Jeder liebt hausgemachte Kuchen, auch die, die ständig abnehmen. Und die meisten Hostessen mögen es, schnell zu backen, was nicht herumlaufen muss. Einer dieser Teige auf Kuchen auf Kefir oder Sauermilch. Ein gutes Rezept für einen solchen Test ist, dass man ein verdorbenes Produkt nicht wegwerfen darf, sondern es in die Praxis umsetzen kann.
Es kommt vor, dass entweder bereits verbrauchte Milch vor allem im Sommer in der Hitze gekauft wurde oder sie lange Zeit nur in die Tiefe des Kühlschranks gedrückt wurde. Ich bin darüber nicht verärgert, denn wie viel von allem, was lecker ist, kann aus Sauermilch hergestellt werden, und noch mehr, wie wir, im Dorf.
Meistens wird die Sauermilch Hüttenkäse herstellen, aber wenn es viel Milch gibt. Nicht jeder hat es in solchen Mengen. Deshalb schlage ich einige leckere und einfache Rezepte für Sauermilch vor. Aus einem solchen Teig hergestellte Kuchen können im Ofen gebraten und gebacken werden. Einige Rezepte eignen sich für den Test von Pasteten. Durch die Zugabe von Hefe ist der Teig besonders leicht und luftig. Im Allgemeinen sehen Sie selbst.
Normale Milch, dh ohne Zusätze, saugt 3-4 Tage in einem warmen Raum. Wenn Sie Milch einfüllen, aber nicht warten können, bis sie sauer wird, stoßen Sie höchstwahrscheinlich auf ein unnatürliches Produkt aus Palmöl und sollten nicht für Teig verwendet werden. Wenn es im Laufe der Zeit sauer wird, wird es bitter.
Teig aus saurer Milch für Pastetchen, Rezepte
Für diejenigen, die zuerst einen solchen Teig machen, möchte ich eine Feinheit teilen. Damit ein solcher Teig aufgehen kann, wird ihm Soda zugesetzt, er wird nicht vorher gelöscht, da er mit Milchsäure abgeschreckt wird. Aber der Test sollte auf jeden Fall mindestens eine halbe Stunde ruhen, damit der Löschprozess abläuft. Dann wird es einfacher und prächtiger. Sie müssen auch das Mehl sieben, bevor Sie es in den Teig gießen, dann ist es vollständig mit Sauerstoff gesättigt, was den Teig ebenfalls erleichtert.
Teig auf Sauermilch für gebratene Pasteten, Rezeptnummer 1
Wir brauchen ein Rezept:
- Ein halber Liter Sauermilch
- Mehl, wie viel Teig wird
- Zwei Esslöffel Pflanzenöl im Teig und mehr zum Braten
- Zwei Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- Ein halber Teelöffel Soda
- Jede Füllung
Wie man Teig macht:
Milch sollte gut sauer sein, so dass dicker Joghurt vorhanden ist, und es sollte bei Raumtemperatur nicht kalt sein. Gießen Sie Zucker in Milch und gießen Sie Pflanzenöl. Mit einem Mixer können Sie alles gut und schnell mischen.
Gießen Sie nun Soda in ein Glas Mehl und geben Sie alles in die Flüssigkeit. Kneten Sie den Teig und gießen Sie je nach Bedarf die richtige Menge Mehl ein. Der Teig sollte dick sein, aber nicht zu fest sein. Jetzt definieren wir es im Kühlschrank und lassen es etwa vierzig Minuten liegen.
Der fertige Teig kann in einem Blatt ausgerollt und zu einem Glas mit Kreisen verarbeitet werden. Sie können Würste rollen, sie in Stücke schneiden und dann den Saft rollen, wie Sie möchten. Solche Pasteten müssen auf gut erhitztem Öl gebraten werden.
Teig für gebratene Pasteten mit saurer Milch, Rezeptnummer 2
In diesem Fall benötigen wir:
- Ein halber Liter Sauermilch
- Ei
- Ein Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Mehl nach Bedarf
Wie man einen solchen Teig macht:
In diesem Rezept wird Soda sofort mit Soda versetzt. Dann mischen wir Ei, Salz und Mehl, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr klebt. Ein wenig Mehl auf den Tisch gießen, den Teig hineingeben und eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch abdecken. Dann können Sie mit dem Kochen beginnen. Aus diesem Teig lassen sich am besten Torten mit Ei und Zwiebeln, Kohl, Leber und Kartoffeln formen.
Sauermilchteig, Rezeptnummer 3
In diesem Fall müssen wir uns vorbereiten:
- Ein halber Liter Sauermilch
- Eine Packung Margarine oder Butter.
- Unscented Pflanzenöl
- Zwei Hühnereier
- tee ohne spitzenlöffel soda
- gesiebtes Mehl
- Salz
Wie man einen solchen Teig knetet:
Milch wird mit Eiern und Margarine vermischt, sie sollte nicht geschmolzen, sondern weich gemacht werden. Wir beginnen, das Mehl allmählich in die Mischung zu gießen und etwas Teig zu kneten, damit er nicht mehr herausragt.
Dann rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine Schicht, die nicht mehr als einen Zentimeter dick ist, und streuen Sie ein wenig Soda darauf. Wir rollen die Schicht mit einem Umschlag auf und rollen sie wieder heraus, sprühen wieder Soda, also machen wir es dreimal. Dann rollen wir den Teig auf, bedecken ihn mit einem Handtuch und lassen ihn eine Stunde gehen.
Wenn der Teig geeignet ist, können Sie anfangen, Kuchen herzustellen. Dieses Rezept eignet sich sowohl für gebratene als auch für gebackene Kuchen.
Teig mit saurer Milch für Kuchen im Ofen
Für diesen Test nimmst du:
- Ein Glas Sauermilch
- Eine halbe Packung (100 Gramm) Margarine
- Ein halber Teelöffel Soda
- Salz
- Mehl
Wie man knetet:
Milch von Raumtemperatur wird in einen Becher für einen Mixer gegossen. Außerdem legen wir gut weich gemachte Margarine und Salz aus und beginnen zu mischen. Sieben das Mehl nach und nach und fügen die Soda hinzu.
Nachdem der Teig bereits ziemlich dick ist, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn, um sich von den Händen zu lösen. Wir decken mit einem Handtuch ab und lassen es eine halbe Stunde ziehen. Als nächstes rollen wir die Würste und schneiden sie in gleiche Stücke für saftiger. Teig kann auch für süße Torten verwendet werden. Und wenn Sie sie mit einem Ei bestreichen, bevor Sie sie in den Ofen stellen, werden die Kuchen glänzend und rosig.
Hefeteig mit saurer Milch
Was Sie zum Kochen brauchen werden:
- Ein Glas saures
- Boden eines Glases eines geruchlosen Pflanzenöls
- Ei
- ein Esslöffel Zucker
- ein teelöffel salz
- Eine kleine Packung Trockenhefe
- Mehl
So starten Sie den Teig:
Vor allem Sauermilch sollte warm sein, Öl hineingießen, Zucker und Hefe gießen, gut mischen, ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, erneut mischen und die Hefe stehen lassen, um zu spielen.
Als nächstes fahren wir ein Ei, vergessen Sie nicht zu salzen und sieben Sie das Mehl in die Schüssel, beginnen den Teig zu kneten, bis er nicht mehr an den Händen und am Tisch klebt. Wir geben ihm etwas Zeit, um an einem warmen Ort zu stehen. Als Nächstes beginnen wir, die Kuchen zu formen. Die Füllung kann absolut beliebig sein.
