Kuchen-Käsekuchen ist einer der leckersten und beliebtesten Desserts in Russland.
Eine große Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Käsekuchen.
Sie können dem klassischen Rezept Obst, Beeren oder Schokolade hinzufügen. In jedem Fall ist das Ergebnis ausgezeichnet!
Käsekuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Der Haupt- und Hauptbestandteil für die Herstellung von Käsekuchen ist Philadelphia-Käse. Er eignet sich sehr gut zum Backen von Käsekuchen, da er aus Sahne hergestellt wird und nicht aus Milch wie bei anderen Käsesorten.
Neben Käse umfasst das Rezept für Käsekuchen Eier, Sahne, Zucker, Obst und eine Basis. Diese Zutaten sind obligatorisch. Sie können Marmelade, Beeren, Schokolade und vieles mehr nach Belieben der Gastgeberin hinzufügen. Top Käsekuchen mit Schokolade oder Obst verziert!
Klassischer Käsekuchen-Kuchen
Klassischer Käsekuchen ist sehr leicht herzustellen. Selbst die beginnende Gastgeberin wird mit diesem Dessert fertig werden. Käsekuchen ist sehr lecker, zart, schmilzt nur im Mund.
Zutaten:
• Verpackung 750 Gramm Weichkäse Philadelphia
• 250 g Kekse, zu Krümeln zermahlen
• 125 g Sahne
• 5 Eier
• 250 g Sauerrahm
• 2 Tassen Zucker
• Vanillin
• 125 g weiche Butter
Garmethode:
Als Basis für den Käsekuchen nehmen wir die geteilte Form und das Bett mit Backpapier. Als nächstes müssen Sie die weiche Butter und die Krümelkekse bis zu einer einheitlichen Konsistenz mischen. Legen Sie dann die resultierende Masse in Form und Höhe aus und drücken Sie sie fest mit den Fingern nach unten. Die Basis wird im Kühlschrank entfernt.
Für die Füllung in Philadelphia-Käse fügen wir die Hälfte des Zuckers, den wir benötigen, Eier (eins nach dem anderen), Vanillin und Sahne hinzu. Während Sie ständig Zutaten hinzufügen. Alles wird mit der Basis in die Form gegossen und in den Ofen geschickt. Wir backen bei einer Temperatur von 175 ° C etwa 15 Minuten, reduzieren dann die Temperatur auf 120 ° C und warten, bis der Käsekuchen fertig ist.
Verwenden Sie zum Dekorieren des Käsekuchens saure Sahne und den restlichen Zucker. Sauerrahm mit Zucker schlagen, unseren heißen Käsekuchen gießen und weitere 15 Minuten im Ofen ziehen lassen. Danach geben wir dem Käsekuchen eine "Pause", indem wir den Ofen öffnen. Nachdem unser Käsekuchen abgekühlt ist, legen Sie ihn 5 Stunden in den Kühlschrank. Beerenkuchen-Käsekuchen
Käsekuchen mit Beerenzusatz ist besonders reichhaltig und saftig.
Inhaltsstoffe
• Eine Packung Frischkäse
• Liter 33 Prozent Sahne
• Gelatine
• Ein halbes Glas Milch
• 140 g Zucker
• Vanille
• 50 g Puderzucker
• 50 g Kirschmarmelade
• Rote Lebensmittelfarbe
• Himbeer- und Erdbeerbeeren
• Mandel-Walnuss
• Minze
Basis:
• Vier Eier
• 120 g Mehl
• 150 g Zucker
• Eine Packung Vanille
• Zitronenschale
Herstellungsverfahren
Für die Grundlagen. Eier mit Zucker zu "Spitzen" schlagen. Zitronenschale hinzufügen. Fügen Sie nach und nach das zuvor gesiebte Mehl hinzu. Den Boden der Form mit Pergamentpapier füllen und die entstandene Masse in die Form gießen, den Ofen in vorgeheizte 180 ° C stellen und 25 Minuten backen.
Gelatine 20 Minuten lang mit Wasser gießen. 40 g Zucker zugeben, Vanille hinzugeben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich Gelatine und Zucker vollständig aufgelöst haben, nicht kochen, vom Herd nehmen, filtrieren und abkühlen lassen. Mit Puderzucker Sahne schlagen.
Zu 150 g Schlagsahne fügen Sie Frischkäse, eine Mischung aus Gelatine und Milch hinzu.
Wir nehmen die Basis aus der Form und schneiden sie mit. Wir bedecken den Boden des Formulars mit Pergamentpapier, legen einen Teil des Bodens aus, streichen ihn mit Kirschmarmelade über die Marmeladencreme und entfernen ihn 3 Stunden an einem kalten Ort.
Wenn die Sahne aushärtet, bekommen wir einen Kuchen. Mischen Sie die verbliebene Sahne mit etwas Farbstoff und 2 Teelöffeln Kirschmarmelade. Die entstehende Masse durch den Spritzbeutel ziert den Kuchen. Wir verwenden auch Beeren, Nüsse und Minze zur Dekoration.
Käsekuchen mit Kondensmilchkuchen
Eine Spezialität ist ein Käsekuchen mit Zusatz von Kondensmilch und Mandelflocken.
Inhaltsstoffe
• Einhundert Gramm Kekse
• 1 Liter von 500 g Naturjoghurt
• 150 g Puderzucker
• Verpackung von 250 g Frischkäse
• 1 Teelöffel Vanille
• Vier Eier
• 1 Esslöffel Mehl
• Einhundert Gramm gekochte Kondensmilch
• Mandelchips
Herstellungsverfahren
Den Joghurt 12 Stunden im Tuch wiegen, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Wir legen die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier aus und legen die Kekse aus. Puderzucker, Vanille, Joghurt und Frischkäse schlagen.
Abwechselnd Eier hinzufügen. Alles glatt rühren. Gießen Sie auf der Basis von Cookies. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und eine Stunde bei 180 ° C backen. Den Kuchen im Raum abkühlen lassen und vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wir dekorieren den Kuchen mit gekochter Kondensmilch und Nüssen.
Zitronenkäsekuchen
Zitronenkäsekuchen ist ein Kuchen, der Sie mit seinem exquisiten Geschmack beeindrucken wird. Sie werden jeden Stück Käsekuchen genießen.
Inhaltsstoffe
Für Vanillepudding:
• Zwei Eier
• Zwei Eigelb
• Frischer Zitronensaft
• Ein Esslöffel Maisstärke
• Einhundert Gramm Puderzucker
• Ein Esslöffel Butter
Für die Zwischenschicht:
• Zweihundert Milliliter Sauerrahm
• Frischkäseverpackung
• Vier Eier, aufgeteilt in Eigelb und Weiß
• Einhundert Gramm Kristallzucker
• Vierzig Gramm Mehl
• Eine Zitrone schälen
• 70 g Rosinen
Für den Kuchen:
• 70 g Butter
• Zweihundert Gramm Kekse
Herstellungsverfahren
Ofen auf 170 ° C vorheizen Bedecken Sie die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier. Fügen Sie geschmolzene Butter zu den Keksen hinzu und mischen Sie gut. Dann müssen Sie die resultierende Masse auf die Unterseite des Formulars legen. Dies wird unsere Grundlage sein.
Füllen. Käse, Sauerrahm, Eigelb, Mehl, Zucker und Zitronenschale werden in einer Schüssel mit einem Mixer geschlagen.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Weißen zu einem "Gipfel". Dann die Proteine mit der Käsemasse in die Schüssel geben, die Rosinen dazugeben und mischen.
Wir verschieben alles zur Basis und machen eine gleichmäßige Schicht Süßwaren-Spachtel. Wir haben etwa eine Stunde in den Ofen gestellt. Nach dem Backen geben wir dem Kuchen eine Stunde lang eine Pause im offenen Ofen. Dann legen wir den Käsekuchen vier Stunden lang in den Kühlschrank.
Kochen einer dicken Vanillepuddingcreme von Zitronen. Die restlichen Zutaten werden gemischt (außer Butter) und in ein Wasserbad gegeben, ohne dabei zu stören. Kochsahne im Wasserbad bis eingedickt. Öl zu der eingedickten Creme hinzufügen, mischen, aus dem Wasserbad nehmen. Wir reinigen mehrere Stunden im Kühlschrank. Dann die Käsekuchencreme verzieren.
Kuchen-Käsekuchen "Delicious"
Die Kombination aus Hüttenkäse, Bitterschokolade und Beerenmarmelade wird den Käsekuchen unvergesslich machen.
Inhaltsstoffe
• 400 g Hüttenkäse
• Eine Packung Butter
• Ein Esslöffel Gelatine
• Vier Esslöffel Puderzucker
• Zwei Teelöffel Vanille
• Drei Tafeln dunkle Schokolade
• Einhundert Gramm Haferkekse
• Einhundert Gramm Beerenmarmelade
Herstellungsverfahren
Kuchen kochen Plätzchen mahlen, zweihundert Gramm Schokolade schmelzen. Alle mischen. Wir legen die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier aus, verteilen die resultierende Masse und drücken sie. Wir reinigen drei Stunden im Kühlschrank. Gelatine wird in Wasser getränkt. Wir warten darauf, dass die Butter weich wird. In die Schüssel 400 Gramm Hüttenkäse, Butter, Puderzucker und Vanillin geben. Alles mit einem Mixer rühren, bis alles glatt ist. Gelatine in die Schüssel geben. Legen Sie die Masse auf unseren Keks und legen Sie ihn zwei Stunden in den Kühlschrank. Dann mit Marmelade und geschmolzener Schokolade dekorieren.
Kalte Kuchenkuchen "gestreift"
Für diesen Kuchen werden zwei Arten von Sahne vorbereitet - dunkel und weiß. Am Ausgang erhalten wir einen "gestreiften" Käsekuchen.
Inhaltsstoffe
• Dreihundert Gramm Frischkäse
• Dreihundert Milliliter 35% Sahne
• Einhundert Gramm weiße Schokolade
• Einhundert Gramm schwarze Schokolade
• Ein Esslöffel Puderzucker
Für den Kuchen:
• Dreihundert Gramm Kekse
• Eine halbe Packung Butter
Herstellungsverfahren
Butter und Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit einem Mixer Krümel aus Keksen machen. Butter und Krümelkekse glatt rühren. Dies ist die Basis für den Käsekuchen, den wir in der Form auslegen werden. Dann drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mischen Sie in einer Schüssel Frischkäse und Puderzucker mit einem Mixer. In einer anderen Schüssel, ebenfalls mit einem Mixer, die Sahne schlagen.
Weiße und dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Käsemasse wird in zwei Teile geteilt und mit dunkler und weißer Schokolade gemischt. Dann fügen Sie beiden Massen Schlagsahne hinzu. Wir holen unseren Kuchen aus dem Kühlschrank und tragen abwechselnd dunkle und weiße Creme auf. So erhalten Sie einen gestreiften Käsekuchen. Sie können auch portionierte Kuchen herstellen.
Orange Käsekuchenkuchen
Hell und originell ist Käsekuchen mit getrockneten Aprikosen, Orangensaft und Kürbis.
Inhaltsstoffe
Zum Füllen:
• 500 Gramm Frischkäse
• Zweihundert Milliliter Kürbispüree
• Eine halbe Tasse Kristallzucker
• Ein halber Teelöffel Zimt
• Eine Packung Vanille
• Drei Eier
• Zehn getrocknete Aprikosen
• Ein halbes Glas Orangensaft
Für den Kuchen:
• Ein Glas Kekskrümel
• Ein halbes Glas Mandelnuss
• Einhundert Gramm geschmolzene Butter
Herstellungsverfahren
Kuchen kochen Ofen auf 170 ° C vorheizen Bedecken Sie die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier. Kekskrümel, gehackte Mandeln und hundert Gramm geschmolzene Butter mischen. In Form bringen und fest drücken. Wir backen zehn Minuten.
Für die Füllung. Vorgetrocknete Aprikosen sollten in Orangensaft getränkt werden. Frischkäse und Kristallzucker in die Schüssel geben. Kürbisbrei, gemahlener Zimt und Vanillin in die Schüssel geben, alles gut mischen. Eier abwechselnd hinzugeben und gut mischen.
Legen Sie die entstandene Masse auf den Kuchen und legen Sie die Füllung aus. Danach wird der Kuchen mit Folie bedeckt und in den Ofen gestellt. In den Ofen müssen Sie eine Schüssel mit Wasser geben, damit der Käsekuchen nicht reißt.
Die Temperatur auf 160 ° C reduzieren und fünfzig Minuten backen. Dann legen wir den Käsekuchen sechs Stunden lang in den Kühlschrank.
Marmorkäsekuchen-Kuchen
Käsekuchen nach diesem Rezept wird nach dem Prinzip einer Torte mit Füllung zubereitet.
Inhaltsstoffe
Zum Füllen:
• Zweihundert Gramm Bruchmasse
• Einhundert Gramm Kristallzucker
• Dreihundert Gramm Sauerrahm
• Zwei Eier
• Eine Packung Vanille
• Drei Esslöffel Stärke
Für die Grundlagen:
• Zweihundert Gramm Butter
• Einhundert Gramm Kristallzucker
• Ein Ei
• Dreihundert Gramm Mehl
• Ein Teelöffel Backpulver
• Zwei Esslöffel Kakao
Herstellungsverfahren
Fügen Sie in die weiche Butter Zucker, dann ein Ei, einen Teelöffel Backpulver und zwei Esslöffel Kakao hinzu.
Mehl, vorgesiebt, zum Teig geben. Wickeln Sie den Teig in eine Folie und legen Sie ihn dreißig Minuten lang in den Kühlschrank. Quarkmehl, Sauerrahm, Kristallzucker, Vanille, Ei und drei Esslöffel Stärkemischung mit einem Mixer.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in größere und kleinere Teile auf. Wir rollen das erste Teil mit einem Nudelholz und legen es in eine vorgeölte Schüssel, machen die Bretter aus Teig. Füllung hinzufügen. Den kleineren Teil des Teigs in kleine Stücke schneiden und auf die Füllung legen, wobei offene Flächen übrig bleiben.
Wählen Sie im Langsamkocher das Programm „Backen“ und stellen Sie die Uhrzeit auf 30 Minuten ein. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel und geben Sie dem Käsekuchen "Ruhe". Aus der Schüssel nehmen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Käsekuchen - Tricks und Tipps
1. Sobald der Kuchen im Ofen zu tauchen begann, war der Backvorgang beendet.
2. Die Komponenten des Kuchens nicht zu stark schlagen. Die Hauptaufgabe besteht darin, sie so lange zu mischen, bis alles glatt ist.
3. Fügen Sie der geschlagenen Masse nach und nach Zucker hinzu. Dies garantiert eine glatte Sahne.
4. Um Risse auf dem Kuchen zu vermeiden, müssen Sie die Sahne nicht mit maximaler Geschwindigkeit des Mixers aufschlagen. Außerdem müssen Sie beim Backen des Kuchens eine Schüssel mit Wasser in den Ofen einbauen.
5. Wenn Ihr Kuchen noch rissig ist, machen Sie sich keine Sorgen! Einfach mit Sahne oder gekochter Kondensmilch abdecken.
6. Legen Sie den Käsekuchen immer nach dem Backen für einige Stunden in den Kühlschrank. Sein Geschmack wird also "heller" sein.
