Auf den ersten Blick scheint das Konzept von Rohkost und Kuchen nicht sehr kompatibel zu sein. Tatsächlich ist es sogar im Rahmen dieses Nahrungsmittelsystems möglich, sehr leckere und spektakuläre Süßigkeiten herzustellen, und dies ist überhaupt nicht schwierig.
Grundprinzipien des Kochens von Rohkostkuchen
Da das Essen eines Rohkosthändlers die Ablehnung jeglicher Wärmebehandlung von Produkten voraussetzt, ist bereits klar, dass ein Rohkostkuchen ohne Backen zubereitet wird. Als Basis dient in der Regel eine Mischung aus gemahlenen oder gemahlenen Nüssen oder Samen und Trockenfrüchten. Es wird in einer Silikon- oder anderen Form verdichtet, das Ergebnis ist ein süßer Kuchen.
Frische oder getrocknete Früchte oder Beeren, manchmal unter Zusatz von Nüssen, werden als Schicht oder Creme in einen Mixer genommen. Um die Masse sanft und luftig zu machen, werden die Nüsse vor dem Mahlen in Wasser getränkt.
Natürliche Bestandteile wie Kokosnussöl und -milch, Ahorn- oder Kokossirup, Kakaobutter oder Rohkakaopulver können ebenfalls in solchen Kuchen verwendet werden. Anstelle von Kakao in den Rezepten von Rohkostkuchen findet man häufig Ersatz-Johannisbrotbaum, der aus den Früchten des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Es ist süß und erfordert keine zusätzlichen Süßungsmittel. Es gibt auch kein Koffein. Daher wird Johannisbrot häufig von Fans gesunder Nahrungsmittelsysteme gewählt. Auf einem Zucker in den Rezepten ersetzt Rohkostkuchen natürlichen Honig.
Rohkostkuchen - Rezept mit getrockneten Aprikosen und Bananen
Ein einfacher Kuchen mit einem kleinen Satz Zutaten und einer feinen Sahne. Wenn gewünscht, können die für Kuchen verwendeten Mandeln durch andere Nüsse ersetzt werden, oder es können stattdessen Samen genommen werden.
Inhaltsstoffe
Für Kuchenschichten:
Zwei Gläser Mandeln;
Datteln - 6 Stück;
zwei Esslöffel Honig;
zwei Esslöffel Johannisbrot;
eine Prise Salz (vorzugsweise Meer).
Sahne:
Zwei Bananen;
getrocknete Aprikosen - 200 Gramm.
Herstellungsverfahren
Getrocknete Aprikosen werden in warmes Wasser gestellt und eine Stunde lang stehen gelassen. Sie sollte weicher werden.
Mischen Sie die Nüsse zusammen mit den Datteln und fügen Sie Honig, Johannisbrotpulver und etwas Salz hinzu. Wir mischen Wir bekommen eine dichte Masse. Dies ist unser "Teig" für Kuchenschichten. Den halben Teig stempeln wir in das ausgewählte Formular. Es ist Zeit, die Sahne zu machen. Dazu Bananen und getrocknete Aprikosen schlagen. Verteilen Sie die Sahne auf dem Kuchen. Jetzt müssen Sie das Formular aus dem Gefrierschrank entfernen, genug für einige Minuten. Dann verteilen Sie die Reste des "Teigs" auf der gefrorenen Sahne. Als nächstes wird der Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank geschickt, dann kann er bereits mit Tee serviert werden.
Rohkostkuchen - Rezept mit Kirsche
Kirschen passen sowohl frisch als auch gefroren. Darüber hinaus wird es sowohl für Kuchen als auch zum Füllen des Kuchens verwendet.
Inhaltsstoffe
Für den Kuchen:
Ein Glas Mandel;
zehn Kirschen;
sechs Termine;
Banane
Füllung:
Anderthalb Tasse Mandeln;
ein Glas Kirsche;
zehn Erdbeeren;
ein Drittel der Kokosnuss;
halbe Vanilleschote
Zum Bestreuen - Kokos-Chips.
Herstellungsverfahren
Diese Mandel, die zum Füllen verwendet wird, sollte vor dem Kochen acht Stunden eingeweicht werden.
Alle Zutaten, die für den Kuchen benötigt werden, werden gegrillt in die Mixerschüssel gegeben. Wir verteilen uns auf der Unterseite des Formulars, wir zerquetschen, legen wir für eine Weile in den Gefrierschrank.
Vorgetränkte Mandeln mahlen mit einem Mixer zusammen mit Erdbeeren, in Kokosnuss gehackt, eine halbe Vanilleschote, schlagen. Fügen Sie nun die kernlose Kirsche zu der resultierenden Füllung hinzu und lassen Sie etwas zur Dekoration. Wir mischen
Wir nehmen den gefrorenen Korsch heraus. Legen Sie die Füllung darauf. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit Kirschen dekorieren.
Rohkostkuchen - ein Rezept mit Orangen und Himbeeren
Aus Zitrusfrüchten Sahne machen. Und die Beeren dienen als köstliche Tortenschicht und verleihen ihm Frische.
Inhaltsstoffe
Für den Kuchen:
Ein Glas Mandel;
200 Gramm Datteln;
120 g Kokosnusschips;
Zitrone
Sahne:
Zwei Orangen;
fünf Teelöffel Honig;
250 g Cashews;
vier Esslöffel Kokosöl.
Zwischenschicht:
200 g Himbeere;
zwei Teelöffel Honig.
Herstellungsverfahren
Cashewnüsse, die für die Creme benötigt werden, tränkten drei bis vier Stunden in Wasser. Von ihrer Luftfeuchtigkeit hängt davon ab, wie viel Luft sich aufbaut.
Mixer Mandeln mit Datteln, um einen Kuchen zu machen. Wir verwenden Zitrone, um die Schale zu bekommen, wir versuchen, sie fein zu entfernen. Addieren Sie zur Masse. Nimm das Formular. Der Boden ist mit Pergamentpapier bedeckt. Verbreiten Sie den Teig. Wir bilden eine Torte mit einer Höhe von drei bis vier Zentimetern. Wir vergiften im Gefrierschrank. In der Zwischenzeit mit der Sahne fortfahren. Wir entfernen die Schale von einer der Orangen, von beiden Zitronen bekommen wir den Saft auf eine beliebige Weise. Die Schale, den Saft, die Cashewnüsse und den Honig mit einem Mixer schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie Kokosöl hinzu. Schlag nochmal.
Es bleibt eine Schicht Beeren zu machen. Kombinieren Sie dazu Himbeeren und Honig.
Nimm den gefrorenen Korzh. Wir geben ein Drittel der Sahne darauf. Dann gibt es Beeren mit Honig. All dies ist mit der restlichen Creme gefüllt. Das Einfrieren des Kuchens dauert drei Stunden im Kühlschrank. Dann kann es mit Himbeerbeeren und Nüssen verziert werden.
Rohkostkuchen - Rezept mit Haselnüssen und Erdnüssen
Kuchen mit ganzen Nüssen. Das Rezept verwendet auch essbare Kakaobutter, sie sollte natürlich, raffiniert sein, eine gelbliche Farbe haben und einen angenehmen Schokoladengeruch haben. Dieses Öl bleibt bei Raumtemperatur fest und wird vor der Verwendung im Wasserbad geschmolzen.
Inhaltsstoffe
Für den Kuchen:
200 g Mandel;
10 g Kakaobutter;
zwei Esslöffel Honig.
Sahne:
400 ml Orangensaft;
ein Teelöffel Zimt;
100 Gramm Datteln und Cashews;
10 g geriebener Kakao;
100 g Haselnüsse und Erdnüsse;
50 g Kakaobutter.
Herstellungsverfahren
Mandeln sehr sorgfältig und fein mit einem Mixer mahlen. Mischen Sie es mit geschmolzener Kakaobutter und Honig. Wir rammen die resultierende Masse bis zum Ende der Form.
Orangensaft zusammen mit Zimt, Datteln und Cashewnüssen, schlagen. Fügen Sie Kakaobutter hinzu, schmelzen Sie die Sahne erneut.
Wir verteilen die Hälfte der Erdnüsse und Haselnüsse auf den Kuchen. Mit Sahne füllen. Fügen Sie die restlichen Nüsse hinzu. Wir schicken zum Einfrieren im Gefrierschrank.
Rohkostkuchen - ein Rezept "Napoleon"
Der Blätterteig in diesem Rezept wird durch dünn geschnittene Früchte ersetzt, und die Sahne wird aus natürlichem Honig mit gemahlenen Nüssen bestehen.
Inhaltsstoffe
Ein Apfel;
eine halbe Tasse Mandel;
acht Esslöffel Honig;
Birne;
Zitrone;
eine halbe Tasse Walnüsse;
eine Handvoll Rosinen;
ein Teelöffel Zimt;
ein Teelöffel Ingwer.
Herstellungsverfahren
Entfernen Sie die Schale von Apfel und Birne. Jede Frucht wird in zwei Hälften geschnitten und dann - sehr dünne Kreise oder Scheiben. Walnüsse werden mit einem Mixer mit Zimt geschnitten. Mit Mandeln machen wir dasselbe, nur mit Zimt und Ingwer.
Von der Zitrone bekommen wir Saft und Eifer. Fügen Sie sie zu Honig hinzu. Wir mischen
Wir fangen an, unseren Blätterteigkuchen zu formen. Dunkle Fruchtstücke zuerst in Honig und dann in einer der Nussmischungen. Und legen Sie sie aufeinander und bilden so Schichten. Mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Dann mit Rosinen und Nüssen dekorieren.
Rohkostkuchen - Rezept mit Kakaoersatz
Schokoladenkuchen auf dem System der Rohkost - warum nicht? Wir verwenden für die Herstellung nützliche natürliche Zutaten - Johannisbrotbaum, Kokosmilch und Butter.
Inhaltsstoffe
Zehn Termine;
Johannisbrot - drei Esslöffel;
zwei Bananen;
ein Glas Kokosnuss, Cashewnüsse und Walnüsse;
vier Esslöffel Kokosmilch;
zwei Esslöffel Kokosöl;
100 g flüssiger Honig.
Herstellungsverfahren
Cashewnüsse vor dem Kochen mehrere Stunden im Wasser halten.
Legen Sie die Datteln eine halbe Stunde lang in Wasser und befreien Sie sie dann von den Gruben.
Wir mahlen Walnüsse mit einem Mixer, gießen Kokosnusschips dazu, setzen Datteln und mahlen erneut. Legen Sie die Banane in Scheiben. Wir mischen Infolgedessen gibt es eine Masse, die einem dicken Teig ähnelt. Bewegen Sie es in eine Silikonform, zerkleinern Sie es.
Kokosöl sollte geschmolzen werden, lass es uns im Wasserbad tun. Mit Cashews mischen, Kokosmilch und vier Esslöffel Honig einfüllen. Schneebesen Es wird weiße Creme. Ein Teil davon wird auf dem Kuchen verteilt. In die restliche Sahne eine Banane, einen Johannisbrotbaum und einen Esslöffel Honig geben. Schneebesen Schokoladencreme ist fertig. Wir mischen Über weiße Creme verteilen. Im Kühlschrank einfrieren. Dann aus der Form bringen, nach Belieben dekorieren.
Rohkostkuchen - ein Rezept mit Karotten
Der Karottenkuchen wird Sie mit seiner hellen Farbe begeistern, Honig und Datteln machen ihn süß, und gemahlener Ingwer schenkt Pikanterie.
Inhaltsstoffe
Korzh:
Drei große Möhren;
Esslöffel Rosinen;
zehn Termine;
sechs Esslöffel geschälte Walnüsse;
ein halber Esslöffel Kokosöl; gemahlener Ingwer;
Zimt
Sahne:
100 ml Kokosmilch;
zwei Teelöffel Zitronensaft;
anderthalb Esslöffel Kokosöl;
200 g Cashews;
70 Gramm Honig.
Herstellungsverfahren
Cashewnüsse 5-6 Stunden einweichen, eine Stunde lang genug Walnüsse und 30 Minuten Rosinen und Datteln.
Wir schneiden die zuvor gereinigten Möhren in Stücke und schneiden den Mixer mit Walnüssen zusammen. Dann gehen auch Dates dorthin und alles wird zusammen geschlagen. Es bleibt nur noch Kokosöl, Rosinen, Ingwer, Zimt hinzuzufügen. Wir mischen alles.
Alle Zutaten für die Sahne werden auch gut zusammen geschlagen.
Wir formen eine runde Torte mit der Hälfte des Teigs und geben die Hälfte der Sahne darauf. Mit dem zweiten Kuchen bedecken. Die restliche Sahne ist mit unserem ganzen Kuchen überzogen. Top - Nüsse und Rosinen. Vier Stunden kühlen und servieren.
Rohkostkuchen - Geheimnisse und Tricks
· Solche zarten Kuchen lassen sich am einfachsten aus der Silikonform entfernen. Oder Sie können eine Kunststofffolie auf den Boden einer anderen Form legen, dies vereinfacht das Extrahieren der fertigen Delikatesse.
· Wenn die Kuchencreme auf der Basis von Nüssen hergestellt wird, müssen sie mit Wasser getränkt werden. Je länger - desto besser, mindestens drei Stunden, können Sie sogar 8-12 Stunden gehen. Es ist auch ratsam, immer vorgetränktes und getrocknetes Obst einzunehmen.
· Neben Beeren und Früchten können Sie auch Gemüse wie Kürbis, Rüben, Karotten verwenden, um Rohkostkuchen herzustellen.
