Ravioli mit Fleisch ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, ähnlich unseren Knödeln. Der Teig für Ravioli besteht aus Eiern und Mehl und ist eines der einfachsten Rezepte. Wenn Sie eine Maschine zum Walzen haben, können Sie die perfekte Dicke erreichen. Mit Hilfe des üblichen Nudelholzes können Sie jedoch auch ein gutes Ergebnis erzielen, wenn Sie es versuchen. Die Füllung ist anders, in diesem Rezept von Ravioli mit Fleisch ist es das einfachste - gehacktes Schweinefleisch, Curry, Salz und Zwiebeln.
Sie können die fertigen Ravioli auf ein mit Maisgrieß bestreutes Brett legen und einfrieren.
- Garzeit: 50 Minuten.
- Portionen pro Behälter: 4.
Zutaten für Ravioli mit Fleisch
Teig für Ravioli:
- 2 Hühnereier;
- 200 g Weizenmehl;
- Prise Salz;
Gefüllte Ravioli für Fleisch:
- 200 g gehacktes Schweinefleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 TL. Fleisch Curry;
- 1 Hühnerei;
- Salz;
- 1 l Pilzbrühe zum Kochen;
- zum Servieren - Olivenöl, Gemüse, Paprika.
Methode zum Kochen von Ravioli mit Fleisch.
Der Ravioli-Teig wird nach dem Rezept der italienischen Küche auf die gleiche Weise zubereitet wie für Nudeln oder hausgemachte Nudeln - für 100 g raffiniertes Weizenmehl (Mehl in s) nehmen wir 1 großes Ei und eine kleine Prise Salz (optional).
Dann ist alles einfach: Gießen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Hügels, brechen Sie Eier ein, kneten Sie mit den Händen. Wenn es nicht mehr an Tisch und Händen klebt und in Lebensmittelfolie eingewickelt ist, lassen Sie es 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Oberfläche der Tischplatte und Nudelholzfett mit Olivenöl. Wenn Sie den Tisch mit Mehl bestreuen, wird die Brühe beim Kochen der Ravioli trüb.
Legen Sie den Brötchen auf die geölte Oberfläche und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von weniger als 1 mm aus. Der Prozess erfordert Anstrengung, aber es ist angenehm zu arbeiten - die Masse ist elastisch und geschmeidig.
Es gibt viele Möglichkeiten, viele Rivioli und Ravioli schnell zuzubereiten. Sie können die Teigklappe in zwei Teile schneiden, die Füllung auf einem Blatt verteilen und mit dem zweiten bedecken oder in Streifen mit einer Breite von 3-4 cm schneiden (die Hälfte der Streifen sollte etwas breiter sein).
In jedem Fall sollten vorbereitete Halbfabrikate beim Füllen mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
Mit der Füllung ist alles einfach: Fügen Sie trockenes Curry-Gewürz für Fleisch und Salz zu selbst gemachtem gehacktem Schweinehackfleisch hinzu.
Dann reiben wir Zwiebeln mit Zwiebeln auf eine sehr feine Reibe, die der Füllung Fülle verleiht und die Zutaten mischt.
In einer Schüssel ein rohes Hühnerei ausbreiten, das Eiweiß mit einer Gabel mischen. Diese Mischung wird zum Zusammenkleben der Streifen benötigt.
Auf einen Streifen, den bereits den, legen wir kleine Stapel Hackfleisch mit gleichem Spalt, fetten den Teig mit einem Ei um das Fleisch. Wir decken mit einer breiteren Fläche ab, schneiden mit dem Messer in identische Quadrate, drücken die Kanten mit einer Gabel, drücken das Muster entlang der Kante.
Pilzbrühe zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken, Ravioli in kochendes Wasser geben. Nachdem sie an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie 2-3 Minuten. Abhängig von der Dicke des Teigs und der Größe der Ravioli kann die Garzeit länger sein.
Solche Produkte werden normalerweise in Salzwasser gekocht, aber in der Brühe, besonders in Pilzen, schmeckt es besser.
Heiße Ravioli mit Fleisch servieren, Olivenöl der ersten kaltgepressten, nativen Sorte gießen, mit rotem Paprika und frischem Grün bestreuen.
