Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich

Der Salat "Usbekistan" mit grünem Rettich, gekochtem Fleisch und Eiern ist ein klassisches Gericht der usbekischen Küche, das seit der Sowjetzeit viel mehr bekannt ist. In jedem usbekischen Restaurant war es möglich, diesen einfachen, aber sehr schmackhaften Salat mit Fleisch und Radieschen als Snack zu bestellen.

Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich

Wenn Sie dieses Gericht noch nie zuvor gekocht haben, rate ich Ihnen, es auszuprobieren - und es in die Kategorie Ihrer Favoriten fallen! Sie können den Geschmack etwas variieren und fein gehackten Koriander, Petersilie und rote Chilischote hinzufügen - der Pfeffer gibt eine brennende Note, und Koriander gibt einen frischen orientalischen Geschmack.

Die fertige Mayonnaise eignet sich zum Anrichten von "Usbekistan" -Salat, aber ich bevorzuge das hausgemachte Dressing aus Olivenöl mit Essig und Eigelb.

  • Garzeit: 20 Minuten
  • Portionen: 4

Zutaten für Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich

  • 400 g gekochtes Fleisch;
  • 250 g Zwiebeln;
  • 5 hartgekochte Eier;
  • 250 g grüner Rettich;
  • 30 ml Fleisch oder Hühnerbrühe;
  • Öl zum Braten, Salz.

Zum Auftanken:

  • 1 Eigelb;
  • 40 ml Olivenöl;
  • 10 ml Apfelessig;
  • Salz, farbiger Pfeffer, eine Prise Zucker.

Kochmethode für würzigen Salat "Usbekistan" mit Fleisch und grünem Rettich

Zwiebeln in diesem Salat sind sehr wichtig. Sie müssen es richtig braten, sonst ist der Geschmack anders.

Also, 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne gießen, einen Teelöffel Butter hinzufügen und erhitzen.

Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in geschmolzene Butter geben, salzen. Dann das Huhn oder die Fleischbrühe einfüllen und die Hitze erhöhen, damit die Brühe schnell siedet. Dann erhitzen wir die Zwiebel bei schwachem Feuer, bis sie transparent wird und karamelfarbig wird. Es ist nicht notwendig, den Zustand der „knusprig gebratenen Zwiebel“ in die Tat umzusetzen.

Röstzwiebeln kühl.

Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich

Hart gekochte Hühnereier werden in kleine Würfel geschnitten. Ein Ei bleibt, um den Salat zu verzieren.

Gekochtes Fleisch schnitt ziemlich dünne Stöcke. Fleisch muss mit Gewürzen und Wurzeln gekocht und in Brühe gekühlt werden.

Reinigen Sie den grünen Rettich von der Schale, schneiden Sie ihn in dünne Streifen und streuen Sie ihn mit einer Prise Salz direkt auf das Brett, damit der "Rettichgeist" verdunsten kann. Im Gegensatz zu schwarzem Rettich ist Grün nicht so "giftig", der Geschmack ist delikat und eignet sich sehr gut für dieses Gericht. Wenn es schwierig ist, grünen Rettich zu finden, ersetzen Sie ihn durch Daikon.

Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich

Wir mischen gebratene Zwiebeln in einer Salatschüssel, Radieschen, gehacktes Fleisch und Eier, dann das Dressing.

Zerschlagen Sie ein rohes Ei in einer Schüssel und trennen Sie das Eigelb. Wenn Sie eine Soße mit einem rohen Ei zubereiten, achten Sie darauf, das Ei gründlich zu waschen, da auf der Schale möglicherweise schädliche Bakterien vorhanden sind.

Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich

Schütteln Sie das rohe Eigelb in eine Schüssel, streuen Sie es mit Salz und einer Prise Zucker, verquirlen Sie den Tropfen und fügen Sie einen Tropfen Olivenöl hinzu. Zum Schluss Apfelessig und frisch gemahlenen bunten Pfeffer hinzugeben.

Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich

​​Gießen Sie das Dressing in eine Salatschüssel und rühren Sie es so, dass alle Zutaten eingeweicht sind.

Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich

Dekorieren Sie vor dem Servieren den usbekischen Salat mit gekochten Eiern. Guten Appetit!

Würziger Usbekistan-Salat mit Fleisch und grünem Rettich

Die perfekte Kombination von Produkten in diesem Rezept macht den Salat "Usbekistan" unglaublich beliebt. Es kann jedoch zumindest jeden Tag gekocht werden, und auf dem festlichen Tisch wäre eine solche Vorspeise angebracht.

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