Fleisch in französischer Sprache gehört seit langem zum goldenen Fundus hausgemachter Rezepte.
Es ist dieses Gericht, das der Gastgeberin immer erspart, wenn sie keine Zeit hat, etwas kompliziertes zuzubereiten, das aber für einen festlichen Tisch lecker ist.
Es ist auch eine großartige Option für ein herzhaftes Familienessen.
Traditionell wird das Gericht im Ofen gegart. Das Aufkommen eines Multikochers löste jedoch das Problem des Übertrocknens von Fleischstücken, dem alle unerfahrenen Hostessen gegenüberstehen. Fleisch auf Französisch im Crock-Pot wird auf jeden Fall saftig. Überwachen Sie die Temperatur des Ofens, passen Sie sich an die Eigenschaften Ihres Ofens an, schauen Sie hinein, gießen Sie Wasser und müssen Sie sich im Allgemeinen nicht die Mühe machen. Wunderassistent wird alles tun.
Französisches Fleisch in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
Zum Kochen passt jedes Fleisch: Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Elchfleisch (wenn ein Jäger in der Familie ist), Hühnerfleisch. Fleisch in Französisch in einem Slow Cooker kann auch mit Hackfleisch zubereitet werden: Es wird nicht weniger lecker und sehr originell. Nach dem traditionellen Rezept wird ein Gericht aus mäßig fettigem Schweinefleisch zubereitet, das gut im Ofen gebacken wird und selten trocknet. Die Schönheit des Multikochers besteht darin, dass er die Saftigkeit und den Geschmack jedes sehr trockenen Fleisches bewahrt.
Um das Fleischstück vorzubereiten, müssen Sie es mit Eiswasser spülen, mit Papierservietten oder Handtüchern abtupfen, so viel wie möglich von den Adern und Fett sparen und in dünne Platten schneiden. Ihre Größe hängt von der Größe des Stücks ab, die Dicke sollte jedoch nicht mehr als einen Zentimeter betragen (idealerweise etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden).
Jedes Stück muss entsorgt und mit Gewürzen und Salz mariniert werden. Fleisch in Französisch in einem langsamen Kocher wird nach dem gleichen Prinzip wie im Ofen zubereitet. Alle Komponenten sind in Schichten angeordnet, der letzte ist Käse. Beim Backen werden alle Schichten mit Säften von Fleisch, Gemüse und geschmolzenem Käse getränkt. Es ist keine Notwendigkeit, die Vorbereitung zu befolgen: Multvarka im Backmodus heizt alle Produkte perfekt auf, übertrocknet sie jedoch nicht.
Französisches Fleisch in einem Schweinefleischmultikocher nach dem klassischen Rezept
Schweinefilet ist ideal für das Garen von Fleisch in einem langsamen Kocher. Mit Saft und Käse getränkte Kartoffeln schmelzen auf der Zunge und sorgen für ein herrliches Gefühl.
Zutaten:
• ein Pfund Schweinefilet;
• sechs mittelgroße Kartoffeln;
• eine kleine Zwiebel;
• ein Stück Halbhartkäse mit einem Gewicht von 100-130 Gramm;
• zwei Knoblauchzehen (optional);
• eine halbe Tasse Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt (optional);
• Gewürze, Pfeffer;
• Salz;
• etwas Öl zum Schmieren der Schüssel.
Garmethode:
Bereiten Sie ein Stück Schweinefleisch in dünne Streifen vor.
Die dicken Stücke mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie abdecken.
Jedes Stück salzen, mit einer Mischung aus Paprika und Gewürzen einreiben. 5-10 Minuten marinieren.
Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden.
Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Halbringe oder Viertelringe.
Knoblauchzehen fein gehackt.
Mayonnaise oder saure Sahne mit Knoblauch verrühren.
Gießen Sie Öl auf den Boden des Multikochers.
Fest Schweinefleisch legen.
Dann eine Schicht Zwiebeln einlegen.
Arrangieren Sie die Kartoffelscheiben.
Die Kartoffelschicht salzen.
Gießen Sie es mit Mayonnaise oder Sauerrahm mit Knoblauch.
Käsestück auf einer feinen Reibe.
Decken Sie die Schüssel mit Käsebröseln ab.
Fleisch in Französisch in einem langsamen Kocher im Backmodus 1 Stunde unter geschlossenem Deckel backen.
Französisches Fleisch in einem langsamen Kocher mit Tomaten
Tomatensauce verleiht dem Gericht einen besonderen Charme. Fleisch mit Kartoffeln fällt saftig, lecker und zart aus. Es ist notwendig, es nach dem Rezept aus Schweinefleisch zu kochen, es kann jedoch leicht durch andere Fleischsorten ersetzt werden, die die Wirtin besitzt.
Zutaten:
• ein Pfund Schweinefleisch;
• drei Tomaten;
• fünf Kartoffeln;
• eine kleine Möhre;
• zweihundert Gramm Käse;
• Mayonnaise (etwa eine halbe Tasse) oder saure Sahne;
• eine Mischung aus Paprika;
• Salz
Garmethode:
Hackfleisch geschnitten und entmutigen.
Schweinefleisch in Salz, Pfeffer, Mayonnaise marinieren.
Schalten Sie das Gerät nach 10 Minuten auf das Backprogramm ein. Die Unterseite des Multikochers einölen (mit einer speziellen Bürste oder einem Papiertuch).
Legen Sie das Fleisch und kochen Sie es für eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel.
Während das Fleisch gekocht wird, genießen Sie Gemüse und Käse.
Reiben Sie die gereinigten Karotten ab.
Tomaten in Ringe schneiden.
Kartoffel in transparente Platten geschnitten.
Käsestück fein reiben.
Zwiebel in beliebiger Weise zerkleinern.
Wenn das Signal ertönt, öffnen Sie den Deckel und drehen Sie die Schweinefleischstücke um.
Auf jedes Stück Karotten verteilen, dann Zwiebeln, ein paar Kartoffelscheiben, einen Tomatenkreis.
Die letzte Schicht auf jedem Stück Fleisch - käsig.
Weitere 40 Minuten zum Backen.
Französisches Fleisch in einem langsamen Kocher mit Pilzen
Die würzige Version von Fleisch in Französisch in einem langsamen Kocher beinhaltet die Verwendung von Pilzen. Sowohl duftendes Holz als auch sicherer Laden werden sich nähern. Wenn es keinen frischen Champignon gibt, können Sie Dosen nehmen. Das Rezept zeigte Hühnerfilet an. Wenn gewünscht, kann es durch ein anderes Fleisch ersetzt werden.
Zutaten:
• 600 Gramm Hähnchenbrustfilet;
• ein Pfund frische Champignons;
• zwei Zwiebeln;
• 150-180 g Hartkäse;
• zwei Tomaten;
• vier Kartoffeln;
• Mayonnaise oder Sauerrahm;
• frische Grüns nach Ihrem Geschmack;
• Salz;
• Öl zum Braten von Pilzen (1-2 Esslöffel).
Garmethode:
Schneiden Sie das Fleisch vom Stein, waschen Sie es und schneiden Sie es in dünne Scheiben.
Jedes Stück ist leicht entmutigt.
Das Fleisch salzen, mit Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
Champignons waschen, in Teller schneiden.
In einem Frittiermodus die Pilze in erhitztem Öl anbraten (nach dem Einschalten müssen Sie 3-4 Minuten warten, bis sich das Öl erhitzt hat).
Pilze aus der Schüssel auf einem separaten Teller.
Schneiden Sie Tomaten und Zwiebelringe.
Käsescheibe reiben.
Kartoffeln sind sehr fein geschnitten.
Filet auf den Boden des Multikochers legen (die Schüssel nach dem Rösten der Pilze nicht waschen).
Filet mit Mayonnaise salben.
Schicht aus: gebratene Champignons, Zwiebelringe, Kartoffelscheiben, Tomaten.
Gießen Sie den ganzen Käsebrösel. Kochen Sie beim Backen oder Backen für 50 Minuten.
Dekorieren Sie das Gericht beim Servieren mit frisch geschnittenem Grün.
Französisches Fleisch in einem langsamen Kocher mit Hackfleisch
Ein saftiges und sehr zartes Gericht wird sich ergeben, wenn Sie die gebrochenen Fleischstücke durch Hackfleisch ersetzen. Sie können eine Fleischsorte nehmen oder verschiedene Hackfleischsorten mischen, z. B. Hühner- und Schweinehackfleisch. Eine andere Möglichkeit ist, ein kleines Stück Schmalz zu hacken und für Saftigkeit und trockenes Hühnerfleisch zu mischen.
Zutaten:
• ein Pfund Rinderhackfleisch;
• zwei Glühlampen;
• fünf Kartoffeln;
• zwei Tomaten;
• vier Löffel Sauerrahm;
• Esslöffel Mehl;
• dreihundert Gramm Halbhartkäse;
• etwas Pflanzenöl;
• eine Mischung aus Paprika, Salz.
Garmethode:
Die Zwiebeln schälen und reiben (kann mit einem Mixer püriert werden).
In das Hackfleisch Zwiebelpüree geben, salzen, mit Pfeffer bestreuen.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten in Ringe schneiden.
In das Multikocher-Öl tropfen.
Verbreiten Sie die Füllung.
Legen Sie die Kartoffeln darauf.
Sauerrahm mit Mehl und Salz vermischt.
Die Kartoffelscheiben mit der Sauermehlmischung schmieren.
Tomatenringe darauf verteilen.
Käse gratulieren.
Decken Sie die Tomaten mit Käsebröseln ab.
Kochen Sie unter dem geschlossenen Deckel des Backprogramms für 40-50 Minuten, je nach Hackfleischsorte.
Französisches Fleisch in einem langsamen Kocher mit Bechamelsauce
Ein echtes französisches Rezept für ein beliebtes Gericht beinhaltet die Verwendung von Bechamelsauce als Füllung. Es ist leicht, mit Hilfe eines Multikochers zu kochen. Das Gericht wird einfach lecker, vor allem, wenn Sie das Rezept bis zum Ende behalten und frisches Kalbfleisch verwenden.
Zutaten:
• ein Pfund zartes Kalbfleisch;
• drei mittelgroße Zwiebeln;
• sechs Kartoffeln;
• dreihundert Gramm Käse;
• fünfzig Gramm Butter;
• zwei Esslöffel weißes Mehl;
• zwei Gläser Milch;
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack (erlaubte Gewürze für Fleisch);
• Löffel Pflanzenöl;
• 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss.
Garmethode: Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt vor, klopfen Sie ab, salzen, pfeffern, würzen und beiseite stellen.
Um Bechamelsauce zuzubereiten, schalten Sie das Gerät zum Braten oder Backen ein.
Butter in die Schüssel werfen, schmelzen.
Gießen Sie das Mehl und braten Sie es 1-2 Minuten lang.
Nach und nach die Milch einfüllen, Mehl zazharku intensiv rühren und Klumpen brechen.
Wenn die Milch heiß wird, verdickt sich die Sauce. Der Slow Cooker muss ausgeschaltet werden, aber das Bechamel noch 1-2 Minuten lang weiterrühren.
Muskatnuss und Salz in die Sauce geben, mischen.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce in einen separaten Behälter und waschen Sie die Schüssel.
Gemüse vorbereiten.
Den Boden mit Öl schmieren.
Legen Sie das geschnittene Kalbfleisch.
Auf das Fleisch verteilen Sie Zwiebelringe, Kartoffeln.
Die Kartoffelschicht salzen.
Über alle Bechamelsauce gießen.
Im Backmodus eine Stunde kochen.
Fleisch auf Französisch in einer Multicooker-Option "Budget"
Leckeres, zartes Fleisch in Französisch kann aus billigem Hühnchen und preiswertem Schmelzkäse hergestellt werden. Um das Rezept noch mehr zu ernähren, können Sie die Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzen.
Zutaten:
• großes Hähnchenfilet mit einem Gewicht von bis zu 800 Gramm;
• sechs Kartoffelknollen;
• zwei Glühlampen;
• zwei Knoblauchzehen;
• einhundert Gramm Kostroma-Käse;
• zweihundert Gramm Schmelzkäse;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
• eine Mischung aus Paprika und Salz;
• zwei Löffel Pflanzenöl.
Garmethode:
Eingelegte Fleischstücke in Öl, Salz und Pfeffer für eine halbe Stunde stehen lassen.
Bereiten Sie das Gemüse wie oben beschrieben vor.
Reiben Sie beide Käsesorten.
Mayonnaise mit geriebenem Knoblauch und Frischkäsekrumen mischen.
Zwiebeln auf den Boden des Multikochers legen, Hühnerfilet und Kartoffelscheiben dazugeben.
Legen Sie den Käse und Mayonnaise-Dressing.
Mit Hartkäsekrümeln bedecken.
Im Backmodus 50 Minuten kochen, dann servieren.
Französisches Fleisch in einem langsamen Kocher - Tricks und Tipps
- Wenn Sie Fleisch auf Französisch in einem langsamen Kocher zubereiten möchten, können Sie jedes Stück Fleisch mitnehmen. Um das Gericht saftig zu machen, müssen Sie jedoch ein Stück ohne Venen und Filme auswählen, damit Sie es nicht lange reinigen müssen.
- Wenn das Fleisch weich ist, ist es schwierig, es dünn zu schneiden. Sie können dieses Problem lösen, indem Sie eine Zeit lang ein Stück in den Gefrierschrank schicken. Leicht gefrorenes Fleisch wird perfekt geschnitten: dünn, schnell und mühelos.
- Oft wird Mayonnaise im französischen Fleischrezept in einem langsamen Kocher oder Ofen gefunden. Wenn Sie grundsätzlich gegen dieses Produkt sind oder Angst haben, die Mayonnaise zu erhitzen, ersetzen Sie es einfach durch saure Sahne, Joghurt oder Bechamelsauce. Übrigens ist es die Sauce, die in der klassischen Version als Duett mit Parmesankäse verwendet wird.
- Wenn marinierte Zwiebeln vor dem Kochen gegessen werden, ist der Geschmack von Fleisch göttlich. Um die Marinade vorzubereiten, mischen Sie in einem Esslöffel Essig 9% Wasser und fügen Sie einen halben Löffel Zucker und die gleiche Menge Salz hinzu. Eingelegte Zwiebeln, die 10 Minuten mariniert wurden, werden gemäß Rezept verwendet.
- Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern und dem Hauptrezept ein paar angenehme Noten hinzuzufügen, können Sie nicht nur Zwiebeln, sondern auch Fleischstücke marinieren. Eine sehr leckere und äußerst einfache Marinade ist ein Dessertwein, der mit Salz, Pfeffer und ein paar Esslöffeln Olivenöl gemischt ist.
- Wenn Sie das Fleisch saftiger machen möchten, können Sie eine Schicht Tomatenscheiben herstellen, auch wenn diese im Hauptrezept nicht angegeben sind. Tomaten können die Kartoffeln vollständig ersetzen, um das Gericht kalorienärmer zu machen.
