Ich glaube nicht, dass zwischen uns jemand sein wird, der keine Trockenpflaumen mag. Diese getrockneten Früchte haben nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern wirken sich aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften auch positiv auf unseren Körper aus. Pflaumen werden nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch als Prophylaktikum bei vielen Krankheiten. Pflaumen sind reich an organischen Säuren, Ascorbinsäure und Nikotinsäure, sie enthält Carotin, Riboflavin und Thiamin.
Die führenden Köche der Welt verwenden Pflaumen in vielen ihrer Meisterwerke, und alle haben ausnahmslos nicht nur ein originelles Aussehen, sondern auch einen hervorragenden Geschmack. Wenn wir über ein Gericht wie Hühnchen mit Knoblauch sprechen, dann mag es jemandem scheinen, dass diese beiden Zutaten unvereinbar sind, weil Pflaumen eine süße Beere sind. Die Köche wiederum brachen eine solche Überzeugung ab und gaben uns die Möglichkeit, Unstimmigkeiten, einschließlich Trockenpflaumen, mit Hühnerfleisch zu kombinieren.
Rezept 1. Hühnchen mit Pflaumen
Um dieses kulinarische Meisterwerk zu schaffen, das wir zur Vorbereitung auf einen Feiertagstisch empfehlen, müssen Sie Folgendes vorbereiten: Hühnchen - 1,5 kg; getrocknete Trockenpflaumen - 100-120 g; Apfel - 3 Stück; saure Sahne - 3 EL; Kräuter der Provence - 0,5 TL; Pfeffer und Salz abschmecken.
Lass uns anfangen Waschen Sie die Karkasse unter fließendem Wasser. Gießen Sie die saure Sahne in eine kleine Schüssel, fügen Sie die provenzalischen Kräuter, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Mischen Sie gut und reiben Sie das getrocknete Huhn draußen. 1 Stunde ruhen lassen - im Dressing einweichen und gut marinieren.
Wir nehmen Pflaumen. Legen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es gut aus. Wenn Sie Trockenpflaumen hart und trocken bekommen, sollten Sie sie vorher einweichen. Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit Pflaumen mischen und das Huhn füllen. Mit einem Zahnstocher schneiden wir ein Loch. Nehmen Sie einen dicken Faden und binden Sie die Hühnerbeine. Wir schicken das gefüllte Hähnchen in den kulinarischen Ärmel und binden die Ränder fest zusammen. Legen Sie es in eine Auflaufform und machen Sie mit einer Gabel einige Male auf der Hülse, um den Dampf zu verdampfen. Wir werden den Ofen auf 180 ° C erwärmen und das Huhn 50 Minuten lang backen lassen. Die Bereitschaft unseres Gerichts kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Stechen Sie das Hähnchen durch den Beutel und wenn es sauber ist, ist das Fleisch bereits gekocht. Schneiden Sie nun das Paket mit einer Küchenschere ab und senden Sie es erneut für 15 Minuten in den Ofen.
Wir wählen die fertige Schüssel aus der Hülse, übergeben sie in die Schüssel, entfernen Zahnstocher und Gewinde. Füllen (Apfel mit Pflaumen), auswählen und um den Vogel legen. Guten Appetit !!!
Rezept 2. Salat mit Hähnchen, Pflaumen und Nüssen
Die unglaubliche Kombination der Geschmacksqualitäten aller Zutaten lässt auch die skeptischen Feinschmecker selbst nicht gleichgültig. Wir brauchen also: Hähnchenfilet - -200 g; Käse - 80 g; Ei - 4 Stück; Apfel - 1 Stück; Pflaumen - 100g; Walnuss - 80 g; Mayonnaise - schmecken. Sie können Grünzeug und gekochte Karotten verwenden, die zur Dekoration in Scheiben geschnitten werden.
Wir sammeln kochendes Wasser in der Pfanne und lassen die Pflaumen 2-3 Minuten darin einweichen. Danach unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken. Sie können Walnusskerne in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz schlagen oder mit einem Messer hacken. Käsereibe auf einer groben Reibe. Kochen Sie hart gekochte Eier. 3 Eigelb beiseite stellen und den Rest mit einem Messer hacken. In einem anderen Topf kochen wir Hühnerfilet und schneiden es in kleine Stücke.
Wir nehmen eine schöne, breite Schüssel und legen die Hälfte des Fleisches in einem Quadrat aus. Löffel gut verstopfen. Legen Sie eine Schicht Käse auf das Fleisch und gießen Sie die Joghurt- oder Mayonnaisennetze über. Sie können auch Joghurt mit Mayonnaise mischen und eine solche Mischung schmieren.
Die nächste Schicht sind zerstoßene Eier, die wir mit einer Schicht geriebenen Apfels bedecken. Alle Schichten haben eine quadratische Form. Jede Schicht wird mit einem Löffel gestopft.
Legen Sie eine Schicht Pflaumen auf die Apfelschicht und tragen Sie erneut ein Gitter mit Mayonnaise oder Joghurt auf. Legen Sie nun eine Schicht gehackte Nüsse aus, die die oberste Schicht verteilt - die zweite Hälfte des Hühnerfleischs. Alle Schichten sind ausgelegt, es bleibt nur noch die gesamte Oberfläche des Salats mit Mayonnaise zu schmieren. Wir schmieren zuerst die Seiten der Salatform und fahren dann nach oben. Tun Sie dies sorgfältig, um die oberste Schicht nicht zu zerstören. Salat dekorieren. Gekochte Möhre entlang der Scheiben schneiden und den Salat in Form eines Geschenks ausmachen, dh kreuzweise. An den Rändern der Möhrenbänder befestigen wir dünne Federn von Frühlingszwiebeln, und als Bogen passen wir dünne Blütenblätter aus Möhren an. Den Rest der Oberfläche streuen wir mit gehacktem Eigelb. Zur Dekoration können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Nun, das ist alles - ein leckeres Geschenk ist fertig!
Rezept 3. Salat mit Hühnchen, Pflaumen und Pilzen
Die Kombination aus Hühner-, Pflaumen- und Pilzgeschmack verleiht dem Salat einen zarten und eigenartigen Geschmack. Wir empfehlen Ihnen: Hühnerfleisch - 400g; Pflaumen ohne Steine - 70 g; Champignons - 200 g; Zwiebeln - 1 Stück; Käse - 100 g; gehackte Walnuss - 50g; Mayonnaise - 6 EL. Mayonnaise - 6 EL. Salz - schmecken.
Bereiten Sie zuerst die Produkte vor. Wir lassen das Hühnerfleisch, das Lorbeerblatt, das Salz und die Pfeffererbsen in einem Topf mit Wasser absenken - bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pilze in dünne Scheiben schneiden und mit heißem Pflanzenöl in einer Pfanne garen. Zwiebeln zu den Champignons geben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Pflaumen 20 Minuten in Wasser einweichen, dann klein schneiden. Fertiges Fleisch abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Käse reiben, zum Fleisch geben, Pflaumen und gekühlte gebratene Champignons hinzufügen und mischen. Mit Mayonnaise füllen und schön in eine tiefe Glassalatschüssel legen. Den Walnusskern mit einem Messer fein hacken und auf den Salat streuen.
Rezept 4. Hühner-, Pflaumen- und frischer Gurkensalat
Um 4 Portionen Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie: Hühnerfilet - 3 Stück; frische Gurken - 2 Stück; Hühnerei - 5 Stück; Trockenpflaumen - 80 g; Kartoffeln - 2 Stück; Knoblauch - 2 Zähne; Sauerrahm oder Mayonnaise - zum Auftanken. Ich gebe das Rezept für das Marinieren von Hähnchenfilet zurück, wodurch das Fleisch besonders zart und lecker ist. Für Salat können Sie einfach die Brust kochen, aber wenn Sie diesen Salat für den Urlaub vorbereiten, können Sie die Brust im Voraus vorbereiten und für 3 Tage marinieren. Für 1 kg Filet müssen Sie also 1 Kapsel Chili-Pfeffer, Knoblauch - 5 Zähne; Senf - 1 EL Salz - 1 Teelöffel; Balsamico oder Zitronensaft - 1 EL. Sojasauce - 1 EL. Olivenöl 1 EL Das Filet längs halbieren, so dass wir 2 Scheiben haben. Chili und Knoblauch mahlen und zusammen mit Senf und Salz in eine Schüssel geben. Gut mahlen und andere Zutaten hinzufügen. Alles noch einmal umrühren und die Fleischstücke in die Marinade geben. In der Marinade alle Filetstücke gut einrollen und das Fleisch in Behälter füllen. Im Tiefkühlschrank mindestens 2 Tage lagern. Wählen Sie abends den Behälter aus und stellen Sie ihn in das Regal des Kühlschranks. Bis zum Morgen schmilzt es sich. Jetzt kann man in Essig eingelegtes Fleisch von allen Seiten braten, abkühlen und in einen Salat geben. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel und fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu. Rühren Wenn Ihre Brust gekocht ist, müssen Sie zwei durch die Presse vermisste Knoblauchzehen und etwas Mayonnaise hinzufügen.
Gurken schälen und in Würfel schneiden. Trockenpflaumen in heißem Wasser für 30 Minuten abtropfen lassen. Danach die Früchte auswählen und in Stücke schneiden. Kochen Sie die Eier und trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform.
Die Salatschichten setzen. Zuerst das Hähnchenfilet mit Mayonnaise auslegen. Dann eine Schicht Pflaumen und schmieren Sie fein saure Sahne oder Mayonnaise. Die dritte Schicht besteht aus geschreddertem Eiweiß und wird mit Sauerrahm oder Mayonnaise sauber eingerieben. Die nächste Schicht sind die Würfel aus Gurken, und wieder schließen wir sie mit einer dünnen Schicht Mayonnaise. Die letzte Schicht besteht aus geschreddertem Hühnereigelb. Aller Salat ist fertig!
Rezept 5. Zärtlichkeitssalat mit Hähnchen und Pflaumen
Lassen Sie uns Salat Zartheit kochen “mit Hühnchen und Pflaumen, aber zuerst zubereiten: gebratenes Filet - 250 g Trockenpflaumen - 200 g; Hühnereier - 6 Stück; frische Gurke - 400g; Dill - 1 Bund; Mayonnaise - 250g; Salz - schmecken.
Zum Kochen Salat. In diesem Rezept können Sie auch Marinade für Hühnchen verwenden, wie im vorherigen Rezept beschrieben. Pflaumen kochen und in Streifen schneiden, Nüsse in einem Mörser hacken. Kochen Sie die Eier und trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Die Proteine werden fein gehackt und mit dem Eigelb verziert. Frische Gurken schneiden in Strohstreifen. Legen Sie den Salat in eine schöne Glas-Salatschüssel. Die erste Schicht sind die Gurkenstrohhalme, dann Würfel gebratenes Hühnerfleisch, gefolgt von einer Schicht Pflaumen, Eiweiß und Walnüssen. Die Schichten sind mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestrichen. Von oben dekorieren wir den Salat mit fein gehacktem Dill, geriebenem Eigelb und Walnusskernen.
Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen.
- Damit frisches Gemüse in Salaten eine schöne Erscheinung hat, sollten Sie es 1 Stunde in Eiswasser einweichen, bevor Sie es verwenden, und es in den Kühlschrank stellen.
- Damit der Salat schön aussieht, empfiehlt es sich, alle Zutaten der gleichen Form zu schneiden.
