Beim schnellen Backen werden gebrauchsfertiger Teig verwendet und gefüllt. Oder vielleicht haben Sie den Teig vorher geknetet und einige erstarrten? Dann nimm es! Wenn Sie den Teig in Eile zubereiten möchten, denken Sie an Biskuitvariante, Pfannkuchen, Sand oder Puff. Nichts kompliziertes, weil Sie nur alle Zutaten für ein Teigstück mischen oder eine Packung Puff-Halbzeug auftauen müssen. Füllungen für schnelles Backen sind vielfältiger. Dies sind frische (tiefgefrorene) Beeren oder Früchte sowie Marmelade oder Marmelade und das gekochte Ei vom Frühstück. Wählen Sie eine davon und kochen Sie im Ofen oder in der Pfanne ein atemberaubendes, schnelles hausgemachtes Gebäck.
Schnellbackrezepte - Allgemeine Kochprinzipien
Als Test für schnelles Backen können Sie Kekse, Pfannkuchen oder Shortbread nehmen. Ebenfalls geeignet für tiefgefrorene Halbfabrikate: Hefeteig, Butterhefe oder Blätterteig. Nur im Voraus müssen Sie sich um das Auftauen kümmern. Blätterteig verdeckt schnell und klebt am Nudelholz und am Brett. Deshalb muss es nicht länger als 10 Minuten auftauen.
Heiße Biskuitrollen werden nicht mit flüssigen Sirup getränkt, sondern nur mit dicken Füllstoffen. Und flüssige Imprägnierungen sind nur für Gebäckkuchen geeignet, die bereits vom Backen (4-5 Stunden) abgekühlt wurden.
Pfannkuchenteig - die Basis für einen wunderbaren Kuchen mit dünnen Pfannkuchen. Und die Füllung wird Nüsse servieren, die in Krümel und natürlichem Blütenhonig zerquetscht sind.
Die Sandversion des Backversuchs ist nur durch das Kneten von Teig von Hand kompliziert. Es dauert aber nur 8-10 Minuten. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und Stücke für Kekse, Lebkuchen, Zöpfe mit Zucker, Brötchen oder Kuchen ausschneiden.
Möchten Sie Nüsse zur Füllung hinzufügen? Nehmen Sie diejenigen, die keine Reinigung benötigen, von der dunklen Haut. Dies sind Pekannüsse (sie haben süße Schale, nicht bitter wie Walnüsse), Cashewnüsse, geröstete Erdnüsse und geschälte Haselnüsse.
Schnellbackrezept - Keks-Teigrolle
Zutaten:
• drei Hühnereier;
• 150 g Puderzucker;
• 250 g Weizenmehl (i / s);
• 10 g Backpulver;
• 1 g Vanille;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• 150 g Marmelade.
Garmethode:
1. Eier brechen und mit Puderzucker mischen. Die Mischung mit einem Mischer bei der ersten Geschwindigkeit leicht schlagen, um das Pulver in der Eimasse aufzulösen.
2. Schalten Sie als nächstes die Geschwindigkeit höher und schlagen Sie bis zum Schaum.
3. Mehl in die Masse sieben und die Geschwindigkeit verringern.
4. Vanille und Backpulver einfüllen. Arbeiten Sie weiter mit dem Mischer, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Dies ist nur ein paar Minuten.
5. Nehmen Sie ein breites Backblech. Besser quadratisch oder rechteckig. Schmieren Sie es mit flüssigem Öl. Gießen Sie den Teig. Verteilen Sie es gegebenenfalls mit einem Löffel.
6. 20-25 Minuten in einen heißen Ofen stellen. Halten Sie die Temperatur um 200 ° C
7. Wenn der Kuchen oben braun wird, ziehen Sie ihn heraus. Ziehen Sie den Boden der Schulterblätter hoch und entfernen Sie vorsichtig den Biskuitkuchen aus der Pfanne.
8. Fetten Sie den noch heißen Keksstau ein und rollen Sie die Rolle. Dies muss schnell erledigt werden. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, dreht er sich nicht. Es ist sehr wichtig, eine dicke Marmelade (oder Marmelade) zu nehmen. Wenn Sie einen heißen Kekskuchen mit flüssiger Imprägnierung schmieren, verwandelt sich die Krume in eine klebrige Masse.
9. Also mit dickem Füllstoff aufrollen und abkühlen lassen. Wenn gewünscht, kann seine Oberfläche mit Schokoladenglasur oder Puderzucker dekoriert werden. Dann die Rolle in Stücke schneiden und Tee aufbrühen!
Schnellbackrezept - Blätterteigrolle
Zutaten:
• Packung (500 g) Blätterteig;
• 3 EL. l Weizenmehl (v / s);
• ein Glas Pekannüsse oder Cashews;
• 5 g Butter;
• 150 g Kristallzucker oder -pulver;
• ein Pfund tiefgefrorene entsteinte Kirschen;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• Hühnereigelb.
Garmethode:
1. Legen Sie die tiefgefrorenen Teigblätter vorher auf den Auftischtisch. Dann die Teigschichten (normalerweise zwei in einer Packung) mit etwas weich gewordener Butter bestreichen. Überlappen Sie sich. Rollen Sie in eine rechteckige Platte. 2. Legen Sie die Nüsse in eine Kaffeemühle oder eine Mixerschüssel. Mahlen Sie zu Krümel oder groß nach Belieben.
3. Beeren nicht auftauen. Mit Mehl mischen und gut schütteln. Jede Beere muss paniert werden. Dieses Verfahren wird nicht viel gesunden Kirschsaft verlieren.
4. Die Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Nüssen und Zucker bestreuen. Wickeln Sie den Rollenteig. Backblech auflegen. Für diese Rollenrezeptfüllung können Sie eine andere auswählen. Zum Beispiel gehacktes Ei, Gemüse und gekochten Reis.
5. Fetten Sie die Rolle mit Eigelb darauf.
6. Entfernen Sie den Ofen bei 180-200 ° C für 30-40 Minuten.
Schnellbackrezept - Mikrowellenkuchen
Zutaten:
• 100 g Hüttenkäse;
• ein Ei;
• 30 g Zucker;
• 40 g Trockenfrüchte ohne Gruben;
• 25 ml natürlicher Honig;
• 20 g Weizenmehl (i / s);
• Prise gemahlener Ingwer;
• Prise Backpulver.
Garmethode:
1. Spülen und trocknen Sie die getrockneten Früchte. Große Stücke fein hacken. Wenn Sie eine Rosine nehmen, lassen Sie sie ganz.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Hüttenkäse, Ei, Zucker und Honig. Wenn der Käsebruch körnig ist, drücken Sie ihn durch ein Eisensieb. Der Cupcake wird also weicher.
3. Mehl, Ingwer und Backpulver sowie Trockenfrüchte hinzufügen. Mischen Sie alles.
4. Nehmen Sie einen Glasbecher oder eine Schüssel (nur ohne metallisches Farbmuster) und legen Sie den Teig hinein. Sie können zwei kleine Portionen machen.
5. Stellen Sie die Tassen in die Mikrowelle und schließen Sie den Deckel. Schalten Sie das Gerät auf Maximum ein und stellen Sie die Zeit auf 5 Minuten ein.
6. Ziehen Sie die Muffins nach einer Weile heraus und lassen Sie sie abkühlen.
Rezept Byes Backtröster - Pfannkuchenbrötchen mit Nüssen
Zutaten:
• ein Glas Milch;
• ein halbes Glas Wasser;
• 300 g Weizenmehl;
• 35 g Grieß;
• zwei Eier;
• Paket mit Backpulver;
• Prise Salz;
• 40 g Zucker;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• eine Handvoll Nüsse;
• 150 ml Blütenhonig.
Garmethode:
1. Teig für Pfannkuchen kneten. Mischen Sie ein Glas Milch mit Wasser. Eier dort auch brechen. Grieß, Salz und Zucker hinzugeben. Rühren und ein paar Minuten stehen lassen. 2. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Nüsse. Sie können geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse, Pekannüsse oder Walnüsse aus dunkler Haut nehmen.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen. Gießen Sie 50 ml Öl. Rühren Sie den Teig. Sie können Schlagen oder Mischen.
4. Die Pfannkuchenpfanne erhitzen und das linke Öl einfüllen.
5. Dünne Pfannkuchen einzeln backen.
6. Pfannkuchen auf einen Teller geben. Jeweils mit Honig bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
7. Wenn der Pfannkuchenhügel geformt ist, schneiden Sie ihn mit einem Messer wie ein Kuchen in Stücke. Serve am Tisch.
Schnellbackrezept - Donuts in einer Pfanne
Zutaten:
• vier Eier;
• 400 g gesüßte Kondensmilch;
• 10 g Backpulver;
• ein Pfund Weizenmehl (v / s);
• 200-250 ml Sonnenblumenöl;
• 50 g Puderzucker.
Garmethode:
1. Schlagen Sie solange, bis die Eier mit Kondensmilch homogen sind (gekocht kann auch verwendet werden). Backpulver hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich sein, aber nicht in den Händen verteilt werden.
3. Aus einem Teigstück auf dem Tisch eine Wurst formen. Schneiden Sie es in Stücke von je 50-60 g. Von ihnen werfen Sie Bälle ab.
4. Gießen Sie gleichzeitig in eine Pfanne mit hohen Rändern oder einen Topf oder ein Öl. Aufwärmen auf dem Herd.
5. Legen Sie die Bällchen vorsichtig in heißes Öl und braten Sie sie wie Donuts. Bälle sollten auf allen Seiten mit einem Bratenröschen bedeckt sein.
6. Legen Sie das Produkt dann auf ein Papiertuch und dann auf einen Teller. Mit Puderzucker bestreuen und mit leckerem Tee servieren!
Schnellbackrezept - süße Sahnekekse
Zutaten:
• 3 EL. l fettige saure Sahne;
• 4 EL. l Zucker;
• ein Ei;
• Backpulversack;
• ein Glas Weizenmehl (v / s);
• 3 EL. l Sonnenblumenöl;
• ein Hühnereigelb.
Garmethode:
1. Aus Sauerrahm, Eiern, flüssiger Butter und Zucker die Teigbasis kneten. Sonnenblumenöl lässt sich leicht mit überfluteter Sahne oder Margarine ersetzen.
2. Sieben Sie Mehl und Backpulver getrennt durch ein Sieb. Gießen Sie diese lose Mischung auf den Tisch. Eine Nut stanzen und die flüssige Basis einfüllen. 3. Den Teig schnell von Hand kneten, bis er glatt ist. Es haftet leicht an den Händen. Entfernen Sie daher das Mehl nicht, da es regelmäßig auf den Tisch gegossen werden muss.
4. Bilden Sie eine lange Wurst. Schneiden Sie es mit einem Messer in 1 bis 1,5 cm dicke Fragmente.
5. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech und legen Sie sie vorsichtig auf das Backpapier. Sie sollten nicht nahe beieinander liegen. Die Oberseite mit Eigelb schmieren.
6. Stellen Sie den Ofen 10-13 Minuten in einen heißen Ofen bei 180-200 ° C. Der Vorteil dieses Rezeptes ist, dass solche schnellen Kekse in einer trockenen Pfanne gebacken werden können.
Schnellbackrezepte - Tipps und Tricks
• Wenn Sie Blätterteig backen (Zuhause oder Geschäft, Hefe oder hefefrei), nur in einen bereits beheizten Ofen geben. Sonst wird es klebrig sein.
• Natürlich benötigen Sie beim Backen Zucker, wenn Sie nicht normal, sondern schilfbraun nehmen, dann haben die Produkte einen leichten Karamellgeschmack.
• Um einen Biskuitkuchen hoch und flauschig zu machen, schlagen Sie besser Weiß- und Eichhörnchen aus Hühnereigelb getrennt. Mehl sollte jedoch in Teilen zugegeben werden und mischt es vorsichtig mit einem Löffel oder einer Hand.
• Eines der schnellsten Backrezepte ist eine Option mit einer fertigen Pizzabasis, die in Geschäften verkauft wird. In diesem Rezept müssen Sie nicht einmal warten, bis der Test aufgetaut ist. Lege einfach eine Lieblingsfüllung auf die Basis und schicke sie für 15-20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
