Zucchini-Marmelade mit Orangen ist eine originelle Delikatesse. Eine Auswahl der besten Rezepte Zucchini Marmelade mit Orangen

Wer hätte gedacht, dass nicht nur Kaviar, Salate, sondern auch leckere Marmelade aus Zucchini hergestellt werden könnte.

Orangen verleihen ihm einen süßsauren Geschmack und ein köstliches Aroma mit exotischen Noten.

Diese Delikatesse kann sicher als Delikatesse bezeichnet werden, da sie etwas an den Geschmack von Ananas-Marmelade erinnert.

Zucchini-Marmelade mit Orangen - die Grundprinzipien des Kochens

Konfitüre aus Zucchini allein hat keinen besonderen Geschmack und Aroma wie beim Zusatz von Orangen. Zitrusfrüchte machen diese Delikatesse zu einer Delikatesse.

Für Marmelade junge Zucchini auswählen. Überwachsenes Gemüse hat nicht genug Saft, so dass die Marmelade zu dick und zu dickflüssig wird. Zucchini auf einer groben Reibe gewaschen, gewürfelt oder gerieben. Entfernen Sie die Schale oder nicht, entscheiden Sie selbst, wenn es hart ist, ist es natürlich besser, sie zu schneiden.

Vorbereitetes Gemüse wird in eine Emailschüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Sechs Stunden stehen. Dann das Feuer anzünden und kochen, ca. 20 Minuten lang umrühren, beiseite stellen, vollständig abkühlen und Orangenschale oder Fruchtfleisch hinzufügen. Zweimal im Abstand von sechs Stunden kochen und in sterile Gläser einrollen.

Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen von Kürbismarmelade mit Orangen. Dazu werden Zitronen, Gelatine, Trockenfrüchte usw. hinzugefügt.

Wir haben für Sie die besten Rezepte für diese Delikatesse zusammengestellt, damit Sie sie mit einer Tasse Tee genießen können.

Rezept 1. Kürbismarmelade mit Orange. Option 1

Inhaltsstoffe

• Kilogramm junge Zucchini;
• 800 g Kristallzucker;
• zwei Orangen.

Herstellungsverfahren

1. Kürbis unter einem Wasserstrahl waschen, mit einem Handtuch abwischen, von beiden Seiten abschneiden und das Gemüse in Würfel schneiden, die einen halben Zentimeter dick sind. Wir zerdrücken zerdrückte Zucchini in eine Emailschüssel.

2. Wir gießen Orangen mit kochendem Wasser und zerkleinern die Zitrusfrüchte so klein wie möglich. Zum Zucchini hinzufügen.

3. Gemüse mit Orangenzucker einschlafen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. 4. Stellen Sie den Behälter mit Zucchini auf den Herd und lassen Sie ihn unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 35 Minuten lang. Vergessen Sie nicht zu rühren.

5. Waschen Sie den Glasbehälter, spülen Sie ihn ab und sterilisieren Sie ihn 20 Minuten lang im Ofen. Legen Sie die Marmelade auf die Ufer und rollen Sie die gekochten Deckel. Umdrehen und unter die Decke kühlen.

Rezept 2. Squash Marmelade mit Orangen. Option 2

Inhaltsstoffe

9 Zitronensäure;

Herstellungsverfahren

1. Mein und wischen Zucchini-Handtuch. Mahlen Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. Wir verschieben uns in der emaillierten Ware.

2. Den gesamten Zucker einschlafen und vier Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

3. Das Geschirr mit Zucchini auf ein kleines Feuer stellen, zum Kochen bringen und vier Stunden stehen lassen.

4. Die Orangen mit kochendem Wasser gießen, mit einem Handtuch abwischen und in Stücke schneiden. Wir drehen uns durch den Fleischwolf und geben die Marmelade hinzu. Rühren Kochen Sie die Marmelade zweimal im Abstand von vier Stunden.

5. Am Ende des letzten Kochens Zitronensäure an der Messerspitze zugeben, zum Kochen bringen und in sterilen Glasbehältern verpacken. Wir rollen fest mit Deckeln, drehen um und decken mit einem warmen Tuch ab. Bewahren Sie den Stau nach dem vollständigen Abkühlen im Keller auf.

Rezept 3. Kürbismarmelade mit Orangen- und Zitronenstücken

Inhaltsstoffe

• frische junge Zucchini - Kilogramm;
• Weißzucker - ein Kilogramm;
• Orange und Zitrone - 1 Stck.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser und wischen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Gemüsehaut, um die Haut von Gemüse zu entfernen. Zucchini halbieren und Samen entfernen. Zerbröckeln Sie in Würfel, die ungefähr anderthalb Zentimeter dick sind.

2. Orangen- und Zitronenwäsche mit einem Handtuch abwischen. Entfernen Sie die Schale mit einem sehr scharfen Messer. Die weiße Schale wird vorsichtig geschnitten und das Fleisch in Scheiben oder Würfel geschnitten.

3. Legen Sie die Zitrusfrüchte in emaillierte Utensilien geeigneter Größe. Decken Sie den gesamten Zucker ab und lassen Sie ihn, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. 4. Legen Sie das Geschirr auf das Feuer, rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Kochen Sie fünf Minuten, entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel und stellen Sie die Hitze ab. Kühlen Sie die Marmelade vollständig ab. Setzen Sie das Feuer wieder auf und kochen Sie für die gleiche Zeit.

5. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und luftdicht aufrollen. Kühle unter der Decke und lagere in der Speisekammer.

Rezept 4. Kürbismarmelade mit Orangen- und Ananassaft

Inhaltsstoffe

• Zucchini - eineinhalb Kilogramm;
• Dosenananas - ein kleines Glas;

10 Zucker - 1 kg 200 g;

• Zitronensäure - 3 g;
• eine große Orange.

Herstellungsverfahren

1. Meine Zucchini unter fließendem Wasser und mit einem Küchentuch abwischen. Gemüseschneider entfernen die dünne Schale. Schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen mit Fasern. Zucchini in kleine Stücke schneiden.

2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Orange, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie die weiße Haut ab und entfernen Sie die Knochen. Fruchtfleisch gehackt hacken.

3. Öffnen Sie das Gefäß mit Ananas. Den Sirup in einen Topf geben, Zucker hineingießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis er vollständig aufgelöst ist.

4. Falten Sie den Kürbis in geeignetes Geschirr und fügen Sie zerdrückte Orangen hinzu. Füllen Sie alle mit heißem Sirup und Zitronensäure. Mischen und eine Stunde ruhen lassen.

5. Schneiden Sie die Ananas aus dem Glas in Würfel und geben Sie sie in die Kürbis-Zitrus-Mischung. Legen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Feuer ausschalten und abkühlen. Wir wiederholen den Vorgang, bis die Zucchini so transparent ist wie Ananas.

6. Das letzte Mal legen wir das Geschirr auf das Feuer und kochen es bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang. Wir gießen die fertige Marmelade in saubere, trockene Gläser und Kork hermetisch. Wir kippen um und völlig kühl, mit einem warmen Tuch umwickelt.

Rezept 5. Kürbismarmelade mit Orange durch den Fleischwolf

Inhaltsstoffe

• junge Zucchini - drei Kilogramm;
• Weißzucker - ein Kilogramm;
• Orangen - eineinhalb Kilogramm;
• zwei Zitronen.

Herstellungsverfahren

1. Mein Kürbis unter fließendem Wasser mit einem Küchentuch abwischen. Schneiden Sie die Schale mit einem Gemüseschneider ab. Schneiden Sie die Zucchini in zwei Hälften und wählen Sie die Faser mit den Samen aus. Zerdrücken Sie das Gemüsebrei auf einer mittleren Reibe.

2. Zitrone und Orange gewaschen und abgewischt. Schneiden Sie die Schale ab, zerlegen Sie die Zitrusfrüchte in Scheiben und entfernen Sie die Knochen.

3. Legen Sie die Zitrusscheiben in die Mixerschale und zerkleinern, bis sie glatt sind.

4. Geriebene Zucchini mit Zitrusfrüchten in einem Emailtopf mischen, Zucker hinzufügen und mischen. Legen Sie die Mischung auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht. Bleiben Sie noch eine Stunde in Brand, mischen und entfernen Sie gelegentlich den Schaum.

5. Entfernen Sie den Stau vom Ofen und kühlen Sie ihn ab. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Die fertige Delikatesse zerlegen wir in trockenen Gläsern und spinnen fest. Mit warmem Tuch abdecken und abkühlen lassen. In einem Keller oder Vorratsraum aufbewahren.

Rezept 6. Zucchini-Marmelade mit Orangen- und getrockneten Aprikosen in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• Zucchini - Kilogramm;
• Sternaniseas;
• getrocknete Aprikosen - 100 g;
• Zimtstange;
• Zitrone;
• Zucker - 3,5 Tassen;
• zwei Orangen.

Herstellungsverfahren

1. Wir spülen die Zucchini unter fließendem Wasser ab, wischen sie mit einem Küchentuch ab und schneiden eine dünne Rinde mit einem Gemüseschneider ab.

2. Schneiden Sie das Gemüse in Würfel und geben Sie es in einen Multikocherbehälter. Wir schlafen mit Zucker ein und gehen ein paar Stunden.

3. Getrocknete Aprikosen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Eine halbe Stunde später gießen Sie die Infusion, trocknen Sie die getrockneten Früchte, legen Sie sie in die Mixerschüssel und schneiden Sie sie in den Brei.

4. Zitronen und meine Orangen in ein Sieb legen und über kochendes Wasser gießen. Wir wischen und entfernen die Schale mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie die weiße Haut ab. Das Fleisch fein hacken und die Knochen entfernen.

5. Fügen Sie gemahlene Aprikosen und Zitrusfrüchte hinzu. Mischen und die Mischung ziehen lassen. Legen Sie die Mandeln und Zimtstangen in den Behälter. Wir senken den Deckel ab und aktivieren zwei Stunden lang den Löschmodus.

6. Wir verteilen die heiße Marmelade über die Dosen, sind hermetisch gerollt, in eine Decke gewickelt und vollständig abgekühlt.

Rezept 7. Zucchini-Marmelade mit Orangensaft, Rosinen und sauren Äpfeln

Inhaltsstoffe

• Weißzucker - 1 kg 125 g;
• junge Zucchini - anderthalb Kilogramm;
• Rosinen - Glas;
• Äpfel - ein Kilogramm;
• Orangensaft - eine halbe Tasse.

Herstellungsverfahren

1. Gewaschenes Squash-Tuch mit einem Handtuch abwischen und die Schale entfernen. Wir reinigen das Saatgut und die Faser. Pulp Melenko schneiden wir.

2. Äpfel reinigen und entfernen den Kern. Kleine Stücke zerkleinern.

3. Gießen Sie die Zucchini in ein geeignetes Geschirr, fügen Sie Äpfel hinzu, gießen Sie frisch gepressten Orangensaft ein und füllen Sie ihn mit Zucker. Lass die Mischung über Nacht.

4. Die Rosinen mit kochendem Wasser füllen und bis zum nächsten Morgen einweichen. Dann gießen Sie die Infusion und fügen Sie die getrockneten Früchte der Kürbismischung hinzu. Rühren

5. Setzen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze und kochen Sie es, indem Sie den Schaum regelmäßig entfernen (45 Minuten). Am Ende der Vorbereitung mischen wir uns öfter, wenn die Masse anfängt sich zu verdicken.

6. Entfernen Sie die Marmelade vom Herd und legen Sie sie heiß auf sterile Gläser. Kühlen und lagern im Keller.

Zucchini-Marmelade mit Orangen - Tipps und Tricks

• Sie können die Rezepte variieren, indem Sie Beeren, Ananas, Melonen, Kiwi und verschiedene Zitrusfrüchte hinzufügen.
• Wenn Sie der Marmelade süße Früchte hinzufügen, können Sie die Zuckermenge reduzieren.
• Waschen Sie Gemüse, Obst und Zitrusfrüchte vor dem Hacken gründlich.
• Für noch mehr Geschmack fügen Sie Minze zur Marmelade hinzu.
• Wenn Sie Konfitürenstücke zubereiten, können Sie die Schale nicht schneiden.