Das Huhn war und ist eines der Lieblingsprodukte von Hausfrauen.
Solches Fleisch ist preiswert, es wird schnell gekocht und in jeder Form wird es lecker. Heute tauchten bei der Umsetzung der einzelnen Teile des Hühnchens noch mehr die beschäftigten Frauen auf.
Sie können beispielsweise gekühlte Hähnchenschenkel kaufen, sie spülen und schnell beizen, in eine Multikocherschüssel geben, den geeigneten Modus einstellen und ein herzhaftes, leckeres, schnelles Mittag- oder Abendessen vorbereiten.
Hühnerbeine in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
Achten Sie bei der Auswahl von Fleisch zum Kochen auf die Haltbarkeit und das Aussehen des Produkts. Hühnerhaut sollte hell sein, ohne Flecken, der Geruch von Fleisch ist nicht muffig.
Es reicht aus, die Beine zu waschen, zu trocknen, mit Gewürzen zu reiben oder Marinade zu gießen und in einen langsamen Kocher zu geben. Hühnchen wird normalerweise im Back- oder Quenching-Modus zubereitet. Die Garzeit variiert zwischen 30 Minuten und 1 Stunde, abhängig von der Größe der Beine und den zusätzlichen Zutaten.
Um ein vollwertiges Gericht zu erhalten, legen erfahrene Hausfrauen neben Fleisch Gemüse, Champignons und Champignons in die Schüssel, ohne darüber nachzudenken, welche Beilage mit Hähnchenschenkeln serviert wird.
1. Hähnchenschenkel in einem langsamen Kocher mit Sauerrahmsauce
Zutaten:
• Kilogramm Hähnchenschenkel;
• 200 g Sauerrahm;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer, Curry.
Kochen:
1. Den Knoblauch schälen, hacken, durch eine Knoblauchpresse springen oder mit einem Messer fein hacken.
2. Salz, Curry und schwarzen Pfeffer mit Knoblauch vermischen.
3. Gewürze mit Sauerrahm vermischen und gut mischen.
4. Wir waschen die Beine, trocknen sie ab und tupfen sie mit einem Papiertuch oder Servietten ab.
5. Wir verschieben Hühnerbeine in Zellophan, hier setzen wir auch Sauerrahmsauce ein. Schütteln, mischen Sie den Inhalt der Packung und binden Sie ihn fest zusammen.
6. Nehmen Sie den Beutel mit Hühnerbeinen 30-40 Minuten im Kühlschrank und lassen Sie das Fleisch in der Sauce einweichen.
7. Nach der vorgegebenen Zeit transferieren wir das Huhn von Cellophan in die Mehrkochschüssel. 8. Garen bei 120 Grad im Modus „Multipovar“ für 35 Minuten oder im Modus „Löschen“ für 45 Minuten.
9. Hähnchenschenkel zu jeder Beilage servieren: Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis, gebackenes oder gekochtes Gemüse. Mit Grünen dekorieren.
2. Hähnchenschenkel in einem Multikocher mit Pilzen
Zutaten:
• sechs Hähnchenschenkel;
• 5 EL. Tomatenpaste;
• 250 g Champignons;
• Knoblauch nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
• schwarzer Pfeffer, Curry, Majoran, Salz.
Kochen:
1. Hähnchenschenkel gründlich gewaschen, getrocknet Wir bewegen uns in eine tiefe Schüssel, salzen, mischen. 10 Minuten einwirken lassen.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel, so dass es den Boden vollständig bedeckt.
3. Wir legen Hühnerbeine aus.
4. Stellen Sie den Backmodus für 30 Minuten ein. Kochen Sie die Beine und drehen Sie sie mehrmals von einer Seite zur anderen, so dass sie von allen Seiten bündig sind.
5. Während das Fleisch gegart wird, die Champignons spülen, in dünne Schichten schneiden, den Knoblauch schälen und klein schneiden.
6. Mischen Sie in einem kleinen Behälter Tomatenpaste mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen. Hier legen wir gehackten Knoblauch und ein drittes Glas Wasser. Rühren
7. Sobald der Slow Cooker durch ein akustisches Signal signalisiert, dass die Hähnchenschenkel gebraten sind, die Pilze ins Fleisch geben und die vorbereitete Tomatensauce einfüllen.
8. Schalten Sie den „Quenching“ -Modus bereits für 20 Minuten ein.
9. Fertige Beine mit Reisgarnitur servieren.
3. Hühnerbeine in einem Topftopf mit Gewürzen in Joghurt
Zutaten:
• acht Beine;
• 300 g klassischer Joghurt;
• Sonnenblumenöl;
• eine Mischung aus Paprika, Salz, Gewürz für Hähnchenschenkel.
Kochen:
1. Waschen Sie die Hähnchenschenkel und falten Sie sie in eine Schüssel mit passender Größe.
2. Streuen Sie die Beine mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz abschmecken und würzen. Alles gründlich gemischt, um sicherzustellen, dass die Beine vollständig mit Gewürzen bedeckt sind.
3. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Schüssel und erwärmen Sie es 3-5 Minuten lang im "Backen" -Modus.
4. Wir spreizen die Hähnchenschenkel und braten sie 10-15 Minuten lang von allen Seiten auf die gleiche Art und Weise, bis ein appetitlicher Knusper entsteht. 5. Joghurt einfüllen, vorsichtig mischen. Hähnchenschenkel in einem Langsamkocher 30 Minuten lang im Quenching-Modus kochen.
6. Servieren und mit duftenden frischen Kräutern bestreuen.
4. Hühnerbeine in einem langsamen Kocher mit Gemüse
Zutaten:
• 5-6 Hähnchenschenkel;
• 80 ml Sojasauce;
• ein halbes Glas Wasser;
• 3 EL. l Pflanzenöle;
• zwei Gemüsepaprika;
• Kunst. l Honig
• ein Pfund Kartoffeln;
• Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer.
Kochen:
1. Waschen Sie das Huhn gründlich ab, spreizen Sie die Beine in einem tiefen Behälter.
2. Mischen Sie in einem anderen Behälter den durch die Presse geleiteten Knoblauch, Sojasauce, Wasser, alle Gewürze, Salz und Honig.
3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade bis zu den Beinen, mischen Sie alles und nehmen Sie es einige Stunden im Kühlschrank.
4. Gemüse schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Gemüsepaprika sind nicht zu dünne Strohhalme.
5. Sobald das Fleisch mit Sojahonig-Sauce getränkt ist, verschieben wir die Beine in eine mehrfach gekochte Schüssel, die mit Pflanzenöl vorgeölt ist.
6. Legen Sie Kartoffeln und Paprika auf die Beine.
7. Füllen Sie alle Zutaten mit den Überresten der Marinade und fügen Sie buchstäblich ein Drittel eines Glases Wasser hinzu.
8. Hähnchenschenkel eine Stunde lang kochen, indem Sie den Modus "Löschen" einschalten.
9. Das fertige Gericht wird in heißen A-la-carte-Tellern mit frischen oder in Dosen eingelegten Gurken, Tomaten und Gemüse serviert.
5. Hühnerbeine in einem langsamen Kocher in Senfsauce
Zutaten:
• 6 Beine;
• 2 EL. Senf
• 100 ml Sahne;
• Möhren;
• 5 Knollen Kartoffeln;
• Zwiebel;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter;
• Pflanzenfett.
Kochen:
1. Mischen Sie die Sahne mit Senf, Pfeffer und Salz in einem großen Behälter und fügen Sie Gewürze hinzu.
2. Geben Sie die resultierende Mischung ein, waschen Sie die getrockneten Hähnchenschenkel gründlich. Rühren Sie sich so, dass die Beine von allen Seiten mit Senfsauce bedeckt sind.
3. Wir waschen und putzen alles Gemüse, das zum Kochen notwendig ist, und mahlen alles in kleine Würfel oder Würfel.
4. Legen Sie den Slow Cooker in eine gefettete Schüssel, zuerst Zwiebeln, dann Fleisch, Karotten und ganz am Ende Kartoffeln.
5. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit Salz, gießen Sie die verbleibende Marinade in die Schüssel. 6. Kochen Sie, indem Sie den „Löschmodus“ für eine Stunde und zehn Minuten einschalten.
7. Das Gericht ist voll und muss nicht als Beilage hinzugefügt werden, es wird heiß serviert.
6. Gefüllte Hähnchenschenkel in einem Slow Cooker
Zutaten:
• acht Hähnchenschenkel;
• vier Scheiben Speck;
• eine rote Zwiebel;
• 2 EL. Honig
• eine dritte Tasse Walnüsse;
• Olivenöl;
• frische Petersilie;
• Thymian geht.
Kochen:
1. Schneiden Sie den Speck in kleine Quadrate, schälen Sie die rote Zwiebel, fein in Würfel geschnitten.
2. Beide Zutaten in der Betriebsart "Backen" auf vorgewärmtem Olivenöl braten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie zerdrückte Nüsse und gehackte Petersilie hinzu und braten Sie noch einige Minuten.
4. Legen Sie die Füllung für die Beine in die Platte, cool.
5. Waschen und trocknen Sie alle Beine. Bewegen Sie die Haut vorsichtig nach oben und versuchen Sie, sie nicht zu zerreißen.
6. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen tiefen Schnitt in das Fruchtfleisch, geben Sie einen Esslöffel der bereits gekühlten Füllung in den Ausschnitt und rammen Sie ihn gut.
7. Bringen Sie die Haut wieder in Position.
8. Verflüssigten Honig mit gehackten Thymianblättern, Salz, Pfeffer und zwei bis drei Esslöffeln Öl verrühren.
9. Füllen Sie die Marinade mit den ausgestopften Beinen, stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank und lassen Sie das Fleisch einweichen.
10. Nach der für das Marinieren vorgesehenen Zeit verlagern wir die Hähnchenschenkel in die Schüssel mit mehreren Kochstellen.
11. Backen Sie, indem Sie den Backmodus für 40 Minuten einstellen.
12. Mit jungen gekochten Kartoffeln servieren.
7. Gebratene Hähnchenschenkel in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• Kilogramm Beine;
• zwei Gläser Cornflakes;
• Ei;
• halb geriebener Parmesan;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer;
• ein Glas Milch;
• Tassen Mehl;
• ein Teelöffel getrocknete Zwiebeln und Knoblauch.
Kochen:
1. Bereiten Sie die Beine zum Kochen vor: gründlich mit Papierservietten abspülen und trocknen.
2. Cornflakes werden zerkleinert, aber nicht in Mehl, sondern in große Krume.
3. Die Milch getrennt mit einem Ei und einer Prise Salz schlagen.
4. Mischen Sie im dritten Behälter das Mehl mit getrockneten Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Salz.
5. Hähnchenschenkel in einer Mehlmischung abrollen und in ein geschlagenes Ei eintauchen. Zum Schluss rollen wir alles in zerquetschten Cornflakes. 6. Erhitzen Sie das Öl in einer Multikocherschüssel, braten Sie die Beine auf allen Seiten zu einem appetitlichen Goldton, und geben Sie jeder Seite etwa 3-4 Minuten.
7. Wir legen die fertigen Trommelstöcke auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Öl ablaufen kann.
8. Serviert mit jeder Sauce: Sauerrahm, Käse, Knoblauch.
Hühnerbeine in einem langsamen Kocher - Tricks und nützliche Tipps
• Wenn Sie Hühnerbeine ohne zusätzliche Zutaten nur in einer Marinade im „Quenching“ -Modus kochen, werden die Beine saftig, aber ohne appetitliche und viele beliebte goldene Kruste. Dies kann erreicht werden, indem der Back-Modus am Ende des Garvorgangs 10 Minuten lang eingeschaltet wird.
• Wenn Sie die Beine in einem Multikocher backen, können Sie Butter anstelle von Pflanzenöl verwenden, wodurch das Fleisch noch saftiger wird und einen angenehmen cremigen Geschmack hat.
• Wenn Sie nicht genügend Zeit zum Kochen haben, können Sie den Mariniervorgang beschleunigen, indem Sie die Beine an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer punktieren. Marinade über lange Zeit und vorsichtig einreiben.
• Wenn Sie Sojasauce in der Marinade verwenden, legen Sie nur ein hochwertiges Produkt an. Unnatürliche Saucen mit Zusatz von Geschmacksverstärkern und anderen Zusatzstoffen können den empfindlichen Geschmack von Hühnern beeinträchtigen.
• Wenn Sie Gewürze verwenden, versuchen Sie, nicht pulverisierte, sondern frische Versionen zu nehmen. Sie müssen sich in einem Mörser mahlen, dadurch wird der Geschmack des Gerichts heller und interessanter. Aber übertreiben Sie es nicht, beachten Sie, dass frische Gewürze im Gegensatz zu gebrauchsfertigen Gewürzen in kleinen Mengen aufgenommen werden sollten.
