Pasta mit Kohl wird unserer Ansicht nach normalerweise auf Hefe hergestellt, zumindest auf dem ungesäuerten Teig. Im Sand erweist es sich aufgrund der saftigen Füllung als ungewöhnlich knusprig und zugleich zart. Ich bin schon lange an einen solchen Ofen angepasst worden. Sehr lecker, probieren Sie es aus.
Ich möchte übrigens auch ein eigenes Rezept geben, das ich vor langer Zeit in einem sehr sowjetischen kulinarischen Buch gelesen habe, obwohl es ein gutes war und nie versagt hat. Natürlich sind Ihre Lieblings-Kohlgebäck-Rezepte nur leckere Finger!
Shortcake Pie mit Kohl
Wir müssen nehmen:
Für den Test:
- 2 Tassen Mehl
- 2 Eier
- 200 g Butter
- ein wenig salz
Für die Füllung:
- 500 Gramm Kohl, kann gewöhnlicher sein, rot oder Peking
- 1 Zwiebelzwiebel
- 100 g Hartkäse
- 3 Eier
- 100 Gramm vorzugsweise hausgemachte Sauerrahm, kann durch Fettcreme ersetzt werden
- ein Esslöffel Mehl
- Salz mit Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Wie zu kochen:
Ich habe vergessen, dass wir die Butter im Kühlschrank aufbewahren müssen, damit sie sich nicht zur Hand ausbreiten kann. Wir legen einen Haufen Mehl auf die Dostochka oder den Tisch, je nach Rezept, ein Stück Butter darauf und fangen an, mit einem scharfen Messer zu hacken, um Krümel zu machen. Gießen Sie das ganze Baby in ein praktisches Gefäß, geben Sie zuerst ein Ei hinein, trennen Sie das Eiweiß vom anderen, nehmen Sie nur das Eigelb für den Teig, damit es weicher wird. Sofort salzen, mit dem Kneten beginnen, bis die Masse nicht mehr bröckelt.
Sie können sofort eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter ausrollen. Die Form ist notwendigerweise mit Pergament ausgekleidet, legen Sie den Teig, um eine Backform zu machen. Unebene Kanten werden abgeschnitten und für 15 Minuten in einen heißen Ofen gestellt.
Zu dieser Zeit schneiden Sie den Kohl, schneiden Sie die Zwiebeln, braten Sie in einer Pfanne, ohne auf Salz und Pfeffer zu vergessen. Wenn alles gebraten ist, gießen Sie einen Löffel Mehl aus.
Die Eier für die Füllung mit einem Schneebesen verrühren, Käse einreiben, Sauerrahm dazugeben, alles mischen, in den Kohl gießen, nochmals mischen, in Sand geben. Kuchen sofort in den Ofen legen. Es reicht für ihn, 30 - 40 Minuten bei 180 Grad zu backen. Irgendwann in 15 Minuten müssen Sie nachsehen, ob er stark rötet und dann mit Folie abdecken.
Kohlkuchenteig-Rezept
Wir müssen:
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- Ei
- 1/4 Teelöffel Soda
- ein halber Esslöffel Zucker
- 100 g Sauerrahm
- ein halber teelöffel salz
Kochen:
Mehl auf ein Schneidebrett sieben, Zucker und Salz darüber streuen? Soda, in der Mitte eine kleine Depression, wo wir das Ei brechen? saure Sahne gießen, ein Stück Butter auf das Mehl geben. Mit einem langen Messer zerkleinern wir alles und breiten dann schnell die Hände aus, bis sie abgezogen sind. Wir geben im Kühlschrank zu liegen.
Kohlkuchen
Für den Test:
- ein glas mehl
- 120 g butter
- Ei
- Salz
- teelöffel backpulver
Füllen:
- Ein halbes Kilo junger Kohl
- ein halber Liter Milch
- 50 g Hartkäse
- Salz, wahlweise Pfeffer und Grüns
Kochen:
Nach diesem Rezept koche ich immer Sommerkohl, der normalerweise bis Ende Juli fertig ist. Zarte, saftige Kohlpflanzen mit knusprigem Sandteig sind ein Wunder.
Zuerst das Mehl sieben, sofort das Backpulver und Salz hinzufügen, die Butter dazugeben, alles in eine Krume schneiden, dann das Ei mischen, kneten, bis es nicht mehr verschüttet wird. Abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
Mit Würfeln raus. Legen Sie die Milch auf das Feuer, fügen Sie etwas Salz hinzu, kochen Sie, gießen Sie den Kohl in das kochende Wasser, schneiden Sie ihn 5 Minuten nach dem Kochen, das Gemüse kann nicht übergaren, sonst ist es nicht saftig. In ein Sieb zu Glasmilch falten. Dann reiben Sie den Käse, mischen Sie ihn mit Kohl, Pfeffer und fügen Sie die Grüns hinzu.
Den Teig in zwei Teile teilen, Boden und Deckel. Wir rollen die erste, legen sie in das Formular, legen die Füllung aus und bedecken sie mit dem zweiten Blatt. Top Pie kann mit einem Ei bestrichen werden. Wir schicken bis zum Ende in den Ofen, um sicherzustellen, dass die Oberseite nicht brennt
Rezept mit Kohl und Ei.
Wir brauchen: Auf dem Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- teelöffel backpulver
- Salz
Für die Füllung:
- 300 g Kohl
- 3 Eier
- Salz mit Pfeffer
Kochen:
Den Teig wie gewohnt kneten. Lass ihn im Kühlschrank liegen. Eier für die Füllung kochen hart gekocht, in Würfel schneiden. Mit einem feinen Strohhalm herausfahren und mit Eiern, Salz und Pfeffer mischen. Wenn gewünscht, kann Kohl mit kochendem Wasser übergossen werden, wenn Sie nicht knusprig sind.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, einen mehr für den unteren, den zweiten für den oberen Teil. Rollen Sie das erste aus und legen Sie es so aus, dass wir das Pergament vorlegen. Die Seiten sind schön nivelliert, genau die Füllung.
Die Oberseite des Kuchens muss nicht fest sein, Sie können die breiten Streifen schließen. Wir haben eine halbe Stunde in einen heißen Ofen gestellt. Überprüfen Sie nach 15 Minuten, ob die Oberseite nicht verbrannt ist.
