Bohnen - ein nahrhaftes und gesundes Produkt mit hohem Proteingehalt.
Rote Bohnensuppen - es ist immer duftend, lecker und strahlend.
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Rote Bohnensuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Bohnensuppe wird mit und ohne Fleisch zubereitet, da die Bohnen Eiweiß enthalten und eine ausgezeichnete Alternative darstellen, um Fleischprodukte für Vegetarier zu ersetzen oder während des Fastens.
Verwenden Sie zum Kochen von Suppen sowohl trockene Bohnen als auch Dosen. Bei der Konservierung verkürzt sich die Zeit für das Kochen der Suppe erheblich - so die Gastgeberin. In der Tat ist bei trockenen Bohnen kein besonderer Aufwand erforderlich. Die Hauptsache ist, es einige Stunden vor dem Kochen zu durchtränken, und es dann mit reichlich Wasser halb zu kochen. So oder so wird die Suppe mit trockenen und roten Bohnen in Dosen köstlich.
Normalerweise geben sie Gemüse in Suppen: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch. Fügen Sie selten Kartoffeln hinzu. Die Bohnen werden auch perfekt mit Käseprodukten, Gewürzen, Kräutern und Pilzen kombiniert.
Um die Suppe schmackhafter und nahrhafter zu machen, wird Gemüse in Öl vorgefüllt und anschließend zusammen mit den Bohnen in die Brühe gegeben.
Suppe mit Sauerrahm servieren.
1. Dicke Bohnensuppe aus roten Bohnen und Fleisch in einem Topf
Zutaten:
• Kilo Rindfleisch;
• 200 g rote Bohnen;
• eine Aubergine;
• Liter Fleischbrühe;
• 6-7 Kartoffeln (etwa 800 Gramm);
• 70 g Tomatenmark;
• Knoblauchzehe;
• Zwiebel;
• Möhren;
• Gewürze, Salz, Hopfen-Suneli;
• Basilikumgrün, Koriander;
• Sauerrahm und frische Tomaten zu servieren.
Garmethode:
1. Wählen Sie je nach Präferenz Rindfleisch. Wenn Sie eine fettreiche, reichhaltige Suppe mit einer dicken, reichen Brühe bevorzugen, ist es besser, Rindfleisch mit Fettschichten zu wählen, z. B. Rippen. Wenn Sie ein Gericht mit weniger Kalorien benötigen, ist es besser, mageres Fleisch oder Fruchtfleisch zu sich zu nehmen 2. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, Seite ca. 3-4 cm.
3. Wir putzen alles Gemüse und schneiden es: Kartoffeln, Auberginen, Karotten, große Würfel, Knoblauchplatten, Zwiebeln - Halbringe.
4. Die Bohnen eine Stunde einweichen, dann abspülen und kochen, bis sie halb gegart sind.
5. Salz würzen und mit Brühe würzen, mit Tomatenmark vermischen.
6. Verteilen Sie alle Zutaten in Batch-Töpfen. Gemüse und Bohnen werden chaotisch eingelegt, das Fleisch in die Mitte legen. Brühe gießen.
7. Stellen Sie die Töpfe mit der Suppe für anderthalb Stunden in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen.
8. Mit Basilikum und Koriander garniert servieren.
2. Rote Bohnensuppe mit Tomaten in einem Slow Cooker
Zutaten:
• ein halbes Kilo Hühnchen;
• 230 g rote Bohnen;
• Chilischoten;
• zwei Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• zwei Löffel Tomatenpaste;
• zwei große Tomaten;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze;
• Grüns;
• Knoblauchzehe.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Bohnen aus und gießen Sie sie 2-4 Stunden lang mit kaltem Wasser.
2. Das gewaschene Hähnchen in große Stücke schneiden, trocknen.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multikocherschale, legen Sie das Fleisch aus und braten Sie es im Frittiermodus.
4. Fügen Sie die Zwiebelhalbringe hinzu und kochen Sie im gleichen Modus weiter.
5. Sobald die Zwiebeln weich werden und eine appetitliche goldene Farbe annehmen, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 5 Minuten lang, bis der charakteristische Knoblauchgeschmack erreicht ist.
6. Gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, mischen und weitere 15 Minuten im Frittiermodus garen.
7. Die gewaschenen Bohnen, Kartoffelwürfel ausbreiten, mischen.
8. Gießen Sie einen oder zwei Liter Wasser, je nach Dicke der Suppe, die wir erhalten möchten. Wir gießen Salz und Gewürze.
9. Kochen Sie rote Bohnensuppe für anderthalb Stunden im "Suppe" - oder "Stewing" -Modus.
10. 10-15 Minuten vor der Bereitschaft geben wir gehackte Chili und fein gehackte Gemüse in die Schüssel.
3. Bohnensuppe aus roten Bohnen mit Gemüse in Fleischbrühe
Zutaten:
• 1,2 Liter Fleischbrühe;
• Zwiebel;
• Möhren;
• 50 g Petersilienwurzel;
• zwei Kartoffeln;
• 300 g rote Bohnen (kons.);
• eine Knoblauchzehe;
• Gewürze, Salz, Gemüse;
• Croutons zum Servieren oder 400 Gramm Brot und Butter zur Herstellung von Croutons.
Garmethode:
1. Wenn es keinen fertigen Toast gibt, schneiden Sie das Brot in kleine Würfel oder Strohhalme. Wir erhitzen die Butter in der Pfanne, braten das Brot goldbraun und leicht an, stellen Sie die Croutons auf ein Papiertuch, um das überschüssige Butterglas herzustellen.
2. Die gehackten Petersilienwurzeln und die zerkleinerten Karotten in eine andere Pfanne geben und beide Zutaten hinzufügen, bis sie weich sind.
3. Ein Drittel der Brühe einfüllen, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eintopf bis durchsichtige Zwiebeln.
4. In der restlichen Brühe die Kartoffelwürfel auslegen und kochen lassen.
5. Gießen Sie in die Schüssel der Mixer-Kartoffeln zusammen mit der Brühe und dem Gemüsebraten die Homogenität.
6. Schieben Sie das Suppenpüree wieder in den Topf und geben Sie die Bohnen in Dosen hinzu.
7. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, wenn nötig würzen, Kräuter hinzufügen, 5 Minuten kochen und Gas abstellen.
8. Suppe mit frischen Croutons servieren.
4. Rote Bohnensuppe mit Pilzen
Zutaten:
• halbes Huhn;
• Topf mit roten Bohnen;
• 200 Gramm Champignons;
• Zwiebeln, Karotten;
• Kartoffeln - 3-4 Knollen;
• Dill, Salz, Lorbeerblätter.
Garmethode:
1. Gebratene, gesalzene Zwiebelhälftenringe mit in Scheiben geschnittenen Champignons bis zum Kochen.
2. Hühnerfleisch kochen bis gekocht.
3. Legen Sie die Kartoffeln und die geriebene Karotte in die Brühe.
4. Sobald das Gemüse gekocht ist, Fleischstücke zur Suppe hinzufügen, Champignons anbraten, Bohnen ohne Flüssigkeit. 5. Setzen Sie frisches Gemüse, Gewürze, Salz nach Geschmack und werfen Sie ein paar Lorbeerblätter.
6. 5-8 Minuten kochen. Serviert mit Sauerrahm oder Mayonnaise.
5. Konservierte rote Bohnensuppe mit Käse
Zutaten:
• Dose weiße Bohnen (natürlich);
• Topf mit roten Bohnen (natürlich);
• 200 g Schmelzkäse;
• zwei Selleriewurzeln;
• Zwiebel;
• Knoblauch, Olivenöl;
• anderthalb Liter Wasser;
• Salz, Pfeffer;
• 200 ml trockener Wein (weiß).
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Zwiebel und den Sellerie in kleine Stücke.
2. Beide Zutaten in heißem Öl anbraten, zuerst die Zwiebel auslegen und braten, bis sie weich ist, dann den Sellerie hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
3. Gießen Sie Wein zu Gemüse, kochen Sie bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich 10 Minuten.
4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den geschmolzenen Käse auslegen, mischen.
5. Sobald die Käsebrühe anfängt zu kochen, legen wir beide Bohnensorten ohne Salz, Gemüsebraten, Salz und Gewürze aus.
6. Tomim 5 Minuten, nicht kochen lassen.
7. Gehackten Knoblauch in die fertige Bohnensuppe aus roten Bohnen geben und 10-15 Minuten durch Abstellen des Gases stehen lassen.
8. Mit Gemüse servieren.
6. Rote Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• ein Glas rote Bohnen;
• 150 g geräucherter Speck;
• drei Knoblauchzehen;
• eine dritte Tasse Tomatensauce;
• 30 ml Olivenöl;
• drei Selleriestangen;
• Chilischote;
• Zwiebeln;
• Gewürze, Salz;
• schwarzer Pfeffer und süßer Pfeffer;
• zwei Möhren;
• 250 g geräucherte wurst.
Garmethode:
1. Bohnen am Abend vor dem Kochen der Suppe einweichen. Die Hülsenfrüchte ausspülen, in einen Topf geben und zwei Liter Wasser einfüllen. Kochen Sie für ungefähr 30-40 Minuten.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Chili hacken.
3. Wir gießen Öl in den Multikocher, stellen den Frittiermodus ein und warten, bis das Öl erhitzt ist. 4. Zwiebeln geben, einige Minuten braten, Chili und Knoblauch dazugeben und alles 2-3 Minuten ziehen lassen.
5. Karotten hinzufügen, in Streifen schneiden, 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
6. Den gehackten Sellerie in einer Schüssel zu dem Gemüse geben, leicht rösten und die Tomatensauce sofort hineingeben.
7. Geben Sie Gewürze, Pfeffer und Salz hier.
8. Schalten Sie den Slow Cooker in den „Quenching“ -Modus und löschen Sie die Zutaten für 5 Minuten.
9. Gebratene Speckstücke und geräucherte Wurst in die Pfanne geben, gekochte Bohnen hinzufügen.
10. Füllen Sie kochendes Wasser der gewünschten Dicke auf.
11. Kochen Sie für 30 Minuten, indem Sie den Deckel des Multikochers schließen.
12. Serviert mit Sauerrahm und Kräutern.
Rote Bohnensuppe. Rote Bohnensuppe - Tipps und Tricks
- Sie können die Dicke der Suppe nach Ihren Wünschen einstellen. Eine wie wenn mehr Brühe, andere wie dicke Suppen.
- Fügen Sie Gewürze mit Bedacht hinzu. Sie werden nur benötigt, um Aroma und angenehme Aroma-Noten hinzuzufügen und den Geschmack der Hauptzutaten der Suppe nicht zu überschatten.
- Bohnensuppen aus roten Bohnen, die in einem Kessel, einem langsamen Kocher oder im Ofen gekocht werden, sind aromatischer und reicher.
