Wie man Aprikosen aufbewahrt

Im Frühjahr blühten Aprikosen. Fröste verringern oft ihren Ertrag, aber ein Großteil der Früchte reift. Reife Aprikosen geben ihrem Geschmack einen echten Genuss. Sie sind duftig, saftig und süß. Und die Früchte sind mit Vitaminen und Spurenelementen gefüllt, die den Hämoglobinspiegel und die Gehirnaktivität erhöhen, das Gedächtnis verbessern und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Erkrankungen erhöhen.

In der Aprikosensaison ist es ratsam, sie nicht nur frisch zu verwenden, sondern auch einen kleinen Vorrat für später zu machen.

Wie man Aprikosen aufbewahrt, um zu reifen

Etwas unreife Aprikosen können in den gewünschten Zustand gebracht werden durch:

• Bereite eine Papiertüte vor.
• Die Aprikosen darin falten und leicht bedecken.
• Lassen Sie den Obstbeutel in einem Raum mit einer Temperatur von bis zu 20 Grad. Sie reifen bei 15 Grad. Voraussetzung ist, dass die Sonnenstrahlen nicht mit Aprikosen auf die Packung fallen.

Früchte werden nach 2-3 Tagen weich und reif. Sie können bis zu fünf Tage und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Obsttablett ist ein idealer Ort für Aprikosen. Früchte sollten in einem luftdichten Behälter gefaltet und nicht einfach in einen Behälter gegossen werden.

Bevor Sie die Aprikosen in den Kühlschrank stellen, stellen Sie sicher, dass sie reif sind, da die Früchte bei niedrigen Temperaturen nicht reifen.

Lesezeichen-Aprikosen zur Langzeitlagerung

Ich möchte eine große Ernte etwas länger halten. Dafür werden folgende Methoden ausgewählt:

• Trocknen;
• Einfrieren;
• einmachen.

Eine kleine Portion der Früchte kann frisch bleiben. Die günstigsten Bedingungen für ihre Lagerung:

• Temperatur nicht höher als 5 Grad;
• Luftfeuchtigkeit - 90-95%.

Keller und Keller unterscheiden sich in diesem Mikroklima. Um Aprikosen länger zu konservieren, gehen Sie wie folgt vor:

• Wir sortieren die Früchte und lassen die Früchte zurück, die eine harte Oberfläche haben und selbst kleine Schäden fehlen. Sie können etwas unreif sein.
• Jede Frucht wird in Pergamentpapier eingewickelt und in vorbereitete Holzkisten gelegt.
• Wenn es einen Behälter mit Zellen gibt, können Sie auf Papier verzichten. Die Hauptsache ist, dass die Früchte nicht miteinander in Kontakt kommen.

Aprikosen bleiben bis zu einem Monat in einem Raum mit einem geeigneten Mikroklima. Diese Periode hängt von den Obstsorten ab. Einige von ihnen können eine halbe Zeit länger liegen.

Wenn Aprikosen falsch gelagert werden, verlieren sie sehr schnell Feuchtigkeit und werden weniger saftig. Wenn die Früchte zu lange liegen, verlieren sie ihren Geschmack, werden locker und trocken.

getrocknete aprikosen

Trocknen ist ein guter Weg, um Aprikosen länger zu halten. Wenn Sie den Knochen nicht entfernen, erhalten Sie Aprikosen ohne knochentrockene Aprikosen.

Aprikosen sollten vor dem Trocknen in warmem Wasser gewaschen werden.

Um getrocknete Aprikosen vorzubereiten, teilen Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie den Knochen. Früchte sind besser groß, mit dichtem Fruchtfleisch und nicht sehr saftig. Wenn sie getrocknet sind, nimmt ihr Gewicht alle fünf oder sechs ab. Damit die Aprikosen beim Trocknen nicht dunkel sind, sind sie:

• mit etwas Zitronensaft (ein Teelöffel pro Liter Wasser) in Wasser geben;
• mit Schwefel begast.

Das Trocknen im Ofen hat seine eigenen Eigenschaften:

• Es ist notwendig, ein Stück Baumwolltuch vorzubereiten und auf den Rost zu legen.
• Aprikosen breiten sich in einer Schicht aus.
• Ofen auf 50 Grad vorheizen und die Temperatur allmählich auf 65 bis 70 erhöhen.
• Aprikosen sollten regelmäßig gemischt werden, damit sie gleichmäßig austrocknen.
• Nach ein oder zwei Stunden sollte die Frucht auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech gebracht werden.

Damit die Aprikosen im Ofen den gewünschten Zustand erreichen, dauert es 10 bis 12 Stunden. Aus den bereits zubereiteten Früchten fällt der Saft beim Pressen nicht auf, sie werden elastisch.

Wenn Sie Aprikosen im Freien trocknen können, benötigen Sie:

• Lass die Früchte ein paar Stunden (2-3) im Schatten in einem Zug.
• Auf einer ebenen Fläche (Brett, Rost) aufschneiden, dabei kleine Abstände zwischen den Stücken lassen: Dies ist notwendig, damit die Früchte nicht aneinander haften.
• In der Sonne eine Woche lang trocknen lassen.

Wenn die Scheiben leicht eingezogen und kleiner werden, können sie enger gelegt werden. Abends wird das Werkstück unter dem Dach entfernt.

Früchte können auch an einem dicken Faden aufgereiht werden und im Penumbra hängen. In diesem Zustand brauchen Aprikosen mehrere Wochen, um sich in getrocknete Aprikosen zu verwandeln.

Getrocknete Aprikosen werden im Kühlschrank aufbewahrt. Sie sind in Papiertüten oder versiegelten Behältern verpackt. Früchte werden bis zu sechs Monaten gelagert. Bei Raumtemperatur verdunkeln, härten Aprikosen und verlieren ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften. In einem geschlossenen Beutel werden sie höchstens einen Monat aufbewahrt.

Es gibt weniger Nährstoffe in getrockneten Aprikosen als in frischen, aber mehr als in der Konservierung.

Einfrieren und Einmachen

Das Einfrieren ist eine weniger beliebte Art, Aprikosen lange Zeit zu lagern. Kälte zerstört ihre Struktur und reduziert ihre vorteilhaften Eigenschaften erheblich.

Früchte gefrieren ganz und halbiert. Standardtechnologie:

• Fruchtwäsche.
• Wenn es vorzuziehen ist, entsteinte Aprikosen aufzubewahren, entfernen Sie diese.
• Verteile die Früchte auf einer ebenen Fläche und lass sie mehrere Stunden im Gefrierfach.
• Legen Sie Aprikosen in separate Beutel, so dass die Obstmenge auf einmal verwendet werden kann.
• Schicke die Früchte in den Gefrierschrank.

In diesem Zustand sind Aprikosen bis zur nächsten Ernte gesichert.

Aus überreifen Früchten ist die Zubereitung von Marmelade oder Marmelade besser. Bis zu fünf Jahre konserviert.

Die Aprikosen duften und gefüllt mit süßem Saft erfreuen sich mit dem gesättigten Geschmack.

Wer das Vergnügen noch etwas verlängern möchte, kann die Lagerungsmethoden nutzen.