Man glaubt, dass weiße Saucen perfekt für Hühnerfleisch sind. Aber nur diejenigen, die das echte georgische Chakhokhbili nicht ausprobiert haben, glauben dies. Dieser Vogel in Tomatensauce wird jedes Herz für sich gewinnen.
Gleichzeitig ist das Gericht sehr einfach und erschwinglich. Hier sind die besten Optionen Chakhokhbili Huhn. Die Rezepte beschreiben Schritt für Schritt den Garprozess und geben wertvolle Empfehlungen.
Chahokhbili vom Huhn - die allgemeinen Prinzipien des Kochens
Ursprünglich wurde Fasan für Chakhokhbili verwendet, aber jetzt ist es schwierig, ein solches Delikatessprodukt zu finden, daher wird es durch Hühnerfleisch ersetzt. Traditionell wird ein Vogel mitgenommen. Der Vogel wird gewaschen, in Stücke geschnitten oder einfach in Fugen geschnitten und dann bis zur Hälfte gegart. Weiter mit anderen Zutaten gemischt.
Was sonst noch zu Chakhokhbili hinzugefügt wird:
• Zwiebeln;
• Tomaten, Tomatensaucen oder Nudeln;
• bulgarische und scharfe Paprikaschoten;
• Butter;
• Knoblauch.
Gewürze werden immer zu dem Gericht hinzugefügt, traditionell wird es aus einem Hopfen-Suneli-Beutel gewürzt. Sie können aber einen Ersatz aus der Hühnermischung nehmen, würzige Kräuter und Ingwer hinzufügen. Achten Sie darauf, Chakhokhbili-Grüns hinzuzufügen: Koriander, Petersilie, Basilikum, es kann ein Zweig Minze, Rosmarin, Oregano sein. All dies wird jedoch nicht nach der Vorbereitung hinzugefügt, sondern in 5-10 Minuten vor dem Ende. Grüns sollten mit anderen Produkten gelöscht werden, um ihnen einen Geschmack zu geben.
Klassisches georgisches Chakhokhbili vom Huhn (Rezept Schritt für Schritt mit Geheimnissen)
Die traditionelle Version des georgischen Chakhokhbili vom Huhn. Das Rezept erklärt Schritt für Schritt, wie das Gericht nicht wie ein normaler, geschmorter Vogel in einer Tomate funktioniert. Wir nehmen kleine Hühnchenstücke, Teile spielen keine Rolle.
Zutaten
• Kilogramm Hühnchen;
• 2 große Paprika;
• 0,5 scharfe Paprikaschoten;
• drei Zwiebeln;
• fünf Tomaten;
• 2/3 Kunst. l Hopfen Suneli;
• Basilikum und Koriander;
• fünf Knoblauchzehen; • 50 g öl.
Kochen
1. Das Hähnchen waschen und die Stücke mit Servietten trocknen. Feuchtigkeit sollte auf ihnen nicht sein.
2. Stellen Sie einen dickwandigen Topf oder eine große Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie ihn, aber fügen Sie kein Öl hinzu.
3. Legen Sie das Hähnchen auf eine gut gewärmte, trockene Oberfläche. Braten Sie die Stücke auf beiden Seiten an, bis die leichte Kruste für einige Minuten brennt, das Feuer sollte nicht reduziert werden, lassen Sie es stark sein. Der Vogel sollte in seinem Fett braten. Wenn das Huhn jung und mager ist, können Sie etwas Butter hinzufügen oder einfach die Pfanne einfetten.
4. Nehmen Sie eine zweite Pfanne, geben Sie Öl hinein. Verwenden Sie dazu ein Stück Sahne oder eine Mischung mit Pflanzenöl. Setzen Sie den Herd auf.
5. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Paprikaschoten längs halbieren, den Inneninhalt herausnehmen und auch in Halbringe schneiden.
6. Die Zwiebel in die geschmolzene Butter gießen, in einem guten Feuer braten, bis sie goldbraun ist, und das Brathähnchen auf die trockene Oberfläche geben.
7. In der Pfanne nach den Zwiebeln gehackte halbe Ringe bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie es einige Minuten lang, damit das Gemüse ein angenehmes Aroma hat. Und gießen Sie es auch ins Huhn.
8. Schneiden Sie jede Tomate mit einem Kreuz ab. Wir geben alle Tomaten in eine Schüssel und gießen kochendes Wasser aus dem Kessel. Nach einer Minute muss das heiße Wasser abgelassen werden, kaltes Wasser hinzufügen und die Haut entfernen.
9. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in kleine Würfel, bedecken Sie den Topf mit Hühnchen und anderem Gemüse von oben.
10. Stellen Sie die Schmorpfanne wieder auf das Feuer, aber jetzt liegen und kochen wir etwa eine halbe Stunde lang über einem kleinen Feuer. Dolen hebt den Saft von den Tomaten hervor, es wird viel Sauce geben.
11. Es ist Zeit für das Aroma. Knoblauch schälen, hacken. Hacken Sie die Grüns und eine halbe Schote Pfeffer. Sie können eine ganze Schote nehmen, wenn Sie würzige Gerichte mögen.
12. Salz und Hopfen zum Huhn geben. Dieses Gewürz verleiht Chakhokhbili einen besonderen Geschmack.
13. Alles gut rühren, wieder zudecken und bis das zarte Huhn köcheln lässt. Wenn sie nicht zu Hause ist, genügen 10-15 Minuten. 14. Fügen Sie nun die Grüns, scharfen Pfeffer und Knoblauch hinzu. Rühren, abdecken und mischen für 5-7 Minuten, so dass die duftenden Zutaten den Geschmack mit dem Vogel teilen.
15. Chakhokhbili als eigenständiges Gericht oder in Kombination mit Reis, Nudeln und anderen Gemüsebeilagen servieren.
Chakhokhbili aus Hühnchen und Kartoffeln (Rezept, Schritt für Schritt und im Detail)
Kartoffel-Chakhokhbili-Option vom Huhn. Das Rezept sagt uns Schritt für Schritt, wie und wann man einem Gericht ein Gemüse hinzufügt, welche Gewürze am besten zu verwenden sind, was besser nicht zu tun ist.
Zutaten
• Huhn (klein);
• ein Paar Zwiebelköpfe;
• Knoblauchkopf (klein);
• drei Kartoffeln;
• 100 g abgelassenes Öl.
• 0,5 Zitrone;
• drei Tomaten;
• bulgarische Paprika;
• 50 g frische Petersilie, Koriander und ein paar Basilikumzweige;
• 1 TL Hopfen-Suneli-Gewürze;
• Salz
Kochen
1. Wir schneiden Zwiebeln mit großen Halbringen, es ist nicht nötig, ein Gemüse zu sehr zu zerkleinern.
2. In einem Kessel oder in einem Topf die Butter laufen lassen und bei hoher Hitze bräunen, bis sie goldbraun erscheint.
3. Nehmen Sie alle Zwiebeln aus einer Schüssel und versuchen Sie, das Öl nicht zu greifen.
4. Wir waschen das Hühnchen, hacken, trocknen die Stücke, legen im Kessel. Kochen Sie ein paar Minuten. Sobald sich der Saft vom Vogel abhebt, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa fünf Minuten köcheln.
5. Wir gießen den Saft und das Öl aus dem Kessel in eine Schüssel, werfen es aber nicht weg, es wird noch gebraucht. Hühnchenbraten bis leichte Kruste.
6. Kehren Sie zu den zuvor gebräunten Zwiebeln zurück.
7. Gehackten Knoblauch, Hopfen-Suneli dazugeben und umrühren. Frittieren Sie alles zusammen für ein paar Minuten, um den Geschmack der Gewürze zu verbessern.
8. Nimm eine halbe Zitrone und drücke den ganzen Saft in einen Kessel.
9. Kartoffeln putzen, in Streifen schneiden. Fügen Sie dem Kessel zum Huhn hinzu.
10. Wir schneiden den bulgarischen Pfeffer in Strohhalme und senden ihn auch in die Schüssel. Sie können es in Streifen schneiden oder in Würfel bröckeln, wie Sie möchten.
11. Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden. Sie können die Haut reinigen und Wasser über Tomaten kochen. Oder schneiden Sie einfach das Gemüse in zwei Hälften und reiben Sie es. Wir haben das alles in den Kessel gestellt.
12. Jetzt müssen wir den Hühnersaft mit Fett zurückgeben, das wir zuvor aus dem Kessel in eine Schüssel gegossen haben. Und gleichzeitig geben wir Salz in die Chakhokhbili. 13. Bedecken Sie alles und kochen Sie alles zusammen für etwa fünfzehn Minuten. Die Kartoffeln sollten weich sein.
14. Hacken Sie ein großes Bündel gemischtes Gemüse und fügen Sie es hinzu. Rühren Optional fügen Sie die gehackte Schote mit heißem Pfeffer hinzu.
15. Bedecke den Chakhokhbili-Eintopf noch fünf Minuten bei schwacher Hitze. Am Ende vor dem Servieren die Schüssel gründlich umrühren, um die Produkte vom Boden zu heben.
Einfaches Chakhokhbili vom Hähnchen in einem langsamen Kocher (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Tomaten)
Die Option ist sehr lecker, aber faul Chakhokhbili vom Huhn. Das Rezept enthüllt Schritt für Schritt alle Feinheiten der Zubereitung georgischer Gerichte in einem Slow Cooker. Die Sauce wird mit Tomatenpaste zubereitet, sie wird sehr hell und reichhaltig und Walnüsse verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack.
Zutaten
• Kilogramm Hühnchen;
• zwei Gemüsepaprika;
• ein halbes Glas Nüsse;
• drei Tomaten;
• 2 EL. l Tomatenpaste;
• Peperoni;
• 2 EL. l Pflanzenöle;
• vier Knoblauchzehen;
• ein paar Glühlampen;
• 0,5 Esslöffel Hopfen-Suneli;
• 2 EL. l Butter;
• Grüns.
Kochen
1. Bereiten Sie das Hühnchen gemäß den Regeln vor und schneiden Sie es in mittlere Stücke.
2. Schmieren Sie den Becher des Multikochers mit einem kleinen Stück Butter, während Sie alles übrig lassen.
3. Braten oder Backen einschalten. Wir betrachten die Eigenschaften unseres Multikochers. Jemand brät gerne mit einem Standardprogramm, jemand backt mehr.
4. Legen Sie die Hühnchenteile in eine Schicht und braten Sie fünf Minuten lang auf einer Seite, dann auf der anderen Seite. Schließen Sie den Deckel nicht.
5. Hähnchen aus dem Multikocher nehmen, den Rest der Butter hinzufügen und ein paar Löffel Pflanzenöl einfüllen, warm lassen.
6. Zwiebeln schnell schneiden. Wenn die Köpfe nicht groß sind, machen wir Halbringe. Wenn die Zwiebeln gewichtig sind, ist es besser, Viertel der Ringe, das heißt Stroh, zu bilden. In heißes Öl geben und braten, bis sie durchsichtig sind.
7. Schneiden Sie die Paprikaschoten in Strohhalme und werfen Sie sie nach den Zwiebeln in die Schüssel mit mehreren Kochstellen. Lassen Sie sie vorerst warm werden. 8. Den scharfen Pfeffer schneiden, sofort werfen, den Geschmack gleichmäßig in der Schale verteilen.
9. Bringen Sie das Hühnchen zum langsamen Kocher zurück und kochen Sie Chakhokhbili im selben Modus ohne Deckel weiter.
10. Tomatenpaste hinzugeben und umrühren. Wenn es sehr dick ist, dann mit einem Esslöffel Wasser verdünnt. Das Hühnchen in der Tomate mischen und warm werden, um die Farbe der Sauce stärker hervorzuheben.
11. Tomaten können verbrüht werden, entfernen Sie die Haut, aber Sie können einfach reiben, damit die Haut in den Händen bleibt. Wir schicken alles in die Multi-Kocher-Schüssel, gießen 0,5 Tassen kochendes Wasser ein.
12. Ordnen Sie das Programm neu an, um den Modus zu löschen. Cover, 15 Minuten kochen.
13. Muttern müssen geschliffen oder nur in kleine Stücke geschnitten werden.
14. Schneiden Sie die Grüns. Nehmen Sie Petersilie oder Koriander, Sie können etwas frisches oder trockenes Basilikum hinzufügen.
15. Knoblauchzehen schälen, hacken. Ihre Menge kann eingestellt werden.
16. Öffnen Sie den Multikocher-Topf, salzen Sie ihn, werfen Sie Nüsse, fügen Sie Gemüse und Knoblauch hinzu und schließen Sie den Deckel wieder.
17. Chakhokhbili-Hähnchen etwa zehn Minuten lang dünsten.
Chicken Hounds - Tipps und Tricks
• Um die Farbe der Sauce hell und reichhaltig zu gestalten, können Sie Tomatenpaste oder den am häufigsten verwendeten Ketchup hinzufügen.
• Wenn Chakhokhbili mit Müsli-Beilagen serviert wird, ist es besser, mehr Sauce zuzubereiten. Es ist jedoch sinnvoller, kein gewöhnliches Wasser hinzuzufügen, sondern Tomatensaft oder Brühe.
• Chakhokhbili kann nur aus Hühnerbrust gegart werden. Sie erhalten eine Diätoption. Denken Sie jedoch daran, dass dieser Teil des Hühnerkadavers kein langes Kochen oder Schmoren mag. In diesem Fall ist er trocken und hart.
