Lecho ... Dieses Überseegericht mit ungarischen Wurzeln ist seit langem fest in der Liste der beliebtesten Vorbereitungen unserer Hostessen verankert. Es wird sowohl nach dem klassischen Rezept aus Tomaten und Paprika als auch unter Zugabe von anderem Gemüse zubereitet: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Auberginen, Bohnen usw. In Sibirien ist beispielsweise Lecho mit Zwiebeln und Karotten sehr beliebt. Das Rezept für sibirisches Lecho mit Zwiebeln und Möhren befindet sich in dieser Veröffentlichung.
Zutaten für die sibirische Medizin
Um einen sibirischen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1,7 kg Tomaten;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 0,5 kg bulgarischer Pfeffer;
- 0,5 kg Karotten;
- 100 g Zucker;
- 100 g Pflanzenöl;
- 25 g Salz (1 Esslöffel ohne Objektträger);
- 1 Teelöffel Essig
Herstellungsverfahren für sibirische Lechos
Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten: gut ausspülen, Zwiebeln und Karotten schälen, Schwanz und Samen von den Paprikaschoten entfernen. Tomaten hacken oder durch einen Fleischwolf hacken.
Karotten müssen in Streifen geschnitten werden. Zwiebel ─ Halbringe. Pfeffer ist auch Halbringe, nur breiter als Zwiebeln.
Stellen Sie den Topf mit den Tomaten ins Feuer.
Wenn es siedet, fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu.
Die Kochzeit im sibirischen Stil beträgt 30 Minuten bei mittlerer Hitze. 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Salz und Zucker hinzugeben, Pflanzenöl und ganz am Ende des Essigs hinzugeben.
Lecho in Sibirien ist bereit! Es bleibt nur noch eine heiße Zersetzung auf vorsterilisierten Banken.
Essen Sie auf Gesundheit!
Foto: Lena Tsynkevich
