Sofort eingelegte Zwiebeln

Eingelegte Zwiebeln mit Mayonnaise oder einer anderen Sauce können als unabhängiger Snack dienen. Oft wird es zu Salaten hinzugefügt. Zumindest dient es zur Dekoration von Gerichten aus Gemüse, Fisch, Fleisch. Ohne sie ist es schwierig, sich Kebab und Hering vorzustellen. In der Marinade kann dieses Gemüse lange Zeit gelagert werden, ohne an Frische zu verlieren, doch nur sehr wenige Menschen bereiten es für die zukünftige Verwendung vor. Es macht keinen Sinn, die Regale in Dosen mit Snacks zu belegen, was schnell erledigt werden kann. Marinierte Zwiebeln sind angenehm im Geschmack, appetitlich und leicht zuzubereiten. Wenn nicht sofort gegessen, können Sie es immer noch in ein sauberes Glas geben, die Marinade einschenken und in den Kühlschrank stellen, wo es in 1-2 Monaten nicht verderben kann. Die Erfahrung zeigt jedoch, dass es lange vor Ablauf der angegebenen Zeit aus dem Kühlschrank verschwindet.

Merkmale des Kochens

Selbst ein unerfahrener Koch kann marinierte Zwiebeln herstellen, man muss nur ein paar Feinheiten kennen.

• Damit sich die Augen beim Schälen und Zwiebeln weniger schälen, sollte das Messer häufiger in kaltes Wasser getaucht werden. Eine weitere außergewöhnliche Möglichkeit, nicht zu weinen, wenn Sie mit Zwiebeln arbeiten - legen Sie sie 10 Minuten im Gefrierschrank davor.
• Die eingelegte Zwiebel sieht am schönsten aus, wenn sie in Ringe mittlerer Größe geschnitten wird. Es wird empfohlen, große Zwiebeln in Ringhälften zu schneiden. Die Stücke zu dick oder zu dünn zu machen lohnt sich nicht, die optimale Dicke beträgt 2-3 mm.
• Zwiebeln können heiß oder kalt eingelegt werden. Die heiße Methode ermöglicht es Ihnen, einen Snack ohne viel Bitterkeit zu bekommen, aber fast überhaupt nicht knusprig. Kalte marinierte Zwiebeln bleiben knackig und recht würzig. Wenn Sie mäßig scharfe, eingelegte Zwiebeln erhalten möchten, müssen Sie sie mit kochendem Wasser gießen. Nach 30 Sekunden in kaltes Wasser geben, kalt drücken und marinieren.
• Eingelegte Zwiebeln werden in Glas-, Keramik- oder Lebensmittelkunststoffbehältern empfohlen. Verwenden Sie dazu kein Aluminiumgeschirr: Es bildet bei Kontakt mit Säuren Schadstoffe.
• Um Zwiebeln schnell zu beizen, wird meistens 9 Prozent Tafelessig verwendet. Es kann immer durch Äpfel, Trauben oder sogar Balsamico ersetzt werden, wobei diese in größeren Mengen aufgenommen werden. Sechs Prozent Essig nehmen anderthalb Mal mehr, drei Prozent - dreimal mehr. Zwiebeln, in Apfel-, Trauben- oder anderem Fruchtessig eingelegt, haben einen angenehmeren Geschmack und Aroma. Essigsäure kann nur in der zuvor auf die gewünschte Konzentration verdünnten Form verwendet werden.

In Essig eingelegte Zwiebeln kannst du eine Vielzahl von würzigen Kräutern und Gewürzen hinzufügen. Sie werden nach dem Zweck ausgewählt, für den der fertige Snack verwendet wird.

Eingelegte schnelle Zwiebel - ein beliebtes Rezept

Kalorienschalen: 465 kcal pro 100 g: 55 kcal.

Zusammensetzung:

• Zwiebeln - 0, 3-0, 5 kg;
• Wasser - 0,25 l;
• Salz - 10 g;
• Zucker - 60 g;
• tafelessig (9 prozent) - 120 ml.

Herstellungsverfahren:

• Zwiebel aus der Schale lösen, in etwa 2-3 mm dicke Ringe oder Halbringe schneiden. Füllen Sie einen Behälter, in den Sie es einlegen.
• Gießen Sie Salz und Zucker in eine Schüssel, fügen Sie Essig und Wasser hinzu. Wischen Sie mit einem Schneebesen und versuchen Sie, die Kristalle vollständig aufzulösen.
• Zwiebel in Marinade gießen, von Hand mischen.
• Lagern Sie den Zwiebelbehälter im Kühlschrank.

Nach einer halben Stunde können die nach obigem Rezept marinierten Zwiebeln zu Salaten verarbeitet oder als unabhängiger Snack verwendet werden. Dieses Rezept ist universell, es mariniert Zwiebeln für Fisch und Fleisch.

Eingelegte Zwiebeln in 5 Minuten

Kaloriengehalt der Schale: 152 kcal pro 100 g: 38 kcal.

Zusammensetzung:

• Zwiebeln - 100 g;
• Wasser - 0, 2 l;
• Tafelessig (9 Prozent) - 80 ml;
• Salz - 5 g;
• Zucker (fakultativ) - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

• Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten, in einen Behälter oder Keramikbehälter falten, geeignet für den Einsatz im Mikrowellenofen.
• Mit Salz und Zucker bestreuen, mischen.
• Wasser und Essig getrennt mischen, Zwiebel mit dieser Mischung gießen.
• Legen Sie den Zwiebelbehälter in die Mikrowelle und lassen Sie ihn 3 Minuten bei mittlerer Leistung laufen. Wenn die Zwiebeln nach Ihrem Geschmack nicht mariniert sind, starten Sie das Gerät noch 1-2 Minuten.

Diese Kochoption für eingelegte Zwiebeln ist eine der schnellsten. Sie können es verwenden, wenn es Zeit ist, die Vorspeise zu servieren, aber Sie haben es nur mit eingelegten Zwiebeln erraten.

Instant-Zwiebeln, in Apfelessig mariniert

Kalorienschalen: 132 kcal pro 100 g: 83 kcal.

Zusammensetzung:

• Zwiebeln - 100 g;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 20 g;
• Apfelessig (6 Prozent) - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

• Die Zwiebel in Würfel oder Halbringe schneiden. Mit kochendem Wasser auffüllen, in ein Sieb falten und einige Sekunden unter kaltes Wasser stellen.
• Essig mit Zucker und Salz mischen, Zwiebel mit dieser Mischung gießen.

Nach diesem Rezept marinierte Zwiebeln sind je nach Größe der Zwiebelscheiben in 5-15 Minuten einsatzbereit.

heiße Zwiebel marinierte Zwiebel

Kaloriengehalt der Schale: 61 kcal pro 100 g: 31 kcal. Zusammensetzung:

• Zwiebeln - 100 g;
• Rotweinessig (3 Prozent) - 100 ml;
• Salz, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Lege Grüns auf den Boden der Pfanne, füge Salz hinzu und gieße mit Essig.
• Zum Kochen bringen, gehackte Zwiebelringe hinzufügen.
• 2 Minuten in Essig anschwitzen.

Der Bogen muss noch zusammengedrückt und für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Wenn das Gemüse in der Marinade bleibt, bevor es vollständig abgekühlt ist, wird der Aperitif noch lecker.

Video: Mehrfarbige eingelegte Zwiebeln - Dekoration für jeden Tisch!