Dauert es lange, einen leckeren Kuchen zuzubereiten? Viele glauben, dass man den ganzen Tag verbringen muss, um etwas Originelles zu schaffen. Dies ist wahr, aber nur, wenn Sie sich auf ein Bankett oder eine Hochzeit vorbereiten. Aber das klassische Dessert - Sauerrahmkuchen (auf einfache Art und Weise Sauerrahm) - können Sie in wenigen Minuten kochen. Es ist sehr einfach, aber es hat einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack. Man muss es natürlich stehen lassen, aber danach bekommen wir ein saftiges und leckeres Gericht.
Sauerrahm - vom Wort Sauerrahm. Wussten Sie, dass dieses fermentierte Milchprodukt ein wirklich russisches Produkt ist? Viele Länder vor dem Zweiten Weltkrieg hatten nicht einmal die Existenz von Sauerrahm vermutet. Fermentiertes Milchprodukt wird durch Fermentation von Sahne mit speziellen fermentierten Milchbakterien gewonnen, es war im alten Russland bekannt, was sich in der russischen Volkskunst widerspiegelt. Ja, ja, das sind die Spitzen der Sauermilchcreme.
Sauerrahm kann heute alles genannt werden - sauer und weiß, auch ohne echte Milch, das sogenannte Sauerrahmprodukt. Natürlich ist es für Sauerrahmkuchen besser, eine echte Sauerrahm einzunehmen. Nur es wird vom menschlichen Körper gut aufgenommen (übrigens viel besser als Sahne). Sauerrahm regt den Appetit an und wirkt sich positiv auf die Verdauung sowie auf die Hormone und den psychoemotionalen Zustand eines Menschen aus. Eine große Menge an Kalzium stärkt die Knochen und Nägel, und es enthält sehr wenig Cholesterin, viel weniger als in Butter. So - saurer Sahnekuchen!
Sour Cream Cake - Zubereitung von Speisen
Sauerrahm kann auf zwei Arten erhalten werden: glatt oder Separator. Im ersten Fall ist dies die oberste Schicht der abgesetzten Sauermilch, während der Separator Sauerrahm durch Trennen der Kuhmilch in Sahne und Magermilch erhalten wird. Es kann einen unterschiedlichen Fettgehalt haben (von 1 bis 58 Prozent). Ein guter Indikator für den Fettgehalt von 40%.
Wie unterscheidet man Sauerrahm von Sauerrahmprodukt? Wählen Sie saure Sahne für den Kuchen und achten Sie auf den Zeitpunkt der Herstellung und Lagerung. Natürliche saure Sahne wird nicht mehr als eine Woche bei einer Temperatur von bis zu +6 Grad in einer versiegelten Packung und nur 72 Stunden in unverschlossenem Zustand gelagert. Je mehr Konservierungsstoffe im Produkt enthalten sind, desto länger ist die Lagerfähigkeit und desto höher ist die Temperatur, bei der es gelagert werden kann. Sour Cream Cake - die besten Rezepte
Rezept 1: Sauerrahmkuchen mit Auflauf mit Pflaumen
Das Rezept für den zartesten Kuchen, den weichen Keks mit einem köstlichen Souffle und Scheiben saurer Pflaumen. Kuchen können nicht einweichen, trockener werden.
Zutaten: Vanillin, Eier (4 Stück), Backpulver (1,5 Teelöffel), Mehl (1 Tasse).
Für Soufflé: saure Sahne (1 kg), Gelatine (20 g), Milch (0,5 Tassen), Pflaumen (100-200 g), Zucker (0,5 Tassen).
Herstellungsverfahren
Unsere Aufgabe ist es, den Teig zu bekommen und dickes dickes Klebeband einzuschenken. Dazu die Eier zu Schaum schlagen, mit Backpulver, Mehl und Vanille mischen und umrühren. Legen Sie unter dem Formular das Pergament aus und gießen Sie den Teig ein. Um das Obermaterial nicht zu röten, ziehen Sie die Folie von der Oberseite des Formulars an.
Pflaumen in Stücke schneiden, damit sie weicher werden, können Sie sie in kochendem Wasser oder Schnaps einweichen. Gelatine in Milch einweichen, Zitrone 5 Minuten in Wasser kochen. In einem Mixer die gehackte Zitrone und Sauerrahm mit Zucker fein schlagen. Schneebesen Sie können etwas Zucker hinzufügen. Gelatine hinzufügen und nochmals schlagen. Gehackte Backpflaumen fein hinzugeben. Beim Abkühlen sollte sich die Masse verdicken.
Den Biskuitkuchen in drei Kuchen schneiden, mit Sahne bestreichen und den Kuchen sammeln. Mit geriebener Schokolade dekorieren.
Rezept 2: Quark-Sauerrahm-Kuchen
In diesem Rezept gibt Hüttenkäse den Hauptgeschmack und eine kleine Menge Pflaumen macht nur eine pikante Note. Eine Teigschicht gibt Ihnen das Gefühl, dass dies ein Kuchen ist und nicht nur ein Dessert.
Zutaten: 2 Esslöffel Stärke, 2 Esslöffel Mehl, 3 Eier, 1 Stunde Löffel Backpulver, 0,5 Tassen Zucker.
Sauerrahm und Quarkmasse: 250 g 20% Sauerrahm, 200 g Pflaumen, 10 g Gelatine, 0,5 Tassen Zucker, 250 g Quarkmasse.
Herstellungsverfahren
In 1/4 Tasse Wassergelatine einweichen. Lassen Sie uns einen Test machen, während er einweicht. Es sollte für saure Sahne flüssig sein, gut geschlagen. Schlage die Zutaten, um eine feine Puddingmasse zu erhalten. Meine Pflaumen, und gießen Sie eine halbe Tasse kochendes Wasser. Sie müssen warten, bis es anschwillt und in Stücke schneiden. Restliche Flüssigkeit abseihen und in Gelatine gießen. In ein Wasserbad oder in kochendes Wasser geben, bis sie vollständig aufgelöst ist. Saure Sahne mit Quarkmasse, glatt und locker machen, Gelatine einfüllen und abkühlen lassen. Fügen Sie die Pflaumen zu der Masse hinzu, die sich zu verdicken beginnt, mischen Sie sie vorsichtig und gießen Sie sie auf den fertigen Teig direkt in die Form. Einfrieren lassen. Den fertigen Kuchen mit Schokoladen- oder Kokoschips bestreuen.
Rezept 3: Kalorienarmer Sour Cream Cake mit Walnüssen
Dies ist ein einfaches und leckeres Familienfest, das Sie jeden Tag kochen können. Klassische saure Sahne mit nussigem Geschmack.
Zutaten: Mehl, Sauerrahm, Zucker in einem Glas. Ei und Soda, mit Essig ausgelöscht.
Sahne: Sauerrahm (oder Joghurt), Zucker (je 1 Glas), Nüsse.
Herstellungsverfahren
Die Eier mit Zucker schlagen, Sauerrahm-Mehl dazugeben und die Sahne mit Essig auslöschen. Wir backen im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Form zu fetten und mit Mehl zu bestreuen. Der Kaloriengehalt des Kuchens kann durch Verwendung von Joghurt anstelle von Sauerrahm und Süßstoff anstelle von Zucker erfolgreich reduziert werden, während Sie mehr flüssige Produkte einnehmen müssen. Das Ergebnis wird so üppig und zart sein. Mit Zucker schlagen, Nüsse dazugeben und Kuchen einweichen. Wir schmücken mit kleinen Nüssen.
Sauerrahm - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Mit all den nützlichen Eigenschaften von Sauerrahm dürfen Sie es nicht denjenigen missbrauchen, die abnehmen möchten, da dies ein sehr fetthaltiges Produkt ist. Darüber hinaus enthält es eine bestimmte Menge an Cholesterin, daher ist es auf Diabetiker, Menschen mit Behinderungen bei der Arbeit des Herzens und auf Blutgefäße beschränkt.
- Um das Entnehmen des fertigen Kuchens aus der Form zu erleichtern, müssen Sie das Messer an den Innenwänden der Form halten und über die Schüssel klopfen.
- Der Bequemlichkeit halber kann die Formation des Kuchens in einer geeigneten Pfanne "kopfüber" abgelegt werden, dann umdrehen und die oberste Schicht dekorieren.
- Sie können das Vorhandensein eines Stabilisators in der Sauerrahm auf diese Weise feststellen: Geben Sie einen halben Teelöffel Sauerrahm mit einem Tropfen Jod. Kräuterergänzungen färben es blau, natürliche saure Sahne bleibt gelb.
