Zitrone ist vielen anderen Zitrusfrüchten am Gaumen unterlegen, hat aber ein unvergleichliches Aroma.
Es ist sein Geruch, der in vielen Backwaren vorhanden ist.
Kuchen, Kuchen, Kekse und natürlich Zitruskuchen.
Sie necken ihr Aroma und erhebend.
Verwöhnter Zitronenkuchen?
Zitronenkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Zitronen können zum Backen von Kuchen verwendet oder der Sahne hinzugefügt werden. Zitrusfrüchte sollten mit einer Bürste gut mit Seife gewaschen oder über kochendes Wasser gegossen werden. Verwendeter Saft und Eifer. Weiße Schale, Fruchtfleisch und Samen werden weggeworfen. Sie können den Saft auf beliebige Weise auspressen. Aber wegen der geringen Menge machen sie das oft von Hand.
Zitronenkuchen werden aus Biskuit-, Sand- und Blätterteigkuchen hergestellt. Sie können Cookies oder Lebkuchen verwenden. Creme-Optionen sind auch eine riesige Menge. Für trockene Kuchen können Sie Zitronenbad oder Sirup verwenden. Bei Kuchen wird oft die berühmte Zitronencreme verwendet - Kurd. Sein Rezept ist übrigens unten zu finden.
Rezept 1: Biskuitkuchen mit Zitrone
Rezeptluft, leichter Biskuitkuchen mit Zitrone für die Feiertage oder Familientee. Das Dessert ist mit köstlichen Zitrusfruchtkursen und Buttercreme bestrichen.
Inhaltsstoffe
• 4 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 TL schälen.
Für Kurden:
• 100 ml Zitronensaft;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 5 Eier;
• 50 g öl.
Für Sahne:
• 200 ml Sahne;
• 180 g Zucker.
Kochen
1. Bereiten Sie sofort einen Kurden vor, da er abkühlen muss. Eier mit Zucker mischen und peitschen. Fügen Sie kochenden Zitronensaft hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis sich die Sahne verdickt. Dies ist wichtig bei einem kleinen Feuer. Abkühlen lassen, Butter einrühren und verquirlen.
2. Biskuitkuchen kochen. Kurz vor dem flauschigen Schaum die Eier schlagen. Mehl sieben und mit gehackter Schale vermischen. Zu den Eiern geben und umrühren. 3. Gießen Sie die Masse mit einer dünnen Schicht bis zu einem Zentimeter auf ein Backblech. Blatt muss mit geöltem Pergament bedeckt sein.
4. Backen Sie den Kuchen für 7-10 Minuten bei 200 Grad. Er wird sehr schnell runter. Abkühlung
5. Sahne einfach mit Zucker schlagen, Sie können Pulver für die Sahne verwenden.
6. Schneiden Sie den gekühlten Keks in Streifen von 10 cm. Den abgekühlten Kurden einfetten und eine kleine Rolle drehen.
7. Das nächste Band wird auch geschmiert und auf diese Rolle aufgewickelt. In ähnlicher Weise bilden wir den ganzen Kuchen. Es wird aussehen wie ein Baumschnitt.
8. Mit Buttercreme bedecken, mit Zitronenscheiben dekorieren oder einfach mit geriebener Schale bestreuen.
Rezept 2: Vogelmilchkuchen mit Torte und Zitrone
Dies ist die einfachste Version des Vogelmilchkuchens mit Grieß und Zitrone, der dem Original sehr ähnlich ist. Gleichzeitig ist es viel einfacher zuzubereiten und günstiger.
Inhaltsstoffe
• 0,22 kg Zucker;
• 4 Eier;
• 1 TL Vanillezucker;
• 0,13 kg Öl;
• 0,16 kg Mehl;
• 1 TL Backpulver;
• 20 g Kakao.
Für Sahne:
• 0,3 kg Öl;
• 500 ml Milch;
• 2 Zitronen;
• 50 g Grieß;
• 0,18 kg Zucker;
• Vanille.
Sie benötigen auch eine Schokolade und 50 Gramm Butter für die Glasur, 2-3 Esslöffel Aprikosen-Konfitüre.
Kochen
1. Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
2. Eier einzeln hinzufügen. Als nächstes geben Sie das Mehl, gemischt mit Backpulver. Und die Masse in zwei Hälften teilen.
3. In einen Teil des Teigs geben wir Kakaopulver, in den zweiten fügen wir Vanille hinzu. Gut umrühren, die Formen auslegen und zwei Kuchenschichten backen. Temperatur 18, Zeit etwa 22 Minuten.
4. In der Zwischenzeit die Sahne vorbereiten. Dazu den Brei in der Milch mit Zucker kochen, abkühlen lassen. Legen Sie die Vanille und geschlagenes Rezeptöl. Rühren und am Ende den Saft von zwei Zitronen hinzufügen.
5. Die abgekühlten Kuchen müssen mitgeschnitten werden, so dass Sie vier Schichten haben.
6. Fetten Sie den Schokoladenkuchen mit Mannasahne ein und bedecken Sie ihn mit einer weißen Schicht. Als nächstes ist Sahne, Schokoladenkuchen, Sahne und weißer Kuchen. 7. Den Kuchen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Wir haben den Nachtisch kühl gestellt.
8. Sahnehäubchen kochen. Dazu schmelzen Sie einfach die Schokolade mit Butter. Auf einen warmen Zustand abkühlen, den Kuchen einschenken.
Rezept 3: Kuchen mit Zitrone in Aprikosenglasur
Eine Variante eines sehr sonnigen Zitronenkuchens, für den Sie Aprikosenmarmelade oder Marmelade benötigen. Von diesen können Sie in wenigen Minuten eine echte Glasur machen.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Mehl;
• 0,2 kg Öl;
• 0,2 kg Zucker;
• Schale mit 1 Zitrone;
• 4 Eier.
In Creme:
• 4 Eier;
• 0,2 kg Pulver;
• 0,1 kg Öl;
• 1 große Zitrone.
100 ml Marmelade glasieren.
Kochen
1. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier hinzufügen. Fügen Sie einzeln hinzu, damit die Zutaten nicht geschichtet werden.
2. Mehl mit gehackter Schale mischen, zum Teig geben und umrühren. Sie können einen Kuchen backen, aber es ist besser, die Masse in zwei oder drei Kuchen auf einmal zu gießen. Wir machen es so bequem. Bei 200 backen, bis sie gar sind, kühl.
3. Für Sahne Eier mit Zitronensaft schlagen, Zucker nach und nach hinzufügen, gehackte Schale hinzufügen. Die Creme in ein Wasserbad geben und aufwärmen.
4. Die in Stücke geschnittene Butter in die Sahne geben, schlagen, bis sie aufgelöst ist, und abschließend die Masse abkühlen.
5. Die Kuchen mit der vorbereiteten Sahne bestreichen.
6. Die Aprikosenmarmelade mit einem Mixer schlagen, 50 ml Wasser hinzufügen und in Brand setzen. Auf Karamellfarbe und Leichtigkeit abkochen.
7. Zitronenkuchen mit Sahnehäubchen gießen und einweichen lassen.
Rezept 4: Vogelschokoladenkuchen mit Torte und Zitrone
Schokoladenkuchenvariante „Vogelmilch“ mit Grieß und Zitrone, die auf der Basis von klassischem Biskuitkuchen zubereitet wird.
Inhaltsstoffe
Kuchen:
• 4 Eier;
• 150 g Mehl;
• 170 g Zucker;
• 30 g Kakao.
Für Sahne:
• 2 Gläser Milch;
• 1 Zitrone;
• 1 Tasse Pulver;
• 0,25 kg Öl;
• 3 Löffel Grieß.
Für Glasur:
• 30 g Öl; • 2,5 Löffel Kakaopulver;
• 70 g Zucker;
• 3 Löffel Milch.
Kochen
1. Bereiten Sie einen regelmäßigen Biskuitkuchen vor. Fügen Sie dazu Mehl mit Kakao in hart geschlagene Eier mit Zucker und rühren Sie es vorsichtig um. Gießen Sie den Teig in eine auf 25 Zentimeter große Form. Backen bis fertig.
2. Grieß in Milch mit Zucker kochen. Abkühlung Nehmen Sie die Schale aus der Zitrone und drücken Sie den Saft aus. Wir schicken alle zusammen in eine Sahne. Butter aufschlagen und mit Grieß vermischen.
3. Schneiden Sie den gekühlten Keks in zwei Hälften, lassen Sie einen Teil in der Form.
4. Legen Sie den ganzen Grieß auf einmal zusammen.
5. Bedecke den zweiten Kuchen. Drücken Sie leicht und senden Sie es drei Stunden lang abkühlen, aber nicht im Gefrierschrank.
6. Für die Glasur müssen Sie nur die Milch mit Zucker, Kakao und Butter mischen. Im Wasserbad aufwärmen oder in einem Topf auf dem Herd kochen, aber ständig rühren.
7. Nehmen Sie den Kuchen heraus, entfernen Sie das Formular, verschieben Sie es in die richtige Schüssel und decken Sie es mit gekochter Glasur ab.
Rezept 5: Kuchen mit Zitrone aus den fertigen Kuchen
Es erweist sich als appetitlicher Zitronenkuchen, der nicht unbedingt viel Zeit kostet. Sie können gewöhnliche Kuchen und Flusen wunderbare Sahne kaufen.
Inhaltsstoffe
• 1 Packung Kuchenschichten;
• 2 Zitronen;
• 4 Eier;
• 300 g Zucker;
• 200 ml Sahne;
• 50 g Öl;
• etwas Vanille.
Kochen
1. Entfernen Sie mit Zitrusfrüchten die Schale und drücken Sie den Saft aus. Wir mischen
2. Fügen Sie ein Drittel des Zuckers hinzu und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen, damit die Schärfe den Geschmack entfalten kann.
3. Wir erwärmen die Masse, um die Körner aufzulösen, zu filtern und den restlichen Zucker hinzuzufügen.
4. Die Eier einzeln schlagen, umrühren und in ein Wasserbad geben. Nach dem Eindicken die Butter hinzufügen und in Stücke schneiden. Abkühlung
5. Sahne schaumig schlagen, mit Zitronencreme mischen. Rühren Sie sich glatt, aber machen Sie es vorsichtig.
6. Wir schmieren Kuchen mit Zitronencreme ein. Für Saftigkeit, bevor dieser Keks mit Zuckersirup oder Tee bestreuen kann. Den Kuchen mindestens drei Stunden einweichen lassen.
Rezept 6: Vogelmilchkuchen mit Lockvogel und Zitrone "Sowjetisch"
Das Rezept des sowjetischen Kuchens "Vogelmilch" mit Grieß und Zitrone, mit dem auch damalige Schülerinnen fertig wurden. Eine vereinfachte Version der beliebten Delikatesse. Sie können Kakao beseitigen und einen weißen Kuchen machen.
Inhaltsstoffe
Für den Kuchen:
• 3 Eier;
• 0,1 kg Öl;
• 70 g Zucker;
• 2 Löffel Kakao;
• 80 g Mehl;
• 1 TL Backpulver.
Für Sahne:
• 1 Zitrone;
• 0,35 Liter Milch;
• 0,3 Gläser Grieß;
• 0,15 kg Öl.
Für die Glasur Schokolade.
Kochen
1. Butter und Zucker in eine Schüssel geben. Wir geben Eier mit Kakao und Mehl ein, fügen Backpulver hinzu.
2. Den Teig in eine kleine Form geben und bei 180 Grad backen, bis er gar ist. Abkühlung
3. Grieß in Milch kochen.
4. Das Öl muss weich gemacht, aber nicht geschmolzen sein. Fügen Sie den Rezeptzucker hinzu und peitschen Sie den ganzen Klumpen auf. Mit Brei mischen, Zitronensaft hinzufügen. Die Rinde oder das Fleisch sehr fein hacken und in die Sahne geben.
5. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften und bringen Sie einen Teil in die Form.
6. Wir verteilen die Grießcreme und decken mit dem restlichen Hauch auf.
7. Geben Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank und drehen Sie ihn einfach auf eine flache Platte.
8. Mit geschmolzener Schokolade abdecken oder Kakaoglasur nach einem beliebigen Rezept vorbereiten.
Rezept 7: Zitronenkuchen mit Keks
Ein weiterer wunderbarer Zitronenkuchen, der nicht gebacken werden muss. Jedes Keks wird verwendet, es ist besser, eine quadratische oder rechteckige Form zu haben. Für Sahne wird Kondensmilch verwendet. Es ist ratsam, GOST ohne den Gehalt an pflanzlichen Fetten einzunehmen.
Inhaltsstoffe
• 2 Zitronen;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 0,3-0,4 kg Kekse;
• 0,25 ml Fettcreme.
Kochen
1. Mit Zitrusfrüchten die Schale entfernen und zur Verzierung entfernen. Sie können die Chips sofort mit einer Reibe einreiben.
2. Schneiden Sie die Zitronen ab und drücken Sie den Saft aus. Stellen Sie sicher, dass Sie filtern. 3. Schlagen Sie die Sahne in eine flauschige Masse und fügen Sie nach und nach Kondensmilch hinzu. Zuerst ein paar Tropfen, dann kannst du einen dünnen Strahl einfüllen. Die Creme wird dick und luftig.
4. Als nächstes tropfenweise Zitronensaft hinzufügen, das Schlagen hört nicht auf.
5. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Kekse. Wie bereits erwähnt, ist es besser, eine quadratische Form anzunehmen, damit keine Lücken zwischen den Produkten entstehen.
6. Eine Schicht Creme einfetten, mit einem Messer nivellieren.
7. Dann wieder eine Schicht Kekse. Es ist nicht notwendig zu drücken, die Produkte werden allmählich gesättigt. Also sammeln wir den ganzen Kuchen. Die Anzahl der Schichten ist unbegrenzt.
8. Oberseite und Seiten schmieren einfach die Creme. Mit vorher gekochter Schale bestreuen.
Zitronenkuchen - Tipps und Tricks
• Um einer Zitrone den gesamten Saft zu geben, sollten Zitrusfrüchte in kochendes Wasser getaucht werden und eine Minute lang halten. Dann wird der Saft auf beliebige Weise extrahiert.
• Eine reife und saftige Zitrone wird auf jeden Fall duften. Bei der Auswahl müssen Sie es nur riechen.
• Das besondere Aroma des Kuchens wird nicht durch Zitronensaft, sondern durch die Süße verliehen. Diese kleine gelbe Haut kann leicht für die Zukunft vorbereitet werden, zum Beispiel getrocknet oder gefroren. Es ist am bequemsten, einen Gemüseschäler oder eine gewöhnliche Reibe zu entfernen. Im zweiten Fall wird die Schale sofort zerquetscht.
• Das Hinzufügen von Saft zur Sahne ist eine heikle Angelegenheit! Es muss daran erinnert werden, dass frische Milchprodukte es entfernen können. Fermentierte Zutaten sind nicht gefährdet. Um die Sahne nicht zu verderben, müssen Sie sich streng an das Rezept halten.
