Pancho ist ein sehr leckerer und süßer Kuchen. Es unterscheidet sich von anderen Keksen mit einer speziellen Montagetechnologie, es fällt immer saftig aus, es sieht ungewöhnlich aus, aber süß. Sogar gebrochene Kuchen und Beilagen können für einen Kuchen verwendet werden, aber es ist am besten, die Basis absichtlich zu backen.
Hier werden Schritt für Schritt Rezepte des berühmten Kuchens „Pancho“ in drei verschiedenen Versionen gesammelt. Was magst du mehr?
Pancho-Kuchen - allgemeine Grundsätze des Kochens
Kuchenbiskuitkuchen werden normalerweise am einfachsten auf Eiern gekocht. Es macht keinen Sinn, Butter oder saure Sahne hinzuzufügen, einen porösen Kuchen mit anderen Produkten zu hämmern, da er mit einer großen Menge Sahne getränkt wird und Sie immer noch ausgezeichnet werden. In Schritt-für-Schritt-Rezepten des Pancho-Kuchens können zwei Arten von Kuchen verwendet werden, normalerweise Vanille und Schokolade, aber es gibt nur Kakao oder weiße Versionen.
Welche Creme kann verwendet werden?
• saure Sahne;
• Vanillepudding;
• cremig.
Oft wird der Kuchen mit Nüssen oder Früchten ergänzt, eine der beliebtesten Variationen wird mit Dosenananas zubereitet. Stattdessen können Sie Bananen, Erdbeeren, Pfirsiche und andere Beerenobst verwenden.
Sammeln Sie den Kuchen in Form eines Hügels aus mit Sahne angefeuchteten Stücken. Die Schichten werden mit Nüssen oder Fruchtstücken gegossen. Die mit Sahne bestreute Keksscheibe sollte die Folie vervollständigen. Das Top-Dessert wird oft mit geschmolzener Schokolade überzogen. Danach wird der Kuchen für 5-6 Stunden eingeweicht.
Klassischer Pancho-Kuchen: Schritt für Schritt Biskuit-Rezept
Eine der klassischen Optionen zum Nachtisch. Im Schritt-für-Schritt-Rezept des Kuchens wird „Pancho“, weißer und dunkler Kuchen sowie Walnüsse verwendet. Um ihren Geschmack zu verbessern, müssen Sie die Kerne leicht in einer Pfanne braten, dann erst abkühlen lassen.
Zutaten
• sechs Eier;
• 280 g Zucker;
• 10 g Aufreißer;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 2 EL. l Hirse Mehl.
Für Sahne: • 450 g saure Sahne;
• 150 g Zucker;
• 200 g schwere Sahne;
• Vanillin.
Zusätzlich benötigen Sie ein Glas Nüsse, 80 g Schokolade und 30 g Butter.
Kochen
1. Wenn der Mixer kräftig ist und die Eier frisch sind, können sie einfach in eine Schüssel zerbrochen werden, Zuckerzucker hinzugefügt und mit der höchsten Geschwindigkeit geschlagen werden, bis sich das Volumen um das Dreifache erhöht. Bei Bedenken sollten die Weißen mit Eigelb in verschiedene Schüsseln getrennt werden.
2. Die Hälfte des Zuckers (nicht das Guckloch) zu den Weißen geben und zu einem starken Schaum schlagen. Machen Sie dasselbe mit den Eigelbe, schlagen Sie sie jedoch nur, bis sich die Körner auflösen.
3. Mischen Sie das Eigelb mit dem Weiß und dem Mehl und füllen Sie den Aufreißer. Masse mischen und in zwei Hälften teilen.
4. Ein Stück in die Form gießen, sofort in den Ofen stellen und den leichten Kuchen backen.
5. Im zweiten Teil 30 ml Wasser zugeben und den Kakao sieben. Den Teig umrühren und in eine andere Form geben.
6. Wenn der Ofen Platz hat, kann der Schokoladenkuchen auch gebacken werden. Bei 180 Grad kochen, um die Stöcke zu trocknen.
7. Sahne kann einfach aus Sauerrahm hergestellt werden, aber mit Sahne ist sie viel schmackhafter. Sauerrahm mit Zucker vermischt, in den Kühlschrank schicken. Sahne schaumig schlagen, mit saurer Sahne mischen, falls gewünscht Vanille hinzufügen.
8. Gebackene Kuchen kühl.
9. Schneiden Sie den Schokoladenschwamm entlang, ein Teil wird auf eine flache Schüssel mit reichlich Promazivaem-Creme gelegt.
10. Mit etwas Nüssen bestreuen. Etwa ein Drittel des Glases sollte zur Dekoration verbleiben, und der Rest wird vorzugsweise gleichmäßig verteilt in den Kuchen gelangen.
11. Schneiden Sie den zweiten Teil des dunklen Kekses in Scheiben. Machen Sie dasselbe mit dem weißen Kuchenteig. Es ist nicht nötig, fein zu hacken, aber große Teile sollten nicht etwa 2-3 Zentimeter betragen.
12. Wir tauchen die Stücke in die Sahne ein, legen sie auf den gefetteten Kuchen und streuen auch leicht mit gehackten Walnüssen. Wir sammeln auf diese Weise den gesamten Kuchen, bis der Biskuitkuchen aufgebraucht ist.
13. Den Rest der Creme mit "Pancho" abdecken.
14. Brechen Sie den Schokoladenriegel auf, geben Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie Öl hinzu. Schmelzen Sie die Glasur in der Mikrowelle oder im Wasserbad. 15. Die Schokolade etwas kühl geben, damit sie nicht zu flüssig ist, den Kuchen darüber gießen, den Schokoladenfluss herunterlassen. Eine schmierende Glasur ist nicht erforderlich.
16. Unmittelbar, bis die Schokoladenröhrchen "gegriffen" haben, streuen und kleben wir die restlichen Walnussstücke.
Pancho-Torte: Schritt für Schritt Rezept mit Ananas
Diese Option wird auch oft als Klassiker bezeichnet. Wahrscheinlich alles wegen seiner Verbreitung. Im Schritt-für-Schritt-Rezept des Kuchens werden Pancho-Dosenananas verwendet. Dies ist jedoch nicht die Regel. Wenn es die Möglichkeit gibt, ein frisches Produkt in das Dessert zu geben, können Sie es gerne tun. Optional können Sie in der Ananas-Option auch Walnüsse hinzufügen. Ein solches Rezept ist nur ein paar Handvoll.
Zutaten
• fünf Eier;
• 250 g Zucker;
• 220 g Mehl;
• 1 TL Ripper;
• 20 g Kakao;
• 1 Löffel Sauerrahm oder 2 Löffel Milch.
Für Sahne:
• 800 g fette saure Sahne;
• 200 g Puderzucker;
• Vanille.
Zusätzlich benötigen Sie 300 g Ananas, einen Schokoriegel und zwei Esslöffel Butter.
Kochen
1. Tauchen Sie den Mixer in eine große Schüssel mit hohen Seiten, um die Eier zu brechen. Schalten Sie den stärksten Modus ein und schlagen Sie etwa zehn Minuten. Fügen Sie nach der fünften Minute Zucker in Teilen hinzu.
2. Mehl und Ripper anschließen, in die Eimasse gießen, vorsichtig mischen und sofort halbieren.
3. Ein Teil des Teigs wird in eine Form gegossen und zum Backen geschickt. Kochen bei 180 Grad.
4. Fügen Sie im zweiten Teil des Teigs saure Sahne oder etwas Milch hinzu, fügen Sie Kakaopulver hinzu und rühren Sie um. Bereiten Sie ein anderes Formular vor, gießen Sie den Teig aus.
5. Wir backen den zweiten Kuchen nach dem ersten.
6. Alle Kekse sollten gut gekühlt werden, damit die Sahne nicht tropft. Es gibt keine Probleme beim Schneiden.
7. Sauerrahm mit Puderzucker mischen. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie einen Beutel Vanille hinzu.
8. Schneiden Sie eine der Kuchenschichten in zwei dünne Platten, legen Sie eine auf eine flache Schüssel und streichen Sie sie mit Sahne ein.
9. Schneiden Sie die restlichen Teile des Kekses in Stücke mit beliebiger Form.
10. Wenn Ananas in Dosen sind, lassen Sie den Sirup abtropfen. Dann in kleine Stücke schneiden. 11. Wir befeuchten kleine Gebäckstücke in Sahne. Wir verteilen die erste Schicht auf dem Kuchen, aber nicht sehr fest.
12. Legen Sie die vorbereiteten Ananas zwischen die gefetteten Biskuitstücke. Wir versuchen, gleichmäßig zu verteilen.
13. Und wieder streuen wir Kekse, Ananas, sammeln Pancho bis zum Ende.
14. Kochen der einfachsten Schokoladenglasur aus Fliesen und Butter. Auf einem Wasserbad schmelzen, umrühren. Sobald sich die Klumpen auflösen, entfernen.
15. Lassen Sie den Tisch fünf Minuten lang stehen. Das Bereifen sollte gekühlt werden, jedoch nicht, um eine Aushärtung zu erreichen.
16. Den gekochten Kuchen mit Schokolade bestreuen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Pancho-Kuchen: Schritt für Schritt für das Schokoladendessert selbst
Option mit Schokoladenkuchen, Sahne und Schokoladenwürfeln. Sie können beliebige Süßigkeiten nach Ihrem Ermessen legen. Im Schritt-für-Schritt-Rezept des Pancho-Kuchens wird der Biskuitkuchen auf Kefir zubereitet. Sie können aber auch andere Kuchen mit Kakao nach Ihrem Geschmack verwenden.
Zutaten
• 250 g Kefir;
• 4 Eier;
• 250 g Mehl;
• 300 g Zucker;
• 1 TL Soda;
• 3 EL. l Kakao;
• Vanille, falls gewünscht.
Für Sahne:
• 380 g Kondensmilch;
• 3 Löffel Kakao;
• 400 g Sauerrahm.
Für die Glasur und das Auflegen des Kuchens werden 2 Tafeln Schokolade benötigt, die jedoch nicht porös sind. Extra 30 g Öl.
Kochen
1. Schlagen Sie alle vier Eier in einen flauschigen Schaum und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu. Wir schlagen weiter, bis sich die Körner auflösen. Wir haben uns ein paar Minuten Zeit gelassen.
2. Mischen Sie den Kefir mit Soda. Zu diesem Zeitpunkt wird die Reaktion abklingen, die Masse wird schäumen, so dass Sie das Geschirr geräumig mitnehmen müssen. Wenn Sie den Aufreißer in ein Glas legen, läuft alles über.
3. Kefir mit Mehl und geschlagenen Eiern mischen, gesiebtes Kakaopulver dazugeben und den Schwammteig kneten.
4. In eine große Form mit einem Durchmesser von 23 cm gießen.
5. Im Ofen backen, um die Sticks bei einer Temperatur von 180-190 Grad zu trocknen.
6. Nach dem Backen den Kuchen 2-3 Stunden abkühlen lassen.
7. Sahne kochen. Mischen Sie dazu Kakaopulver mit Kondensmilch, töten Sie es mit einem Mixer, fügen Sie Sauerrahm hinzu und rühren Sie um. Sie können etwas Vanille einschenken. Bei der Verwendung von Schokoladen-Kondensmilch aus Dosen fällt köstliche Sahne aus. Es ist nicht notwendig, Kakaopulver hinzuzufügen. 8. Wenn der abgekühlte Kuchen die Schicht für die Basis abschneidet, ist eine Dicke von 4-6 Millimetern ausreichend. Machen Sie ein langes und scharfes Messer und übertragen Sie es mit dem Schnitt auf den Teller.
9. Die Basis mit Schokoladencreme bestreichen.
10. Schneiden Sie die Reste der Kuchen ab oder reißen Sie sie in Stücke, ganz wie Sie möchten.
11. 60 g Schokolade trennen, zerbröckeln und in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Öl hinzu, damit die Glasur weich bleibt und nicht hart wird. Wir wollen schmelzen.
12. Der Rest der Schokolade kann einfach in Würfel zerbrochen werden. Es ist jedoch besser, sie noch kleiner zu schneiden, so dass mehr Stücke im Kuchen sind. Zum Verlegen können Sie weiße Schokolade verwenden.
13. Wir streichen die erste Tortenschicht aus den Stücken in die Sahne und streuen Schokolade. Das alles wiederholt sich.
14. Wir beschichten „Pancho“ mit Resten von Creme, gießen die Glasur über und lassen sie an einem kühlen Ort brühen.
Pancho Cake - Tipps und Tricks
• Wenn die Creme zu dick ist, brauchen Sie die Stücke nicht zu befeuchten, ansonsten reicht die Rezeptnummer nicht aus. In diesem Fall ist es besser, die aufgeschnittenen Keksstücke in Schichten anzuordnen, um sie mit einer Standardmethode zu beschichten.
• Kuchen kann mit anderen Nüssen hergestellt werden, muss aber auch vorgebraten werden. Nur die Erdnüsse benehmen sich im Dessert nicht besonders gut: es wird schlaff, das Aroma geht verloren, der Geschmack ähnelt rohen Bohnen.
• Wenn Sie den zusammengebackenen Pancho-Kuchen schneller einweichen müssen, sollten Sie das Dessert einige Stunden in der Hitze stehen lassen und dann eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
• Frischer Biskuitkuchen nimmt Sahne nicht gut auf. Es wird empfohlen, die Kuchenschichten am Tag vor dem Zusammensetzen der Kuchen so zuzubereiten, dass sie ruhen können.
