Dressing für die Suppe für den Winter "Dachnaya" - das Notwendigste und Nützlichste, meiner Meinung nach Rohlinge für den Winter. Suppendressings benötigen zwar Zeit zum Kochen, sparen aber dann erheblich. Stimmen Sie zu, Sie müssen nicht zum Lebensmittelgeschäft laufen, putzen und kochen, alles ist bereits erledigt! Es reicht aus, die Brühe zu kochen, Kartoffeln hineinzulegen, ein Glas Fertiggemüse hinzuzufügen und auf dem Tisch liegen dicke Suppe mit Kohl.
Ein Suppen-Dressing für den Winter ist der beste Weg, frisches Gemüse im Land zu ernten, dessen Ernte auf die eine oder andere Weise irgendwo angebracht werden muss. Sie können fast jedes Set aus dem Bett hinzufügen. Ich entschied mich für das klassische Sortiment, das in jeder heißen Suppe enthalten ist - Kohl, Karotten, Zwiebeln und Sellerie. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Reihe von Gewürzen bereithalten - heiße Paprikaschoten, Lorbeerblätter, Paprikapflakes, getrocknete Kräuter. Diese Gewürze machen Ihre Vorräte heiß, würzig und duftend.
- Kochzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
- menge: 1 liter
Zutaten für die Zubereitung von Suppen für den Winter
- 500 g Weißkohl;
- 300 g Tomaten;
- 200 g Zwiebeln;
- 200 g Karotten;
- 250 g Stangensellerie;
- 2 rote Chilischoten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 TL. gemahlener roter Pfeffer;
- 2 TL. geräucherte Paprikaflocken;
- 12 g Salz;
- 25 g Zucker;
- 30 g Pflanzenöl;
- Lorbeerblatt, 5-6 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung eines Suppendressings für den Winter
Die Zwiebeln schälen und in dünne Federn schneiden. Knoblauchzehen schälen, leicht mit einem Messer nach unten drücken, um den Knoblauchgeschmack "zu bekommen", fein hacken. Das Öl zum Braten in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen, Knoblauch mit Zwiebeln 3-4 Minuten braten.
Wir gießen Tomaten mit kochendem Wasser, schälen, schneiden ein Siegel in der Nähe des Stängels, schneiden es in kleine Würfel, geben Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Dann den gemahlenen roten Pfeffer, geräucherten Paprika und rote Chilischoten dazugeben, in Ringe schneiden und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Gehackte Karotten und Sellerie hinzufügen, über den Stiel würfeln, 15 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss Weißkraut hinzufügen, in Streifen geschnitten, die etwa 5 Millimeter breit sind, Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und Gemüse bei niedriger Hitze 15 bis 18 Minuten köcheln lassen.
Nach 5 Minuten 2-3 Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Waschen Sie die Gläser sorgfältig ab, trocknen Sie sie bei 80 ° C im Ofen, legen Sie heißes Gemüse in heiße Gläser und drücken Sie sie mit einem sauberen Löffel zusammen, damit sich keine Lufteinschlüsse bilden. Pflanzenöl wird für 5-6 Minuten in jedem Gefäß erhitzt. Zur weiteren Konservierung geben wir etwa einen Esslöffel Öl hinzu. Das Gemüse sollte mit einer 0,5 cm dicken Schicht bedeckt sein.
Pflanzendosen werden bei einer Temperatur von 85 bis 90 Grad sterilisiert und in eine tiefe Pfanne mit heißem Wasser gestellt. Das Wasser sollte fast bis zur Taille reichen. Sterilisationszeit - 5 Minuten für 0,5 Liter, 15 Minuten für 1 Liter-Dosen.
Die Konserven unter dem Teppich abkühlen und an einen dunklen und kühlen Ort bringen. Wir lagern Rohlinge bei einer Temperatur von nicht mehr als +7 Grad und nicht weniger als 0 Grad Celsius.
