Stachelbeermarmelade für den Winter

Stachelbeermarmelade für den Winter, die sonst als „Stachelbeermarmelade“ bezeichnet wird, wird aus leicht unreifen Stachelbeeren in einer hellgrünen Flaschenfarbe hergestellt. Von den überreifen und roten Beeren ist es besser, Marmelade oder Gelee herzustellen, es werden auch gute Zubereitungen erhalten, da diese Beeren ziemlich viel Pektin enthalten.

Stachelbeermarmelade für den Winter

Der herbe Geschmack fügt der Stachelbeermarmelade Kirschblätter hinzu, sie brauchen ziemlich viel - 10-15 Stücke pro 1 kg Beeren. Es ist die Meinung, dass es Kirschblätter sind, die Marmelade nur teilweise grün färben. Die Blätter sind wirklich auf den ersten Blick fleckig in grüner Farbe, um diese Flaschenhelligkeit aufrecht zu erhalten, ist fast unmöglich. Wir müssen in ein paar Tricks kochen und nur ein paar Minuten kochen. Da die Haut der Beeren ziemlich dicht ist und die unreifen Stachelbeeren sauer schmecken, ist es besser, die Schönheit zu opfern und die klassische Marmelade zuzubereiten, leicht grünlich, aber unglaublich lecker.

  • Garzeit: 24 Stunden
  • menge: 1 liter

Zutaten für die Herstellung von Stachelbeermarmelade für den Winter:

  • 1 kg grüne Stachelbeeren;
  • 1,5 kg Kristallzucker;
  • 100 ml Wasser;
  • kirschblätter.

Methode zum Kochen von Stachelbeermarmelade für den Winter.

Beeren unter den Unterreifen reifen. Dann beginnt nicht das angenehmste Verfahren der Vorbereitung - die Reinigung der Stachelbeere. Trockene Nasen und Schwänze müssen vollständig abgerissen werden. In der Kindheit, als meine Großmutter und meine Mutter die ganze Sklavenarbeit für Kinder ausübten, musste ich oft Beeren pflücken. Im Erwachsenenalter wurde verstanden, dass der Prozess mit Hilfe einer Schere viel schneller abläuft.

So schneiden Sie die Stachelbeeren, entfernen Sie Blätter und Ablagerungen.

Stachelbeermarmelade für den Winter

Damit die Beeren nicht während des Kochens platzen, stecken wir sie mit einem Zahnstocher oder einem speziellen Gerät fest. Wir stecken oft Nähnadeln in einen Weinstopfen. Dieses Küchengerät eignet sich nicht nur für Marmelade, sondern auch für Gemüsetattoos.

Eingegossene Beeren gießen kaltes Wasser, stellen Sie die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Stachelbeermarmelade für den Winter

Die Hälfte des Zuckers mit Wasser mischen. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd, kochen Sie den Sirup einige Minuten lang.

Stachelbeermarmelade für den Winter

Gießen Sie heißen Sirup in einen Behälter mit Stachelbeeren und fügen Sie Kirschblätter hinzu. Ich stecke einen Zweig mit Blättern in eine Schüssel Marmelade - es ist bequem, es zu bekommen, es ist nicht notwendig, gestreute Blätter zu fangen.

Stachelbeermarmelade für den Winter

Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen - die Beeren sind transparent grün, man muss hart arbeiten. Die Masse zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen, vom Herd nehmen und 10 Stunden im Sirup belassen.

Dann bekommen wir Stachelbeeren und Kirschblätter mit einem geschlitzten Löffel, fügen den restlichen Zucker zum Sirup hinzu, kochen 5-7 Minuten, geben die Beeren in den kochenden Sirup zurück und nehmen das Geschirr vom Herd.

Lassen Sie die Marmelade noch einige Stunden in Ruhe. Wenn wir das letzte Mal zum Kochen bringen, 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen, den Schaum entfernen.

Stachelbeermarmelade für den Winter

Wir packen die heiße Stachelbeermarmelade in vorbereitete saubere und trockene Gläser. Legen Sie ein in Wodka eingetauchtes Pergamentstück darauf. Mit gekochten lackierten Deckeln abdecken oder mit einem sauberen Tuch abnehmen.

Stachelbeermarmelade für den Winter

Es bleibt nur noch ein Samowar, hausgemachte Kekse zu backen und sich an die Tischfamilie zu setzen - Tee mit Stachelbeermarmelade zu trinken!

Stachelbeermarmelade für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen