Was aus Hackfleisch mit Ausnahme von Hackbällchen zu kochen ist

Hühnerhackfleisch ist ein relativ billiges Produkt, das sich leicht selbst kochen lässt. Koteletts daraus werden zart und saftig, aber oft gibt es ein und dasselbe Gericht, das kaum jemand will. Daher tut es keiner Hausfrau weh, zu wissen, was man aus gehacktem Hühnerfleisch kochen soll, ausgenommen Fleischbällchen. Darüber hinaus gibt es mindestens hundert Rezepte köstlicher Gerichte.

Merkmale des Kochens

Hähnchenhackfleisch machen Kuchen, Aufläufe und andere Gerichte. Die Technologie ihrer Herstellung ist anders, es gibt jedoch allgemeine Regeln, die auf jeden Fall zu beachten sind.

• Gekauftes Hühnerhackfleisch kann aus verschiedenen Teilen des Hühnchens hergestellt werden, einschließlich Hautfragmenten, Knorpel. All dies macht es weniger lecker und gesund als hausgemacht. Aus diesem Grund ist die Zubereitung von Hackfleisch, wenn es eine solche Gelegenheit gibt, auf eigene Faust besser.
• Verwenden Sie nicht nur Hühnerbrust zum Füllen. In diesem Fall ist das Produkt nützlich und diätetisch, aber nicht zu saftig. Wenn jedoch Hackfleisch aus magerem Geflügelfleisch hergestellt wird, kann die Saftigkeit mit Hilfe von Schmalz, Zwiebeln und Gemüse erhöht werden.
• Zwiebeln, wenn sie gehackt werden, mit einem Messer zerkleinert. Wenn Sie durch den Fleischwolf blättern, ist das Hackfleisch flüssig.
• Um die Dichte von Hackfleisch zu erhöhen, können Sie es auf einem Schneidebrett schlagen. Die Notwendigkeit dafür entsteht, wenn Sie Kugeln daraus oder Pastetchen bilden möchten.
• Es ist einfacher, gehackte Hühnerprodukte herzustellen, wenn Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten. In diesem Fall hält er sich nicht so sehr an seinen Händen.

Wenn Sie die Anweisungen in den einzelnen Rezepten befolgen, können Sie wahrscheinlich ein schmackhaftes Gericht kochen, das Sie auf Ihrem Tisch sehen möchten.

Kartoffelrolle mit gehacktem Hähnchen

Zusammensetzung:

• gehacktes Hähnchen - 1 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Hühnerei - 3 Stück;
• bulgarischer pfeffer - 0,5 kg;
• Weizenmehl - 50 g;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

• Kochen Sie die Kartoffeln in einer einheitlichen, kühlen und schälen. Mahlen Sie es gerieben. Fügen Sie der Kartoffelmasse Ei und Mehl hinzu. Leicht salzen und gut mischen.
• Verteile die Kartoffelmasse auf einem Stück Frischhaltefilm. Es sollte eine Schicht von etwa einem Zentimeter Dicke sein.
• Im gehackten Hühnchen die restlichen Eier schlagen.
• Paprika waschen, Stiele abschneiden, Samen entfernen. Schneiden Sie das Fleisch der Paprikaschoten in kleine Stücke und fügen Sie sie dem Hackfleisch hinzu. Geben Sie etwas Pfeffer und Salz hinein. Mit den Händen kneten. 30 ml Pflanzenöl in die Pfanne gießen und das gehackte Hühnchen 5-7 Minuten darin braten, bis es gar ist.
• Verteilen Sie das Hackfleisch auf der Kartoffelschicht und lassen Sie an den Rändern einen Abstand von etwa einem Zentimeter.
• Rollen Sie die Kartoffelmasse mit Hackfleisch mit einem Film zu einer Rolle.
• Schmiere das Formular mit Pflanzenöl ein und lege die Rolle mit einer "Naht" hinein.
• Ofen auf 180 Grad vorheizen und einen Rohling hineinlegen. Die Kartoffelröllchen mit gehacktem Hähnchen eine halbe Stunde backen.

Vor dem Servieren sollte die Rolle in Portionen geschnitten, in Teller gelegt, nach Belieben mit Sauerrahm oder einer anderen Sauce bestreut, mit frischem Grün bestreut und zuvor mit einem Messer geschnitten werden. Diese Brötchen können zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden. Dies ist eine komplette herzhafte Mahlzeit.

Faule Kohlrouladen

Zusammensetzung:

• gehacktes Hähnchen - 0,5 kg;
• Weißkohl - 150 g;
• Wasser - 150 ml;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Karotten - 150 g;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Tomatenmark - 50 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Weizenmehl - 50 g;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Zerhacken Sie den Kohl so klein wie möglich.
• Karotten schälen und auf einer feinen Reibe hacken.
• Eier, Salz, Pfeffer zu gehacktem Hähnchen hinzufügen. Mischen Sie gründlich.
• Hackfleisch in das Hackfleisch geben, nochmals mischen.
• Aus der entstandenen Masse Kugeln formen, in Weizenmehl rollen und in heißem Pflanzenöl in einer Pfanne goldbraun braten, in einen Topf geben.
• Mischen Sie die Tomatenpaste mit Sauerrahm, verdünnen Sie diese Mischung mit Wasser.
• Fülle den mit Hackfleisch gefüllten Hühnerfleisch mit der entstandenen Sauce. Stellen Sie den Topf auf den Herd.
• Eintopf 30 Minuten nach dem Kochen der Sauce bei schwacher Hitze.

Lazy gefüllte Kohlrouladen werden als separates Gericht serviert und mit Sauerrahm oder einer Sauce, in der sie gekocht wurden, bewässert. Wenn Sie jedoch eine Beilage in Form von Kartoffelpüree oder Reis anbieten, wird dies nichts Schlechtes sein.

Hühnerblätterteigbällchen

Zusammensetzung:

• gefrorener Blätterteig - 0,5 kg;
• gehacktes Hähnchen - 0,5 kg;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Hartkäse - 150 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• Hühnerei (Eigelb) - 3 Stück

Herstellungsverfahren:

• Bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank den Teig auftauen. Es muss vollständig auftauen, sonst wird es schwierig, damit zu arbeiten. Aus diesem Grund müssen Sie den Teig vorher aus dem Gefrierschrank holen.
• Den Knoblauch durch die Presse geben und zur Füllung hinzufügen. Salz und Pfeffer
• Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken.
• Käse auf einer groben Reibe mahlen.
• Gebackenes Huhn mit Käse und Zwiebeln füllen. Das Hackfleisch gründlich mit den Händen kneten. Legen Sie eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
• Bilden Sie Kugeln aus 4-5 cm Durchmesser aus gekühltem Hackfleisch.
• Den Teig ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
• Wickeln Sie Fleischbällchen in Teigstreifen, um Verwicklungen zu erzeugen.
• Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Proteine ​​sind nicht erforderlich, und das Eigelb muss ausgepeitscht werden.
• Tauchen Sie in "Brötchen" -Eidotter und falten Sie sie zu einer Form.
• Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fügen Sie ein Formular mit "Koloboks" ein. Backen Sie sie 30 Minuten.

„Koloboks“ mit einer zarten Hühnerfüllung wird sicherlich Kinder ansprechen, aber Erwachsene werden sie mit großer Freude essen.

Wachtelschenkelhackfleisch

Zusammensetzung:

• 50 g gesalzenes strohhalm;
• 200 g Rinderhackfleisch;
• 1 Hühnerei;
• 1 EL. Weizenmehl;
• 30 ml Wasser;
• Salz zum Abschmecken.

Für den Teig:

• 1 Hühnerei;
• 50 g gemahlene Cracker.

Zum Braten:

• 100 g Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren:

• In einer Schüssel das Hühnerei zerbrechen und leicht salzen. Schütteln Sie eine Gabel in einem üppigen Schaum und gießen Sie Wasser. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
• Lassen Sie den Teig genau 15 Minuten ruhen und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab, um das Gluten zu aktivieren.
• Dann rollen Sie es auf ein mit Mehl bestäubtes Brett in die Schicht und schneiden Sie die Kreise mit einem Glas oder einer Tasse ab, wobei Sie nicht vergessen, ihre Kanten in Mehl zu tauchen.
• Auf jedem Kreis lag 1 TL. Rinderhackfleisch. Ungefähr gebildete Knödel, wenn sie von Hand geformt werden.
• Gesalzenes Stroh in die Mitte des Hackfleischs geben.
• Drücke die Kanten der Kreise zusammen, um kleine Pastetchen zu bilden.
• Schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer jede Torte genau in der Mitte in die Hälfte, aber klemmen Sie die Einschnitte nicht. Sie erhalten ein Mini-Billet.
• Aus geschlagenem Ei, einer Prise Salz und Paniermehl dicken Teig formen. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und die in Teig eingetauchten Wachtelbeine auf beiden Seiten 1-2 Minuten braten. Stellen Sie sicher, dass der Aperitif nicht verbrannt wird.
• Lege die Beine auf die frischen Grüns, mit denen das Gericht dekoriert wurde, und serviere sie heiß an den Tisch, mit Hitze und Hitze, und vergiss dabei nicht die verschiedenen Saucen!

Wachtelschenkel aus gehackten Hühnern können auf den festlichen Tisch gestellt werden. Sie sind geeignet, wenn das Fest nach der Art des Buffets organisiert wird.

Lavash Lasagne mit gehacktem Hähnchen

Zusammensetzung:

• gehacktes Hähnchen - 0,5 kg;
• Armenischer Lavash - 4 Stück;
• Tomatenmark - 80 ml;
• Creme - 100 ml;
• Milch - 0, 3 l;
• Weizenmehl - 35 g;
• Butter - 50 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Hartkäse - 50 g;
• Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl 5 Minuten braten.
• Das Hackfleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze braten. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Tomatenmark hinzu. Hitze reduzieren und 5 Minuten löschen.
• Sahne hinzugeben, umrühren und weitere 5 Minuten unter dem Deckel garen.
• In einer sauberen Pfanne die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und braten. Nach und nach die Milch hinzufügen, Sauce vorbereiten.
• Schneiden Sie für Fladenbrot die Kanten entsprechend der Form. Gießen Sie etwas Sauce auf den Boden des Formulars und legen Sie das erste Pita-Blatt ein. Gib ein drittes Stück gehacktes Hühnchen darauf. Legen Sie das nächste Stück Pita-Brot, gießen Sie es über die Sauce, und geben Sie die Hälfte des restlichen Hackfleischs. Das dritte Blatt Pita-Brot legen, über die Soße gießen, das restliche Hackfleisch darauf legen. Mit dem letzten Fladenbrot abdecken, restliche Sauce einfüllen.
• Käse fein reiben und Lasagne bestreuen.
• Erhitze den Ofen auf 180 Grad und platziere die Lasagne darin. Kochen Sie es für 10-15 Minuten.

Wenn Sie die italienische Küche mögen, wird Ihnen das nach diesem Rezept zubereitete Gericht sicherlich gefallen.

Mit Fantasie können Sie selbst daran denken, was Sie sonst noch mit gehacktem Hühnchen kochen können, ausgenommen Fleischbällchen. Immerhin gibt es viele verschiedene Möglichkeiten.