Curry mit Hühnchen und Kokosnuss

Curry - das heiße Hauptgericht mit Fleisch oder Gemüse, das in vielen Ländern Südasiens zubereitet wird. Indisches Curry mit Hühnchen hat ein unzähliges Rezept, das jede Herrin in verschiedenen Provinzen Indiens auf ihre eigene Weise zubereitet. Das Hauptprinzip lautet: Bereiten Sie Curry - Teigwaren aus verschiedenen trockenen Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch zu und fügen Sie dann Fleisch oder Gemüse hinzu. Sie können die in einer trockenen Pfanne gebratenen Gewürze mahlen oder eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in einem Mixer mahlen, oder Sie können einfach alles zusammen kochen und die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge hinzufügen. Sie können jede Methode wählen, die Sie mögen. Am wichtigsten ist jedoch, dass Sie sich eine große Auswahl an indischen Gewürzen gönnen, denn sie verleihen dem Gericht einen magischen Geschmack nach Osten.

Curry mit Hühnchen und Kokosnuss
  • Kochzeit: 2 Stunden
  • Portionen: 4

Zutaten für das Kochen von Curry mit Huhn und Kokosnuss:

  • 800 g Hähnchenschenkel (Oberschenkel, Beine, Schinken);
  • Kokosnuss (oder pikante Kokosnusschips);
  • 250 g Zwiebeln;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 TL. gemahlener Paprika;
  • 1 TL. gemahlener scharfer Pfeffer;
  • 1 TL. getrocknetes Basilikum;
  • 2 TL. Senfbohnen;
  • 2 TL. Koriander;
  • 2 TL. Zira;
  • 30 ml Olivenöl;
  • 80 g Sahne oder Sauerrahm;
  • eine Handvoll Curryblätter.

Methode zum Kochen von Curry mit Hühnchen und Kokosnuss.

Für saftiges Curry mit Hühnchen passen die Geflügelstücke, die mehr Muskelfasern enthalten, dh Beine. Auch Teile davon wie Hüften und Schienbeine passen.

Curry mit Hühnchen und Kokosnuss Curry mit Hühnchen und Kokosnuss Curry mit Hühnchen und Kokosnuss

Wir entfernen die Haut von den Hühnerbeinen, sie werden in diesem Rezept nicht benötigt, da die indische Küche sehr scharf ist, aber eher nützlich ist. Wenn Sie Hühnchen mit der Haut schmoren, stellt sich heraus, dass der Curry zu fett ist, und wir müssen saftiges und zartes Fleisch bekommen, das leicht von den Knochen getrennt werden kann.

So streuen Sie die Hühnerbeine, die mit der Haut von der Haut abgezogen wurden, mit Salz, fügen Sie zwei Zwiebeln hinzu, die auf eine feine Reibe gerieben werden, Paprikapulver, Pfeffer und Basilikum. Reiben Sie die Beine mit dieser Gewürzmischung ab und lassen Sie sie für 20-30 Minuten in der Marinade einweichen.

Curry mit Hühnchen und Kokosnuss

Während das Huhn in Zwiebeln und Gewürzen mariniert wird, machen wir Curry. Olivenöl erhitzen, Zira, Senfkörner und Koriander dazugeben, ca. 3 Minuten erhitzen, bis sie ihren Geschmack entfalten. Fügen Sie dann zerdrückten Knoblauch und zwei ziemlich grob gehackte Zwiebeln hinzu. Gemüse und Gewürze anbraten, bis die Zwiebeln fast durchsichtig sind.

Curry mit Hühnchen und Kokosnuss

Gebratene Zwiebeln mit einer Handvoll Curryblättern zugeben. Curryblätter werden normalerweise nicht länger als 2 Minuten unter ständigem Rühren gebraten.

Fügen Sie die Kokosnuss hinzu. Für diese Menge Hühnerfleisch ist die Hälfte der frischen Kokosnuss, fein gerieben, ausreichend. Sie können jedoch ungesüßte Kokosnusschips (etwa 50 g) verwenden. Die duftende Mischung bei schwacher Hitze einige Minuten kochen.

Curry mit Hühnchen und Kokosnuss

Die Hähnchenschenkel zusammen mit der Marinade, der Sahne oder der Sahne zum Curry geben, den Bratrost dicht schließen, 1 Stunde und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wenn nötig, können Sie dem Bräter etwas Hühnerbrühe oder, falls verfügbar, Kokosmilch hinzufügen, da das Hühnchen gekocht und nicht geröstet werden sollte.

Curry mit Hühnchen und Kokosnuss

Nach etwa zwei Stunden ist das wohlriechende Curry mit Hühnchen fertig, Sie können es mit einer Beilage aus krümeligem Reis servieren, es reichlich mit Kokosnusssauce gießen und mit frischen Kräutern bestreuen.

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