Geliertes Schweinefleisch mit Gelatine

Geliertes Schweinefleisch mit Meerrettich ist ein köstlicher kalter Snack für den festlichen Tisch, der am Vorabend des Urlaubs zubereitet werden kann, da das Gericht mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn Sie nicht wissen, wie geliertes Fleisch mit Gelatine zubereitet wird, hilft Ihnen dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, diese Aufgabe zu meistern. Für die Aufnahme wählen Sie den oberen Teil des Schweinebeines mit Haut und einem kleinen Knochen. In diesem Teil des Beines gibt es viel Fleisch und es ist preiswert. Es gibt keine besondere Zeit im Rezept für geliertes Schweinefleisch mit Gelatine - stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erledigen Sie Ihr Geschäft. Gel gefriert auch ohne Mitwirkung des Kochs, Gelatine und Kälte machen alles, was Sie brauchen.

Kochzeit: 24 Stunden
Portionen: 8

Zutaten für die Herstellung von geliertem Schweinefleisch mit Gelatine

1,5 kg Schweinefleisch;
2 mittelgroße Möhren;
1 Zwiebel;
1 Kopf Knoblauch;
30 g getrocknete Möhren;
5 g getrocknete grüne Chili;
2 Esslöffel Gelatine;
2 Esslöffel Meerrettich;
Petersilien- und Selleriewurzel, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz.

Verfahren zur Herstellung von geliertem Schweinefleisch mit Gelatine

Wir beginnen mit dem Kochen von Fleisch für die Gelees. Ein Stück Schweinefleisch mit Knochen und Haut wird in einen großen Topf gegeben. Fügen Sie 1 Karotte, Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2-3 Lorbeerblätter, mehrere schwarze Pfefferkörner, Salz und Wurzeln hinzu.

Kochen Sie das Fleisch bei niedriger Hitze 1, 5 Stunden nach dem Kochen. Beim Kochen den Schaum entfernen.

Wir stellen den Topf mit dem fertigen Fleisch in den Kühlschrank, damit das Fett eingefroren wird.

Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, filtern die Brühe durch ein Sieb und entfernen das gefrorene Fett.

Nimm ein Messer, um den Kern der Frucht zu entfernen, aus rohen Karotten Kreise abschneiden, in einen Topf geben, gespannte Brühe hinzufügen und 10 Minuten kochen. Dann bekommen wir eine Karotte - sie wird zum Dekorieren der Schüssel benötigt, und in der heißen Brühe lösen wir die Gelatine auf. Wenn sich ungelöste Gelatinekörner in der Brühe befinden, wird sie durch ein Sieb gespannt.

Wir entfernen Schweinefleisch aus den Knochen. Fleisch und Haut in kleine Würfel schneiden, in einer Schüssel mischen. Eine dünne Fettschicht zwischen Haut und Fleisch ist zum Abschneiden nicht erforderlich, beeinflusst den Geschmack nicht und das Gericht wird zarter und befriedigender.

Durch die Knoblauchpresse 3-4 Knoblauchzehen geben und mit dem Fleisch vermischen.

Gib dann geriebenen Meerrettich und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.

Gießen Sie getrocknete Karotten und getrockneten grünen Chili in eine Schüssel. Ich kaufe diese Gewürze im Gewürzladen auf dem Markt, aber sie können mit meinen eigenen Händen zubereitet werden, da wäre ein Wunsch. Die Zutaten gut mischen, so dass Meerrettich, Knoblauch und Gewürze gleichmäßig auf die Schweinefleischstücke verteilt werden.

Nimm eine tiefe Glassalatschüssel. Wir legen den Boden und die Wände aus gekochten Karotten aus. Karotten haften gut an den Wänden, Sie können jedes Muster auslegen.

Fülle die Salatschüssel vorsichtig mit gekochtem Fleisch. Füllen Sie die Salatschüssel mit Brühe mit Gelatine, so dass der Inhalt vollständig in der Brühe "ertrinkt".

Entfernen Sie die Schüssel mit Füller für 10-12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Legen Sie die Schüssel vor dem Servieren einige Sekunden in einen Behälter mit heißem Wasser. Nach einem solchen Bad kann der Inhalt der Salatschüssel leicht von den Wänden getrennt werden und der Aspik kann auf einen Teller gedreht werden.