blätter von Kirschbaum-, Johannisbeer- und Himbeersträuchern;
• vier Gläser Wasser.
Vorbereitung:
1. Alle gesammelten Blätter abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2. Wasser zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
3. Kühle deine Brühe.
4. Spülen Sie die Stachelbeeren ab und schneiden Sie die Spitzen ab. Legen Sie die Stachelbeeren in die Brühe und entfernen Sie die Pfanne 8-10 Stunden im Kühlschrank.
5. Gießen Sie die Brühe nach der für die Infusion vorgesehenen Zeit in eine andere Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. 5 Minuten kochen, Sie sollten einen weichen aromatischen Sirup haben. 6. Setzen Sie die Sirupstachelbeere, gehackte oder geriebene Orangen ein.
7. Masse zum Kochen bringen, danach kochen, 20 Minuten rühren. Entfernen Sie ggf. den Schaum.
8. Gießen Sie die heiße Marmelade in einen sterilen Behälter und rollen Sie sie auf.
9. Lagern Sie die Gläser nach dem Abkühlen bei Raumtemperatur an einem kühlen Ort.
Rezept 4. Gewürzte Stachelbeermarmelade mit Orangen und Bananen
Zutaten:
• 800 g reife Stachelbeere;
• zwei Orangen;
• zwei große Bananen;
• Kilogramm Zucker;
• Zimtstange;
• 7-8 Nelkenknospen.
Vorbereitung:
1. Die gewaschenen, geschälten Beeren in die Schüssel des Mixers geben, hacken.
2. Entfernen Sie die Schale von der Orange, entfernen Sie die Knochen, hacken Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer.
3. Die Beeren- und Fruchtmasse in eine Pfanne geeigneter Größe geben.
4. Geschälte Bananenwürfel dazugeben.
5. Platzieren Sie den Zucker und mischen Sie gut. Lassen Sie die Masse einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Säfte zu isolieren.
6. Stellen Sie nach zwei Stunden die Pfanne auf das Kochfeld und schalten Sie das leise Feuer ein. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen.
7. Sobald die ersten Blasen auftauchen, geben Sie die Nelkenknospen und den Zimtstab in die Marmelade.
8. Kochen Sie noch etwa fünf Minuten.
9. Bevor Sie die fertige Marmelade in sterilisierte, saubere Gläser füllen, entfernen Sie den Zimt und wenn möglich die Nelken.
Rezept 5. Stachelbeermarmelade mit Orangenschale, Samen und Nüssen
Zutaten:
• Kilo-Stachelbeere;
• Kilogramm Zucker;
• eine Orange;
• eine halbe Tasse geschälte Sonnenblumenkerne;
• eine halbe Tasse zerquetschte Walnusskerne;
• Vanillin.
Vorbereitung:
1. Reinigen Sie die gewaschenen Stachelbeeren von den Schwänzen, gießen Sie sie mit Zucker ein und lassen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen.
2. Fügen Sie nach Belieben Vanille und fein geriebene Orangenschale hinzu. Noch zwei Stunden gehen lassen.
3. Stellen Sie den Kochtopf mit den Beeren auf den Herd und schalten Sie ihn ein. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche der Marmelade erscheinen, reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie die Stachelbeeren und rühren Sie 30 Minuten lang. 4. Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen. Geschälte Sonnenblumenkerne und gehackte Walnüsse hinzufügen.
5. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, kochen Sie sie fünf Minuten lang und gießen Sie sie sofort in sterilisierte Gläser.
6. Stachelbeermarmelade mit orangefarbenem Rollup, kühl in umgekehrter Form lagern und zur Lagerung entfernen.
Rezept 6. Stachelbeermarmelade mit Orangen und Kiwi
Zutaten:
• zwei Orangen;
• ein Pfund Stachelbeere;
• zwei Kiwis;
• Kilogramm Zucker;
• 30 g Wodka;
• Jelfix - 20 Gramm.
Vorbereitung:
1. Schälen Sie Orangen von Schale und Samen, Kiwi von der Haut. Stachelbeere abspülen, die Spitzen abschneiden.
2. Alle vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern.
3. Beeren und Früchte mit Wodka bestreuen, mischen, 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen.
4. Gelifix zugeben, Zucker zugeben, mischen.
5. Stellen Sie die Pfanne mit der duftenden Masse auf das Feuer, köcheln Sie sie nach dem Kochen und vergessen Sie nicht zu rühren, 15 Minuten.
6. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Lagern Sie die Masse nach dem Abkühlen an einem dunklen, kühlen Ort.
Rezept 7. Stachelbeermarmelade mit Orangen in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• eineinhalb Kilogramm Beeren;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• zwei Orangen.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Stachelbeeren zum Kochen vor: Waschen, trocknen, schneiden Sie die Spitzen ab.
2. Orangen waschen und in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen.
3. Drehen Sie beide Zutaten in der Fleischwolf.
4. Übertragen Sie die resultierende Masse in die Multikocherschale und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren
5. Stellen Sie den Feuermodus auf 30 Minuten ein.
6. Das ist alles, es bleibt, auf den Piepton zu warten, die Marmelade erneut zu mischen und dann die sterilen Gläser zu füllen und aufzurollen.
7. Ein solcher Stau wird wie jeder andere auch an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.
Stachelbeermarmelade mit Orangen - Geheimnisse und Tricks
• Um die Marmelade schön smaragdgrün zu machen, pflücken Sie die Beeren der Stachelbeere in ihrer unreifen Form, grün. • Garen Sie Marmelade in mehreren Schritten, um eine schöne transparente Farbe zu erhalten. Lange Müdigkeit macht die Marmelade trüb.
• Da die Beere klein ist, ist es ziemlich schwierig, die Schwänze davon zu entfernen, aber der Vorgang kann durch die Verwendung der üblichen Nagelschere erleichtert werden.
• Oft wird die Orange mit der Schale in eine Marmelade gegeben. Behandeln Sie daher verantwortungsvoll die Vorverarbeitung von Früchten. Orangen in unserem Land wachsen nicht, was bedeutet, dass während des Transports, damit sie sich auf dem Weg nicht verschlechtern, sie mit besonderen Mitteln abgedeckt werden. Waschen Sie die Orangen deshalb besonders sorgfältig, reiben Sie die Schale mit einem Schwamm ab und achten Sie auf die Stellen, an denen die Frucht mit einem Zweig befestigt wurde. Als letzten Teil nach dem Waschen die Früchte mit kochendem Wasser gießen.
• Wenn eine Zitrone in der Marmelade enthalten ist, vergessen Sie nicht, den weißen Film zwischen der Schale und dem Fruchtfleisch selbst zu entfernen, da sonst die Marmelade bitter wird. Es ist am besten, zuerst die Schale zu reiben, dann die Streifen zu entfernen und erst dann das Fruchtfleisch selbst zu verdrehen.
• Um den Oxidationsprozess während der Zubereitung zu vermeiden, verwenden Sie nur Emailtöpfe oder -töpfe.
• Beim Kochen entsteht immer ein Schaum. Reinigen Sie es mit einem Löffel, sonst wird Ihre Marmelade nicht so schön und schlammig. Ja, und versehentlich gefangener Splitter, der sich beim Kochen erhebt, ist er zusammen mit dem Schaum.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die vorgespülten Gläser und die sterilisierten Gläser auf eine bequeme Weise aufrollen, da sich sonst das Produkt schnell verschlechtert.
