Die Negro im Schaum - ein charmanter Kuchen mit Schokolade shortcakes und luftig Buttercreme. Kontrastfarben und köstlicher Geschmack lassen nicht durch. Ja und brauche nicht! Kuchen kann leicht zubereitet werden und für eine Vielzahl von Rezepten. Die Besten werden hier gesammelt.
Kuchen "Negro in foam" - allgemeine Kochgrundsätze
Im Herzen des Kuchens stehen Schokoladen-Biskuitkuchen. Meistens werden sie auf Sauerrahm oder Kefir gekocht, manchmal wird Marmelade hinzugefügt, Kakaopulver ist fast immer vorhanden. Sonst wäre es kein Neger mehr. Gebackene Kuchen werden auf verschiedene Arten gesammelt. Sie können einfach mit Sahne bestrichen oder in Stücke geschnitten werden, tauchen Sie in die Sahne ein und legen Sie sie auf den Boden einer Rutsche. Nachfolgend finden Sie verschiedene Versionen des Kuchens.
Cremes können saure Sahne, Sahne, Eiweiß verwendet werden. Auf der Oberfläche des Kuchens wird oft unvorsichtig Schaum dargestellt. Daher sollte die Masse dick und luftig sein. Dessert benötigt keine zusätzliche Dekoration. Nach der Montage darf der Kuchen im Kühlschrank einweichen.
Cake "Der Neger im Schaum" in Creme mit Kakao
Das Rezept für den zartesten Kuchen "Negro in foam", dessen Zubereitung nicht lange dauert. Sauerrahm wird in Teig und Sahne verwendet. Für den Test können Sie 15% nehmen, für die Creme ist es wünschenswert, ein Fettprodukt von 20-25% zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• Mehl 1 und 1/3 Glas;
• ein Glas saure Sahne;
• Eier 2 Stück;
• Zucker 190 Gramm;
• Kakao 25 Gramm;
• 7 g Soda.
Sahne:
• 1 EL. Pulver;
• 2 EL. Sauerrahm.
Für die Glasur benötigen Sie eine Tafel Schokolade und 40 Gramm Butter.
Kochen
1. Eier mit Zucker mischen und etwa fünf Minuten lang schlagen, saure Sahne hinzufügen. Kakao zu Mehl gießen, diese Zutaten zusammen sieben. Dann den Teig einfüllen. Mit Mehl bestreuen, das hydratisierte Soda gießen, umrühren.
2. Teilen Sie die vorbereitete Masse in zwei Teile, eine um weniger als die zweite zu machen.
3. Eine kleine Portion Teig in eine Form von ca. 22 cm füllen und einen dünnen Kuchen backen, der die Basis des Kuchens bildet. Temperatur 180.
4. Den restlichen Teig einfüllen und einen dickeren Kuchen backen. Abkühlen, in Würfel schneiden. 5. Mischen Sie den Puderzucker und die Rezeptcreme für die Sahne. Wenn es kein Pulver gibt, können Sie gewöhnlichen Zucker nehmen.
6. Tauchen Sie jeden Würfel des geschnittenen Teiges in die Sahne und legen Sie ihn in Form eines Objektträgers auf eine zuvor vorbereitete Unterlage. Wir sammeln die Nachrichtentorte. Wenn saure Sahne übrig bleibt, schmieren Sie den Kuchen darüber.
7. Zum Zubereiten der Glasur die gebrochene Schokolade mit Butter mischen, im Wasserbad erwärmen, aber nicht viel erwärmen. Nur bis zur vollständigen Auflösung der Stücke.
8. Schwarze Schokolade mit etwas Nieselregen übergießen. Geben Sie dem Kuchen etwas Zeit, um ihn einzuweichen.
Kuchen "Negro in foam" für Marmelade
Um diesen Kuchen herzustellen, benötigen Sie eine dicke, kernlose Marmelade. Ideal hier Johannisbeere, Himbeere, Heidelbeere, Brombeere. Aber es ist besser, eine dunkle Farbe zu nehmen, es wird schöner.
Inhaltsstoffe
• Eier 2 Stück;
• ein Glas Marmelade;
• 2 EL. Mehl;
• 0,1 l Sauerrahm;
• ein Glas Zucker;
• 2 Esslöffel Soda;
• Kakaolöffel;
• ein Glas Kefir.
Sahne:
• 0,5 Liter Sauerrahm;
• sakh. Pulver 140-150 g
Kochen
1. Zucker in gebrochene Eier geben, eine Minute lang schlagen und Marmelade mit Sauerrahm hinzufügen. Kefir warm oder bei Zimmertemperatur nehmen, Soda dazugeben, umrühren und in den Teig gießen.
2. Fügen Sie alle übrigen Zutaten zum Rezept hinzu und rühren Sie um.
3. In die Form von 22-24 cm gießen.
4. In den Ofen stellen. Backen Sie den Kuchen für einen Neger bei 170 Grad für ein trockenes Spiel. Lassen Sie sich einige Stunden vollständig abkühlen.
5. Schneiden Sie den kalten Kuchen mit Marmelade in drei Teile. Wenn die Form einen größeren Durchmesser hat, können Sie zwei Schichten erstellen.
6. Wir mischen saure Sahne mit Puder, wir beschichten Kuchen, weben beiläufig Sahne über die Oberseite und ahmen den Schaum nach.
Kuchen "Negro in foam" auf Kefir mit Kakao
Ein weiteres Rezept für die Torte "Negro in foam". Für den Test ist die Verwendung von Kefir nicht erforderlich. Auch amüsiert Ryazhenka, Joghurt oder Naturjoghurt.
Inhaltsstoffe
• Mehl zwei Gläser;
• 2 Löffel Kakao;
• 1 s. l Soda;
• 300 g Kefir;
• 0,7 Liter Sauerrahm;
• Eier 2 Stück;
• 180 g Zucker;
• Vanillin;
• 150 g Kondensmilch;
• 70 g Puderzucker.
Kochen
1. Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl mit Kakao einfüllen, 100 ml Sauerrahm hinzufügen. In Kefir einen Esslöffel Soda werfen, schnell umrühren, sofort reagieren. Zum Teig geschickt. Alle mischen. 2. Den Teig auf ein Backblech geben und einen Kuchen jeder Größe backen. Abkühlung
3. Während der braune Kuchen abkühlt, mischen Sie die saure Sahne mit dem verschreibungspflichtigen Pulver und der Vanille und fügen Sie Kondensmilch hinzu.
4. Schneiden Sie einen Kreis aus dem Kuchen heraus und legen Sie eine beliebige Abdeckung aus der Pfanne oder einen Teller mit der gewünschten Größe. Übertragen Sie die Basis in die Schüssel.
5. Alles andere ist in Stücke zerbrochen, in einer Creme befeuchtet, in eine Folie gelegt. Auf die Reste der Creme gießen und den Schaum nachahmen.
6. Wir schicken einen süßen Negro für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
"Negro in Foam" -Kuchen mit Schlagsahne
Das Rezept für einen tollen Kuchen in echtem Schaum, sehr locker, luftig, aber süß und lecker. Hier wird der übliche Biskuitkuchen als Basis genommen, dann können Sie eine saure Sahne nach einem beliebigen Rezept oben backen. Als Sahne wird Fett verwendet, das zum Schlagen geeignet ist (ab 30%), normalerweise auf der Packung angegeben.
Inhaltsstoffe
• vier Eier;
• 150 g Zucker;
• 140 g Mehl;
• 35 g Kakao;
• 0,5 pack. Ripper.
Für Sahne:
• 450 g Sahne;
• 170 g Puderzucker;
• Vanille.
Sie benötigen außerdem 50 Gramm Zucker zur Imprägnierung.
Kochen
1. Wir beginnen mit dem klassischen Schokoladen-Biskuitkuchen. Es kann vorgefertigt werden, der Kuchen wird mehrere Tage im Kühlschrank verpackt. Eigelb mit? Teil des Zuckers. Waschen Sie den Mixer und schlagen Sie das Weiß mit dem zweiten Teil des Sandes zu Schaum. Dann kombinieren Sie alles und gießen Sie die gesiebten trockenen Zutaten des Teigs. Kneten
2. Gießen Sie den Keksteig in die Form und streichen Sie ihn glatt. Bei 170 backen, bis sie fertig sind. Abkühlung
3. Zucker mit 100 ml kochendem Wasser mischen, auflösen und abkühlen. Für einen tieferen Geschmack können Sie Brandy, Vanille und Likör hinzufügen.
4. Sahne aufschlagen und Puderzucker hinzufügen. Sobald alles hinzugefügt ist, schalten Sie den Mixer aus. Unterbrechen Sie die Creme nicht, es kann dünner werden.
5. Schneiden Sie den abgekühlten Keks auf die Kuchen, Sie sollten 3 dünne Schichten erhalten. Es empfiehlt sich, eine lange Messerfeile zu verwenden, um die Krümel nicht zu zerkleinern.
6. Bestreuen Sie den Kuchen mit dem dritten Teil des Sirups und fetten Sie ihn mit Sahne ein. Wiederholen Sie noch einmal.
7. Die obere Torte ist auch etwas durchnässt. Tragen Sie gelegentlich eine Creme auf, die Luftschaum simuliert. Sie können die Seiten des Kuchens nicht einfetten.
Kuchen "Negro in foam" mit Milch
Das Rezept ist erstaunlich lecker und delikate Kuchen, die im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken werden können. Für den Schaum wird Schlagsahne zubereitet. ABER! Sie können eine Dose Sahne nehmen und die Dekoration vor dem Nachtisch servieren. Das wird noch einfacher.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Milch;
• 0.5 Art. Öle;
• 3 Löffel Kakao;
• zwei Eier;
• 130 g Mehl;
• ein Glas Zucker;
• 1 Packung. Ripper.
Zur Dekoration:
• 200 ml Sahne;
• 70 g Pulver;
• Vanille.
Kochen
1. Nimm zwei Schüsseln. Die Milch in zwei Hälften teilen und in jede geben.
2. Ebenso teilen wir den Zucker in zwei Behälter, gefolgt von Kakao.
3. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie den Inhalt einer Schüssel vorsichtig um. Wir setzen uns zur Seite.
4. Eier mit Milch und Kakao in die zweite Schüssel geben, alles zusammen eine Minute lang verquirlen. Als nächstes gießen Sie das Öl ohne den Geruch ein, wir schlafen Mehl und eine Tüte Backpulver ein. Noch ein paar Schneebesen und Teigbewegungen sind fertig!
5. Gießen Sie es in eine Form von 20 cm und backen Sie es 30 Minuten bei 180 ° C.
6. Oder gießen Sie in eine gefettete Tasse des langsamen Kochers und backen Sie 50 Minuten lang.
7. Sobald der Kuchen gebacken ist, bekommen wir ihn, durchbohren ihn mit einem Zahnstocher und gießen die Schokoladenmischung aus der ersten Schüssel. Wieder in den Ofen stellen, ausschalten, 2 Stunden ruhen lassen.
8. Wir machen dasselbe beim Backen in einem langsamen Kocher, füllen ihn mit Imprägnierung ein, schließen und warten, bis er vollständig abgekühlt ist.
9. Bereit, Negro zu einem Gericht zu bringen.
10. Sahne mit Puder zum Pomp schlagen, den Kuchen mit Schaum dekorieren und sofort servieren.
Kuchen "Negro in foam" mit Proteincreme und Bananen
Eine andere Variante der Sauerrahm, jedoch mit einer luftigen Proteincreme. Das Rezept ist sehr einfach, der Kuchen ist schnell zubereitet. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig etwas Instantkaffee hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 50 g Kakao;
• ein Glas Zucker;
• 2 Eier;
• 7 g Soda;
• 1 EL. Sauerrahm 15%;
• 1.5 Kunst. Mehl.
In Sahne:
• 2 Proteine;
• 180 g dicker Joghurt;
• 90 g Pulver;
• 4 Bananen.
Kochen
1. Der Teig wird auf normale Weise geknetet. Eier schlagen, mit Zucker mischen, saure Sahne hinzufügen.
2. Trockene Zutaten außer Soda mischen. Mit der Eimasse vermischen. Erfrischungsgetränk, in den Teig gießen, umrühren. 3. Gießen Sie die saure Sahne in die Form und backen Sie bei 180 Grad, bis sie gar ist. Sie können ein großes Backblech verwenden und dann die Schicht in die gewünschte Menge an Kuchenschichten schneiden.
4. Für Proteincreme die Proteine in den Schaum schlagen und nach und nach Pulver hinzufügen. Geben Sie dicken Joghurt ein, Sie können jeden beliebigen Frucht- oder Beerengeschmack verwenden. Rühren
5. Bananen in Scheiben schneiden.
6. Wenn der Kuchen eine Runde lang gebacken wurde, schneiden Sie ihn in mehrere flache Kuchen.
7. Fetten Sie jeden Kuchen mit Proteincreme ein und legen Sie eine Bananenschicht auf.
8. Top wirft Schaumcreme-Protein. Auf Wunsch können Bananenstücke darunter platziert werden.
9. Den "Negro in Foam" -Kuchen in den Kühlschrank legen, vorzugsweise mindestens fünf Stunden und vorzugsweise die ganze Nacht überstehen.
Cake "Negro in foam" - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn die Schaumcreme nicht dick genug ist, können Sie etwas lose Gelatine hinzufügen und erst dann auf die Torte geben. Zubereitungsgeheimnisse
• Sie können dem Kuchen beliebige Beeren und Früchte hinzufügen, eine Schicht Nüsse darüber streuen, Trockenpflaumen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen. Nur der Geschmack des Desserts wird davon profitieren.
• Wenn kein Aufreißer vorhanden ist, können Sie dem Teig gelöschtes Soda hinzufügen, wodurch die Pulvermenge um die Hälfte reduziert wird. Zum Löschen Zitronensaft oder Essig verwenden.
• Die Imprägnierung für den Kuchen ist reichhaltig und schmackhafter, wenn Sie einen Teelöffel Weinbrand oder ein paar Tropfen Vanilleessenz dazugeben.
