Käsekuchen ist einer der beliebtesten Desserts der Welt.
Traditioneller Käsekuchen wird mit Frischkäse zubereitet, ist aber nicht immer im Laden erhältlich und auch nicht billig.
Es gibt Rezepte für die Zubereitung dieses Desserts aus Hüttenkäse. Es stellt sich nicht weniger lecker heraus.
Bananen-Käsekuchen - grundlegende Kochprinzipien
Die Basis für das Dessert wird aus Mürbeteig gebacken oder ohne Backen aus Keksen und Butter zubereitet. Gleichzeitig sollte der Grundkuchen sehr dünn sein. Der Teig wird ausgerollt und in Form von Spalten ausgelegt, während die niedrigen Seiten geformt werden müssen. An mehreren Stellen den Boden mit einer Gabel durchbohren. Dann wird das Formular in den Ofen geschickt. Es kann separat gebacken oder bereits gefüllt werden. Es hängt alles vom Rezept des Desserts ab.
Für den füllenden Hüttenkäse die geschlagenen Eier hinzufügen und in einem Mixer mischen. Ich entferne die Schale von den Bananen, zerdrücke sie mit einer Gabel und schicke sie in die Eizellenmasse. Schlagen Sie bis es homogen ist und gießen Sie auf der Grundlage des Tests. Sie werden in den Ofen geschickt und etwas mehr als eine Stunde lang gebacken, bis die Füllung gegriffen wird. Das Dessert wird gekühlt, ohne es aus dem Ofen zu nehmen. Dann drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ein Bananenkäsekuchen wird mit Schokolade, Kakao, Beeren oder Sahnehäubchen hergestellt.
Rezept 1. Bananen-Käsekuchen
Inhaltsstoffe
Basis
Mehl - 240 g;
kaltes Wasser - 30 ml;
Puderzucker - 60 g;
Eigelb - 2 Stück
Füllen
Eier - 3 Stück;
Bananen - 4 Stück;
Vanillezucker - Packung;
weicher Hüttenkäse - 500 g;
Puderzucker - 100 g
Herstellungsverfahren
1. Sieben das Mehl in eine tiefe Schüssel. Den Puderzucker hier gießen und mischen. Butter hinzufügen und mit einer Mischung aus Pulver und Mehl hacken. Wasser einfüllen, Eigelb hinzufügen und den Teig kneten. Bilden Sie einen Ball daraus, drücken Sie ihn leicht mit der Handfläche, bedecken Sie ihn und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
2. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 ° C. Fetten Sie das Formular ein und decken Sie es mit Pergament ab. Verteilen Sie den Teig mit den Händen auf der Unterseite und den Seiten des Formulars. Machen Sie ein paar Punkte mit einer Gabel, bedecken Sie sie mit einem zweiten Blatt Pergament und gießen Sie den Reis oder die Bohnen darauf. In den Ofen geben und etwa zehn Minuten backen. Dann entfernen Sie das Pergament mit Körnern und backen Sie noch eine Viertelstunde bis zum Braten. Herausnehmen und abkühlen. 3. Drehen Sie die Temperatur auf 175 ° C. Den Hüttenkäse in einen Mixerbehälter geben und mit Puderzucker und Vanille zerdrücken, bis er glatt ist. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen und in den Quark gießen. Die Bananen schälen, mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken und in den Mixerbehälter geben. Schlage alles zusammen bis alles glatt ist.
4. Die Füllung mit einem Teigboden füllen und etwas mehr als eine Stunde backen, bis die Füllung eingestellt ist. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und kühlen Sie ihn ab, ohne ihn zu entfernen. Dann das Dessert herausnehmen, abdecken und drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 2. Ein auf Bananenplätzchen basierender Käsekuchen
Inhaltsstoffe
Basis
300 g krümelige Kekse "Jubiläum";
150 g Butter;
40 Gramm Walnüsse.
Füllung
400 g weicher Hüttenkäse;
150 g Zucker;
180 g Sauerrahm;
30 ml Zitronensaft;
3 Eier;
20 g Zitronenschale;
3 Bananen.
Herstellungsverfahren
1. Brechen Sie die Kekse auf und legen Sie sie in die Kapazität der Küchenmaschine, fügen Sie Walnüsse und weiche Butter hinzu. Wir unterbrechen alles in einem Krümel. Wir versuchen Kekse, wenn es nicht süß genug ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu.
2. Der Boden eines abnehmbaren Formulars ist mit Backpapier ausgekleidet. Gießen Sie den entstandenen Krümel und streichen Sie ihn leicht, verteilen Sie ihn entlang der Unterseite und den Seiten der Form. Ein paar Zentimeter hohe Stoßfänger. Senden Sie das Formular an den Kühlschrank.
3. Entfernen Sie die Haut von den Bananen und brechen Sie sie in Stücke. Falten Sie sich in der Kapazität des Mähdreschers. Fügen Sie Zitronenschale hinzu und gießen Sie einen Löffel Zitronensaft. Drehen Sie bis glatt. Dann geben wir in die Bananenmasse Hüttenkäse, Zucker, Eier und Sauerrahm. Wir schlagen alle zusammen weiter.
4. Entnehmen Sie ein Formular mit einer Basis aus dem Kühlschrank und gießen Sie Bananenmassenmasse hinein. Ofen auf 170 ° C vorheizen und Käsekuchen etwa eine Stunde darin backen. Dessert vollständig abgekühlt und für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Für Tee oder Kaffee servieren, in Portionen schneiden.
Rezept 3. Schokoladen-Bananen-Käsekuchen
Inhaltsstoffe
3 Eier;
Mehl - 90 g;
150 Gramm Schokolade; Banane;
80 g Butter;
Hüttenkäse - 100 g;
30 g Kakaopulver;
80 g Puderzucker.
Herstellungsverfahren
1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und legen Sie sie in eine Eisenschüssel. Legen Sie hier die weiche Butter und schmelzen Sie im Wasserbad. Rühren Sie sich ständig, um eine homogene Mischung zu bilden.
2. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Kakao hinzufügen und umrühren.
3. Zwei Eier mit zwei Löffeln Zucker schlagen. Die Schokoladenmischung in die Eier geben und mit Kakao vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig gut kneten.
4. Reinigen Sie die Banane von der Haut, zerschlagen und legen Sie die Stücke in die Mixerschüssel. Brechen Sie das Ei hier, fügen Sie einen Löffel Zucker und Hüttenkäse hinzu. Unterbrechen Sie, bis Sie eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten.
5. Die Form mit Butter bestreichen und den Schokoladenteig hineingeben. Gießen Sie die Top-Bananen-Masse. Machen Sie mit einer Gabel ein Muster auf der Oberfläche. Eine halbe Stunde in den Ofen geben und auf 180 ° C vorwärmen. Abkühlen und in Stücke schneiden.
Rezept 4. Der köstlichste Bananen-Käsekuchen
Inhaltsstoffe
4 Bananen;
3 Eigelb;
500 ml Milch;
halber Teelöffel Vanilleextrakt;
eine Prise Meersalz;
100 g geschmolzene Butter;
Mehl - Drittel des Glases;
450 g Frischkäse;
12 Stück Kekse;
Zucker - 250 g
Herstellungsverfahren
1. Ofen auf 190 ° C erhitzen. Wir brechen Kekse, wir packen ein Paket ein und zerquetschen es mit einem Nudelholz. Mischen Sie die Krume mit geschmolzener Butter und einer viertel Tasse Kristallzucker.
2. Legen Sie die entstandene Masse in eine Auflaufform, verteilen Sie sie entlang des Bodens und der Wände und stoßen Sie gut. Wir backen den Kuchen sieben Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Wir nehmen es heraus und kühlen es völlig ab.
3. Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt und in verschiedene Schüsseln gegeben.
4. Gießen Sie das Mehl in den Topf und mischen Sie es mit Salz und Zucker. Die Milch langsam in das Mehl geben und glatt rühren. Schicken Sie die Mischung zum Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Behalten Sie die Hitze bei, bis sie sich verdickt. Ganz cool.
5. Das Eigelb schlagen und die abgekühlte Milchmischung einfüllen. Umrühren und wieder in den Topf gießen. Unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen und zum Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen. 6. Sahnekäse mit gekühltem Pudding schlagen und drei geschälte und gebrochene Bananen dazugeben. Die Hälfte der Füllung auf den Kuchen verteilen, die Banane in Scheiben schneiden und mit der restlichen Füllung füllen. Wir schicken Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank.
Rezept 5. Bananenkäsekuchen mit Nüssen und Schokolade in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
200 g Kekse "Jubiläum";
40 g Gelatine;
70 g Butter;
50 g dunkle Schokolade;
30 Gramm Walnüsse;
70 ml Zitronensaft;
400 g Hüttenkäse;
6 Bananen;
Sauerrahm - 200 g;
3 Eier;
Puderzucker - 150 g.
Herstellungsverfahren
1. Brechen Sie die Kekse in Stücke, stecken Sie sie in eine Plastiktüte und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz. Fügen Sie weiche Butter zum Krümel hinzu und mahlen. Schmieren Sie die Kapazität des Multikochers und geben Sie die Mischung aus Keksen und Butter hinein. Verbreiten Sie es am Boden und machen Sie das Brett zwei Zentimeter hoch. Pack es gut.
2. Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Zuckerpulver, Eier, zwei geschälte und zerbrochene Bananenstücke und Sauerrahm dazugeben. Alle mit einem Mixer glatt rühren.
3. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Kuchen legen, mit gehackten Nüssen bestreuen und mit der restlichen Füllung füllen.
4. Stellen Sie den Behälter in das Gerät. Schalten Sie das Backprogramm ein. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein. Nach dieser Zeit den Käsekuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
5. Drei Bananen schälen, schälen, zerkleinern und in einen Mixbecher geben, mit Zitronensaft gießen und pürieren.
6. Gelatine in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Sobald es anschwillt, schmelzen Sie im Wasserbad. Gelatine in ein Bananenpüree gießen und mischen. Schokolade in feine Chips schneiden.
7. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Bananen auf den Käsekuchen und bedecken Sie sie mit Bananengelee. Mit Schokoladenstückchen bestreuen und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 6. Original Bananen Käsekuchen
Inhaltsstoffe
1 Sack Vanille;
130 g Grieß;
4 große Bananen;
500 g Hüttenkäse;
Zitrone;
4 Eier;
Puderzucker - ein Glas; 80 g Kakaopulver.
Herstellungsverfahren
1. Meine Zitrone, wischen Sie sie mit einer Serviette ab und entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer. Wir geben Hüttenkäse in eine Mixerschüssel, fügen Zitronenschale, die Hälfte Grieß, zwei Eier und 150 g Puderzucker hinzu. Schlagen Sie alles für mindestens zehn Minuten bis zur Homogenität, so dass sich kein Korn darin befindet. Gießen Sie Quarkmasse in tiefe Teller.
2. Geben Sie nun geschälte und zerbrochene Bananenstücke, Vanillezucker, restlichen Grieß, 100 g Zucker, Kakaopulver und zwei Eier in die Schüssel. Schlage alles bis zur Uniform.
3. Eine tiefe feuerfeste Form ölen. Bananenmischung hineingießen. Vorsichtig über den Spatel gießen Sie die Bruchmasse von oben, damit sich die Schichten nicht vermischen. Wir senden vierzig Minuten in den Ofen, der auf 180 ° C erwärmt wurde. Öffnen Sie den Ofen nicht während des Backens! Fertig Käsekuchen bekommen, mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren dekorieren.
Rezept 7. Sahniger Bananen-Käsekuchen
Inhaltsstoffe
Basis
250 g Kekse;
Rum - 30 ml;
Butter - 100 g;
30 g dunkle Schokolade;
gemahlene Mandeln - 50 g.
Füllung
weicher Hüttenkäse - 500 g;
Gelatine - 20 g;
30% Creme - 250 ml;
Vanillezucker - Beutel;
Banane - 2 Stück;
150 Gramm Zucker.
Zuckerguss
135 ml Sahne 30%;
dunkle Schokolade - 300 g;
2 Platten Gelatine.
Herstellungsverfahren
1. Wir brechen die Kekse in Stücke, geben sie in die Schüssel des Mähdreschers, fügen die Mandeln hinzu und mahlen sie zu Mehl. Die Schokoladenstücke in eine Schüssel geben, Butter hinzufügen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. In eine trockene Mischung gießen. Fügen Sie Rum hinzu und mischen Sie alles gut. Wir verschieben den Sockel in eine abnehmbare Form und verteilen entlang des Bodens und der Wände dichtes Stampfen. Senden Sie das Formular an den Kühlschrank.
2. Gelatine in 100 ml Wasser einweichen und quellen lassen. Zwei Bananen putzen, brechen und auf einem Teller auslegen. Mit einer Gabel im Brei zerdrücken. Den Hüttenkäse in einer separaten Schüssel mit der Hälfte Zucker und Vanille mischen. Hüttenkäse mit Bananenbrei verfeinern und gut kneten. Gelatine wird erhitzt, um sich aufzulösen und abzukühlen. Mit der restlichen Zuckercreme in einem starken Schaum schlagen. Wir überführen sie in die Bananen-Hüttenkäse-Mischung, fügen die geschmolzene Gelatine hinzu und mischen vorsichtig bis zur Homogenität. Die resultierende Creme wird auf die Basis gegossen und mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. 3. Die Gelatine einweichen. Die Sahne erhitzen und die Gelatine darin auflösen, nicht kochen. Fügen Sie ein Stück Schokolade hinzu und halten Sie die Hitze so lange, bis sie wächst. Stört die Mischung ständig. Den Kuchen mit Sahnehäubchen füllen und erneut in den Kühlschrank stellen. Nach einigen Stunden entfernen, die Form entfernen, in Portionen schneiden und mit Tee oder Kaffee servieren.
Bananenkäsekuchen - Tipps und Tricks von Konditoren
Für dieses Dessert ist es besser, anstelle von Zucker Pulver zu nehmen, es löst sich schneller auf und Zuckerkristalle kommen in der Füllung nicht vor.
Für diejenigen, die sich an eine gesunde Ernährung halten, kann die Grundlage aus Haferflocken bestehen.
Nehmen Sie nur weichen Hüttenkäse für den Käsekuchen.
Um die Bruchmasse zu glätten, reiben Sie den Bruch mehrmals durch ein Sieb.
Es ist besser, dieses Dessert abends zu machen, damit es über Nacht im Kühlschrank infundiert wird.
