Gemüsegerichte sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung eines gesunden Menschen. Alle sind nützlich, die Hauptsache ist es, zu lernen, wie man Gemüse richtig und lecker kocht. Wichtig und Zubereitungsart. Wenn Sie es vorziehen, nicht zu braten, sondern zu unterdrücken, sind die gesundheitlichen Vorteile größer.
Eines der beliebtesten Sommergerichte für die Ernährung - Zucchini mit Tomaten gedünstet. In der Saison ist Gemüse preiswert, wächst in einem Garten, bereitet sich schnell vor. Was können Sie sich eine halbe Stunde mehr wünschen, um das Abendessen für die ganze Familie vorzubereiten?
Ist das der Tomaten- und Zucchini-Firma zusätzliche Zutaten: anderes Gemüse, Fleisch, saure Sahne, Sahne, Käse, Innereien. Der neutrale Geschmack der Zucchini ermöglicht es Ihnen, solche Kombinationen fast endlos zu machen. Darüber hinaus ist das Ergebnis kulinarischer Experimente sicherlich ausgezeichnet.
Gedünsteter Kürbis mit Tomaten - Allgemeine Kochprinzipien
Das Löschen von Zucchini ist ziemlich einfach. Gemüse sollte gründlich gewaschen, in kleine Würfel geschnitten werden, schnell in Pflanzenöl braten, dann etwas Flüssigkeit (Wasser, Tomatensauce, Sahne usw.) hinzufügen und innerhalb von zwanzig Minuten buchstäblich zur Verfügung stellen. Sie können Zucchini und ohne Flüssigkeit in ihrem eigenen Saft mit einem Deckel fest zubereiten. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie sie vollständig mit Samen und Schale auslöschen. Bei alten Früchten muss die Haut gereinigt, der Kern geschnitten und verworfen werden.
Tomaten für das Gericht sollten auch gewaschen und gehackt werden. Für eine empfindlichere Textur können Sie die Tomaten schälen. Dazu müssen Sie das Gemüse am Stiel kreuzweise schneiden und dann 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in Eiswasser absenken. Die Schale lässt sich leicht entfernen.
Die Vorbereitung anderer Komponenten umfasst auch das Reinigen und Beseitigen von unnötigem Material. Karotten abziehen, Paprikaschoten von den Trennwänden und Samen, Zwiebeln und Knoblauch von den Schalen entfernen. Das Huhn schälen, alle Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Behandeln Sie die Innereien angemessen, indem Sie alle Venen, Fett und andere unappetitliche Stellen abschneiden.
Der Fettgehalt von Sauerrahm und Sahne hängt, wenn er in der Rezeptur verwendet wird, nur von den persönlichen Vorlieben und der persönlichen Einstellung zum Kaloriengehalt ab. Zucchini und Tomaten sind an sich kalorienarm, überschüssiges Fett schadet ihnen nicht, verbessert aber den Geschmack des Gerichts. Wenn Sie jedoch fast null Kalorien benötigen, können Sie dies leicht tun, indem Sie Gemüse auf einen Tropfen Pflanzenöl oder ganz ohne Gemüse dünsten. Zum Beispiel in einem Multicooker.
Zucchini mit Tomaten gedünstet "Diät-Traum"
Die Mischung aus frischem Gemüse der Saison wird der Gastgeberin immer helfen, da es schnell gekocht und sofort gegessen wird. Der neutrale Geschmack der Zucchini wird durch die aromatische Säure der Tomaten, die Süße der jungen Karotten, die duftende Bitterkeit der Paprika und die Schärfe des Knoblauchs unterstrichen. In diesem Rezept gekochte Zucchini mit Tomaten belebt eine trockene Hühnerbrust und eignet sich für jedes Fleisch. Das Gericht enthält nur 40 kcal pro hundert Gramm - der Traum, Mädchen abzunehmen!
Zutaten:
• zwei kleine junge Zucchini;
• zwei fleischige Tomaten;
• eine mittlere Paprika;
• mittelgroße Babykarotten;
• mittlere Glühlampe;
• zwei Knoblauchzehen;
• Beutel mit getrockneten italienischen Kräutern;
• Löffel Olivenöl;
• frisches Gemüsegrüns.
Garmethode:
Vorbereiteter Kürbis in Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Pfeffer in Quadrate schneiden.
Tomate frei von der Haut und hacken.
Karottenrost groß.
Öl erhitzen, Gemüse einlegen, bei hoher Hitze braten.
Nach fünf Minuten bedecken Sie den Eintopf mit einem Deckel und kochen Sie das langsamste Feuer etwa fünfzehn Minuten lang.
Wenn der eigene Saft nicht ausreicht und das Gemüse zu brennen beginnt, gießen Sie ein halbes Glas Wasser.
Vor dem Ende des Schmorens den Eintopf salzen und getrocknete italienische Kräuter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und etwa fünf Minuten ziehen lassen.
Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Zucchini mit Tomaten in saurer Sahne gedünstet
Fette saure Sahne und Mehl machen diese Version von Zucchini mit Tomaten etwas kalorienreicher. Der Geschmack von Gemüse in Sauerrahm ist jedoch etwas Unvergleichliches. Lecker und hilfsbereit!
Zutaten:
• junge dünnhäutige Zucchini;
• drei Tomaten;
• zweihundert Gramm fette frische saure Sahne;
• ein Löffel Mehl;
• zwei oder drei Knoblauchzehen;
• Öl für die Pfanne.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie den Kürbis in dünne Scheiben.
Mit Mehl bestreuen und in einer heißen Pfanne braten.
Legen Sie die Kürbisscheiben auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Tomaten in irgendeiner Weise schneiden.
Schneiden Sie den Knoblauch mit einem Messer.
Zucchini wieder in die Pfanne geben, Tomaten darauf geben, mit Salz abschmecken, eine oder zwei Prise gemahlenen Pfeffer hinzufügen (optional), gehackten Knoblauch und alles mit Sauerrahm übergießen.
Auf Wunsch kann Gemüse in Schichten ausgelegt werden.
Bei dem langsamsten Feuer eine halbe Stunde schmoren.
Beim Servieren können Sie mit saisonalen Kräutern bestreuen.
Zucchini mit Tomaten und Ei gedünstet "Gemüsekasserolle"
Selbst kleine Kinder werden die Originalversion von gedünsteten Zucchini mit Tomaten in Form eines Auflaufs mögen. Dieses leckere und gesunde Gericht kann schnell zum Abendessen zubereitet werden.
Zutaten:
• junge Zucchini;
• zwei kleine Zwiebeln;
• drei Tomaten;
• vier Eier;
• Petersilie;
• Öl für die Pfanne.
Garmethode:
Zucchini in Würfel schneiden.
Zwiebeln hacken.
In einer heißen Pfanne gebratene Zucchini mit Zwiebeln. Fünf Minuten sind genug.
Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
Die Tomaten in die Pfanne geben, mischen und salzen.
Sie können etwas Grieß einschenken, aber es ist nicht notwendig. Manka wird das Gericht zufriedenstellender machen.
Schlage die Eier.
Die Eier in einer Pfanne abgießen, mit einem Deckel abdecken und bei minimaler Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Zucchini, gedünstet mit Tomaten und Hühnchen mit Sauerrahmsauce
Ein leichtes, saftiges und duftendes Gericht ist leicht und befriedigend. Zucchini mit Tomaten und Hühnchen gedünstet - ein tolles Hauptgericht, das sich zum Mittag- und Abendessen eignet.
Zutaten:
• durchschnittlicher junger Kürbis;
• ein Pfund Hühnerbrust;
• bulgarische Paprika;
• zwei Tomaten;
• mittlere Glühlampe;
• eine Möhre;
• ein Glas Sauerrahm.
Garmethode:
Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Pfeffer in Ringe oder Halbringe schneiden.
Hacken Sie die Tomaten auf beliebige Weise (Würfel oder Kreise).
Grobe Rostkarotten.
Hühnerbrust in kleine Stücke geschnitten.
In einer heißen Pfanne braten Zucchini.
Fünf Minuten später fügen Sie die Tomaten und Paprika hinzu und braten Sie weitere zwei oder drei Minuten.
Braten Sie die Karotten separat mit Zwiebeln an.
Karotten einlegen, Hähnchenfilet braten.
Alle Zutaten des Gerichts mischen, salzen, eine Prise Pfeffer hinzufügen, mischen.
Sauerrahm hinzufügen, nochmals mischen und unter dicht geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie das Gemüse mit dem Hühnchen noch zehn Minuten ziehen.
Zucchini mit Tomaten und Hühnerherzen "Cremige Zärtlichkeit"
Leichte, leckere, herzhafte Teller - Zucchini mit Tomaten und Hühnerherzen. Die cremige Sauce macht es einfach unglaublich.
Zutaten:
• ein Pfund Hühnerherzen;
• durchschnittlicher junger Kürbis;
• zwei Kartoffeln;
• mittlere Glühlampe;
• fleischige Tomaten;
• eine Möhre;
• ein Glas Sahne;
• etwas Mehl;
• Grüns;
• Gewürze (Pfeffer, Lavrushka optional).
Garmethode:
Zwiebel fein hacken und braten.
Tomaten in Scheiben geschnitten.
Bereiten Sie die Herzen vor, indem Sie Kanäle und Fett abschneiden.
Geriebene Möhren geben die Zwiebeln hinzu und braten noch zwei Minuten weiter.
Herzen in die Pfanne geben, pfeffern, salzen, umrühren, weitere zwei Minuten braten.
Übertragen Sie die Tomaten in die Pfanne, gießen Sie eine Glaspfanne ein, bedecken Sie sie fest mit einem Deckel und lassen Sie sie vierzig Minuten kochen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.
Würfel gehackte Zucchini.
Die Herzen der Kartoffelscheiben mit einem Löffel Mehl (gleichmäßig verteilen) in eine Pfanne geben und mischen.
In ein Glas Sahne gießen und fünf Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Zucchini hinzu und kochen Sie 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze.
Falls gewünscht, den Knoblauch hacken und mit gehacktem Grün vermischen.
Legen Sie Gemüse und Knoblauch in eine Pfanne, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Schüssel zehn bis fünfzehn Minuten stehen.
Zucchini mit Tomaten gedünstet "Appetitanregende Mischung"
Eine gute Wahl Zucchini mit Tomaten, Kräutern und Auberginen ist für jede Mahlzeit geeignet. Kalorienarm, lecker und gesund!
Zutaten:
• eine mittlere Zucchini;
• große Auberginen;
• mittlerer Pfeffer;
• drei Tomaten;
• mittlere Glühlampe;
• getrocknete Kräuter flüstern;
• etwas Pflanzenöl für die Pfanne;
• ein Esslöffel trockener Rotwein;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Prise Zucker.
Garmethode:
Aubergine in Würfel schneiden, salzen und zehn Minuten ziehen lassen, damit die Bitterkeit mit dem Saft verschwindet.
Tomaten schälen, in Würfel schneiden.
Die Auberginen auspressen, ausspülen, trocknen.
Die Butter erhitzen und die Auberginenwürfel darin braten (fünf Minuten).
Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu stapeln.
Zucchini schneiden, in derselben Pfanne braten.
Zieh eine Serviette an. Paprika hacken, auch braten.
Braten Sie die zerhackte Zwiebel zwei Minuten lang.
Mischen Sie alles Gemüse in einer separaten Schüssel, Salz und fügen Sie Zucker, Pfeffer, getrocknete Kräuter und Tomaten hinzu.
Rotwein einfüllen und den Eintopf dreißig Minuten köcheln lassen.
Mit Petersilie oder Dill garnieren.
Geschmorte Kürbisse mit Tomaten unter Käsefell
Eine andere Variante der mit Tomaten gedünsteten Zucchini umfasst die Verwendung von Käse und Eiern. Wunderbarer Käse "Mantel" macht dieses Gericht sehr lecker und schön.
Zutaten:
• junge dünnhäutige Zucchini;
• mittlere Glühlampe;
• kleine Möhren;
• drei Tomaten;
• siebzig Gramm Käse;
• Beutel mit getrockneten Kräutern;
• Ei;
• Knoblauch optional (eine Nelke);
• gemahlener Chili (wenn keine Schärfe erforderlich ist, entfernen);
• Öl für die Pfanne.
Garmethode:
Zwiebelkotelett
Möhren reiben.
Tomaten frei von der Haut und mit einem Messer hacken.
Käse fein reiben.
Zwiebel goldbraun braten.
Möhren hinzufügen und zwei Minuten braten.
Tomaten hinzufügen und weitere zwei Minuten braten.
Legen Sie Zucchini, Salz, gießen Sie getrocknete Kräuter, Pfeffer, mischen und sieden Sie vierzig Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel.
Wenn das Gemüse verbrannt ist, gießen Sie ein Glas Wasser ein.
Das Ei schlagen, in das Gemüse gießen, mischen, abdecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Schalten Sie das Feuer aus, streuen Sie geriebenen Käse mit Gemüse, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Käse fünf Minuten lang schmelzen.
Zucchini mit Tomaten und Auberginen
Eine andere Option ist Zucchini mit Tomaten und Auberginen weniger Kalorien gedünstet, da sie nicht Gemüse braten müssen. Der Geschmack des Gerichts ist natürlich, Sommer sehr mild.
Zutaten:
• drei kleine Auberginen;
• zwei junge mittelgroße Zucchini;
• zwei fleischige Tomaten;
• mittlere Glühlampe;
• zwei Löffel Öl für die Pfanne;
• eine Möhre;
• zwei Scheiben mittleren Knoblauchs;
• Lieblingsgrüns zur Dekoration.
Garmethode:
Die Auberginen und Zucchini in gleich große Würfel schneiden.
Hacken Sie die Tomaten.
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Möhren fein reiben.
Zucchini in heißem Öl anbraten.
Auberginen in die Pfanne geben, dann Tomaten, Karotten und Zwiebeln, bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Fügen Sie zwei Minuten vor dem Abschalten der Hitze gehackten Knoblauch unter den Deckel hinzu.
Zucchini mit Tomaten gedünstet - Tipps und nützliche Tipps
- Um den Geschmack lang gekochter, mit Tomaten gedünsteter Zucchini aufzufrischen, können Sie diese Technik anwenden. Die Eier schlagen und fünf Minuten vor dem Servieren in die Pfanne gießen. Es stellt sich heraus, als wäre es ein neues heißes Gericht - ein leckerer Auflauf! Übrigens ist es gut und kalt.
- Wenn Zucchini mit Gemüse gefüllt wird, das viel Flüssigkeit enthält (Auberginen, Tomaten), wird viel Saft produziert. Damit es schneller verdunstet und das Gemüse nicht gekocht und weich wird, müssen Sie die Schüssel schmoren, ohne den Deckel zu zerbrechen. Wenn der Eintopf zusammen mit Kartoffeln geschmort wird, die überhaupt keinen Saft produzieren, sollte das Gemüse mit einem Deckel bedeckt werden. Andernfalls werden die Kartoffeln trocken und verbrennen.
- Beim Schmoren sollte Gemüse gerührt werden, aber nicht oft. Einmal alle zehn Minuten genügt.
- Gericht sollte Salz probiert werden, gegebenenfalls Salz hinzufügen, jedoch ohne Fanatismus. Das gleiche gilt für Pfeffer.
- Beim Hinzufügen neuer Zutaten muss der Inhalt der Pfanne gemischt werden.
- Knoblauch ist ein sehr leckeres Gewürz für Zucchini mit Tomaten. Aber es muss richtig in die Schüssel eingegeben werden. Wenn Sie sofort Knoblauch hinzufügen, wird er weich und völlig geschmacklos, kocht weich und kann den Geschmack des Gerichts sogar beeinträchtigen. Am Ende des Garvorgangs muss der gehackte Knoblauch also buchstäblich fünf Minuten eingegeben werden. So behält das Gemüse seine Schärfe und verleiht dem Gericht einen wunderbar frischen Geschmack.
