gedünstet
Omelett ist ein traditionelles "Morgengericht", eine Quelle leicht verdaulichen Proteins. Es ist universell, weil es sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen serviert werden kann. Besonders gut ist das Dampfomelett. Es ist gesünder als in Butter gebraten, hat aber auch eine überraschend zarte Textur und einen besonderen Geschmack. Es ist kein Zufall, dass diese Variante der Eimilchform in den Plan der therapeutischen und diätetischen Ernährung sowie in die Ernährung junger Kinder einbezogen wird.
Omelette gedämpft ist sowohl für sich als auch in Kombination mit anderen Komponenten lecker. Diejenigen, die keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben, können diese mit Schinken, Käse und Speck zubereiten. Kinder und Menschen, die kalorienarme Diäten benötigen, sollten lernen, ein Dampfomelett mit Gemüse, Gemüse, Hüttenkäse, Kleie, Sauerrahm, Mehl und grünen Erbsen herzustellen.
Steam Omelet - Allgemeine Kochprinzipien
Für ein klassisches Omelett ist die richtige Kombination von Proportionen sehr wichtig. Idealerweise sollte die Masse von Eiern und Milch gleich sein. Vor dem Brechen der Schale muss das Ei gründlich mit kaltem, fließendem Wasser gewaschen werden, um das Eindringen von Schmutzpartikeln und Federn zu verhindern.
Beim Mischen von Eiern und Milch ist es wichtig, eine vollkommen homogene Konsistenz zu erreichen. In diesem Fall wird es das zarteste Gericht sein, das von kleinen Kindern und Menschen, die an Magenleiden leiden, verehrt wird.
Anstelle von Hühnereiern können Sie Wachteln verwenden. In diesem Fall ersetzen vier Wachteleier ein gewöhnliches Hühnerei. Wenn das Gericht für ein Kind zubereitet wird, ist es wichtig sicherzustellen, dass das Baby nicht allergisch auf Eiweiß reagiert.
Um ein Omelett auf einem Paar zu kochen, ist es zweckmäßig, einen Dampfgarer oder einen langsamen Kocher mit der entsprechenden Funktion zu verwenden. Wenn solche Geräte in der Küche nicht vorhanden sind, werden sie erfolgreich durch ein Wasserbad ersetzt.
Klassisches Dampfomelett in einem Doppelkessel
Zum Kochen von zwei Portionen traditionellen Omelettes können Sie vier bis fünf Eier einnehmen. Die Zubereitung der Schüssel mit einem Doppelkocher ist einfach. Es ist nicht notwendig, den Prozess zu verfolgen, nichts brennt.
Zutaten: • fünf C1-Eier (mittelgroß);
• ein Glas Milch;
• Salz nach Geschmack.
Garmethode:
Eier waschen und in eine Schüssel geben.
Mit einer Gabel umrühren.
Gießen Sie nach und nach einen dünnen Milchstrom hinein, ohne zu schlagen und mischen Sie die Komponenten.
Salz, nochmal mischen.
Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in den Doppelkocher.
Schalten Sie das Gerät für zwanzig Minuten ein.
Das gekochte Omelett auf Tellern anrichten und servieren.
Dampfomelett im Wasserbad
Eine einfache und bequeme Art, ein Omelett ohne Dampfkocher zu kochen, verwenden Sie einen Behälter mit kochendem Wasser. Es gibt zwei Möglichkeiten zu kochen, Sie können die bequemste auswählen.
Zutaten:
• vier Eier;
• unvollständiges Glas Milch;
• etwas Salz
Garmethode:
Für die erste Methode benötigen Sie ein Sieb mit flachem Boden. Sie müssen einen Topf mit diesem Durchmesser aufnehmen, damit Sie ihn fest installieren können.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, damit es nicht bis zum Boden des Siebs reicht.
Bereiten Sie die Omelettmischung wie im vorherigen Rezept beschrieben vor.
Legen Sie den Behälter mit der Mischung in ein Sieb und bedecken Sie die Struktur fest mit einem Deckel.
Dampfomelett bis zum Kochen. Die Mischung wird in zehn bis fünfzehn Minuten verdicken.
Der zweite Weg ist noch einfacher. In die Pfanne müssen Sie Wasser einfüllen, bis die Hälfte der Kapazität erreicht ist, in der das Omelett zubereitet wird. Es bleibt, den Topf mit einem Deckel zu schließen und die Mischung bei schwacher Hitze zu garen, bis sie weich ist.
Proteindampf-Omelett "Diätetisches"
Ein Omelette aus Proteinen hat nur einen besonderen diätetischen Wert. Es wird bei Erkrankungen des Magens, bei Darmerkrankungen verschrieben und in Wasser oder Magermilch zubereitet. Diese Eierspeise kann mit erhöhtem Cholesterinspiegel konsumiert werden. Die Anzahl der Zutaten pro Portion.
Zutaten:
• drei Eiweiße;
•? Gläser mit kaltem Wasser oder fettarmer Milch;
• einen Teelöffel Butter für das Formular;
• Salz
Garmethode:
Die gewaschenen Eier mit einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
Trennen Sie Proteine.
Mit einer Prise Salz schlagen.
Vorsichtig Wasser oder Magermilch einfüllen, nochmals schlagen.
Das Omelett einfetten. Gießen Sie die Protein-Milch-Mischung.
Kochen Sie in einem Wasserbad oder gedünstet in einem Topf, bis sich die Mischung verdickt (etwa fünfzehn Minuten).
Gedämpftes Omelett "Gehacktes Mehl"
Auf diese Weise gekochtes Omelett fällt es dichter aus als der Klassiker. Mit Mehl können mit Milch geschlagene Eier ihre Form besser halten. Das Gericht kann bei Magenbeschwerden in den Speiseplan aufgenommen werden.
Zutaten:
• vier Eier (für zwei Portionen);
• 160 ml Milch;
• zwei Esslöffel weißes Mehl;
• Salz;
• Teelöffel Butter.
Garmethode:
Eier, Salz und die Hälfte der Milch mischen.
Bereiten Sie ein klassisches Dampfomelett wie oben beschrieben vor.
Omelett kühlen und mit einem Messer hacken.
Die restliche Milch verbindet sich mit Mehl, zerbricht die Klumpen.
Machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie die Sauce.
Wenn es etwas verdickt ist, Butter und Omelettstreifen einlegen.
Sofort Datei.
Dampfomelett in einem langsamen Kocher
Das Rezept ist nützlich, wenn der Langsamkocher die Funktion eines Dampfgarers hat. Dieses gedünstete Omelett wird sehr schnell und einfach gekocht.
Zutaten:
• fünf Eier;
• zweihundert Milliliter Milch;
• Teelöffel Butter;
• etwas Salz
Garmethode:
Gut gewaschene Eier, mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
Salz hinzufügen und nochmals schlagen.
Milch einfüllen und 15-20 Sekunden schlagen.
Kapazität für die Herstellung von Dampf-Omelettflusen mit einem Stück Butter.
In die Schüssel Multikocher gießen Sie Wasser.
Legen Sie ein Omelett in ein Gestell und kochen Sie es für zwanzig Minuten im Wasserbad.
Wenn sich das Omelett nicht verdickt, schalten Sie das Gerät weitere zehn Minuten ein.
Omelett-Muffins mit Käse
Wenn die Herrin Eiweiß hat, können Sie mit Käse leckere und sehr nahrhafte Muffins herstellen. Gedünstetes Omelett in Dosen ist nicht nur lecker, sondern auch ungewöhnlich, sodass Kinder es definitiv mögen werden.
Zutaten:
• drei Eiweiße;
• drei Esslöffel Milch;
• Prise Salz;
• ein Stück Butter für die Form;
• zwanzig Gramm Käse.
Garmethode:
Die Weißen mit Salz und Milch schlagen.
Formen für Muffinsfett.
Das Omelett in Formen gießen.
Legen Sie die zukünftigen "Muffins" in das Regal des Doppelkessels. Halten Sie ein Omelett für zwanzig Minuten.
Während die Mischung dicker wird, reiben Sie den Käse.
Entfernen Sie das Omelett aus den Formen.
Mit Käsebrösel bestreuen.
Omelette mit Broccoli und Sauerrahm gedämpft
Gesundes Gemüse ist gut für Rührei. Wenn ein Kind keinen Broccoli essen möchte, kann es eine ungewöhnliche und sehr schmackhafte Kombination aus Weichkohl und zartem Dampfomelett anbieten. Sie benötigen Portionen zum Backen.
Zutaten:
• drei große Brokkoli „Blumen“;
• zwei Eier;
• Esslöffel weißes Mehl;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• Ein wenig Paprika, Pfeffer und Salz.
Herstellungsverfahren
Die Eier mit Salz schlagen, bis Luftblasen auftreten.
Sauerrahm und Mehl hinzufügen und gut mischen. Wenn es zu dick ist, können Sie es mit 2-3 Esslöffeln Milch oder Wasser verdünnen.
Salz, Pfeffer, Paprika und andere Gewürze abschmecken.
Brokkoli-Röschen in kleine Stücke geteilt und mit kochendem Wasser gießen.
Kochen Sie nach fünf Minuten den Abfluss, hacken Sie den Kohl mit einem Messer so klein wie möglich.
Legen Sie Kohl auf die Unterseite der Portionen.
Gießen Sie die Ei-Mehl-Mischung und füllen Sie zwei Drittel des Volumens.
Das Omelett in einem Wasserbad 15 Minuten lang dämpfen.
Gedünstetes Omelett mit Pilzen
Um das Morgenmenü abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie ein herzhaftes Dampfomelett mit Pilzen zubereiten. Ein wohlschmeckendes, wohlschmeckendes Gericht hebt Ihre Stimmung und gibt Energie für den ganzen Tag. Außerdem kann es das Abendessen ersetzen.
Zutaten:
• drei Eier;
• Esslöffel Maismehl;
• drei Champignons;
• drei Löffel grüne Erbsen;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• ein halbes Glas Wasser;
• kleine Möhren.
Herstellungsverfahren
Champignons waschen und fein hacken.
Karotten schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Halten Sie die Champignons und Möhren zehn Minuten lang in einem Wasserbad oder Sieb über kochendem Wasser.
Eier und Wasser schlagen, Sojasauce und Maismehl hinzugeben, alles nochmals schlagen.
Pilze und Karotten geben die Form für Omelette an und fügen grüne Erbsen hinzu.
Alle Eimischung gießen.
Das Omelett eine halbe Stunde lang dämpfen.
Gedünstetes Omelett mit Tomaten und Käse
Saftiges, wohlschmeckendes Gericht - Dampfomelett mit Tomaten. Es kann mit einer kalorienarmen Diät helfen. Eine kleine kalorienreiche Käsefigur tut nicht weh. Zutaten:
• zwei Eier;
• eine dritte Tasse Milch;
• eine Tomate;
• Salz;
• Käsescheibe.
Herstellungsverfahren
Frisch gewaschene und gut getrocknete Tomaten in Scheiben schneiden.
Ein Stück Käsereibe auf einer feinen Reibe.
Eier mit Milch und Salz glatt schlagen.
Tomaten zum Kochen in einen Behälter geben und die Ei-Milch-Mischung einfüllen.
Kochen Sie zwanzig Minuten in einem Wasserbad oder eine halbe Stunde für ein Paar in einem Topf.
Auf Wunsch mit frisch gehacktem Grün bestreuen.
Steam Omelet - Tricks und Tipps
Um die klassische Kombination aus Eiern und Milch für ein Omelett zu erhalten, können Sie eine halbe Schale als Maßstab verwenden. Proportionen sind leicht zu merken: Zwei solcher mit Milch gefüllten Hälften werden auf ein Ei gelegt
Sie können die Eier nicht mit Milch schlagen und für später lassen. Omelett wirkt nicht üppig. Deshalb müssen Sie es sofort nach dem Schlagen der Eimischung kochen.
Wenn Sie zu viele Zusätze in das Omelett geben (Pilze, Schinken usw.), wird es nicht üppig.
Damit das Omelett nicht fällt, ist es wichtig, der Regel zu folgen: Öffnen Sie den Deckel erst, wenn sich die Mischung verdickt und noch fünf Minuten nach dem Garen. Von einem starken Temperaturabfall und -abfall.
Bei Laktoseintoleranz kann Omelett in Wasser gegart werden.
Das Dampfomelett enthält viele Vitamine der Gruppe B, die Vitamine A und D sowie sehr nützliche Substanzen: Selen, Kalzium, Kalium, Lecithin, Lutein, Eisen. Wenn Sie dieses Gericht regelmäßig verwenden, sind Ihre Haare und Nägel immer in einwandfreiem Zustand, Kopfschmerzen gehen vorüber und das Nerven- und Immunsystem wird gestärkt.
