Omelett im Kindergarten

Omelett im Kindergarten

Es gibt wahrscheinlich keine Gastgeberin, die nicht mindestens einmal versucht hat, ein Omelett zu backen. Und nicht einfach, aber die Art, die Kindern im Kindergarten oder den Schülern in der Schulkantine serviert wird.

Aber schafft es jeder? Manchmal passiert Folgendes: Zuerst steigt ein Omelett im Ofen perfekt auf, was die Gastgeberin immens begeistert, und dann ... es fällt und wird zu einem dicken Pfannkuchen.

Natürlich ist das Omelett lecker, aber warum kommt es schlecht?

Geheimnisse des Kochens

  • Der Pomp eines Omeletts hängt vom Verhältnis von Milch und Eiern ab. Auf einem Ei müssen Sie 50 ml Milch nehmen. Und je mehr Eier, desto besser.
  • Ein richtig ausgewähltes Backomelett - der Schlüssel zum Erfolg. Es kann rund, quadratisch, rechteckig sein, aber zwangsläufig ein kleines Volumen und hohe Seiten haben. Wenn die Omelettmasse auf ein herkömmliches Backblech gegossen wird, wird sie in einer dünnen Schicht verteilt und ein üppiges Omelett funktioniert nicht. In einer kleinen Form mit hohen Rändern steigt das Omelett beim Backen aktiv auf.
  • Einige Hausfrauen geben der Omelettemasse Mehl hinzu. Natürlich behält das Omelett seine Form, aber es verliert mit Sicherheit die Saftigkeit. Daher ist es besser, das Mehl anderen kulinarischen Kreationen zu überlassen und Omelette wie im Kindergarten ausschließlich auf Milch und Eiern zu kochen.
  • Die Temperatur, bei der ein Omelett gegart wird, sollte nicht hoch sein. Einige Köche empfehlen, den Ofen auf 110 ° C zu erhitzen und etwa eine Stunde lang ein Omelett zu backen. Meistens wird es 30-40 Minuten bei 180 ° gekocht, abhängig von der Anzahl der Eier und der Kapazität des Ofens.
  • Während der Zubereitung des Omeletts für die ersten 20 Minuten kann der Ofen nicht geöffnet werden, da er sonst herunterfällt.
  • Omelet wie im Kindergarten kann nicht nur im Ofen, sondern auch in der Pfanne oder im Slow Cooker gegart werden. Und im Multicooker ist es immer üppig und saftig.
  • Das fertige Omelett fällt immer etwas ab. Dies ist auf den Temperaturkontrast zurückzuführen. Daher empfehlen Köche, das Omelett auf eine vorgeheizte Platte zu legen.

Omelett wie in einem Kindergarten im Ofen

Zutaten:

  • Eier - 10 Stück;
  • Milch - 500 ml;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Butter - 60 g.

Garmethode

  • Erhitze den Ofen auf 170-180 °.
  • Die Eier in warmem Wasser waschen und in eine tiefe Schüssel geben.
  • Milch einfüllen, salzen.
  • Mit einem Schneebesen alles glatt rühren, aber nicht verrühren. Diese Bedingung muss streng eingehalten werden.
  • Die Form mit hohen Seiten schmieren. Gießen Sie vorsichtig die Ei-Milch-Mischung hinein.
  • Das Formular in den Ofen legen und 40 Minuten backen.
  • Öffnen Sie den Ofen nicht die ersten 20 Minuten, damit die Omelettmasse nicht abfällt. Beim Backen eines Omeletts kann man folgendes bemerken: Die Kanten beginnen zuerst zu steigen, aber die Mitte bleibt flüssig, dann wird sie gebacken. Wenn die gesamte Oberfläche des Omeletts mit einer goldenen Kruste bedeckt ist und die Mitte mit den Rändern bündig wird, können Sie ein Omelett aus dem Ofen bekommen.
  • Trennen Sie die Ränder des Omeletts vorsichtig von den Wänden des Formulars, schneiden Sie es in Teile und legen Sie es auf erwärmte Platten.

Omelette wie in einem Kindergarten in einem langsamen Kocher.

Zutaten:

  • Eier - 5 Stück;
  • Milch - 250 ml;
  • Salz zum Abschmecken;
  • Butter - 30 g.

Garmethode

  • In einer tiefen Schüssel die Eier zerbrechen, leicht umrühren.
  • Milch und Salz einfüllen. Mischen Sie die Ei-Milch-Mischung mit einem Schneebesen glatt. Das Aufschlagen der Flüssigkeit ist nicht notwendig, sonst fällt das fertige Omelett schnell ab.
  • Eine Schüssel Multikocher mit Öl bestreichen und Omelettmasse hineingießen.
  • Schließen Sie den Multicooker mit einem Deckel, stellen Sie das Programm "Backen" ein und lassen Sie es 20 Minuten kochen.
  • Omelettes 5 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen und servieren. Ein solches Omelett ist sehr üppig und lecker - wie im Kindergarten.

Omelett wie in einem Kindergarten in einer Pfanne

Zutaten:

  • Eier - 6 Stück;
  • Milch - 50 ml;
  • Wasser - 50 ml;
  • Butter - 30 g.

Garmethode

  • Brich die Eier in eine große Schüssel.
  • Milch, Wasser und Salz hinzufügen.
  • Die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen. Es ist nicht nötig, die Lautstärke zu erhöhen. Genug um Eier mit Milch zu mischen.
  • Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Omelettmasse gießen.
  • Die Flüssigkeit leicht von den Rändern zur Mitte mischen und mit einem Deckel abdecken. Hitze reduzieren.
  • Sobald das gesamte Omelett dicker wird, ist es fertig.
  • Lege es auf eine vorgewärmte Platte und serviere es zum Tisch.

Omelett wie in einem Kindergarten in einer Pfanne (zweite Version)

Zutaten:

  • Eier - 6 Stück;
  • Milch - 300 ml;
  • Butter - 40 g;
  • Salz zum Abschmecken.

Garmethode

  • In einer Schüssel zerbreche die Eier und gieße die Milch ein. Salzen es
  • Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen.
  • Eine dicke Bodenpfanne erhitzen und gut schmieren.
  • Die Eimasse hineingießen, leicht mischen und mit einem Deckel abdecken.
  • Hitze auf niedrig reduzieren. Sobald das ganze Omelett dicker ist, kann es vom Ofen entfernt werden.
  • Warten Sie, bis sich das Omelett an die Raumtemperatur angepasst hat, und nehmen Sie den Deckel ab. Legen Sie es auf eine vorgewärmte Platte und servieren Sie es auf den Tisch.

Üppiges Omelett mit saurer Sahne in einer Pfanne

Zutaten:

  • Eier - 6 Stück;
  • saure Sahne - 6 Teelöffel;
  • Butter - 50 g;
  • Salz zum Abschmecken.

Garmethode

  • Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und mischen Sie leicht.
  • Sauerrahm und Salz hinzufügen.
  • Kombiniere die Zutaten mit einem Schneebesen, bis kleine Blasen erscheinen. Versuchen Sie nicht, die Masse in einen üppigen Zustand zu schlagen, da dies die Qualität des Omeletts beeinträchtigt.
  • Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und die Mischung einfüllen.
  • Reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche das Omelett, bis es vollständig eingedickt ist.
  • Legen Sie es vorsichtig auf eine vorgewärmte Platte.

an die Gastgeberin auf der Note

Argumentiert, dass das Omelett hoch sein muss. Aber das ist nicht so. Wie oben erwähnt, hängt seine Höhe von der Menge der Omelettmasse ab. Wenn Sie ein üppiges, hohes Omelett erhalten möchten, verwenden Sie daher eine kleine Form mit hohen Seiten.

Wenn Sie sich doch entschieden haben, ein Omelett mit Mehl herzustellen, geben Sie es nicht zu viel. Genug 1 Teelöffel pro Ei.

Hast du ein niedriges Omelett? Mach dir keine Sorgen! Legen Sie die leckere Füllung in die Mitte und falten Sie das Omelett zur Hälfte. Mit gehackten Grüns bestreuen und mutig auf den Tisch stellen.

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