Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

Köstliche Vinaigrette mit gekochtem und gekühltem Apfel- und Sauerkrautlentensalat, roh, eingelegt, gesalzen, eingelegtes Gemüse und Obst. Der Name stammt von der französischen Sauce aus Essig, Olivenöl und Senf (Vinaigrette). Vinaigrette erschien in der russischen Küche vor nicht allzu langer Zeit, etwa zu Beginn des 19. Jahrhunderts, vielleicht wurde das Rezept in der österreichischen oder deutschen Küche entliehen, da die Zutaten für österreichischen Heringssalat sehr ähnlich sind.

Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

Gemüse für dieses Rezept für Vinaigrette kann gekocht, gedämpft oder im Ofen gebacken und dann auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Salat wird nur wenige Stunden gelagert, es empfiehlt sich, dieses Gericht kurz vor dem Servieren zuzubereiten.

Das Vinaigrette-Rezept eignet sich für ein mageres und vegetarisches Menü, da es keine tierischen Produkte enthält.

  • Garzeit: 15 Minuten (ohne Gemüse zu kochen)
  • Portionen: 4-5

Zutaten für Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut

  • 3 Rüben;
  • 3 Möhren;
  • 4 Kartoffeln;
  • 1 Apfel;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 Gewürzgurken;
  • 1 Tasse Sauerkraut;
  • 1/2-Tassen-Erbsen;
  • 5 Esslöffel Olivenöl;
  • Essig, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer.

Zubereitungsart des Salats mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

Wir säubern die gekochten Rote Beete für die Vinaigrette von der Schale und schneiden sie in etwa einen halben Zentimeter große Würfel. Legen Sie die Rüben in eine Salatschüssel, gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl ein und passen Sie die Rüben so an, dass sie das andere Gemüse nicht bemalen.

Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

In der Uniform gekochte Kartoffeln für die Vinaigrette, auch geschält, in Würfel geschnitten, die der Größe der Rüben entsprechen.

Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

Dann die folgende gekochte Gemüsekarotte hinzugeben, der Rest der Zutaten in der Vinaigrette wird roh oder eingelegt.

Um die Vinaigrette als lecker und schön zu beweisen, müssen die Zutaten versuchen, das gleiche zu schneiden.

Süß-saurer Apfel halbieren, in der Mitte ausschneiden. Wir schneiden den Apfel fein und geben ihn in die Salatschüssel.

Zwiebelkopf in dünne Halbringe schneiden. Die gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben, einen Teelöffel Zucker, einen Teelöffel Salz, einen Esslöffel 9% Essig und eine Tasse kochendes Wasser hinzugeben. Lassen Sie die Zwiebeln 5-7 Minuten in der Marinade, drehen Sie das Sieb zurück, kühlen Sie ab und geben Sie es in die Schüssel.

Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

Drei kleine Gurken fein schneiden. Dieses Rezept benötigt eingelegte Gurken, sie sind süß und sauer und ergänzen sich gut mit Sauerkraut.

Fügen Sie den restlichen Zutaten des Salats Gurkenscheiben hinzu.

Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

​​Nimm die Erbsen aus der Dose auf ein Sieb, spüle sie mit warmem Wasser ab und gib sie in eine Salatschüssel.

Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

Sauerkraut in kaltem, gekochtem Wasser 5 Minuten eingeweicht, auspressen, falls gewünscht in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie Sauerkraut Gemüse hinzu und Sie können die Vinaigrette würzen.

Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

Das Gemüse mit Salz beträufeln, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, Olivenöl der ersten kaltgepressten Sorte extra vergießen. Die Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut mischen und 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Servieren Sie Vinaigrette mit einer Scheibe frisches Brot auf dem Tisch.

Vinaigrette mit Apfel und Sauerkraut - köstlicher Salat zum Fasten

Übrigens gibt es zwei Produkte, die meiner Meinung nach nicht ohne einander leben können - eine Vinaigrette und einen salzigen, fetten Hering! Guten Appetit!

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