Gemüsesalat mit Reis für den Winter ist sehr lecker in der Dose Zucchini, Auberginen und Karotten mit Reis, die Sie vor dem Servieren nur in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen müssen.
Dieses Rezept eignet sich für ein mageres Menü und einen vegetarischen Tisch.
- Kochzeit: 1 Stunde und 20 Minuten.
- Menge: 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,7 Litern.
Zutaten für Gemüsesalat mit Reis für den Winter:
- 300 g weißer Reis;
- 1 kg Zucchini;
- 600 g Auberginen;
- 350 g Karotten;
- 200 g Tomaten;
- kopf von knoblauch;
- heiße Pfefferschote;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 10 g Salz;
- ein kleiner Bund Petersilie.
Methode zum Kochen von Gemüsesalat mit Reis für den Winter.
Zum Kochen von Gemüsesalat mit Reis für den Winter benötigen Sie eine große tiefe Pfanne mit dicken Wänden und einem Boden. Legen Sie das Geschirr auf den Herd und gießen Sie das Öl ein. Gewürfelte Karotten mit einem Rand von etwa einem halben Zentimeter werfen die Karotte in die erwärmte Butter, 7 Minuten lang passurieren.
Der Rest des Gemüses setzt sich ab. Zuerst die geschnittenen Auberginen hinzufügen. In vielen Großmutters Rezepten wird Auberginen zuerst Salz empfohlen, so dass die Bitterkeit von ihnen verschwindet, aber seitdem ist viel Wasser geflossen und modernes Gemüse schmeckt dank Züchtern nicht bitter!
Zucchini schälen, die Samen und das lose Fleisch entfernen. Wir schneiden den dichten Teil in Würfel von der Größe der Möhre mit Auberginen. Junge Zucchini mit unentwickelten Samen und zarter Haut können nicht geschält werden. Wir schicken Zucchini in den Topf.
Die Schote bitterer Pfefferringe. Wir reinigen den kleinen Knoblauchkopf, hacken fein durch oder drücken die Zähne durch die Presse, fügen die restlichen Zutaten hinzu.
Tomaten werden 20 Sekunden in kochendes Wasser gestellt, unter dem Wasserhahn gekühlt und geschält. Tomaten groß schneiden, in die Pfanne werfen.
Dann alles Salz einfüllen, mit einem Deckel dicht verschließen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. In dieser Zeit den Reis separat kochen.
Gießen Sie weißen Reis in eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser ein und waschen Sie ihn gut. Wir wechseln das Wasser mehrmals, bis es vollständig transparent wird. Dann 250 ml kaltes Wasser in einen Topf geben, das gewaschene Müsli dazugeben und nach dem Kochen 17 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Die Pfanne sollte fest verschlossen sein, Salz ist nicht erforderlich.
Das Gemüse kann der Hitze entzogen werden, wenn fast die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Zu diesem Zeitpunkt ist der Reis fertig.
Mischen Sie also Müsli und gedünstetes Gemüse. Versuchen Sie gegebenenfalls Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzuzufügen. Mischen Sie gründlich, stellen Sie es erneut auf den Ofen und erwärmen Sie es 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
Trockne die vorbereiteten Gläser im Ofen bei abgesenktem Hals (Temperatur 120 Grad, Zeit 10 Minuten). Lackierte Deckel für die Konservierung 5 Minuten kochen.
Wir packen Gemüsesalat mit Reis in warme Gläser. An den Wänden verbringen wir ein Messer, um die Lufteinschlüsse zu entfernen. Banken füllen sich fast bis zur Spitze. Von oben können Sie zusätzlich eine dünne Schicht kalziniertes Pflanzenöl einfüllen.
Die Banken werden geschlossen und in ein mit heißem Wasser gefülltes Sterilisationsbad gegeben. Nach dem Kochen für 15 Minuten sterilisieren, anschließend fest verkorken, abkühlen und den Gemüsesalat und den Reis entfernen, um ihn in einem kühlen Keller zu lagern.
Der Gemüsesalat mit Reis für den Winter wird bei Temperaturen zwischen +1 und +5 Grad Celsius bis zum Frühjahr dauern.
