Frische Kohlsuppe mit Radieschen und Tomaten ist die ursprüngliche Suppe der Suppe, die ich als Basis im World Wide Web fand und mitbrachte. Um nach einem Rezept für das erste Gericht zu suchen, wurde ich von grünem Rettich provoziert, der seit mehreren Wochen in der Gemüsebox des Kühlschranks lag und nur in einem Salat verwendet werden konnte. Allerdings haben Salate mit Radieschen-Familie die Nase voll, aber ich möchte einem billigen Gemüse Tribut zollen: Kalte Vorspeisen aus Radieschen sind ziemlich lecker. Im Allgemeinen entschied ich mich, frische Kohlsuppe mit Radieschen zu kochen, ich muss sagen, sie waren hervorragend! Es scheint wie immer alles zu sein, aber es herrscht eine Eifer.
Übrigens war ich nicht originell: In der östlichen Küche gibt es viele Rezepte für Daikonsuppen - ein enger Verwandter unseres Rettichs. Daikon ist nicht so scharf im Geschmack, man kann es in diesem Rezept anstelle von Rettich verwenden. Daikon sowie Radieschen müssen Sie vorsalzen und pressen, um Bitterkeit zu erzeugen.
- Garzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
- Portionen pro Behälter: 6
Zutaten für das Kochen von Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Radieschen und Tomaten:
- 2 Liter Hühnerbrühe oder Fleischbrühe;
- 350 g grüner Rettich;
- 250 g Weißkohl;
- 200 g rote Tomaten;
- 230 g Kartoffeln;
- 150 g Karotten;
- 150 g Zwiebeln;
- 5 g getrocknete perücken;
- 3 g gemahlener roter Pfeffer;
- Pflanzenöl, Salz, Sauerrahm.
Methode zum Kochen von frischer Krautsuppe mit Radieschen und Tomaten.
Bereiten Sie zuerst ein traditionelles Dressing für die Suppe vor. In einer Pfanne zwei Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, mit einer Prise Salz bestreuen und bei mäßiger Hitze in einen durchscheinenden Zustand bringen.
Karotten gründlich waschen, reinigen, drei groß und mit den gebräunten Zwiebeln in die Pfanne geben. Alle zusammen kochen wir 5-6 Minuten.
Gebratene Tomaten, Paprikaflocken und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Den Verband bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten, bis die Tomaten zerdrückt sind.
Grüner Rettich von der Haut gereinigt. Wir reiben eine grobe Reibe ein, geben sie in eine Schüssel, streuen sie mit Salz ein und lassen sie 10 Minuten ziehen. Dann drücken Sie, um Bitterkeit und stechenden Geruch zu entfernen.
Wenn der Gabelkohl das obere Blatt entfernt hat, schneide den Stiel ab. Kohlkraut mit sehr dünnen Streifen.
Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden.
Wenn Sie im Sommer Suppe kochen, können Sie die jungen Kartoffeln nicht reinigen, sondern gründlich mit einem Schwamm und einer Schleifschicht abwaschen.
Gießen Sie Hühnerbrühe oder Fleischbrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Ich gebe normalerweise getrockneten Sellerie in die Brühe, dieses Grün gibt jeder warmen Mahlzeit einen unglaublich leckeren Geruch.
Dann schicken wir geschnittene Kartoffeln, geriebenen Rettich und geriebenen Kohl in einen Topf mit Brühe.
Jetzt legen wir den Verband an, fügen Salz und Salz hinzu, um das saure, salzige und süße Gleichgewicht auszugleichen.
Kochen Sie Kohlsuppe 35-40-40 Minuten nach dem Kochen. Bei mäßiger Hitze garen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Brühe nicht wegkocht.
Frische Kohlsuppe mit Radieschen heiß auf den Tisch servieren, reichlich mit Sauerrahm würzen.
Übrigens kann frische Kohlsuppe mit Brühe gekocht werden, am nächsten Tag wird es noch schmackhafter!
Suppe aus frischem Kohl mit Rettich und Tomaten ist fertig. Guten Appetit, köstliche hausgemachte Gerichte mit Vergnügen!
