Kaschka-Perlgerste, die sogenannte "Fraktion 16", die allen bekannt ist, die vor zehn Jahren in der Armee gedient haben, und mehr.
Nebylits darüber wird nicht weniger als über Aliens erzählt, und in der Tat ist dieses Produkt sehr nützlich, und mit etwas Mühe ist der Chef auch wunderbar lecker!
Richtig mit Fleisch zubereitet, krümeliger Gerstenbrei, wenn er nicht zu einem permanenten Gericht wird, dann ist eine Änderung der Speisekarte sehr gut.
Gerste mit Fleisch in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Perlgerste ist notwendigerweise mit kaltem Wasser gefüllt und für mehrere Stunden getränkt. Um das Korngerstenkorn schneller und besser zu machen, ist es ratsam, es etwa 8 bis 10 Stunden vor der Zubereitung abends einzuweichen. Zuvor muss das Getreide aussortiert und wiederholt gewaschen werden. Geschwollene Körner werden in ein Sieb gegeben und erneut gewaschen.
• Gerste in einem langsamen Kocher wird mit Fleisch aller Art zubereitet: Lamm, Rind, Schweinefleisch oder Geflügel. Das Fleisch wird in Stücke beliebiger Größe und Form geschnitten oder in einem Fleischwolf zu einer Füllung gedreht. Anstelle von Frischfleisch verwenden Sie häufig Eintopf.
• Fleisch- oder Hackfleischstücke werden im Frittier- oder Backmodus gebraten, bis sie weich sind. Danach füllen sie die in Wasser getränkte Gerste und kochen weiter, wobei der Modus des Multikochers auf "Pilaw" oder "Porridge" geändert wird. Der Eintopf wird zu dem Haferbrei hinzugefügt, der bereits den Punkt erreicht hat, an dem gekocht und gegart wird.
• Zusammen mit Fleisch werden der Gerste häufig Pilze oder Gemüse hinzugefügt. Oft werden die Körner im Dampfbehälter des Slow Cookers gekocht, nicht mit Fleisch vermischt.
• Die Garzeit hängt von der Einwirkzeit der Kruppe ab und ist immer im Rezept angegeben.
Gerste mit Fleisch in einem langsamen Kocher: ein Rezept für bröckelige Perlgerste mit Hühnchen
Zutaten: • 700 gr. Hühnerbeine oder -schenkel;
• zwei Gläser Gerste;
• zwei kleine Zwiebeln;
• drei Möhren;
• ein Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl;
• würzen bereit “Für Pilaw” - 1 TL.
Garmethode:
1. Geflügel in kleine Portionen hacken und in eine Sudschüssel geben. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, schalten Sie den Bratmodus ein und braten Sie das Hähnchen von allen Seiten an.
2. Möhren in kleine Streifen schneiden, Zwiebeln abziehen und in kleine Ringe abziehen.
3. Sobald die Fleischstücke rot werden, lassen Sie das geschnittene Gemüse zu sich hin und kochen Sie im gleichen Modus weiter, bis die Möhre und die Zwiebel vollständig weich sind.
4. Streuen Sie dann die Perlgerste auf das Fleisch. Fügen Sie etwas Salz und Gewürz nach Ihren Wünschen hinzu.
5. Füllen Sie dann alle vier Gläser mit kaltem Trinkwasser und schließen Sie den Deckel fest.
6. Ändern Sie den Multicooker-Modus in „Pilaf“ und kochen Sie eine Stunde lang. Wenn es auf Ihrem Gerät keine solche Option gibt, geben Sie „Brei“ ein.
7. Seien Sie nicht eilig, den fertigen Pilaw auszulegen, halten Sie ihn etwa eine halbe Stunde beim Erhitzen. Dadurch kann die Kruppe besser stehlen.
Gerste mit Fleisch in einem langsamen Kocher: Gerstensteakrezept mit Lamm (Rippchen)
Zutaten:
• frisches Lamm (Rippchen) - 700 g;
• Gerste (Getreide) - 2 Gläser;
• 75 gr. Zedernusskerne;
• 100 ml Olivenöl oder anderes Qualitätsöl;
• drei große Knoblauchzehen;
• drei kleine Bündel frisches grünes Basilikum;
• 100 gr. Käse, wie "Russisch" oder "Kostroma";
• Kopf von Salatzwiebeln;
• Drei Zweige frischer Rosmarin.
Garmethode:
1. Etwa 3 Stunden vor der Zubereitung vorher die bereits gewaschene Gerste mit lauwarmem Wasser einfüllen und darin belassen.
2. Spülen Sie das Basilikum ab, wischen Sie es trocken und reißen Sie die Blätter von den Zweigen ab. Sammeln Sie sie, hacken Sie sie so klein wie möglich und übergeben Sie sie in den Mörtel. Mit einer kleinen Prise Salz mit einem Pistill mahlen. Wenn kein Mörtel vorhanden ist, das Basilikum mit einem Mixer oder in einem Mähdrescher hacken. 3. Übertragen Sie die Mischung in eine separate Schüssel und füllen Sie sofort Pflanzenöl. Dies muss sehr schnell erfolgen, da sonst das ausgefranste Basilikum dunkler wird.
4. Mischen Sie den geschnittenen Knoblauch in einem Mörser und mischen Sie ihn mit Basilikum.
5. Starten Sie einen Backmodus auf einem Multikocher und kalzinieren Sie die Nüsse in einer trockenen Schüssel des Kerns, bis sie hellbraun sind. Übertreiben Sie es nicht, verbrannte Nüsse beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts.
6. Die Hälfte der gerösteten Nucleoli beiseite stellen, den Rest mit einem Pistill mahlen und zum Basilikum geben. Hier den Käse fein kratzen, die geschälten Zedernholzkerne dazugeben und gut mischen. Fertige Sauce mit der Dichte sollte saurer Sahne entsprechen. Wenn es dicker ist, fügen Sie mehr Olivenöl hinzu.
7. Waschen Sie die Rippen, reiben Sie das Fruchtfleisch zwischen den Steinen mit einer Mischung aus Pfeffer (gemahlen) und Salz. Führen Sie auf dem Multikocher die Option "Frying" aus, gießen Sie anderthalb Esslöffel Öl und Braten-Hammelfleisch, 3 Minuten auf jeder Seite. Fügen Sie nach dem Drehen der Ränder möglichst klein gehackte Zwiebeln hinzu, die vom Messerrücken etwas unterdrückt werden.
8. Stoppen Sie die Garoption und bringen Sie das Gerät in den Backmodus.
9. Legen Sie die Rosmarinzweige auf das Lamm. Legen Sie die getränkte Gerste in einen Dampfbehälter und stellen Sie sie auf die Schüssel.
10. Stellen Sie am Timer 40 Minuten ein und kochen Sie mit fest geschlossenem Deckel.
11. Mischen Sie dann die fertige Gerste mit Basilikumsauce und legen Sie sie auf eine flache Schüssel in Form eines „Hügels“. Legen Sie ein Hammel auf die Ränder.
Gerste mit Fleisch in einem langsamen Kocher: ein Rezept für Schweinefleisch
Zutaten:
• ein Glas Getreide - Gerste;
• ein halbes Kilo Schweinefleisch (Hals);
• eine große Möhre;
• roter bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• 900 ml gefiltertes Wasser;
• nichtaromatisches Sonnenblumenöl;
• um getrockneten Dill und Kräuter zu probieren.
Garmethode:
1. Die Kruppe verderben, auf ein Sieb geben und ausspülen, bis sauberes Wasser austritt. Dann in eine Schüssel geben, einen halben Liter kaltes Wasser auffüllen und über Nacht quellen lassen. 2. Zwiebel fein hacken und Karotte in kleine Würfel schneiden. Geschälte Samen - dünne Streifen.
3. Gerste mehrmals gut ausspülen und in ein Sieb geben, damit die gesamte Flüssigkeit weg ist.
4. Waschen Sie den Hals und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke.
5. Im Frittiermodus das Öl fast bis zum Rauch erwärmen und das Fleisch darin eintauchen. Nach Ihrem Geschmack das Schweinefleisch mit gemahlenem Pfeffer würzen, salzen und drei Minuten braten.
6. Fügen Sie Karotten mit Zwiebeln hinzu und setzen Sie das Kochen fort.
7. Nach drei weiteren Minuten den bulgarischen Pfeffer in die Schüssel geben, gut mischen und alles weitere zwei Minuten braten.
8. Braten Sie das Fleisch mit Gemüse an und füllen Sie es mit Graupen. Füllen Sie 900 ml filtriertes Trinkwasser ein, mischen Sie und schließen Sie den Deckel.
9. Ändern Sie den Garmodus auf "Brei" oder "Pilau" und kochen Sie Gerstenbrei mit Fleisch und Gemüse für eine Stunde.
Gerste mit Fleisch in einem langsamen Kocher: ein Rezept mit Rindfleisch und frischen Pilzen
Zutaten:
• 400 gr. Perlgerste;
• ein Pfund junges Rindfleisch (Fruchtfleisch);
• große Zwiebel;
• eine mittlere Möhre;
• ein Viertel Teelöffel "Khmeli-suneli" Gewürz;
• 300 gr. junge Champignons.
Garmethode:
1. Löffel die Kruppe und gut ausspülen. Fangen Sie die restliche Flüssigkeit auf, indem Sie die Gerste in ein Sieb geben.
2. Zwiebel fein hacken und Karotte dagegen mit einer größeren Reibe reiben. Dünne Scheiben schneiden Champignons.
3. Schweinefleisch waschen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch der Folie und schneiden Sie das Fleisch in nicht sehr große Stücke oder nur in einen Strohhalm. Wenn das Fleisch fett ist, ist es besser zu gehen.
4. Schalten Sie den Multicooker in den Modus "Frying" ein, wenn auch "Intense Frying" vorhanden ist. 2 Esslöffel Butter hinzugeben und die Schweinefleischstücke dazugeben. Kochen Sie eine Viertelstunde und rühren Sie systematisch.
5. Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben und alles weitere zehn Minuten braten. Vergessen Sie nicht, ab und zu umzurühren.
6. Legen Sie einen Teller Champignons mit Gemüse und Fleisch und kochen Sie alles zusammen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist (ca. 10 Minuten). 7. Danach die getrocknete Perlgerste in die Schüssel mit Gemüse und Fleisch geben und den Slow Cooker schließen.
8. Stellen Sie den Timer für eine Stunde ein, und ändern Sie die Option "Braten" in "Schmoren".
9. Prototypieren Sie die fertige Gerste mit Fleisch und Pilzen, nachdem Sie den vorherigen Timer gestoppt haben, eine halbe Stunde lang auf „Heizung“ und anschließend servieren.
Gerste mit Fleisch in einem langsamen Kocher: ein einfaches Rezept mit Eintopf
Zutaten:
• eine Dose Rindereintopf;
• Perlgerste - 360 gr .;
• Zwiebeln - ein kleiner Kopf;
• fünf Knoblauchzehen;
• Möhren - 1 Stück;
• Dillgrüns oder lockige Petersilie - zum Abschmecken.
Garmethode:
1. Dünne Knoblauchscheiben. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotte grob reiben.
2. Starten Sie den Multicooker-Prozessor im Modus „Backen“, geben Sie gehackte Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in die Kochschüssel.
3. Sammeln Sie das gesamte Fett vom Eintopf und geben Sie es in das Gemüse. Sie können etwas Mageres oder Butter hinzufügen.
4. Bewahren Sie das geschnittene Gemüse systematisch auf, bis es weich wird. Übertreiben Sie es nicht, Gemüsescheiben sollten nicht gebraten werden.
5. Legen Sie das gewaschene Müsli zu dem weichgemachten Gemüse. Einen Liter Wasser hinzufügen, salzen und gut mischen. Sie können die Gerste mit gemahlenem Pfeffer würzen.
6. Danach den Garmodus „Plov“ für 60 Minuten starten und unter einem fest verschlossenen Deckel garen.
7. Fügen Sie den Eintopf und die fein gehackten Grüns zur fertigen Gerste hinzu. Rühren Sie und reiben Sie den Brei 15 Minuten lang auf der "Heizung".
Gerste mit Fleisch in einem langsamen Kocher: ein schnelles Gerstenrezept mit Hackfleisch
Zutaten:
• ein Pfund dickes Hackfleisch;
• kleine Möhren - 1 Stück;
• Zwiebel;
• zwei Löffel raffiniertes Öl;
• Gewürze - ein wenig nach Geschmack;
• zwei Gläser (360 gr.) Gerste.
Garmethode:
1. Mit einer Gabel gut zerdrücken. Gemüse so klein wie möglich schneiden. Gewürfelte Zwiebeln und Karottenstrohe. 2. Setzen Sie die Möhre und die Zwiebel in die Kochschüssel, fügen Sie Öl hinzu und lassen Sie das Backen auf der Multikocherplatte laufen.
3. Nachdem das Gemüse gut weich geworden ist, fügen Sie Hackfleisch hinzu. Fügen Sie nicht alle gleichzeitig hinzu. Setzen Sie 2-3 Löffel auf und kneten Sie jede Portion gut.
4. Wenn alles gefüllt ist, mischen Sie alles gut und braten Sie alles eine Viertelstunde lang.
5. Spülen Sie die Gerste gründlich aus, drücken Sie das Wasser gut aus dem Sand und bringen Sie es in den Slow Cooker.
6. Salz nach Belieben hinzufügen, mit gemahlenem Pfeffer und Gewürzen würzen.
7. Das Müsli mit geröstetem Fleisch mit einem Liter kochendem Wasser gießen und den Betriebsmodus auf "Quenching" stellen, den Timer auf zwei Stunden einstellen.
8. Fünf Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs können Sie ein kleines Blatt Lavrushka in den Brei legen.
Gerste mit Fleisch in einem langsamen Kocher - Kochtricks und nützliche Tipps
• Wenn Perlgerste nach dem Einweichen mit kochendem Wasser übergossen wird, fällt die Schale krümelig aus.
• Es wird nicht empfohlen, vorgefertigte Gerste mit Fleisch unmittelbar nach dem Kochen zu servieren. Sie sollte eine Weile auf dem Boden aufbewahrt werden.
• Wenn Sie vergessen, die Gerste vorher in Wasser einzutauchen, oder dafür einfach keine Zeit bleibt, sperren Sie sie ein. Füllen Sie dazu die Gerste mit frisch gekochtem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang unter dem Deckel. Dann in kaltem Wasser abspülen, leicht trocknen und in den Slow Cooker geben.
