Okroshka on tan

Okroshka on tan

Okroshka wurde ursprünglich für Kwas zubereitet, in letzter Zeit jedoch zunehmend für fermentierte Milchprodukte, die nützlich sind und sich gut mit allen Bestandteilen der traditionellen russischen Sommersuppe kombinieren lassen. Zu diesen Produkten gehört die aus Joghurt hergestellte Bräune, die ihre wertvollen Eigenschaften beibehält, jedoch einen geringeren Energiewert aufweist.

Merkmale des Kochens

Selbst eine Hostess für Anfänger kann Okroshka auf der Basis von Sonnenbräune zubereiten, da dieser Vorgang nicht kompliziert ist und alle Zutaten für diese kalte Suppe verfügbar sind. Um jedoch das beste Ergebnis zu erzielen, muss der kulinarische Fachmann einige wichtige Punkte kennen und berücksichtigen.

  • Nach dem Öffnen der Flasche verschlechtert sich die Bräune schnell. Auch im Kühlschrank kann es nicht länger als einen Tag gelagert werden. Es ist notwendig, den Behälter mit fermentiertem Milchprodukt nicht früher zu öffnen, als es mit anderen Zutaten kombiniert wird, aus denen die Okroschka besteht.
  • Meistens hat die Bräune einen salzigen Geschmack. Stark salzen die darauf gekochte Okroschka ist es nicht wert, sonst besteht die Gefahr, statt eines schmackhaften Gerichts Lebensmittel zu bekommen, die nicht gegessen werden können.
  • Tan verleiht Okroschka einen mäßig herzhaften Geschmack. Stärken Sie scharfe Noten, um Meerrettich oder Senf zu verfeinern. Außerdem wird Okroschka häufig mit saurer Sahne oder Mayonnaise gegart, um sie dicker und sättigender zu machen. Wenn Sie das gegenteilige Ziel haben, verdünnen Sie das beige Mineralwasser.
  • Die Produkte, aus denen Okroschka besteht, werden normalerweise sehr fein gehackt. Das Hacken von Gemüse wird nicht schwierig, Hühnchen und Fleisch sind schwerer zu zerkleinern. Sie lassen sich leichter in kleine Würfel schneiden, wenn sie vorgekühlt sind.
  • Wenn gekochtes Gemüse in Okroschka enthalten ist, sollte es vor dem Zerkleinern gut gekühlt werden. Kochen Sie sie für Okroschka in Uniform getrennt voneinander. Eier und andere Komponenten, die wärmebehandelt wurden, werden vor dem Kochen von Okroschka ebenfalls abgekühlt.

Okroshka, egal für welches Rezept es zubereitet wird, wird kalt serviert. Zum Servieren kann es mit einer Zitronenscheibe ergänzt werden.

Das klassische Rezept für Okroshka on Tan

Zusammensetzung:

  • tan - 1 l;
  • Kartoffeln - 0,4 kg;
  • Gurken - 0, 3 kg;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Brühwurst - 0, 35 kg;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • frischer Dill - 30 g;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Kochen Sie die Kartoffeln ohne zu schälen. Abkühlen lassen, abziehen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel oder Pfanne.
  • Eier, hart gekocht, unter fließend kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen, mit einem Messer fein hacken und zu den Kartoffeln geben.
  • Schneide die Wurst in Kreise und dann in kleine Würfel. Zu den Kartoffeln und Eiern geben.
  • Gurken waschen, mit einer Serviette getupft. Schneiden Sie ihre Spitzen ab. Die Früchte in etwa einen halben Zentimeter große Würfel schneiden. An andere Zutaten senden.
  • Wasserzwiebeln waschen, abschütteln und dillen. Grobe Zweige am Dill entfernen. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken, mit anderen Produkten in einen Behälter füllen.
  • Die zerkleinerten Produkte salzen und pfeffern, die Bräune dazugeben und mischen.
  • Lagere den Behälter mit Okroschka 30-60 Minuten lang im Kühlschrank.

Diese Variante von Okroshka, die in Tan gekocht wird, wird oft als die klassische bezeichnet, obwohl viele andere Varianten dieser kalten Suppe behaupten können, ein solches Wissen zu haben.

Okroshka mit Hühnerfleisch auf Sonnenbräune

Zusammensetzung:

  • Huhn - 0,3 kg;
  • tan - 1 l;
  • Rettich - 100 g;
  • Gurken - 150 g;
  • Kartoffeln - 0,2 kg;
  • frisches grün - 50 g;
  • Tafelsenf - 20 ml;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Koche das Huhn in Salzwasser, bis das Fleisch hinter den Knochen zurückbleibt. Kühle den Vogel. Entfernen Sie die Haut. Das Fleisch fein hacken und in eine saubere Pfanne geben.
  • Wasche Gemüse und Kräuter, lass sie trocknen.
  • Radieschen und Gurke in kleine Würfel schneiden und zum Huhn geben.
  • Eier und Kartoffeln kochen. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Eier können unter fließendem kaltem Wasser gekühlt werden.
  • Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in kleine Würfel und senden Sie sie an andere Lebensmittel.
  • Schäle die Eier. Schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie das Eigelb von ihnen.
  • Crush Eiweiß mit einem Messer und gießen Sie in die Pfanne mit den anderen Zutaten.
  • Hacken Sie das Gemüse fein und legen Sie es in die Pfanne, in der sich bereits andere gehackte Produkte befinden.
  • Zermahlen Sie das Eigelb und zerdrücken Sie es mit Senf, Salz und Pfeffer. Die Nudeln mit Sonnenbräune auflösen. Gießen Sie diese Mischung mit dem Rest der Produkte in die Pfanne und mischen Sie sie.

Okroshka, das nach diesem Rezept zubereitet wird, hat einen pikanten Geschmack und wird von Liebhabern würziger Gerichte geliebt.

Okroschka mit roter Beete

Zusammensetzung:

  • tan - 1 l;
  • Brühwurst - 0,25 kg;
  • Hühnerei - 5 Stück;
  • Rüben - 0,25 kg;
  • Rettich - 100 g;
  • Gurken - 0,25 kg;
  • Kartoffeln - 0,25 kg;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Wasche die Rüben und Karotten. Kochen oder backen, bis sie in einzelnen Behältern gekocht sind.
  • Das gekochte Gemüse abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Schneiden Sie Scheiben von vorgewaschenen und getrockneten Gurken und Radieschen in etwa der gleichen Größe.
  • Kühle die gekochten Eier ab, indem du sie unter einen kalten Wasserstrahl legst, schälst und in kleine Stücke schneidest.
  • Die Wurst in Würfel schneiden, die nicht größer als eine Erbse sind.
  • Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
  • Alle zerkleinerten Produkte in eine Schüssel geben und mischen.
  • In den Tank füllen. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und rühren Sie die Okroschka etwa eine Stunde lang ein. Während dieser Zeit bekommt sie eine appetitliche rosa Farbe.

Am besten servieren Sie Rote-Bete-Hasch mit einer Zitronenscheibe, die den süßlichen Geschmack hervorhebt.

Okroshka mit grünen Erbsen und Oliven auf der Sonnenbräune

Zusammensetzung:

  • tan - 1 l;
  • Mineralwasser - 0, 25-0, 5 l;
  • Grüne Erbsen in Dosen - 0,25 kg;
  • Oliven - 100 g;
  • Brühwurst - 0, 35 kg;
  • Hühnerei - 5 Stück;
  • Gurken - 0, 3 kg;
  • Möhren - 0, 3 kg;
  • frische Kräuter - 100 g;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Schneide die Wurst in erbsengroße Stücke.
  • Möhren in Uniform kochen. Nach dem Abkühlen schälen und in die gleichen Würfel schneiden wie die Wurst.
  • Gekühlte gekochte Eier abkühlen lassen, schälen und mit einem Messer hacken.
  • Oliven in Ringe schneiden.
  • Kombiniere gehackte Produkte und füge ihnen fein gehacktes Gemüse und grüne Erbsen hinzu. Gut mischen.
  • Verteile die Mischung auf Tellern und gieße sie mit Sonnenbräune über. Bringen Sie die Schale auf die gewünschte Dichte und fügen Sie Mineralwasser hinzu. Das Mineralwasser kann sowohl mit Kohlensäure als auch ohne Gase verwendet werden.

Diese Variante von Okroshka wird diejenigen ansprechen, die versuchen, so wenig Kartoffeln wie möglich zu essen, da sie eine große Menge schneller Kohlenhydrate enthält, die für den Körper nicht sehr vorteilhaft sind. Wenn Sie es durch grüne Erbsen und Karotten ersetzen, erhalten Sie mindestens herzhaftes, aber nützlicheres Essen.

Okroshka auf der Bräune gemacht, stellt sich heraus, nahrhaft und dick, aber nicht zu kalorienreich, vor allem, wenn Sie Kartoffeln aus seiner Zusammensetzung ausschließen. Sie können dieses Gericht nach verschiedenen Rezepten zubereiten, von denen jedes auf seine Weise gut ist und seine Bewunderer hat.

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