Geschmorte Bohnen mit Pilzen - ein reiches vegetarisches Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß ist. Dieses Rezept eignet sich für das schlanke Menü, da es nur pflanzliche Inhaltsstoffe enthält und keine tierischen Produkte enthält. Wenn es keine Zeit gibt, ein Gericht aus getrockneten Bohnen zu kochen, gibt es eine gute Alternative - Bohnen in Dosen. Die Kochzeit von Gemüsekonserven wird auf eine halbe Stunde reduziert.
Gemüsetopf mit Champignons, der nach diesem Rezept gegart wird, ist so nahrhaft, dass Sie damit aufhören können, das erste Gericht zu kochen, nur einen Teller mit gedünsteten Bohnen.
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Bohneneintopf mit Pilzen
- 200 g getrocknete Bohnen;
- 300 g Champignons;
- 120 g Zwiebeln;
- 150 g Karotten;
- 60 g Ketchup;
- 15 g Sojasauce;
- 5 g süßes Paprikapulver;
- Salz, Pflanzenöl, Kräuter zum Servieren.
Methode zum Kochen von Bohneneintopf mit Pilzen
Um die Garzeit zu verkürzen, tränken Sie die trockenen Bohnen vorher einige Stunden in kaltem Wasser. Wasserwechsel mehrmals. Das Einweichen von Leguminosen hilft, solche Probleme wie Blähungen zu beseitigen. Dann die Bohnen in eine tiefe Pfanne geben, 2,5 Liter kaltes Wasser einfüllen, den Herd aufstellen. Wir kochen 50 Minuten nach dem Kochen, am Ende des Kochens salzen wir nach Geschmack. Fertige Bohnen werden auf einem Sieb verworfen.
Übrigens können Sie auf Bohnensuppe köstliche vegetarische Suppe zubereiten. Aber jetzt interessiert uns das Rezept für Bohneneintopf mit Pilzen.
Während die Bohnen kochen, bereiten Sie den Rest des Gemüses und der Pilze vor. Zwiebeln fein hacken. Lassen Sie eine kleine Zwiebel zum Braten von Pilzen.
Schneiden Sie die Karotten in Streifen oder reiben Sie sie auf einer großen Gemüsereibe.
Frische Champignons werden gründlich unter kaltem Wasser mit einem Wasserhahn gewaschen und zum Trocknen auf einem Papiertuch abgelegt.
Wenn die Champignons keinen sichtbaren Schmutz haben, können Sie sie einfach mit einem feuchten Tuch abwischen.
Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel in heiße Butter schneiden und einige Minuten braten. Dann werfen wir alle Champignons in die Pfanne. Bei hoher Hitze 5-6 Minuten garen, am Schluss die Sojasauce gießen und mit süßem Paprika bestreuen.
Wir erhitzen 30 g Pflanzenöl in einer tiefen, dickwandigen Pfanne oder in einer Bräter. Gehackte Zwiebeln und Karotten in den Bräter gießen, 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Zum gebratenen Gemüse gekochte Bohnen hinzufügen, umrühren.
Füge als nächstes den Ketchup hinzu. Anstelle des fertigen Ketchups können Sie ein paar reife Tomaten in einem Mixer hacken oder hausgemachte Tomatensauce nehmen.
Dann die mit Zwiebeln gebratenen Champignons in eine Bratpfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pfanne mit einem Deckel schließen, den Gasdruck auf ein Minimum reduzieren und den Eintopf 20 Minuten schmoren lassen. In dieser Zeit treffen sich alle Geschmäcker, die Zutaten werden mit Tomaten und Säften getränkt.
Am Tisch servieren wir gedünstete Bohnen mit heißen Champignons, dekorieren sie mit Petersilienblättern oder anderem Grünzeug. Guten Appetit!
Wenn im Herbst Waldpilze auftauchen, garen Sie dieses Gericht mit Steinpilzen oder Pfifferlingen, und Sie erhalten einen völlig anderen, einzigartigen Geschmack!
