Xe - Koreanisches Gericht mit unvergleichlichem Aroma und würzigem Geschmack.
Es kann aus verschiedenen Produkten hergestellt werden, aber eine Zutat bleibt unverändert - es handelt sich um Karotten.
Es macht den Snack hell, saftig und harmoniert perfekt mit den aromatischen Gewürzen.
Carrot Xe ist ein sparsames Gericht mit einem reichhaltigen Geschmack, den Sie unbedingt probieren müssen.
Vorbereiten?
Carrot Xe - Allgemeine Kochprinzipien
Die Basis des Snacks - Karotten. Auswahl von glattem, orangefarbenem und großem Wurzelgemüse. Sie müssen saftig sein, und das ist nicht nur eine Frage des Geschmacks. Schlaffe und lose Möhren sind schwer zu reiben oder leicht zu schneiden. Normalerweise wird das Gemüse auf einer speziellen Reibe in Strohhalme eingerieben, seltener gehackt. Sie können spezielle Messer verwenden, die einem Schäler ähneln.
Was wird mit Karotten hinzugefügt?
• Gewürze. Die Basis des Geschmacks und des erstaunlichen Geschmacks.
• Fleisch, Fisch, Huhn. Traditionell werden diese Produkte roh verlegt. Aber einige Hausfrauen ziehen es vor, zu kochen oder zu braten.
• Zwiebeln und Knoblauch. Sie werden fast allen Snacks hinzugefügt: mit Gemüse, Fisch, Fleisch.
• Essig. Es gibt Geschmack und konserviert rohen Fisch oder Fleisch.
• Verschiedenes Gemüse: Auberginen, Paprika, Tomaten.
Hex gefüllt mit Pflanzenöl. Normalerweise wird es sehr heiß erhitzt, bis der Rauch anfängt und dann einen Snack darüber gießt. Er erfordert das Marinieren und Bestehen. Es wird nie unmittelbar nach der Zubereitung verbraucht, Sie müssen mindestens 2 Stunden warten. Aber damit der Geschmack von Speisen und Gewürzen sichtbar wird, wird der Snack für 12 Stunden gezogen.
Rezept 1: Karotten mit Fleisch Xe
Rindfleisch verwendet. Da das Fleisch keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, müssen Sie verantwortungsvoll die Auswahl treffen und das Produkt an den überprüften Stellen erwerben.
Zutaten
• 600 g Möhren;
• 400 g Rindfleisch;
• 2 Esslöffel Essig (Essenz 70%);
• 1 Esslöffel Salz;
• 25 g Zucker; • 1 Löffel koreanische Gewürze;
• 90 g Öl;
• 1 Zwiebel;
• 0,5 Liter Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 0,5 Esslöffel Pfeffer.
Kochen
1. Schneiden Sie den Knoblauch fein und braten Sie die Hälfte des Pflanzenöls. Fügen Sie koreanische Gewürze, Paprika und scharfe Paprikaschoten hinzu und mischen Sie die Mischung gut, damit sich der Geschmack löst. Wir folgen, um nicht zu brennen, sich ständig zu rühren.
2. Karotten mit einem langen Strohhalm reiben oder schälen, mit dem Inhalt der Pfanne mischen und marinieren lassen.
3. Das Fleisch muss gefroren und in dünne Stücke verdünnt werden. Fügen Sie Zucker und Essig hinzu, mischen Sie und lassen Sie das Rindfleisch vollständig auftauen. Marina 2 Stunden.
4. Feuchtigkeit und Essig aus dem Fleisch auspressen, es hat bereits alles aufgenommen, was benötigt wird. Mit Möhren mischen, salzen.
5. Zwiebel in Ringe schneiden, in der zweiten Hälfte des Öls braten, bis sie rosig ist.
6. Die heißen Zwiebeln in die Karotten gießen, mit einem Spatel mischen, abdecken und nach 2 Stunden können Sie eine Probe entnehmen!
Rezept 2: Karotten-Xe mit Fisch
Um solche Karotten zuzubereiten, braucht man keinen rohen Fisch. Es ist besser, den mit ein paar Knochen zu verwenden. Es ist lecker mit rosa Lachs, Zander und Wels, obwohl einige Hausfrauen es sogar schaffen, selbst aus einem knochigen Karausche zu kochen.
Zutaten
• 500 g Möhren;
• 300 g Fischfilets;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Löffel Zucker;
• 2 Esslöffel Essig 9%;
• 30 g Sojasauce;
• 1 Esslöffel Salz;
• 70 g Öl;
• Pfeffer schwarz, rot, Koriander nach Geschmack.
Kochen
1. In etwas Streifen gebratene Fischstücke, mit Salz bestreuen, mit Essig aufgießen und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Karotten zerkleinern, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Knoblauch hacken und zusammensetzen.
3. Gewürze, Sojasauce und eingelegten Fisch hinzufügen, mischen.
4. Knoblauch hacken.
5. Das Öl in der Pfanne erhitzen, bis der Rauch raucht, Knoblauch werfen und 3 Sekunden braten.
6. Füllen Sie die Karottenmasse mit heißer Mischung. Sofort decken, 2 Stunden stehen lassen. Dann können Sie den Kühlschrank über Nacht mischen und einsenden.
Rezept 3: Karotten-Xe mit Hering
Zur Zubereitung von Karotten mit Hering wird frischer Fisch oder gefrorener Fisch verwendet. Marinierter oder gesalzener Hering funktioniert nicht. Eine Besonderheit dieses Fischsnacks ist der Zusatz von Tomatenketchup. Sie können die Sauce eines beliebigen Gewürzes verwenden, wenn nötig, fügen Sie einfach mehr Pfeffer hinzu.
Zutaten
• 3 Möhren;
• 1 Hering;
• 2 Zwiebeln;
• 1/3 Tasse Öl;
• 1,5 Esslöffel Zucker;
• Salz, Pfeffer;
• Essiglöffel;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 Löffel Ketchup.
Kochen
1. Wir lösen den Hering von Kopf, Grat und großen Knochen. Wir schneiden in dünne längliche Stücke. Wenn der Fisch weich ist, können Sie einfrieren.
2. Essig mit gehackten Zwiebelringen und vorbereiteten Hering mischen. Die restlichen Zutaten zubereiten lassen.
3. Karotten mit Stroh zerkleinern, mit Zwiebeln und Hering mischen. Salz, Pfeffer, Ketchup und zerrissenes Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Wir mischen alles gründlich mit unseren Händen und versuchen, die Heringsstücke nicht zu beschädigen.
5. Öl erhitzen und für einen Snack ausschütten. Fertig! Es bleibt mindestens eine Stunde zu warten und Sie können es versuchen. Aber es ist besser, den Tag in der Kälte zu überstehen.
Rezept 4: Er hat Karotten mit Pilzen
Für dieses Gericht benötigen Sie frische Champignons. Es ist besser, keine Feldpilze zu verwenden. Wir bekommen Gewächshäuser. Manchmal wird derselbe Snack mit eingelegten Pilzen gemacht, warum nicht.
Zutaten
• 4 Möhren;
• 150 Gramm Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• Salz, roter Pfeffer;
• 2 Esslöffel Essig;
• 5 Löffel Butter;
• 2 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Drei gewaschene und geschälte Karotten in eine Tasse geben.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit Karotten mischen.
3. Essig, Salz, Prise Zucker hinzugeben und mischen. Mit rotem Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen.
4. Schneiden Sie die Champignons in Streifen. Idealerweise werden sie roh zugegeben, aber wir braten leicht, um dem Snack einen stärkeren Pilzgeschmack zu verleihen. 5. Öl erhitzen, die maximale Hitze einstellen und die Pilze eine Minute braten.
6. Auf Gemüse verteilen, zudecken und einen Imbiss in die Gewürze geben.
7. Nach einer halben Stunde öffnen, mischen, stoßen und mindestens 5 Stunden lang ziehen lassen.
Rezept 5: Karotten-Xe mit Hühnerbrust
Für die Zubereitung dieses Imbisses benötigen Sie neben Karotten Hähnchenfilet und Paprika. Es empfiehlt sich, rote Schoten zu verwenden, mit denen die Karotte appetitlicher und strahlender wird.
Zutaten
• 500 g Möhren;
• 200 g Hühnchen;
• 2 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Essig;
• 100 g Öl;
• 0,5 tsp. roter Pfeffer;
• Salz, Zucker;
• um Knoblauch zu schmecken.
Kochen
1. Wir waschen die Filets, trocknen sie und schneiden sie in schöne Strohhalme.
2. Essig mit einer Prise Salz mischen, etwas Zucker hinzufügen und zum Hühnchen geben. Mischen, eine Stunde ruhen lassen.
3. Möhre reiben, Salz hinzufügen, gehackten Knoblauch und Paprika hinzufügen.
4. Pfeffer bulgarisch reinigen und in sehr dünne Ringe schneiden. Mit Möhren mischen.
5. Mariniertes Hähnchen zu Gemüse geben.
6. Zwiebel in beliebige Stücke schneiden, kann Würfel, Halbringe oder Ringe sein.
7. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, braten Sie die Zwiebel.
8. Füllen Sie den Salat mit Ölmischung, mischen Sie.
9. Wir stellen uns in einen versiegelten Behälter und senden darauf bestehen. Je länger mariniert, desto geschmackvoller ist der Snack.
Rezept 6: ZB aus Möhren mit Auberginen
Sommerversion des würzigen Imbisses. Dafür braucht er frische Auberginen. Es ist besser, junges Gemüse mit kleinen Samen und zarter Haut zu verwenden. Bei Auberginen mit Bitterkeit tränken wir sie vorher in Salzwasser.
Zutaten
• 4 Möhren;
• 2 Auberginen;
• 1 TL Salze;
• 20 g Essig;
• 2 Löffel Zucker;
• 2 Löffel Sojasauce;
• 3 Knoblauchzehen;
• 70 g Öl;
• Paprika, Koriander.
Kochen
1. Karotten zerkleinern, mit gehackten Zwiebeln mischen, das Gemüse salzen und auf dem Tisch liegen lassen. Gießen Sie nach einer halben Stunde den getrennten Saft aus. 2. Auberginen kochen. Schwänze und Spitzen entfernen, in große Stöcke schneiden. Bei Bedarf in Bitterkeit einweichen.
3. Jetzt müssen Sie Auberginen vorbereiten. Für sie können sie gebraten werden. Manchmal werden die Stücke einfach gekocht oder in Wasser gekocht. Wählen Sie die entsprechende Option. Es ist jedoch sehr wichtig, das Gemüse nicht weich zu machen, die Stücke sollten geformt und dicht bleiben.
4. Auberginen kühlen, mit anderem Gemüse mischen.
5. Fügen Sie Pfeffer, zerstoßenen Koriander hinzu, gießen Sie Sojasoße hinzu und geben Sie den Knoblauch. All diese Gewürze lassen sich nicht mischen, sondern gleichmäßig über Gemüse verteilen.
6. Essig mit Zucker vermischen, den Snack einfüllen.
7. Wir erwärmen das Öl auf einen sehr heißen Zustand, gießen den Snack ein und machen ihn fertig! Es muss nur noch gemischt und mariniert werden. Es ist besser, ihn morgens zu machen, damit er abends fertig ist. Oder abends einen Snack am nächsten Tag genießen.
Rezept 7: Schweinekarotte xe
Ein weiterer würziger Snack mit Fleisch. Schweinefleisch ist viel weicher und zarter als Rindfleisch, passt gut zu Karotten. Die Zubereitung dieser Option erfordert eine lange Marinierung, aber der endgültige Geschmack des Gerichts wird überraschen.
Zutaten
• ein Pfund Karotten;
• 300 g Schweinefleisch;
• 2 Esslöffel Essig;
• 200 g Zwiebeln;
• 150 g Öl;
• roter, schwarzer Pfeffer, Salz, etwas Zucker.
Kochen
1. Schweinefleisch kochen Entferne alle Filme und Fette aus dem Stück, wir brauchen es nicht. Wischen Sie das Fleisch trocken und schneiden Sie es in dünne und lange Strohhalme. Um ihre Form zu erhalten, müssen Sie es mit Fasern tun.
2. Essig in das Fleisch gießen, mischen und in den Behälter geben. Es ist notwendig, Schweinefleisch in Essig mindestens 4 Stunden auszuhalten, besser 12. Nehmen Sie den Behälter mit kaltem Fleisch heraus.
3. Nach dieser Zeit Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker zum Fleisch geben und mischen. Lass noch eine Stunde stehen.
4. Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in Halbringe und legen sie auf das Fleisch.
5. Karotten putzen und reiben. Verteilen Sie eine Schicht auf der Zwiebel. Drücken Sie leicht nach unten. 6. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie das Öl und bringen Sie es zum Kochen.
7. Löffel Wasser Karotten mit heißem Öl, versuchen Sie es gleichmäßig zu machen. Es wird knallen und ein wenig schäumen.
8. Das Schweinefleisch mit Gemüse kneten, in einen luftdichten Behälter geben und weitere 4 Stunden entfernen.
Karotten Xe - Tipps und Tricks
• Er wird lecker sein, wenn er aus saftigen Karotten gekocht wird. Wenn es im Haus jedoch keinen solchen gibt, reiben wir den einen, wir geben ein großes Sieb und gießen kochendes Wasser darüber. Wenige Sekunden Dann wechseln wir zur Tasse, Sie können sofort Gewürze und Essig hinzufügen. Heiße Karotten nehmen sie schneller auf.
• Der einfachste Weg, gewöhnliche Gewürze für koreanische Karotten zu verwenden. Viel schmackhafter und aromatischer werden Sie jedoch, wenn Sie die Gewürze selbst mischen und in einem Mörser mahlen. Legen Sie dazu den Koriander, verschiedene Pfeffersorten, fügen Sie einen Nelkenstern, einige getrocknete Kräuter und einen guten Mahlstößel hinzu. Übrigens wird auch empfohlen, Knoblauch zu reiben, damit ätherische Öle sich von ihm abheben und der Snack duftet und schmeckt.
• Zweifel an der Qualität von rohem Fleisch oder Fisch? Marinieren Sie sie vorher, fügen Sie Essig hinzu, salzen Sie und kühlen Sie mindestens 24 Stunden lang.
• Obwohl er als würziger Snack gilt, können Sie keine große Menge Pfeffer hinzufügen. Holen Sie sich einen leichten und frischen Salat.
