Würzige Salate - Allgemeine Kochprinzipien
Würzige Gerichte sind seit mehr als einem Jahrhundert sehr beliebt. Solche Gerichte werden zubereitet, seit die ersten Gewürze aufgetaucht sind. Derzeit gibt es mehrere tausend Artikel aus verschiedenen Gewürzen. Paprika allein gibt es ungefähr anderthalbtausend Arten.
Eine der häufigsten Kategorien von Gerichten, die aktiv alle Arten von Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen verwenden, sind würzige Salate. Dieser Snack ist aufgrund seines reichhaltigen Aromas und seines wohlschmeckenden Geschmacks besonders bei den Vertretern des stärkeren Geschlechts beliebt. Würzige Salate können getrennt von anderen Gerichten verwendet werden, sie werden oft auch zum festlichen Tisch serviert. Würzige Salate sind gut für die kalte Jahreszeit - der würzige, würzige Geschmack wärmt und fördert die Durchblutung.
Es gibt keinen einheitlichen Standard für die Zubereitung von würzigem Salat. Der Grund dafür ist die Vielfalt der Produkte, die für dieses Gericht verwendet werden, und die Methoden zu ihrer Herstellung. Würzige Salate können rein pflanzlich, Fleisch oder kombiniert sein. Alle Zubereitungsmethoden für heiße Salate sind ebenfalls erlaubt. Einige Rezepte kombinieren rohes Gemüse auf harmonische Weise mit gebratenem Fleisch oder beispielsweise eingelegtem Essen mit gekochtem Hähnchen oder Schinken. Die Hauptsache ist, verschiedene Gewürze geschickt zu kombinieren und sie so auszuwählen, dass sie zu allen Komponenten des würzigen Salats passen.
In der modernen Küche werden meistens heiße Gewürze wie alle Arten von Pfeffer, Senf, Meerrettich, Chili, Adjika, Paprika und andere verwendet. Um den Salat würzig zu machen, können Sie dem Gericht trockene Gewürze hinzufügen oder Sie können eine spezielle scharfe Sauce herstellen und alle Zutaten des Salats hineingießen.
Würzige Salate - Zubereitung von Speisen und Speisen
Für die Zubereitung von würzigem Salat kann eine Vielzahl von Gerichten erforderlich sein, die von kleinen und tiefen Salatschüsseln bis hin zu breiten flachen Gerichten reichen. Sie können auch eine Bratpfanne oder Pfanne zum Kochen und Braten von Produkten, ein Schneidebrett und eine kleine Schüssel zum Zubereiten einer heißen Sauce verwenden.
Je nach Rezept werden dem würzigen Salat sowohl frische als auch zuvor gegarte Speisen hinzugefügt. In jedem Fall sollten Gemüse und Fleisch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, dann gekocht oder gebraten und dann in die gewünschte Form geschnitten werden. Wenn Dosenfutter verwendet werden, muss überschüssige Flüssigkeit sorgfältig abgelassen werden. Würzige Salatrezepte:
Rezept 1: Würziger Salat
Die Zubereitung dieses einfachen, aber sehr schmackhaften Salats dauert sehr wenig Zeit, aber die Vorteile sind enorm. Salat kann jeden Tag zubereitet werden und dient als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
Erforderliche Zutaten:
Rüben - 400 g;
14 Petersilie, Dill;
Herstellungsverfahren:
Rüben kochen lassen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch ist sehr fein gehackt oder zerkleinert. Petersilie und Dill fein gehackt. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Essig bestreuen. Fertiger würziger Salat zum Füllen mit Sonnenblumenöl.
Rezept 2: Scharfer Schweinefleischsalat
Dieses herzhafte und herzhafte Gericht wird keinen Menschen gleichgültig lassen. Das Gericht kann am festlichen Tisch serviert werden und überrascht die Gäste mit exquisitem Geschmack.
Erforderliche Zutaten:
- Schweinefleisch - 200 g;
- Zwiebeln - 2-3 Stück;
- Große Paprika - 1 Stck .;
- Sonnenblumenöl - 3 Teelöffel;
- 2 Stück Chilischoten;
- Essig - 4 EL l., Sojasauce - 3 EL. l
Herstellungsverfahren:
Für diesen Salat ist es besser, mageres Schweinefleisch zu wählen. Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl braten. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in Essig geben und eine Stunde marinieren lassen. Bulgarischer Pfeffer waschen, halbieren, den Kern mit den Kernen entfernen und in dünne Ringe schneiden. Dressing separat vorbereiten: Sojasauce mit fein gehackten Chilischoten mischen. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit pikanter Sauce würzen.
Rezept 3: Scharfer "Leber" -Salat
Erstaunlich leckerer, würziger Salat. Dieses reichhaltige Gericht kann zum Mittagessen zubereitet oder als Snack für den Urlaub serviert werden.
Erforderliche Zutaten:
13 kleine Karotten;
14 Hühnerleber - 250 g;
Herstellungsverfahren:
Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln gießen kochendes Wasser und fein hacken. Die Hühnerleber kochen, in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten. Den Knoblauch fein hacken. Scharfe eingelegte Gurken schneiden in dünne Stangen. Alle Bestandteile des würzigen Salats in eine Salatschüssel geben, mischen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit Olivenmayonnaise mit Sojasauce würzen.
Rezept 4: Würziger Tsarsky-Salat
Dieses Gericht ist ein wahrer Fund für echte Kenner von würzigen Salaten. Die Zubereitung eines Salats ist aus allen verfügbaren Produkten recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Erforderliche Zutaten:
- Große reife Tomaten - 3 Stück;
- Putenfleisch - 400 g;
- Zucker, Salz - nach Geschmack;
- Zitronensaft - 3 EL. l.;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Ein Bund grüne Zwiebeln;
- Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe.
14 Ostrovatny-Käse - 200 g;
14 Paprika;
Herstellungsverfahren:
Legen Sie die Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie sie. Danach in kleine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, in kleine Ringe schneiden. Hartes scharfes Käsereibe auf einer groben Reibe. Das Putenfleisch in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten. Bereiten Sie die Sauce separat zum Anrichten vor: Joghurt, Zitronensaft, Salz und Zucker, in einer separaten Schüssel schlagen. Gebratenes Fleisch, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Käse in eine Salatschüssel geben. Alle Zutaten werden sorgfältig gemischt, Paprika hinzugefügt und mit der vorbereiteten Mischung gewürzt.
Rezept 5: Würziger Nährsalat
Dieser scharfe Salat braucht sehr wenig Zeit zum Kochen. Das Gericht wird in der kalten Winterzeit warm und variiert das gewöhnliche Tagesmenü mit pikantem Geschmack.
Erforderliche Zutaten:
- Auberginen - ein Kilogramm;
- Mittelgroße Möhren - 3-4 Stück;
- Rote Salatzwiebeln - 4 Stück;
- Süßer bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- 4 Knoblauchzehen;
- Petersilie und Koriander - Bündel;
- roter gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenöl - 120 ml.
Herstellungsverfahren:
Waschen Sie alles Gemüse gründlich und wischen Sie es trocken. Karotten schälen und reiben. Aubergine in eine Tasse schneiden und mit Möhren im Ofen backen. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. In der Knoblauchpresse den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken. Koriander und Petersilie fein gehackt. Entfernen Sie alle Samen von Paprika und schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen, roten Pfeffer hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen.
Würzige Salate - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Die Grundlage für das Zubereiten von würzigen Salaten sind ein paar Geheimnisse, da Sie gemeistert haben, dass Sie ein wirklich tolles Gericht zubereiten können. Deshalb ist roter Pfeffer schwer genug, um zu schmecken. Köche wenden daher die folgende Methode an: Pfeffer in einer heißen Pfanne gebraten und danach schnell abgekühlt. Diese Behandlung ermöglicht es Ihnen, übermäßige Bitterkeit zu entfernen und gleichzeitig eine angenehme Schärfe zu hinterlassen.
Da Karotten und Paprika häufig in würzigen Salaten verwendet werden, sollte dieses Gemüse sehr sorgfältig ausgewählt werden. Es ist besser, frisches Gemüse in großen Größen zu kaufen - es hat mehr Saft und Geschmack.
Wenn Sie dem Gericht ein kleines Gebräu geben, wird es noch schmackhafter, reicher und aromatischer. Sojasauce wird aktiv für würzige Salate verwendet. Sie müssen also sicherstellen, dass sie nicht zu salzig schmeckt. Eine weitere wichtige Nuance ist die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel, die in Pflanzenöl gebraten wird. Diese Zutat fügt extra Geschmack und Würze hinzu. Bei der Anwendung von Weinessig zum Dressing ist es wichtig, ihn nicht zu übertreiben, sonst wird der Salat nicht scharf, sondern eher sauer.
