Wie man einen Osterkuchen kocht, tun alle Hostessen auf unterschiedliche Weise. Jeder hat sein eigenes Rezept. Ich möchte mein Rezept teilen, ich habe es seit 20 Jahren unverändert und ich mag jeden, der es probiert hat.
Eine Ölwoche ist vergangen, die Tage des Fastens werden unbemerkt vergehen. Und die Osterferien sind nicht mehr weit. Immer sorgfältig darauf vorbereitet. An diesem Tag sollte der leckerste und vor allem der Hauptgenuss sein - Osterkuchen.
Zutaten:
Milch - 250 g;
Mehl - 700 gr;
Zucker - 200 g;
Butter - 200 g;
Eier - 5 Stück;
Frische Hefe - 60 g;
Geriebene Orangenschale - 50 g;
Vanillezucker - 2 Teelöffel
Für die Glasur:
2 Eiweiß, 1/2 Tasse Zucker, auf der Messerspitze Zitronensäure.
Kochen:
Zuerst geben wir ein Gebräu, dazu verdünnen wir Hefe in warmer Milch, fügen einen Esslöffel Zucker und ein Glas Mehl hinzu. Gut mischen und an einen warmen Ort stellen. Opara sollte verdoppelt werden.
Reiben Sie die Eier separat mit Zucker und Vanille, fügen Sie den Teig hinzu, mischen Sie gut. Fügen Sie nun die weiche Butter und das Mehl hinzu, kneten Sie den Teig. Auf Osterkuchen knete ich den Teig immer schwächer als für selbstgebackenes Brot, dann sind die Osterkuchen weicher und luftiger. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn warm an.
Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt, zerdrückt und geriebene Orangenschale hinzufügt, aus irgendeinem Grund in meiner Familie mag ich es nicht, mit Rosinen zu backen, ich habe ihn durch Orangenzesten ersetzt, jeder gefiel ihm, lecker und duftend. Wieder gut kneten und loslassen. Es ist zu beachten, dass der Teig, in dem viel Muffin viel länger dauert als die übliche Hefe. Damit unsere Osterkuchen lecker sein können, muss der Teig eine gute Distanz haben. Wenn der Lift gestoppt ist, ist der Teig fertig. Solange es passt, bereiten wir die Formulare vor. Sie können sie von innen mit Pflanzenöl bestreichen, ich schneide je nach Durchmesser der Formen auch Kreise aus Pergament oder Backpapier aus, öle sie ein und lege sie auf den Boden der Formen.
Der Teig ist fertig, zerdrückt ihn und bringt ihn in Formen, so dass er 1/3 des Volumens braucht. Wieder geben wir den Abstand schon in den Formularen an. Wenn das Volumen verdoppelt wird, legen wir die Formen auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen. 20 Minuten lang schauen wir nicht hinein, um die Oberseite der Osterkuchen nicht zu verbrennen, müssen Sie sie mit Folie abdecken. Die Backzeit hängt von der Größe der Osterkuchen ab. Die größten backen 40 Minuten, und für kleine sind es 25-30 Minuten.
Bereiten Sie die Glasur wie folgt vor: Schlagen Sie die Proteine mit Zucker und Zitronensäure an, um einen starken Schaum zu bilden. Fertige Osterkuchen mit Glasur bestreichen und mit Streuseln oder kandierten Früchten garnieren.
Ich habe dir gesagt, wie man einen Osterkuchen mit Orangenschale zubereitet. Wenn dir das Rezept gefällt, kannst du einen Kommentar hinterlassen und mit Freunden in sozialen Netzwerken teilen.
