Champignoncremesuppe mit Sahne und Zucchini - dick, duftig, zart und cremig. Um das perfekte Gericht zu erhalten, kochen Sie es mit Steinpilzen - Steinpilzen. Dieser Pilzkönig gibt Saucen und Suppen einen einzigartigen Geschmack.
Champignoncremesuppe (oder Cremesuppe) ist traditionell in der europäischen und russischen Küche. Es wird mit frischen, gesalzenen, marinierten und getrockneten Pilzen zubereitet. Für ein vegetarisches Menü kochen Sie die Brühe nur mit Steinpilzen.
Wenn Sie keine tierischen Produkte ablehnen, macht ein kleines Stück Hühnerfleisch das Gericht nahrhafter und lecker.
Sahne und Butter werden am häufigsten für die Zubereitung von Pilzsuppe verwendet, da diese Produkte den Pilzgeschmack betonen. Sie können das fertige Gericht auch mit Käse würzen - dies ist eine weitere klassische Kombination von Produkten.
- Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Champignoncremesuppe mit Sahne und Zucchini:
- 4 mittlerer Boletus;
- 500 g Hähnchen (Flügel, Beine);
- Zwiebelkopf;
- kleine Zucchini-Zucchini;
- 5 Kartoffeln;
- 1 Tomate;
- 1 Karotte;
- 200 ml Creme 10%;
- 20 g Butter;
- ein Haufen Dill;
- Salz, Knoblauch, Petersilie, Brühengewürze.
Die Methode, Pilzcremesuppe mit Sahne und Zucchini zu kochen.
Kochen Sie zuerst die Brühe aus Hühnchen und Champignons - Basis mit Geschmack. Legen Sie die Hühnerfleischstücke mit Knochen in einen Suppentopf, fügen Sie einen kleinen Bund Petersilie, einige Knoblauchzehen, Gewürze nach Geschmack hinzu und natürlich die wichtigste Komponente - Steinpilze. Waldpilze sind immer meine, dann in Würfel geschnitten und zu den restlichen Zutaten gegeben. 1,5 Liter kaltes Wasser einfüllen, auf den Herd stellen.
Nach dem Kochen in einem ruhigen Feuer unter dem Deckel etwa 40 Minuten kochen. Aus der fertigen Brühe entfernen wir Grünlinge, Hühnchenstücke, wir bekommen einen Pilzschimmer und filtern durch ein feines Sieb.
Gießen Sie die belegte Brühe in einen Topf, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Feingeschnittene Zwiebeln werfen. Wenn gewünscht, kann es in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl gebräunt werden.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und nach der Zwiebel schicken.
Entfernen Sie mit einem Messer zum Reinigen von Gemüse eine dünne Schale von Zucchini, wenn sich die Samen gebildet haben, und entfernen Sie sie. In Würfel geschnittenes Fruchtfleisch, in den Topf geben.
Die Möhre fein reiben, in die Suppe geben, damit sie schneller kocht.
Die Tomate eine halbe Minute in kochendes Wasser legen, abkühlen, Haut entfernen. In Würfel schneiden, an die restlichen Zutaten senden.
Nach dem Kochen machen wir ein ruhiges Feuer und kochen etwa 25 Minuten. Es ist notwendig, dass das Gemüse sehr weich wird und seinen Geschmack aufgibt.
Wenn das Gemüse fertig ist, gießen Sie die Sahne ein, geben Sie ein Stück Butter hinzu, bringen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Mahlen Sie Gemüse mit einem Tauchmixer in einen einheitlichen, cremigen Zustand.
Eine Portion Suppe in einen Teller gießen, gekochte Champignons hinzugeben, mit fein gehacktem Dill bestreuen und sofort auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!
Crutons können für dieses Gericht zubereitet werden - Weißbrotwürfel werden in einer trockenen Pfanne oder in einem Ofen getrocknet, bis sie goldbraun sind. Bestreuen Sie das fertige Gericht vor dem Servieren mit Croutons, es ist sehr lecker.
