Eine der nützlichsten, vor allem für vielbeschäftigte Hausfrauen, Winterernte - Auftanken für Borschtsch. Es gibt keine schnellere Möglichkeit, ein warmes Mittagessen zuzubereiten, als Kartoffeln und Kohl in die fertige Brühe zu geben. Wenn das Gemüse gekocht ist, würzen Sie die Suppe im Herbst mit dem duftenden Gemüse-Borscht-Dressing. Sie müssen kein Gemüse schälen und braten, Rüben lange kochen, nur ein paar Esslöffel Gewürz dazugeben und ein dicker Borschtsch ist fertig.
Natürlich muss der Herbst funktionieren, aber es lohnt sich. Das Ernten von gedünstetem Gemüse zur Langzeitlagerung ist sehr bequem, und eine praktische Gastgeberin hat immer ein paar Gläser Borschtsch in ihren Behältern.
Scharfe rote Chilis und gemahlener scharfer Paprika helfen, die Würze würziger und pikanter zu machen, aber dies ist, wie Sie selbst verstehen, nicht genug für einen Laien, der der Suppe für Kinder solche Würze hinzufügt.
Vor dem Kochen in einer Uniform kochen oder Rüben im Ofen backen. Übrigens können Sie Rüben, die in Lebensmittelfolie eingewickelt sind, backen, damit sie einen reichhaltigen Geschmack und nützliche Eigenschaften behält. Ein dickes Tomatenpüree, das alle Zutaten eines Dressings enthält, kann zur Zeitersparnis durch vorgefertigtes Tomatenpüree ersetzt werden, meiner Meinung nach sollten hausgemachte Zubereitungen jedoch nur aus natürlichen Produkten hergestellt werden. Frisches hausgemachtes Gemüse, das Sie selbst angebaut haben, verleiht der Winterernte Individualität und einen einzigartigen Geschmack.
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Menge: 1 Liter
Zutaten für das Anziehen von Borschtsch für den Winter
- 400 g Tomaten;
- 170 g Zwiebeln;
- 200 g Karotten;
- 150 g Gemüsepaprika;
- 80 g bitterer grüner pfeffer;
- 200 g Rüben;
- 50 g Knoblauch;
- 35 g 9% Weinessig;
- 40 g Selleriegrüns;
- Zucker, Salz, Pflanzenöl, Pfeffer, Fenchel
Die Methode zum Kochen von Verbänden für Borschtsch für den Winter
Herstellung einer Tomatenbasis zum Auftanken. Schneiden Sie die Tomaten in große, gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen fest verschlossenen Topf, fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie vollständig geschmolzen sind (ca. 20 Minuten).
Während Tomaten gedünstet werden, machen wir den Hauptbestandteil eines Gemüsegerichtes - Zwiebeln und Karotten in geröstetem Öl. Gemüse braten, bis es gekocht ist.
Nach den Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne braten Sie den gehackten fein süßen Pfeffer (ich hatte Rot) und ein paar Schoten bitteren grünen Pfeffers. Wir schmecken bitteren Pfeffer, da der Überschuss die ganze Würze verderben kann.
In tiefen Gerichten mischen wir die Zutaten des Dressings: Zwiebeln und geröstete Karotten, süßer und bitterer Pfeffer, geriebene, grob gekochte Rüben. Wir füllen Gemüse mit gedünsteten Tomaten durch ein feines Sieb.
Gemüse jetzt mit Gewürzen und Gewürzen würzen. Fügen Sie den Fenchel hinzu, der in einem Mörser gemahlen ist, schwarzer Pfeffer. Dann den Zucker, Salz und gehackten grünen Sellerie hinzufügen.
Das Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten, am Ende Essig dazugeben, mischen und in sterile Gläser geben. Top gießen Sie eine dünne Schicht von Pflanzenöl. Pasteurisierte Dosen mit Dressing für Borsch bei einer Temperatur von 90 ° C für 8-10 Minuten, abhängig von der Dosengröße.
