Jeder, der mindestens einmal eine Diät gemacht hat, weiß, wie schwer es ist, sich süße und schmackhafte kalorienreiche Speisen zu verweigern. Leiden besonders Süßer Zahn. Für sie ist der vorübergehende Blick auf Kuchen nicht nur eine Versuchung, sondern eine echte Folter. Aufgrund der Austauschbarkeit einiger Produkte können Sie jedoch ausgezeichnete kalorienarme Kuchen herstellen, deren Rezepte sich nicht sehr von kalorienreichen Grundprodukten unterscheiden.
Kalorienarmer Kuchen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Um den Energiewert des Kuchens drastisch zu reduzieren, müssen Sie nur die Zuckermenge reduzieren, fettreiche Produkte durch fettarme Produkte ersetzen und wenn möglich auf die Verwendung von Mehl verzichten. Es scheint geschmacklos zu sein, aber in Wirklichkeit ist ein solcher Ersatz nur eine Frage der Gewohnheit.
Zucker kann durch natürliche Süßungsmittel ersetzt werden. Dies kann Stevia oder Xylit sein. Sie sind sicher, kalorienarm und haben praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Von chemischen künstlichen Produkten müssen sein.
Weißes Mehl im Kuchen wird leicht durch Kleie ersetzt, die in einer Kaffeemühle gemahlen wird. Es stellt sich natürlich heraus, dass es ein gröberes Produkt ist, aber dies hat wenig Einfluss auf den Geschmack der fertigen Schale. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einfach die Mehlmenge zu reduzieren, indem die Gesamtmenge an Kleie hinzugefügt wird, oder Desserts ohne Mehl auswählen. Der Vorteil von Kleie besteht darin, dass sie den Magen und Darm während des Transports passieren, ohne den Kalorien- und Kohlenhydratstoffwechsel zu beeinflussen. Gleichzeitig nimmt die Kleie Schadstoffe und Fette auf, was zum Gewichtsverlust beiträgt.
Cremes für fettarme Kuchen nach den Rezepten unten, es ist am besten, auf der Basis von fettarmem Hüttenkäse, Naturjoghurt, zu kochen. Die kalorienreduzierte gelatineartige Creme unterscheidet sich und senkt den Kaloriengehalt von Beeren und ungesüßten Früchten.
Kalorienarmer Kuchen "Curd Zärtlichkeit"
Köstlicher Kuchen kann auf der Grundlage seines selbst hergestellten oder gekauften Kekses zubereitet werden. Wenn Sie den minimalen Kaloriengehalt herstellen möchten, können Sie anstelle des üblichen Mehls Mehl aus Haferkleie und Zuckerpulver verwenden, um den natürlichen Süßstoff zu ersetzen. Aber auch ohne diesen Ersatz enthält der kalorienarme Kuchen gemäß dem untenstehenden Rezept nur 150 Kalorien in hundert Gramm. Zutaten:
• vier Eier;
• 120 g Weizenmehl oder Kleiemehl;
• 250 g Zucker (120 pro Teig, der Rest pro Sahne) oder eine gleichwertige Menge Zuckerersatz;
• einen halben Löffel Backpulver;
• 150 Gramm saure Sahne;
• 250 g fettarmer Hüttenkäse;
• 10 g Gelatine;
• 200 g Beeren oder Fruchtstücke.
Garmethode:
Eier mit Zucker oder einem Ersatz zu einer dichten elastischen Masse schlagen. Es dauert normalerweise 15 Minuten.
Mehl mit Backpulver umrühren, sieben und in die Eimasse geben.
Vorsichtig mischen.
Legen Sie zum Backen ein Deckblatt für gespaltenes Formular ein, gießen Sie den Teig ein.
Ofen auf 190 ° vorheizen, Kuchen backen.
Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.
Quark durch ein Sieb wischen.
Große Beeren und Früchte in kleine Scheiben schneiden.
Hüttenkäse mit Puderzucker und Sauerrahm mischen.
Gelatine gießen kaltes Wasser, lösen sich nach einer halben Stunde im Wasserbad.
Wenn die Gelatine abgekühlt ist, in die saure Sahne gießen und mischen.
Beeren- und / oder Obstscheiben auf den Kuchen geben.
Topfencreme darauf gießen.
Kühlen Sie über Nacht oder 5-6 Stunden.
Fettarmer Kuchen "Napoleon diätetische"
Ein wahrer Genuss wird diesen zartesten kalorienarmen Kuchen schenken - sein Rezept ist wirklich analog zum berühmten „Napoleon“.
Zutaten:
• vier Gläser Mehl;
• vier Esslöffel Haferflocken- oder Weizenkleiemehl;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Salz;
• Wasser.
In Sahne:
• eine halbe Tasse Fruktose;
• einen halben Liter Sojamilch;
• eine halbe Tasse Mehl;
• ein halbes Glas Wasser;
• Tüte Vanillin.
Garmethode:
Mischen Sie Sojamilch mit Vanille und Fruktose.
Erwärmen Sie die Mischung mit durchschnittlich Wasser bis zum Sieden und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie die Klumpen um.
Auf dem Feuer bis zum Eindicken sieden.
Bereit, die Creme von der Hitze zu entfernen und abzukühlen.
Mehl mit Salz und Kleie verrühren.
Öl einfüllen.
Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte weich und geschmeidig sein.
Den Teig in 7 Teile teilen.
Rollen Sie jedes Stück zu einer dünnen Schicht und backen Sie es auf einem mit Mehl bestäubten Backblech.
Schneiden Sie die Kuchen so, dass sie glatte Kanten haben. Jeder Kuchen mit Butter einfetten.
Kotelett in eine Krume schneiden und mit der Oberseite füllen.
Fettarmer Kuchen "Po-Kiev"
Ein hervorragendes Rezept für fettarme Kuchen - ein Analogon zum berühmten "Kiewer Kuchen". Das Fehlen von Mehl, Butter und Zucker beeinträchtigt nicht den erstaunlichen Geschmack.
Zutaten:
• acht Eier (nur Proteine werden benötigt);
• drei Esslöffel Haferkleiemehl;
• ein Esslöffel Maisstärke;
• unvollständiger Becher mit Haselnüssen, Mandeln oder Cashewnüssen;
• Zucker oder Stevia, die im Teig schmecken;
• Zitronensäure an der Messerspitze (kann durch Zahnstein ersetzt werden).
In Sahne:
• drei Eigelb;
• ein Teelöffel Kakao;
• eine halbe Tasse Milch;
• einen halben Löffel Maisstärke;
• Esslöffel Fruktose;
• eine Scheibe Tofu (30-50 Gramm);
• Vanillin;
• drei Esslöffel Kasein oder Kleiemehl, um die Creme zu verdicken.
Garmethode:
Trocknen Sie die Nüsse auf einer trockenen Pfanne oder auf einem Backblech und schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke.
Kleiemehl, Stärke und Nüsse mischen.
Trennen Sie die sieben Proteine, fügen Sie Zitronensäure und Süßstoff hinzu und schlagen Sie bis zum starken Schaum.
Fügen Sie der Basis für Diätnusskeks hinzu, mischen Sie leicht.
Den Teig in zwei Teile teilen und zwei Kuchen backen.
Drei Eigelbe schlagen mit einem Mixer.
Stärke und Süßstoff hinzufügen.
Gießen Sie die Milch in einen Topf, zweihundert zum Kochen.
Gießen Sie nach und nach die gesamte Milch in das Eigelb, ohne den Mischer anzuhalten.
Die Creme unter schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken. Abkühlen lassen.
Tofu in kleine Stücke verteilen, in die Sahne geben und nochmals aufschlagen.
Die Creme in zwei Teile teilen. Wenn die Creme zu flüssig ist, kann sie mit Haferflocken oder Kasein weiter eingedickt werden.
Fügen Sie Kakao zu einem Teil des Teigs hinzu.
Vollständig gekühlte Kuchen werden durch den Faden in zwei Teile geschnitten.
Verteilen Sie die erste Schicht mit weißer Creme, die zweite mit Schokolade, die dritte erneut mit Weiß.
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit schwarzer Sahne bestreichen.
Drücken Sie die Reste der Creme in Form eines Musters durch eine Spritzspritze auf das Produkt.
Vor dem Servieren kühl stellen.
Kalorienarmer Kuchen "Berry Chic" auf Joghurt
Ein leichter, festlicher und erstaunlich leckerer Beerentorte aus Beeren mit Joghurt ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk.
Zutaten:
• eine Tasse mit Beeren, frisch oder gefroren; • ein Glas Joghurt ohne Zusätze oder dickes Kefir;
• ein halbes Glas Wasser;
• Teelöffel Agar-Agar;
• Zucker nach Geschmack;
• ein Ei;
• ein Esslöffel Mehl oder Kleie;
• Teelöffel Stärke;
• einen halben Löffel Backpulver;
• Puderzucker oder Süßungsmittel nach Geschmack (ein halber Löffel im Teig).
Garmethode:
Wasser gemäß den Anweisungen in Agar-Agar gießen, Süßstoff hinzufügen.
Das Ei mit Zucker schlagen.
Mehl, Backpulver, Stärke mischen.
Backen Sie einen dünnen Kuchen.
Agar-Agar, gemischt mit Joghurt (oder Kefir).
Beeren in Gelee-Sahne geben.
Auf die Unterseite des Formulars legen Sie den Kuchen.
Gießen Sie die Sahne und kühlen Sie im Kühlschrank ab.
Kalorienarmer Kuchen mit Bananen und Kiwi ohne Backen
Der Kaloriengehalt dieses Kuchens beträgt nur 160 Kalorien pro 100 Gramm, obwohl Butter und Kekse in der Zusammensetzung vorhanden sind. Ausgezeichneter kalorienarmer Kuchen, dessen Rezept im Notfall notiert werden kann (sehr schnell zubereitet).
Zutaten:
• zweihundert Gramm regelmäßige Kekse;
• siebzig Gramm Butter;
• einen halben Liter Trinkjoghurt;
• vier Teelöffel Gelatine;
• siebzig Gramm Zucker;
• fünf Kiwis;
• zwei Bananen;
• einen Löffel Zitronensaft;
• Ein Esslöffel Mandelblüten.
Garmethode:
Öl zum Schmelzen bringen.
Krümel mischen, mit Butter zu einem Teig mischen.
Legen Sie den Sandboden in eine abnehmbare, mit Papier bedeckte Form, glätten Sie ihn und stellen Sie ihn in einen Kühlschrank.
Gelatine löst die Anweisungen auf.
Kiwi und Bananen schälen und in Würfel oder Kreise schneiden.
Legen Sie die Früchte in einen Topf, drücken Sie den Saft aus der Zitrone und erwärmen Sie alles drei Minuten bei mittlerer Hitze, bevor Sie den Saft entnehmen. Zu verklagen
Kombinieren Sie Gelatine, Joghurt und Saft.
Kiwi und Banane in Scheiben schneiden.
Alle Gelatinecreme einfüllen und in den Gefrierschrank oder Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.
Zum Servieren mit Mandelblättern und frischen Kiwischeiben dekorieren.
Karottenkuchen
Ein wunderbares Rezept für kalorienarme Kuchen - einfach, lecker und schön im Schnitt.
Zutaten:
• drei Eier;
• zweihundert Gramm Zucker;
• anderthalb Gläser Mehl;
• anderthalb Gläser fein geriebene Möhren;
• anderthalb Esslöffel Soda;
• siebenhundert Gramm Sauerrahm; • einhundert Gramm Puderzucker;
• Tüte Vanillin.
Garmethode:
Eier gut mit Zucker und mit Essig gemischtem Soda schlagen.
Mehl hinzufügen.
Die Möhre reiben und den Teig einrühren.
Kuchen backen.
Kochen Sie die Sahne von Sahne und Zucker.
Den abgekühlten Kuchen in drei Stücke schneiden.
Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne, lassen Sie ein Teil für promazyvaniya Seiten und Top.
Wenn gewünscht, mit geriebenen Nüssen bestreuen.
Lassen Sie den Kuchen mindestens sechs Stunden lang stehen.
Kalorienarmer Kuchen "Nur ein Märchen"
Von allen Rezepten für kalorienarme Kuchen ist dies wahrscheinlich die einfachste. Es stellt sich heraus, dass es zart und lecker ist.
Zutaten:
• acht Eier;
• ein Glas Mehl;
• ein Glas Zucker;
• Liter Trinkjoghurt;
• sechzig Gramm Gelatine;
• Beeren oder Früchte nach Belieben.
Garmethode:
Aus Mehl, Eiern und Zucker backen Biskuitkuchen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in einem Wasserbad auflösen.
Joghurt mit Zucker mischen.
Verbinden Sie sich mit der gekühlten Gelatine.
Legen Sie den Kuchen in die Form mit hohen Seiten.
Auf die zerfallenen Beeren oder Früchte (und man kann alles zusammen).
Joghurtcreme übergießen.
Im Kühlschrank kühlen.
Kalorienarmer Kuchen - Tricks und Tipps
Kekskuchen fällt leicht ab. Um dies zu vermeiden, öffnen Sie den Ofen nicht während des Backens. Nachdem der Kuchen fertig ist, muss er auch gekühlt werden, ohne ihn aus dem Ofen zu nehmen. Sie können die Tür leicht öffnen.
Backen Sie einen Keks bequem in einem langsamen Kocher. Je nach Teigmenge dauert der Prozess zwischen 50 und 60 Minuten.
Überprüfen Sie, ob die Bereitschaft des Kekses übereinstimmen kann. Wenn es trocken aus dem Teig genommen wird, ist der Kuchen fertig.
Sauerrahm mit Zucker für die Sahne kann nicht mit einem Mixer geschlagen werden - er wird zu flüssig.
