Die Kartoffel ist das ganze Jahr über ein beliebtes Produkt. Kartoffeln sind nahrhaft, lecker und schnell gekocht. Sie machen alle Arten von Gerichten: Beilagen, Vorspeisen, Vorspeisen, Salate, Gebäck. Kartoffeln werden gekocht, gebacken, gebraten, gedünstet. Es passt zu einer Vielzahl von Produkten: Fleisch und Fisch, Gemüse und Getreide, Kräuter und Gemüse, Käse und Milchprodukte, Gewürze und Gewürze. Es ist und bleibt dieses Wurzelgemüse der Favorit.
Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln - nicht alle Gerichte werden schnell und einfach zubereitet. Erinnern wir uns daran, was in aller Eile aus Ihren Lieblingskartoffeln zubereitet werden kann.
Was aus Kartoffeln schnell zu kochen ist - allgemeine Grundsätze
Je nach ausgewähltem Rezept können Sie verschiedene Kartoffelsorten verwenden, jung oder reif, große oder kleine Früchte.
Kartoffeln werden entweder geschält oder ungeschält gekocht. Wenn Sie Kartoffeln mit der Haut brauchen, wird die Wurzel gründlich mit einem Schwamm gewaschen.
Rezept 1. Was aus Kartoffeln schnell zu kochen ist: Kartoffeln in einem rustikalen Ofen
Zutaten:
· Kartoffeln - 1.200 kg;
· 40 g Salz und Piment
· Essigsäure 9 Prozent - 120 ml;
· 15 g Provence-Kräuter
· Pflanzenöl - 20 ml;
· 5 Knoblauchzehen.
Für Gemüsesalat:
· 3 Tomaten;
· Weißkohl - 250 g;
· Karotte, Paprika - 1 Stck .;
· 25 g Salz und Piment gemahlener Pfeffer;
· 3 große Löffel Speiseöl.
Garmethode:
1. Kartoffeln schälen, abspülen, jede Knolle in Viertel schneiden. Wenn die Kartoffeln nicht sehr groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften, kleine können als Ganzes gekocht werden.
2. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser füllen und 40 Minuten ziehen lassen.
3. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Essigsäure hinzu, legen Sie die Kartoffeln hinein, stellen Sie sie auf den Herd, stellen Sie die mittlere Hitze ein und kochen Sie bis zur Hälfte gegart. 4. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und legen Sie die Knollen auf ein gebuttertes Frittierblatt.
5. Salz, Pfeffer, mit provenzalischen Kräutern würzen, mit Knoblauchzehen bestreuen, in Knoblauchform gehackt, mischen, mit Öl bestreuen und 25 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
6. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und geben Sie sie in eine Batch-Schüssel. Falls gewünscht, gießen Sie etwas Soße hinein.
7. Bereiten Sie einen Gemüsesalat vor: Spülen Sie den Kohl, hacken Sie die Streifen, erinnern Sie sich ein wenig mit den Händen an Salz und Pfeffer. Die Karotten schälen, an einer koreanischen Reibe hacken und in Kohl legen. Die Tomaten spülen, in Scheiben schneiden und in den Salat geben. Den Paprika vom Stiel befreien, in Streifen schneiden und zum Salat geben. Alles mit Sonnenblumenöl würzen, gut mischen, in eine Servierschüssel geben und mit Kartoffeln zum Tisch servieren.
Rezept 2. Was Sie schnell aus der Kartoffel kochen sollten: Kartoffel Dratena
Zutaten:
· Kartoffeln - etwas mehr als ein halbes Kilogramm;
· Ein paar Eier;
· 2 Zwiebeln;
· Schmalz - 150 g;
· ein Glas Milch;
· 1 Handvoll Mehl
· 30 g Salz- und Pimentpfefferpulver;
· 20 g Soda;
· 60 g Butter;
· Öl zum Braten - 20 ml;
· Sauerrahm mit durchschnittlichem Fettgehalt - 130 g
Garmethode:
1. Den Speck fein hacken und in eine Pfanne geben, einige Minuten braten, um etwas zu schmelzen.
2. Die geschälte Zwiebel in Stücke schneiden und 5 Minuten mit dem Speck braten
3. In einem separaten kleinen Behälter die Eier mit Milch und Salz schlagen, Mehl dazugeben und vorher abschneiden.
4. Hacken Sie die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe und geben Sie die Ei-Milch-Mischung hinzu. Rühren Sie sich gut um.
5. Gebratene Zwiebeln mit Speck, etwas Pfeffer, wenn nötig, salzen.
6. Fetten Sie die Frittierplatte mit Sonnenblumenöl ein, legen Sie die resultierende Masse auf, legen Sie ein Stück Butter darauf und legen Sie sie in einen heißen Ofen.
7. Backen Sie etwas mehr als eine halbe Stunde.
8. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen, in Portionen teilen, auf Tellern anrichten und etwas saure Sahne dazugeben.
Rezept 3. Was aus Kartoffeln schnell zu kochen ist: Kroketten
Zutaten:
· 9 kleine Kartoffeln
· Eier - 2 Stück;
Butter - 60 g;
· 2 Handvoll zerquetschte Cracker;
· Frischer Dill, Petersilie - auf dem Boden des Bündels;
· Oregano, gemahlenes Basilikum - 15 g;
· Knoblauch - 5 Nelken;
· 350 ml Öl zum Braten.
Garmethode:
1. Die Kartoffeln von der Schale nehmen, waschen, in Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, Salz hinzufügen, mit Wasser bedecken und auf einer kleinen Flamme kochen, bis sie weich ist.
2. Die Kartoffelbrühe abtropfen lassen und die Kartoffeln in einer Püree-Masse zerdrücken. Sie können den Mixer verwenden.
3. Fügen Sie in einem Kartoffelbrei ein Stück Butter, Eigelb, gehackter Dill, Oregano, Basilikum und Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gut durch.
4. Eiweiß mit einer Gabel leicht schlagen.
5. Kleine Bälle mit nassen Händen rollen.
6. In Protein eintauchen und in Paniermehl rollen.
7. Öl in eine tiefe Pfanne gießen, erhitzen. Kroketten so verteilen, dass sie vollständig in Butter eingetaucht sind. Wenn das Öl nicht ausreicht, gießen Sie noch etwas hinzu.
8. Braten, bis die Kroketten goldgelb werden.
9. Legen Sie die Kroketten beim Servieren in einen tiefen Teller mit einem Hügel und garnieren Sie sie mit Petersilienblättern.
Rezept 4. Was aus Kartoffeln schnell zubereitet werden soll: Pfannkuchen mit Käse und Gemüse
Zutaten:
· Ein halbes Kilogramm Kartoffeln
· Holländischer Käse - 160 g;
· 1 Ei;
· 4 EL. Löffel Milch;
· Mehl - 4 EL Löffel;
· Soda - Prise;
· 25 g schwarzer Pfeffer, Salz;
· Knoblauch - 5 Nelken;
· Petersilie, Dill - je 3 Äste;
· Pflanzenöl - 130 ml;
· Sauerrahm - 230 g
Herstellungsverfahren:
1. Kartoffeln schälen, spülen, reiben.
2. In der rohen Kartoffelmasse das Ei zerbrechen, den holländischen Käse zerbröckeln.
3. Milch einfüllen.
4. Gießen Sie das gesiebte Mehl und die gehackte Petersilie mit Dill.
5. Soda, Salz, Pfeffer hinzufügen, den Knoblauch durch den Knoblauch drücken, alles gut umrühren.
6. Geben Sie ein wenig Mischung in eine heiße Pfanne in das erhitzte Öl in Form von kleinen Pastillen. Braten Sie eine Minute auf beiden Seiten. 7. Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen in einer Portionsplatte, legen Sie eine Folie aus und legen Sie die saure Sahne daneben.
Rezept 5. Was aus Kartoffeln schnell zu kochen ist: Zrazy
Zutaten:
· Kartoffeln - 400 g
· 3 Handvoll gemischtes Hackfleisch;
· 1 Zwiebel;
· Holländischer Käse - 180 g;
· 5 Knoblauchzehen
· Ei
· 2 Handvoll Mehl
· 25 g Salz- und Paprikapulver;
· Pflanzenöl - 150 ml;
· 5 Zweige Petersilie.
Herstellungsverfahren:
1. Kartoffeln schälen, waschen, in einen tiefen Behälter geben, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen.
2. Füllung vorbereiten: Die gehackte Zwiebel fünf Minuten braten, den Schnittlauch durch die Knoblauchpresse drücken, das Hackfleisch, den Pfeffer, das Gewürz dazugeben, alles abschmecken, rühren und weitere 3 Minuten braten.
3. Die Kartoffeln zu Kartoffelpüree machen, das Ei zerbrechen, Mehl hinzugeben, vorher abschneiden, pfeffern und mischen.
4. Kühlen Sie die Fleischfüllung ab, fügen Sie den geriebenen gehackten Käse hinzu und mischen Sie ihn erneut.
5. Eine kleine Kartoffelmasse auf eine feuchte Handfläche geben und leicht andrücken, um einen flachen Kuchen herzustellen.
6. 1 Teelöffel Fleischfüllung auf den Kuchen geben und in Form eines Koteletts rollen.
7. Jedes Kotelett in Paniermehl rollen und in heißes Öl geben und auf beiden Seiten hellbraun braten.
8. Legen Sie neben dem vorbereiteten Zrazy ein paar Scheiben frisches Gemüse und garnieren Sie es mit Petersilienblättern.
Rezept 6. Was man schnell aus Kartoffeln kochen muss: eine rustikale Torte aus Kartoffelteig
Teigbestandteile:
· 4 Kartoffelknollen;
· 2 Handvoll Mehl
· 80 g Butter.
Für die Füllung:
· 3 Schoten Paprika;
· Hackfleisch - 5 Handvoll;
· 3 Tomaten;
· 180 Gramm Hartkäse
· 1 Zwiebel;
· Gewürzpaprika nicht scharf - 15 g.
Herstellungsverfahren:
1. Beginnen Sie zuerst mit dem Kartoffelteig: Kochen Sie die Kartoffeln, die zuvor geschält wurden, und verwandeln Sie sie in Püree. Butter hineingeben, Mehl durchsieben, mit Salz bestreuen, mit den Händen gut kneten und in einen weichen, elastischen Zustand bringen. 2. Füllung vorbereiten: Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl etwa fünf Minuten braten. Zu den Zwiebeln Paprika geben, die vom Stängel befreit wird, Samen, ebenfalls in Streifen schneiden, und weitere fünf Minuten kochen lassen. Legen Sie eine separate Tasse ein. In der gleichen Pfanne das Hackfleisch 4 Minuten braten und die gerösteten Zwiebeln mit Pfeffer hinzufügen, Paprika, Pfeffer hinzufügen, salzen, umrühren und leicht erwärmen.
3. Den Kartoffelteig zu einem dünnen, flachen Kuchen ausrollen und in eine Frittierform geben, die mit Sonnenblumenöl geölt ist.
4. Legen Sie die Füllung darauf.
5. Alles mit einer Schicht Tomaten abdecken, in Scheiben schneiden, mit Käse bestreuen.
6. Backen Sie etwas mehr als eine halbe Stunde bei nicht sehr hohen Temperaturen.
7. Beim Servieren abkühlen, in Portionen teilen und in Platten anrichten.
Was Sie schnell aus Kartoffeln kochen sollten - Tipps
Es gibt viele Rezepte, die Auswahl ist riesig und jede Gastgeberin kann nach eigenem Ermessen wechseln oder sich völlig neue vorstellen.
Ein weiteres einfaches und schnelles Rezept für leckere Kartoffeln in Ihrem Sparschwein. Also, Kartoffelharmonika.
Wir nehmen mehrere gleich große Knollen mit Käse, Speck, Knoblauch, Gewürzen und Salz zum Abschmecken. Wir waschen die Kartoffeln gründlich, machen tiefe Schnitte über die gesamte Länge, schmieren die Knollen mit Salz. In jedem Abschnitt eine Schicht Speck und ein Stück Käse, Pfeffer, Fett mit extrudiertem Knoblauch, in Folie eingewickelt, auflegen. Sie können Gewürze verwenden: Paprika, Oregano oder andere. Vierzig Minuten backen. Guten Appetit.
